ﺗﻨﺎول اﳌﻜﺴﺮات ﻟﺘﺨﻔﻴﻒ وﻃﺄة ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻟﺪى ﻛﺒﺎر اﻟﺴﻦ

ﻏﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﺪﻫﻮن اﻟﺼﺤﻴﺔ واﻟﱪوﺗﲔ واﻷﻟﻴﺎف واﳌﻌﺎدن واﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت

ﻋﺮض ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﺒﺎﺣﺜﲔ اﻷﺳـــﺘـــﺮاﻟـــﻴـــﲔ واﻟــﻨــﻴــﻮزﻳــﻠــﻨــﺪﻳــﲔ ﻣــــﺠــــﺎﻻ ﺻــﺤــﻴــﴼ ﻏـــﺬاﺋـــﻴـــﴼ ﺟـــﺪﻳـــﺪﴽ ﻟﺘﻨﺎول اﳌﻜﺴﺮات، وذﻟـﻚ ﻛﻮﺳﻴﻠﺔ ﻟـــﻠـــﺘـــﻐـــﻠـــﺐ ﻋــــﻠــــﻰ ﻣـــﺸـــﻜـــﻠـــﺔ ﺳــــﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻟــﺪى ﻛـﺒـﺎر اﻟــﺴــﻦ. ووﻓــﻖ ﻣﺎ ﺗﻢ ﻧﺸﺮه ﺿﻤﻦ ﻋﺪد ٦ أﻛﺘﻮﺑﺮ )ﺗــــﺸــــﺮﻳــــﻦ اﻷول( اﻟــــﺤــــﺎﻟــــﻲ، ﻣــﻦ ﻣـﺠـﻠـﺔ »اﳌــﻐــﺬﻳــﺎت« ،(Nutrients) ﻗـﺪم ﺑﺎﺣﺜﻮن ﻣﻦ ﺟﺎﻣﻌﺔ »دﻳﻜﻦ« ﺑــﺄﺳــﺘــﺮاﻟــﻴــﺎ، وﺟــﺎﻣــﻌــﺔ »أوﺗــﺎﻏــﻮ« ﺑـــﻨـــﻴـــﻮزﻳـــﻼﻧـــﺪا، ﻣـــﺮاﺟـــﻌـــﺔ ﻋـﻠـﻤـﻴـﺔ ﻟــﺠــﺪوى ﺣــﺮص ﻛـﺒـﺎر اﻟـﺴـﻦ ﻋﻠﻰ ﺗـــــﻨـــــﺎول اﳌـــــﻜـــــﺴـــــﺮات، ﻟــﺘــﻌــﻮﻳــﺾ اﻟــﻨــﻘــﺺ ﻓـــﻲ ﻋــــﺪد ﻣـــﻦ اﻟــﻌــﻨــﺎﺻــﺮ اﻟـﻐـﺬاﺋـﻴـﺔ اﳌـﻬـﻤـﺔ ﻟﻠﺠﺴﻢ ﻟﺪﻳﻬﻢ، ﺣﻴﺚ إﻧﻬﻢ أﻋﻠﻰ ﻋﺮﺿﺔ ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﺑﺴﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ.

وﺗـــــﺆﻛـــــﺪ اﳌــــــﺼــــــﺎدر اﻟــﻄــﺒــﻴــﺔ أن اﻟــﺤــﺎﻟــﺔ اﻟــﺼــﺤــﻴــﺔ واﻷﻣـــــﺮاض اﳌـــﺮاﻓـــﻘـــﺔ ﻓـــﻲ ﻣــﺮﺣــﻠــﺔ اﻟــﺘــﻘــﺪم ﻓﻲ اﻟـــﻌـــﻤـــﺮ ﻟــــــﺪى اﻹﻧــــــﺴــــــﺎن، ﺗـﺘـﻄـﻠـﺐ اﻫﺘﻤﺎﻣﴼ وﻋﻨﺎﻳﺔ أﻓﻀﻞ ﺑﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟــﻴــﻮﻣــﻴــﺔ، ﻛـﻮﺳـﻴـﻠـﺔ ﳌـﻌـﺎﻟـﺠـﺔ ﺗﻠﻚ اﻷﻣﺮاض اﳌﻮﺟﻮدة ﻟﺪى اﻟﺸﺨﺺ، وﻟـﻠـﻮﻗـﺎﻳـﺔ ﻣــﻦ اﻹﺻــﺎﺑــﺔ ﺑـﺄﻣـﺮاض أﺧـــﺮى ﻳـﻜـﻮن ﻋــﺮﺿــﺔ ﺑﺸﻜﻞ أﻛﺒﺮ ﻟــﻺﺻــﺎﺑــﺔ ﺑــﻬــﺎ، وأﻳــﻀــﴼ ﻛﻮﺳﻴﻠﺔ ﻟﺘﻨﺸﻴﻂ اﻟﺠﺴﻢ ودﻋﻢ ﻗﺪرﺗﻪ ﻋﻠﻰ ﻣﻤﺎرﺳﺔ اﻷﻧﺸﻄﺔ اﳌﺘﻨﻮﻋﺔ ﻟﻠﺤﻴﺎة اﻟـﻴـﻮﻣـﻴـﺔ، ورﻓـــﻊ ﻣﺴﺘﻮى ﺻﺤﺘﻪ اﻟﻨﻔﺴﻴﺔ وﺗﻤﻜﻴﻨﻪ ﻣﻦ اﻻﺳﺘﻤﺘﺎع ﺑﺎﻟﺤﻴﺎة. وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﺗﻤﺴﻲ ﻣﺴﺄﻟﺔ اﻟــﺘــﻐــﺬﻳــﺔ واﳌـــﻌـــﺎﻧـــﺎة ﻣـــﻦ ﺗــﺒــﻌــﺎت ﻋــﺪم اﻧﻀﺒﺎﻃﻬﺎ، ﻛﺴﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ أو اﻷﻣــــﺮاض اﻟـﻨـﺎﺟـﻤـﺔ ﻋــﻦ ﻧﻘﺺ أﺣﺪ أﻧﻮاع اﳌﻌﺎدن واﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻷﺧﺮى، أﺣﺪ اﳌﺸﻜﻼت اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟـﺘـﻲ ﺗﺘﻄﻠﺐ ﺣـــﻠـــﻮﻻ ﻋــﻤــﻠــﻴــﺔ ﺳــﻬــﻠــﺔ اﻟـﺘـﻄـﺒـﻴـﻖ وﻋﺎﻟﻴﺔ اﻟﻔﺎﺋﺪة.

ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ

وإﺿــــﺎفة إﻟـــﻰ ﺿــــﺮورة ﺗﻠﻘﻲ اﳌﺘﺎﺑﻌﺔ اﻟﻄﺒﻴﺔ، وﻣﻌﺎﻟﺠﺔ ﺣﺎﻻت ﻧﻘﺺ أﻧــﻮاع ﻣﻌﻴﻨﺔ ﻣﻦ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟـﻐـﺬاﺋـﻴـﺔ، واﺗــﺒــﺎع ﺳﺒﻴﻞ اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣـﻦ ﻧﻘﺼﻬﺎ ﻋﺒﺮ ﺗـﻨـﺎول اﳌﻜﻤﻼت اﻟــــﻐــــﺬاﺋــــﻴــــﺔ ﻓـــــﻲ ﺣــــﺒــــﻮب اﳌــــﻌــــﺎدن واﻟــﻔــﻴــﺘــﺎﻣــﻴــﻨــﺎت، ﺗــﻈــﻞ اﻟــﺘــﻐــﺬﻳــﺔ اﻟﺠﻴﺪة ﻟﻠﻤﺘﻘﺪﻣﲔ ﻓﻲ اﻟﻌﻤﺮ ﻣﻦ أﻫـــﻢ وﺳـــﺎﺋـــﻞ اﻟــﻮﻗــﺎﻳــﺔ واﳌــﻌــﺎﻟــﺠــﺔ ﻟﺤﺎﻻت ﻧﻘﺺ وﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ.

وأﺣـــــــــﺪ اﻟــــﺤــــﻠــــﻮل اﻟـــﻐـــﺬاﺋـــﻴـــﺔ اﻟــــﺘــــﻲ ﻳـــﻄـــﺮﺣـــﻬـــﺎ اﻟـــﺒـــﺎﺣـــﺜـــﻮن ﻓـﻲ دراﺳـــــﺘـــــﻬـــــﻢ اﻟــــﺤــــﺪﻳــــﺜــــﺔ ﻫـــــــﺬه ﻫــﻮ ﺗـــﻨـــﺎول اﳌـــﻜـــﺴـــﺮات. وﻫــــﻮ ﻣـــﺎ ﻗــﺎل ﻋﻨﻪ اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن: »اﳌﻜﺴﺮات ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻣـــﻦ اﻷﻏـــﺬﻳـــﺔ اﻟــﻐــﻨــﻴــﺔ ﺑـﺎﻟـﻌـﻨـﺎﺻـﺮ اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ، وﻟــﺪﻳــﻬــﺎ ﻛــﺜــﺎﻓــﺔ ﻃــﺎﻗــﺔ ﻋــــﺎﻟــــﻴــــﺔ، وﺗـــﻌـــﺘـــﺒـــﺮ ﻣـــــﻦ اﳌــــﺼــــﺎدر اﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑـﺎﻷﺣـﻤـﺎض اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ ﻏﻴﺮ اﳌﺸﺒﻌﺔ، وﺑﺎﻟﺒﺮوﺗﲔ، وﺑﺎﻷﻟﻴﺎف اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ، وﺑـــﺎﳌـــﻮاد اﻟـﻜـﻴـﻤـﻴـﺎﺋـﻴـﺔ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ذات اﻟﻔﺎﻋﻠﻴﺔ اﻟﺤﻴﻮﻳﺔ ﻓــﻲ اﻟــﺠــﺴــﻢ ،(Phytochemicals) وﺑﻤﺠﻤﻮﻋﺔ واﺳﻌﺔ ﻣﻦ اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ (Micronutrient) ﻛﺎﳌﻌﺎدن واﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت«. وأﺿﺎﻓﻮا اﻟﻘﻮل: »وﻓـﻲ ﻫﺬا اﻟﻌﺮض اﻟﻌﻠﻤﻲ، ﻧﻘﻮم ﺑـﺎﺳـﺘـﻜـﺸـﺎف واﻗـــﺘـــﺮاح اﺳــﺘــﺨــﺪام اﳌــــﻜــــﺴــــﺮات ﻓــــﻲ ﺗـــﻌـــﺰﻳـــﺰ اﳌـــﺪﺧـــﻮل اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﻟﻜﺒﺎر اﻟﺴﻦ، ﻋﻠﻰ أﺳﺎس اﳌﻌﺮﻓﺔ اﳌﺘﺎﺣﺔ ﻋﻦ اﻵﺛﺎر اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻠﻤﻜﺴﺮات«.

وﻗــــﺎل اﻟــﺒــﺎﺣــﺜــﻮن ﻓـــﻲ ﻣـﻘـﺪﻣـﺔ دراﺳﺘﻬﻢ: »وﻣﻤﺎ ﻳﺰﻳﺪ اﻟﻄﲔ ﺑﻠﺔ، أن ﻳـــﺮاﻓـــﻖ ﺳــــﻮء اﻟــﺘــﻐــﺬﻳــﺔ وﺟـــﻮد ﺣﺎﻻت أﺧﺮى ﻣﺜﻞ زﻳﺎدة اﻟﻮزن، ﻣﺎ ﻳﻤﺜﻞ ﻋﺒﺌﴼ ﻣﺰدوﺟﴼ ﺑﲔ ﻛﺒﺎر اﻟﺴﻦ. وﻳﻨﺘﺸﺮ ﺳـﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻋﺎﳌﻴﴼ ﻓﻲ ﻛﻞ ﻣﻦ اﻟﺒﻠﺪان اﻟﻨﺎﻣﻴﺔ واﳌﺘﻘﺪﻣﺔ. وأﻓﺎدت دراﺳﺔ ﻣﺴﺘﻌﺮﺿﺔ أﺟﺮﻳﺖ ﻓـﻲ أﺳﺘﺮاﻟﻴﺎ أن ٧١ ﻓـﻲ اﳌـﺎﺋـﺔ ﻣﻦ ﻛـﺒـﺎر اﻟـﺴـﻦ اﻟـﺬﻳـﻦ ﺗﺒﻠﻎ أﻋﻤﺎرﻫﻢ ٥٧ ﺳﻨﺔ وﻣﺎ ﻓﻮق، ﻛﺎﻧﻮا ﻣﻌﺮﺿﲔ ﻟـﺨـﻄـﺮ ﺳـــﻮء اﻟــﺘــﻐــﺬﻳــﺔ، وﻛــــﺎن ٤٣ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ ﻣﻨﻬﻢ ﻳﻌﺎﻧﻮن ﻣﻦ اﻟﻮزن اﻟــﺰاﺋــﺪ، و٣١ ﻓـﻲ اﳌـﺎﺋـﺔ ﻛــﺎن ﻟﺪﻳﻬﻢ ﻧﻘﺺ اﻟﻮزن. وﻫﺬا ﻳﻌﻨﻲ أن ذوي اﻟــــــﻮزن اﻟــــﺰاﺋــــﺪ ﻫـــﻢ أﻳـــﻀـــﴼ ﻋــﺮﺿــﺔ ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﺑﺴﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ، ﻛﻤﺎ ﻫﻮ اﻟﺤﺎل ﻟﺪى ذوي اﻟﻮزن اﳌﻨﺨﻔﺾ«.

وﻣـــــــــــﻦ اﻟـــــﺤـــــﻘـــــﺎﺋـــــﻖ اﻟـــﻄـــﺒـــﻴـــﺔ اﻟـﺒـﺴـﻴـﻄـﺔ، أن وﺟــــﻮد اﻟـﺴـﻤـﻨـﺔ أو زﻳـــــــﺎدة اﻟـــــــﻮزن ﻻ ﻳــﻌــﻨــﻲ ﺗـﻠـﻘـﺎﺋـﻴـﴼ ﻋﺪم وﺟـﻮد ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ؛ ﺑﻞ ﻣﻦ اﳌﺤﺘﻤﻞ ﺟﺪﴽ أن ﻳﺮاﻓﻖ ﺗﻠﻚ اﻟﺤﺎﻻت ﺣـــﺎﻟـــﺔ ﺳـــــﻮء اﻟـــﺘـــﻐـــﺬﻳـــﺔ. وأﺿـــــﺎف اﻟــﺒــﺎﺣــﺜــﻮن أن: »أﺷـــــــﺎرت ﻧﺘﻴﺠﺔ دراﺳـــــــــﺔ واﺳــــﻌــــﺔ ﺷـــﻤـــﻠـــﺖ ﺗــﻘــﻴــﻴــﻢ أﻛـﺜـﺮ ﻣــﻦ ٠١١ آﻻف ﺷـﺨـﺺ ﻣﻤﻦ أﻋﻤﺎرﻫﻢ ﻓﻮق اﻟﺴﺘﲔ أن ﻧﺤﻮ ٠٣ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ ﺑﺎﳌﺘﻮﺳﻂ ﻣﻨﻬﻢ، ﻋﺮﺿﺔ ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﺑﻨﻘﺺ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ«.

اﳌﻜﺴﺮات واﻟﻄﺎﻗﺔ

وﺗـــﺤـــﺖ ﻋـــﻨـــﻮان »اﳌـــﻜـــﺴـــﺮات، ﺗــــﻮازن اﻟــﻄــﺎﻗــﺔ وﻧــﻘــﺺ اﻟـﺘـﻐـﺬﻳـﺔ: اﻟــــﻔــــﺮص واﻟــــﺘــــﺤــــﺪﻳــــﺎت«، ﻋـــﺮض اﻟـــﺒـــﺎﺣـــﺜـــﻮن ﻋــــــﺪدﴽ ﻣـــﻦ اﻟــﻌــﻨــﺎﺻــﺮ اﳌــــﺘــــﻮﻓــــﺮة ﻓــــﻲ اﳌــــﻜــــﺴــــﺮات، اﻟــﺘــﻲ ﺑـﻤـﺠـﻤـﻠـﻬـﺎ ﺗـﺠـﻌـﻞ اﻟـــﺤـــﺮص ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ وﺳﻴﻠﺔ ﺳﻬﻠﺔ وﻣﻔﻴﺪة ﻓﻲ اﻟﺘﻌﺎﻣﻞ اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﻣﻊ ﻣﺸﻜﻠﺔ ﺳﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻟﺪى اﳌﺘﻘﺪﻣﲔ ﻓﻲ اﻟﻌﻤﺮ.

- أﺣــــــﺪ اﻟـــﻌـــﻨـــﺎﺻـــﺮ ﺗــــﻠــــﻚ، أن اﳌــﻜــﺴــﺮات ﺗـﺘـﻤـﻴـﺰ ﺑـﺄﻧـﻬـﺎ ﺗﺼﻨﻒ ﻛـ»ﻃﻌﺎم ﻏﻨﻲ ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ« Energy) Dense Food -(، وﻫــــــﺬا اﻟــﻐــﻨــﻰ ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ ﻟﻴﺲ ﺳﺒﺒﻪ ﻛﺜﺮة ﺳﻜﺮﻳﺎت اﻟـــﻜـــﺮﺑـــﻮﻫـــﻴـــﺪرات ﻓــﻴــﻬــﺎ؛ ﺑــــﻞ ﻫـﻲ اﻟــﺪﻫــﻮن اﻟـﻨـﺒـﺎﺗـﻴـﺔ ﻏـﻴـﺮ اﳌﺸﺒﻌﺔ، اﻟـــــﺘـــــﻲ ﺗـــﻌـــﺘـــﺒـــﺮ أﺣــــــــﺪ اﻟـــﻌـــﻨـــﺎﺻـــﺮ اﻟـــﻐـــﺬاﺋـــﻴـــﺔ اﻟــﺼــﺤــﻴــﺔ ﻓــــﻲ ﺣــــﺎﻻت أﻣــﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻷوﻋـﻴـﺔ اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ وارﺗـــﻔـــﺎع ﺿــﻐــﻂ اﻟــــﺪم واﻟــﺴــﻜــﺮي واﺿﻄﺮاﺑﺎت اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول.

وﻟـــﺬا ﻗــﺎل اﻟــﺒــﺎﺣــﺜــﻮن: »وﻛـﻤـﺎ أﺷـــﺮﻧـــﺎ ﺳـــﺎﺑـــﻘـــﴼ، ﻓــــﺈن اﻟـــﺘـــﻘـــﺪم ﻓـﻲ اﻟﻌﻤﺮ ﻫـﻮ ﻋـﺎﻣـﻞ ﺧﻄﺮ ﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻷﻣـــــــﺮاض، وﻗــــﺪ ﺛــﺒــﺖ أن اﳌــﻼﻣــﺢ اﳌﻐﺬﻳﺔ اﻟﻔﺮﻳﺪة ﻟﻠﻤﻜﺴﺮات ﻣﻔﻴﺪة ﻟﻜﺒﺎر اﻟﺴﻦ. وﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل، ﻓﺈن اﳌﻜﺴﺮات ﺗﺤﻤﻲ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض اﻷﻳﻀﻴﺔ ،(Metabolic Diseases) وﺗﻌﺰز اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻮﻋﺎﺋﻴﺔ واﻟﺼﺤﺔ اﻟﻌﻘﻠﻴﺔ. وﺗﻌﺘﺒﺮ اﳌﻜﺴﺮات ﻣﺼﺪرﴽ ﺟﻴﺪﴽ ﻟﻠﺒﺮوﺗﲔ، ﻣﻤﺎ ﻗﺪ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ اﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ اﻟـﻮﻇـﺎﺋـﻒ اﻟﺤﺮﻛﻴﺔ ﻟﺪى ﻛﺒﺎر اﻟﺴﻦ«.

- اﻟﻌﻨﺼﺮ اﻵﺧﺮ، ﻫﻮ »ﺿﺒﻂ اﻟﺸﻬﻴﺔ« ،(Appetite Regulation) وذﻟـــﻚ ﻷن اﳌــﻜــﺴــﺮات ﺗـﺴـﺎﻋـﺪ ﻓﻲ ﺣــــﺎﻻت ﺳـﻤـﻨـﺔ ﻛــﺒــﺎر اﻟــﺴــﻦ ﻋﻠﻰ ﺗﻘﻠﻴﻞ ﺗﻨﺎول اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺰﻳﺪ ﻓﻲ وزن اﻟﺠﺴﻢ، واﻟﺘﻲ ﻻ ﺗﺤﺘﻮي ﻋـــﻠـــﻰ ﻋـــﻨـــﺎﺻـــﺮ ﻏـــﺬاﺋـــﻴـــﺔ ﻣــﻬــﻤــﺔ، وﺧـﺎﺻـﺔ اﳌـﻌـﺎدن واﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﻷﻟـــﻴـــﺎف. وﻓــﻲ ﻫــﺬا اﻟــﺸــﺄن ﻗـﺎل اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن: »وﻷن ﺗﻨﺎول اﳌﻜﺴﺮات ﻳﻘﺪم اﻟﺸﻌﻮر ﺑﺎﻣﺘﻼء اﻟﺸﺒﻊ، ﻓﺈن ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ ﻳﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﻛﻤﻴﺔ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﳌــﺴــﺘــﻬــﻠــﻜــﺔ ﻓــــﻲ اﻟــــﻮﺟــــﺒــــﺔ. وﻗـــﺪ أﻇـﻬـﺮت اﻟــﺪراﺳــﺎت أن ﻣـﺎ ﺑـﲔ ٤٥ إﻟــــﻰ ٠٥١ ﻓـــﻲ اﳌـــﺎﺋـــﺔ ﻣـــﻦ اﻟــﻄــﺎﻗــﺔ اﻟــﺘــﻲ ﻳـﻘـﺪﻣـﻬـﺎ ﺗــﻨــﺎول اﳌــﻜــﺴــﺮات ﻳﺘﻢ ﺗﻌﻮﻳﻀﻬﺎ ﻣﻦ ﺧﻼل ﺧﻔﺾ ﺗﻠﻘﺎﺋﻲ ﻓﻲ ﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم اﻟﻼﺣﻖ ﻓـــﻲ وﺟـــﺒـــﺔ اﻟـــﻄـــﻌـــﺎم. واﺳـــﺘـــﻨـــﺎدﴽ إﻟــﻰ اﻷدﻟــﺔ اﻟﻌﻠﻤﻴﺔ، ﻗـﺪ ﻳﺒﺪو أن ﺗﺄﺛﻴﺮات اﳌﻜﺴﺮات ﻋﻠﻰ اﻟﺸﻬﻴﺔ ﻫـﻲ ﻟﺼﺎﻟﺢ اﻟﺒﺪﻳﻨﲔ اﳌﺘﻘﺪﻣﲔ ﻓﻲ اﻟﻌﻤﺮ«.

- اﻟــﻌــﻨــﺼــﺮ اﻟـــﺜـــﺎﻟـــﺚ ﻳـﺘـﻌـﻠـﻖ ﺑﺄﻧﻮاع اﳌﻜﺴﺮات، وﺗﻨﻮع اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﻘﺪﻣﻬﺎ ﺗـﻨـﺎول ﻛﻞ ﻧــــﻮع ﻣــﻨــﻬــﺎ. وﻗــــﺎل اﻟــﺒــﺎﺣــﺜــﻮن ﻣﺎ ﻣﻔﺎده أﻧﻪ ﻋﻠﻰ اﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ اﺧﺘﻼف أﻧﻮاع اﳌﻜﺴﺮات ﻓﻲ ﻣﺪى اﺣﺘﻮاﺋﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺎت وأﻧـــﻮاع ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻦ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ، ﻓﺈﻧﻬﺎ »ﺗﻌﺘﺒﺮ ﺟـــﻤـــﻴـــﻌـــﻬـــﺎ ذات ﻛــــﺜــــﺎﻓــــﺔ ﻋـــﺎﻟـــﻴـــﺔ ﺑــﺎﻟــﻌــﻨــﺎﺻــﺮ اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ اﻟـﺼـﺤـﻴـﺔ. واﳌــــﻜــــﺴــــﺮات ﺑـــﺎﻟـــﻌـــﻤـــﻮم ﻣـــﺼـــﺎدر ﻏـﻨـﻴـﺔ ﺑــﺎﻷﺣــﻤــﺎض اﻟــﺪﻫــﻨــﻴــﺔ ﻏﻴﺮ اﳌــﺸــﺒــﻌــﺔ، واﻷﻟــــﻴــــﺎف، واﻟــﺒــﺮوﺗــﲔ اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ، وﻓﻴﺘﺎﻣﲔ )إي(، وﺣﻤﺾ اﻟـــﻔـــﻮﻟـــﻴـــﻚ، وﻣــــﻌــــﺎدن اﻟــﻜــﺎﻟــﺴــﻴــﻮم واﻟﻨﺤﺎس واﻟﺤﺪﻳﺪ واﳌﻐﻨﻴﺴﻴﻮم واﻟـــــﻔـــــﻮﺳـــــﻔـــــﻮر واﻟــــﺒــــﻮﺗــــﺎﺳــــﻴــــﻮم واﻟﺰﻧﻚ. وﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل، ﻳﻤﻜﻦ أن ﻳﻘﺪم ٠٣ ﻏـﺮاﻣـﴼ ﻣـﻦ اﻟـﻠـﻮز أﻛﺜﺮ ﻣــﻦ ٠٠١ ﻓــﻲ اﳌــﺎﺋــﺔ ﻣــﻦ اﻻﺣـﺘـﻴـﺎج اﻟــــﻴــــﻮﻣــــﻲ ﻟـــﻔـــﻴـــﺘـــﺎﻣـــﲔ )إي(، ﻓــﻲ ﺣــﲔ أن ﺗــﻨــﺎول اﻟـﻜـﺎﺟـﻮ ﻳﻤﻜﻦ أن ﻳــﻮﻓــﺮ ﻣـــﺎ ﻳــﻘــﺮب ﻣـــﻦ ﺛــﻼﺛــﺔ أرﺑـــﺎع اﻻﺣـﺘـﻴـﺎج اﻟـﻴـﻮﻣـﻲ ﻟﻠﻨﺤﺎس و٥٢ ﻓــﻲ اﳌــﺎﺋــﺔ ﻣــﻦ اﻻﺣــﺘــﻴــﺎج اﻟﻴﻮﻣﻲ ﻟﻠﺤﺪﻳﺪ، وﻳـﺤـﺘـﻮي اﻟـــﻮزن ﻧﻔﺴﻪ ﻣـــﻦ اﳌـــﻜـــﺴـــﺮات اﻟــﺒــﺮازﻳــﻠــﻴــﺔ ﻋـﻠـﻰ ٠١ أﺿـــﻌـــﺎف اﻻﺣــﺘــﻴــﺎج اﻟــﻴـﻮﻣــﻲ ﻣــﻦ اﻟـﺴـﻴـﻠـﻴـﻨـﻴـﻮم، وﻧــﺤــﻮ ٠٣ ﻓﻲ اﳌـــــﺎﺋـــــﺔ ﻣـــــﻦ اﻻﺣــــﺘــــﻴــــﺎج اﻟـــﻴـــﻮﻣـــﻲ ﻟﻠﻤﻐﻨﻴﺴﻴﻮم واﻟــﻔــﻮﺳــﻔــﻮر، ﻛﻤﺎ ﻳــﻘــﺪم اﻟـــــﻮزن ﻧـﻔـﺴـﻪ ﻣــﻦ اﻟﻔﺴﺘﻖ أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ٠١ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ ﻣﻦ اﻻﺣﺘﻴﺎج اﻟﻴﻮﻣﻲ ﻟﻠﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم. وﺗﺤﺘﻮي ﺣـﺒـﻮب اﻟـﺼـﻨـﻮﺑـﺮ ﻋـﻠـﻰ ﻣــﺎ ﻳﻘﺮب ﻣﻦ ﺛﻠﺚ اﻻﺣﺘﻴﺎج اﻟﻴﻮﻣﻲ ﻟﻠﺰﻧﻚ«.