ﺣﻠﻮى »اﻟﺠﻼب« واﻟﻌﺴﻞ اﻷﺳﻮد ﻣﻮﺳﻢ ﻳﻨﺘﻈﺮه ﻛﺜﻴﺮون ﻓﻲ ﺻﻌﻴﺪ ﻣﺼﺮ

ﻳﺤﺘﻔﻞ اﻟـﺼـﻨـﺎع واﻟـﺘـﺠـﺎر ﺑـﺒـﺪء ﻣﻮﺳﻢ اﻹﻧﺘﺎج اﻟﺠﺪﻳﺪ ﻟﺤﻠﻮى »اﻟـﺠـﻼب« ﺑﺼﻌﻴﺪ ﻣﺼﺮ ﻓﻲ ﻧﻬﺎﻳﺔ ﺷﻬﺮ أﻛﺘﻮﺑﺮ )ﺗﺸﺮﻳﻦ اﻷول( اﻟـــﺤـــﺎﻟـــﻲ، وﻫــــﻮ ﻣـــﻮﺳـــﻢ ﺻــﻨــﺎﻋــﻲ وﺗـــﺠـــﺎري ﻳﻨﺘﻈﺮه ﻛـﺜـﻴـﺮون ﻓــﻲ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﻧﺠﻊ ﺣـﻤـﺎدي، واﻟﺘﺠﺎر ﻓﻲ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻣﺤﺎﻓﻈﺎت ﻣﺼﺮ.

وﻻ ﺗﺼﻨﻊ ﺣﻠﻮى اﻟﺠﻼب إﻻ ﻓﻲ ﺻﻌﻴﺪ ﻣﺼﺮ، وﻫﻲ ﺣﻠﻮى ﺗﺼﻨﻊ ﻣﻦ ﻗﺼﺐ اﻟﺴﻜﺮ، وﻳــﺮﺗــﺒــﻂ ﺑـــﺪء ﻣــﻮﺳــﻢ إﻧـﺘـﺎﺟــﻬــﺎ ﺑـﺘـﻤــﺎم ﻧﻤﻮ زراﻋـــــــﺎت اﻟــﻘــﺼــﺐ اﻟـــــﺬي ﻳــﻨــﺘــﺞ ﻣــﻨــﻪ اﻟـﻌـﺴـﻞ اﻷﺳــــﻮد، ﺑـﺠـﺎﻧـﺐ اﻟـﺴـﻜـﺮ اﻟـــﺬي ﻳـﻨـﺘـﺞ داﺧــﻞ ﻣﺼﺎﻧﻊ ﺣﻜﻮﻣﻴﺔ ﺿﺨﻤﺔ ﻓﻲ ﻋـﺪد ﻣﻦ ﻣﺪن ﺻـﻌـﻴـﺪ ﻣــﺼــﺮ، ﺑـﻴـﻨـﻬـﺎ أﻳــﻀــﺎ ﻣــﻠــﻮى وﻧـﺠـﻊ ﺣـــﻤـــﺎدي، اﻟــﻠــﺘــﺎن ﺗــﻨــﻔــﺮدان ﺑــﺈﻧــﺘــﺎج اﻟــﺠــﻼب واﻟــﻌــﺴــﻞ اﻷﺳـــــﻮد. وﻳـﻄـﻠــﻖ ﻋـﻠـﻰ »اﻟــﺠــﻼب« اﺳـﻢ »اﻟﺨﻠﻊ«، وﻫـﻲ ﺣﻠﻮى ﺷﻌﺒﻴﺔ ﺷﻬﻴﺮة ﺑﻘﺮى وﻣﺪن ﺻﻌﻴﺪ ﻣﺼﺮ، ﺗﻌﺞ ﺑﻬﺎ اﻷﺳﻮاق واﳌﻮاﻟﺪ ووﺳﺎﺋﻞ اﳌﻮاﺻﻼت، ﻣﺜﻞ اﻟﻘﻄﺎرات، وﺗﻨﺘﺸﺮ ﺑﺸﻜﻞ أﻛﺒﺮ ﻓﻲ ﻣﺪن وﻗﺮى ﻣﺤﺎﻓﻈﺎت ﻗﻨﺎ واﳌﻨﻴﺎ اﻷﻗﺼﺮ وﺳﻮﻫﺎج وأﺳﻴﻮط.

وﻳﻘﻮل ﻣﺤﻤﻮد ﻋﻠﻲ اﻟﺴﻴﺪ، أﺣﺪ ﺗﺠﺎر اﻟــﺠــﻼب ﻓــﻲ ﺻـﻌـﻴـﺪ ﻣــﺼــﺮ، ﻟــﻮﻛــﺎﻟــﺔ اﻷﻧــﺒــﺎء اﻷﳌﺎﻧﻴﺔ إن ﻗﺮﻳﺔ اﻟﻘﻨﺎوﻳﺔ ﺑﺤﺮي، ﻫﻲ اﻟﻘﺮﻳﺔ اﻟـــﺘـــﻲ ﺗــﺸــﺘــﻬــﺮ ﺑـــﺈﻧـــﺘـــﺎج اﻟــــﺠــــﻼب ﻓــــﻲ ﺷــﺮق ﻣﺪﻳﻨﺔ ﻧﺠﻊ ﺣﻤﺎدي. وأﺿﺎف أن أﻫﻞ اﻟﻘﺮﻳﺔ ﻳﻤﺘﻬﻨﻮن ﺗﻠﻚ اﳌﻬﻨﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻮارﺛﻮﻧﻬﺎ ﻋﻦ أﺟﺪادﻫﻢ، ﺣﻴﺚ ﺗﻨﺘﺸﺮ ٠١ ﻣﺼﺎﻧﻊ ﺗﻌﻤﻞ ﻓﻲ إﻧﺘﺎج اﻟﺠﻼب، وﻳﺘﺮاوح أﺟﺮ اﻟﻌﺎﻣﻞ اﻟﻮاﺣﺪ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﺠﻼب ٠٥١ ﺟﻨﻴﻬﺎ ﻣﺼﺮﻳﺎ ﻓﻲ ﻛﻞ ﻳـﻮم، وﻫـﻮ رﻗـﻢ ﻣﺮﺗﻔﻊ ﻗﻴﺎﺳﺎ ﺑﺎﻟﻌﺎﻣﻠﲔ ﺑﻤﻬﻦ وﺣﺮف أﺧﺮى.

وﺑﺤﺴﺐ اﻟﺴﻴﺪ، ﻓﺈن ﻣﺪﻧﺎ أﺧﺮى ﺣﺎوﻟﺖ إﻧﺘﺎج »اﻟﺠﻼب« ﻣﺜﻞ ﺑﻨﻲ ﺳﻮﻳﻒ وﺟﺮﺟﺎ، ﻟﻜﻨﻬﺎ واﺟﻬﺖ ﺻﻌﻮﺑﺎت ﻟﻜﻮن ﻧﺠﻊ ﺣﻤﺎدي ﻫﻲ ﻣﻌﻘﻞ ﺗﻠﻚ اﻟﺼﻨﺎﻋﺔ ﻋﺒﺮ اﻟﺘﺎرﻳﺦ، وﺗﺘﻤﻴﺰ ﺑﻌﻤﺎل ﻳﺠﻴﺪون ﺗﻠﻚ اﻟﺼﻨﺎﻋﺔ. وﻳﻨﺨﻔﺾ وزن ﻛﻞ ﻗﻄﻌﺔ ﻣﻦ ﺣﻠﻮى اﻟﺠﻼب ﻓﻲ ﻛﻞ ﻋﺎم، ﺑﺴﺒﺐ ارﺗﻔﺎع أﺳﻌﺎر ﻋﺴﻞ ﻗﺼﺐ اﻟﺴﻜﺮ اﻟﺬي ﻳﻨﺘﺞ ﻣﻨﻪ اﻟـﺠـﻼب، ﻛﻤﺎ ﻳﺮﺗﻔﻊ ﺳﻌﺮ ﺑﻴﻌﻪ، وﻳــــﺸــــﺘــــﺮي اﻟﺘﺠﺎر ٠٠١ ﻗﻄﻌﺔ ﻣﻦ اﻟﺠﻼب ﺑﺤﺴﺐ اﻟﺤﺠﻢ ﺑﺴﻌﺮ ﻳﺘﺮاوح ﻣﺎ ﺑﲔ ٠٩ ﺣﺘﻰ ٠٥١ ﺟﻨﻴﻬﺎ.

وﻳــﺮى اﻟﺴﻴﺪ أن ﻣﻦ ﻳﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ أﺳﻌﺎر اﻟـﺠـﻼب ﻓـﻲ ﻛـﻞ ﻣـﻮﺳـﻢ، ﻫـﻢ ﺗـﺠـﺎر وﻣﻨﺘﺠﻮ اﻟــﻌــﺴــﻞ اﻷﺳــــــﻮد، اﻟـــﺬﻳـــﻦ ﻳــﻘــﻮﻣــﻮن ﺑــﺘــﻮرﻳــﺪ اﻟﻌﺴﻞ ﳌﺼﺎﻧﻊ اﻟﺠﻼب.

وﺗـــﻘـــﻮل اﻟــﺒــﺎﺣــﺜــﺔ اﳌــﺼــﺮﻳــﺔ، اﻟــﺪﻛــﺘــﻮرة ﺧـﺪﻳـﺠـﺔ ﻓﻴﺼﻞ ﻣــﻬــﺪي، إن اﻟــﺠــﻼب ﻳﺼﻨﻊ ﻣـــﻦ اﻟــﻌــﺴــﻞ اﻷﺳــــــــﻮد، ﺣــﻴــﺚ ﻳـــﻮﺿـــﻊ وﻋـــﺎء ﺿـﺨـﻢ ﺗﺸﺘﻌﻞ أﺳـﻔـﻠـﻪ اﻟــﻨــﻴــﺮان ﺣـﺘـﻰ ﻳﺼﻞ ﻟﺪرﺟﺔ اﻟﻐﻠﻴﺎن، ﺛﻢ ﻳﻨﻘﻞ إﻟﻰ أوان ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﻔﺨﺎر ﻟﻴﺒﺮد، وﺑﻌﺪﻫﺎ ﻳﺼﺐ ﻓﻲ ﻗﻮاﻟﺐ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ اﻷﺣــﺠــﺎم، ﺛــﻢ ﻳــﻮﺿــﻊ ﻓــﻲ اﻟﺸﻤﺲ ﺣﺘﻰ ﻳﺠﻒ ﺗﻤﺎﻣﴼ، وﺑﻌﺪﻫﺎ ﻳﺠﺮي ﺗﻮزﻳﻌﻪ ﻋﻠﻰ ﺗﺠﺎر اﻟﺠﻤﻠﺔ، اﻟـﺬﻳـﻦ ﻳــﻮردوﻧــﻪ ﻟﺘﺠﺎر اﻟـﺘـﺠـﺰﺋـﺔ، ﺛـﻢ اﻟـﺒـﺎﻋـﺔ ﻓـﻲ اﻷﺳـــﻮاق ووﺳـﺎﺋـﻞ اﳌـــــﻮاﺻـــــﻼت واﳌـــــﻮاﻟـــــﺪ اﻟــﺸــﻌــﺒــﻴــﺔ وﻣــﺤــﻴــﻂ اﻷﺿﺮﺣﺔ وﻣﻘﺎﺑﺮ اﻷوﻟﻴﺎء واﻟﻌﺎرﻓﲔ.

وﺗﺸﻴﺮ إﻟﻰ أن اﻟﺠﻼب ﻳﺒﺎع ﻓﻲ اﻷﺣﻴﺎء اﻟﺸﻌﺒﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﻘﺎﻫﺮة واﻹﺳﻜﻨﺪرﻳﺔ وﻃﻨﻄﺎ، وﻏﻴﺮﻫﺎ ﻣﻦ ﻣﺤﺎﻓﻈﺎت ﻣﺼﺮ، ﻛﻤﺎ أﻧﻪ ﻫﺪﻳﺔ داﺋﻤﺔ ﻳﺤﻤﻠﻪ ﻛﻞ ﻣﻦ ﻳﻌﻤﻞ ﻓﻲ ﺑﻠﺪان ﻋﺮﺑﻴﺔ ﻣﻦ أﺑﻨﺎء ﻣﺤﺎﻓﻈﺔ ﻗﻨﺎ وﻣﺪﻳﻨﺔ ﻧﺠﻊ ﺣﻤﺎدي.

وﻳـــﺘـــﺰاﻣـــﻦ ﺑـــــﺪء ﻣـــﻮﺳـــﻢ إﻧــــﺘــــﺎج ﺣــﻠــﻮى اﻟـــﺠـــﻼب، ﻣـــﻊ ﺑـــﺪء ﻣــﻮﺳــﻢ ﺻــﻨــﺎﻋــﺔ ﺷﻌﺒﻴﺔ أﺧﺮى، ﻫﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻌﺴﻞ اﻷﺳﻮد »اﳌﻮﻻس«، اﻟﺬي ﻳﻌﺘﻤﺪ ﻓﻲ إﻧﺘﺎﺟﻪ أﻳﻀﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﺤﺼﻮل ﻗﺼﺐ اﻟﺴﻜﺮ اﻟـــﺬي ﺗﻨﺘﺸﺮ زراﻋـــــــــــــــــــــﺘـــــــــــــــــــــﻪ ﺑـﺎﳌـﻨـﺎﻃـﻖ اﻟــﺤــﺎرة ﻓﻲ ﺻﻌﻴﺪ ﻣﺼﺮ.

وﺑﺤﺴﺐ ﺧﺪﻳﺠﺔ ﻓﻴﺼﻞ، ﻓﺈﻧﻪ ﻳﻨﺘﺸﺮ ﻓـــﻲ ﻣــﺤــﺎﻓــﻈــﺔ ﻗــﻨــﺎ ﺑـﺼـﻌـﻴـﺪ ﻣــﺼــﺮ ﻋـــﺪد ﻣﻦ »اﻟﻌﺼﺎرات« اﻟﺘﻲ ﺗﻨﺘﺞ اﻟﻌﺴﻞ اﻷﺳﻮد ﻣﻦ ﻣﺤﺼﻮل ﻗﺼﺐ اﻟﺴﻜﺮ، وﻳﻘﺘﺮب ﻋﺪدﻫﺎ ﻣﻦ ٤٨١ ﻋﺼﺎرة، ﺑﻄﺎﻗﺔ إﻧﺘﺎﺟﻴﺔ ﻗﺪرﻫﺎ ٢٩ ﻃﻨﴼ ﻣﻦ اﻟﻌﺴﻞ اﻷﺳﻮد ﻳﻮﻣﻴﴼ.

وأﺷـــــﺎرت إﻟـــﻰ أن ﻣـﺪﻳـﻨـﺔ ﻧـﺠـﻊ ﺣـﻤـﺎدي وﻣﺎ ﺣﻮﻟﻬﺎ ﺗﻌﺪ أﻛﺒﺮ ﻣﺮﻛﺰ ﻟﺼﻨﺎﻋﺔ اﻟﻌﺴﻞ اﻷﺳــﻮد ﺑـﺎﻟـﺒـﻼد، وﺗﺮﺗﺒﻂ ﺑﺼﻨﺎﻋﺔ اﻟﻌﺴﻞ اﻷﺳــﻮد أﻧﺸﻄﺔ أﺧــﺮى، ﻓﻬﻨﺎك ٣ ﻣﺸﺮوﻋﺎت ﻟﻠﺘﻌﺒﺌﺔ واﻟﺘﻐﻠﻴﻒ ﺗـــﻮزع ﻳﻮﻣﻴﴼ ﻗــﺮاﺑــﺔ ٥١ ﻃﻨﴼ ﻣﻦ اﻟﻌﺴﻞ اﻷﺳﻮد، ﺑﺠﺎﻧﺐ ﻣﺌﺎت اﻟﺘﺠﺎر واﳌـــﻮزﻋـــﲔ ﺑﻤﺨﺘﻠﻒ ﻣـﺤـﺎﻓـﻈـﺎت اﻟﺼﻌﻴﺪ. وﻟﻔﺘﺖ ﺧﺪﻳﺠﺔ إﻟــﻰ أن ﻋﺴﻞ ﻧﺠﻊ ﺣﻤﺎدي ﻳـﻌـﺪ اﻷﺷــﻬــﺮ ﻓــﻲ ﻣـﺼـﺮ، وﺗـﺮﺗـﺒـﻂ ﺑــﻪ ﺑﻌﺾ اﻷﻗـــﻮال اﻟﺸﻌﺒﻴﺔ اﳌـﺘـﻮارﺛـﺔ ﻣـﻦ ﺟﻴﻞ ﻟﺠﻴﻞ، ﻣــﺜــﻞ ﻗــﻮﻟــﻬــﻢ »ﻛــــــﻞ وﻫــــــﺎدي ﻣـــﻦ ﻋــﺴــﻞ ﻧﺠﻊ ﺣﻤﺎدي«.

ﻛﻤﺎ ﺗﻮﺟﺪ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻌﺴﻞ اﻷﺳــﻮد ﻓﻲ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﻣﻠﻮى، ﺑﻤﺤﺎﻓﻈﺔ اﳌﻨﻴﺎ، وﺑﺎﺗﺖ ﻣﺼﺎﻧﻊ اﻟﻌﺴﻞ اﻷﺳﻮد وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ ﻣﺤﻂ أﻧﻈﺎر ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ زوار اﳌﺤﺎﻓﻈﺔ ﻣﻦ اﳌﺴﺆوﻟﲔ اﳌﺼﺮﻳﲔ واﻟﺴﻔﺮاء واﻟﺴﻴﺎح اﻷﺟﺎﻧﺐ، وﻫﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﻳﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻣﺌﺎت اﻟﻌﺎﻣﻠﲔ، ﻣﺎ ﺑﲔ ﻋﻤﺎل ﻓﻲ اﳌﺼﻨﻊ وﺗﺠﺎر وﻣﻮزﻋﲔ ﻓﻲ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻣﺪن ﻣﺼﺮ. وﻳﺒﺪأ ﻣﻮﺳﻢ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻌﺴﻞ اﻷﺳﻮد وﺣـﻠـﻮى اﻟـﺠـﻼب ﺑﺼﻌﻴﺪ ﻣﺼﺮ، ﻓـﻲ ﻧﻬﺎﻳﺔ ﺷﻬﺮ أﻛﺘﻮﺑﺮ )ﺗﺸﺮﻳﻦ اﻟﺜﺎﻧﻲ(، وﻳﻨﺘﻬﻲ ﻓﻲ ﺷﻬﺮ ﻣﺎﻳﻮ )أﻳﺎر( ﻣﻦ ﻛﻞ ﻋﺎم.