أﺟﺴﺎم اﻷﺳﻤﺎك ﻻ ﺗﻨﺘﺞ ﺑﺬاﺗﻬﺎ دﻫﻮن »أوﻣﻴﻐﺎ ٣«

< ﺗﻌﺘﺒﺮ إﺿﺎﻓﺔ ﺣﺎﻣﺾ اﻟﻠﻴﻤﻮن ﻋﻠﻰ وﻓــﻲ زﻳــﺖ اﻟﺴﻤﻚ. وﻷن اﻟﺠﺴﻢ اﻟﺒﺸﺮي ﻻ ﺑــﲔ أﻧــــﻮاع اﻟــﺤــﻴــﻮاﻧــﺎت اﻟـﺒـﺤـﺮﻳـﺔ، وأﻋــﻼﻫــﺎ اﻟــﺴــﻤــﻚ أو اﻟـــﺮوﺑـــﻴـــﺎن اﳌـــﺸـــﻮي ﻣـــﻦ وﺳــﺎﺋــﻞ ﻳﺴﺘﻄﻴﻊ إﻧﺘﺎج اﻟﻜﻤﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺤﺘﺎﺟﻬﺎ ﻣﻦ ﺗﻜﻮن ﻓﻲ اﻷﺳﻤﺎك اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ، ﻣﺜﻞ اﻟﺴﻠﻤﻮن ﺗﺴﻬﻴﻞ اﻣـﺘـﺼـﺎص أﻣـﻌـﺎء اﻹﻧــﺴــﺎن ﻟﺪﻫﻮن أﻧﻮاع دﻫﻮن »أوﻣﻴﻐﺎ - ٣«، ﻓﺈن اﻟﻐﺬاء ﻳﻌﺘﺒﺮ واﻟـﺘـﻮﻧـﺎ واﻟــﺴــﺎردﻳــﻦ واﳌــﺎﻛــﺮﻳــﻞ. وﺗﻀﻴﻒ: »أوﻣــﻴــﻐــﺎ - ٣« ﻋــﻨــﺪ ﺗــﻨــﺎول ﺗــﻠــﻚ اﳌــﺄﻛــﻮﻻت اﳌﺼﺪر اﻟﺮﺋﻴﺴﻲ ﻟﺤﺼﻮل اﻹﻧﺴﺎن ﻋﻠﻴﻬﺎ. »وﻋــــﺎدة ﻣــﺎ ﺗـﺤـﺘـﻮي اﻷﺳــﻤــﺎك ﻓــﻲ أﺣــﻮاض اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ. وﻛــﺤــﺎلاﻟـﺠـﺴـﻢاﻟــﺒــﺸــﺮي،ﻻﺗﺴﺘﻄﻴﻊ ﺗﺮﺑﻴﺔاﻷﺳــﻤــﺎك،ﻋﻠﻰﻣﺴﺘﻮﻳﺎتأﻋـﻠـﻰﻣﻦ

واﻟــﺴــﺆال اﻟــﺬي ﻳﺘﺒﺎدر إﻟــﻰ اﻟـﺬﻫـﻦ: ﻣﻦ اﻷﺳــــﻤــــﺎك واﻟـــﺤـــﻴـــﻮاﻧـــﺎت اﻟــﺒــﺤــﺮﻳــﺔ، إﻧــﺘــﺎج ﻧـﻮﻋـﻲ دﻫــﻮن )أوﻣـﻴـﻐـﺎ - ٣(؛ دﻫــﻮن (EPA) أﻳﻦ ﺗﺘﻜﻮن دﻫﻮن »أوﻣﻴﻐﺎ - ٣« ﻓﻲ اﻷﺳﻤﺎك دﻫــﻮن »أوﻣﻴﻐﺎ - ٣«. واﻟﻄﺤﺎﻟﺐ اﳌﺠﻬﺮﻳﺔ ودﻫﻮن ،(DHA) ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺎﻷﺳﻤﺎك اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ واﻟﺤﻴﻮاﻧﺎتاﻟﺒﺤﺮﻳﺔاﻷﺧﺮى؟ (Microalgae) ﻫﻲ اﳌﺼﺪر اﻟﻄﺒﻴﻌﻲ ﻹﻧﺘﺎج ﺻﻴﺪﻫﺎﻣﻦاﻟﺒﺤﺎر،وذﻟﻚﻳﻌﺘﻤﺪﻋﻠﻰﻧﻮﻋﻴﺔ

وﺑﺪاﻳﺔ، ﺛﻤﺔ ﻧﻮﻋﺎن ﻣﻦ »اﻟﺪﻫﻮن اﻟﻜﺜﻴﺮة دﻫﻮن »أوﻣﻴﻐﺎ - ٣«. وﻟﺬا ﺗﺤﺼﻞ اﻷﺳﻤﺎك ﻣﻜﻮﻧﺎت اﻟﻐﺬاء اﻟﺬي ﺗﺘﻢ ﺗﻐﺬﻳﺘﻬﺎ ﺑﻪ«. ﻏﻴﺮ اﳌﺸﺒﻌﺔ« ،(PUFAs) ﻫﻤﺎ دﻫﻮن »أوﻣﻴﻐﺎ ﻋﻠﻰ دﻫﻮن »أوﻣﻴﻐﺎ - ٣« ﻋﻨﺪ ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ ﻟﻌﺪد وﺗﻔﻴﺪ إدارة اﻟـﻐـﺬاء واﻟــﺪواء اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ - ٣« ودﻫــﻮن »أوﻣﻴﻐﺎ - ٦«. وﻛﻤﺎ أن ﻫﻨﺎك ﻣﻦ اﻟﻌﻮاﻟﻖ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ (Phytoplankton) اﻟﺘﻲ (FDA) ﻓﻲ اﻹﺟﺎﺑﺔ ﻋﻦ ﺳﺆال: ﻫﻞ اﳌﺄﻛﻮﻻت ﻋــﺪة أﻧـــﻮاع ﻣـﻦ دﻫــﻮن »أوﻣـﻴـﻐـﺎ - ٦«، ﻫﻨﺎك ﺗـﺴـﺘـﻬـﻠـﻚ اﻟــﻄــﺤــﺎﻟــﺐ اﳌــﺠــﻬــﺮﻳــﺔ ﻏـــــﺬاء ﻟـﻬـﺎ، اﻟـــﺒـــﺤـــﺮﻳـــﺔ ﻓــــﻲ اﻷﺣــــــــــﻮاض ﺻــﺤــﻴــﺔ ﻟــﻸﻛــﻞ أﻳﻀﴼ ﻋــﺪة أﻧــﻮاع ﻣـﻦ دﻫــﻮن »أوﻣـﻴـﻐـﺎ - ٣«. وﺑـﺎﻟـﺘـﺎﻟـﻲ ﺗـﺘـﺮاﻛـﻢ دﻫــﻮن »أوﻣـﻴـﻐـﺎ - ٣« ﻓﻲ ﻛــﺎﻟــﺘــﻲ ﻳــﺘــﻢ ﺻــﻴــﺪﻫــﺎ ﻣــﺒــﺎﺷــﺮة ﻣــﻦ اﻟـﺒـﺤـﺮ؟ وﻣﻦ أﺷﻬﺮ أﻧﻮاع دﻫﻮن »أوﻣﻴﻐﺎ - ٣«: دﻫﻮن أﻧـﺴـﺠـﺔ اﻷﺳــﻤــﺎك واﻟــﺮوﺑــﻴــﺎن وﻏــﻴــﺮﻫــﺎ ﻣﻦ ﺑــﺎﻟــﻘــﻮل: »ﻧــﻌــﻢ، ﺗﻌﺘﺒﺮ اﳌــﺄﻛــﻮﻻت اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ «ALA»ودﻫـــﻮن«EPA»ودﻫـــﻮن.«DHA» اﳌﺄﻛﻮﻻتاﻟﺒﺤﺮﻳﺔ. ﻓﻲاﻷﺣﻮاض،ﺧﻴﺎرﴽﻏﺬاﺋﻴﴼﺻﺤﻴﴼوﻳﺠﺐ وﻓﻲ ﺣﲔ ﺗﻮﺟﺪ دﻫﻮن «ALA» ﻓﻲ اﳌﺄﻛﻮﻻت وﻷن ﻛــﻤــﻴــﺔ دﻫـــــﻮن »أوﻣـــﻴـــﻐـــﺎ - ٣« ﻓﻲ أن ﺗــﻜــﻮن ﺟـــﺰءﴽ ﻣــﻦ ﻧــﻈــﺎم ﻏــﺬاﺋــﻲ ﺻـﺤـﻲ«. اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ وﺑﻌﺾ أﻧــﻮاع اﳌﻨﺘﺠﺎت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟــﺴــﻤــﻜــﺔ ﺗــﻌــﺘــﻤــﺪ ﺑــــﺎﻟــــﺪرﺟــــﺔ اﻷوﻟــــــــﻰ ﻋـﻠـﻰ وﺗﻀﻴﻒ: »ﺗﻌﺪ اﳌﺄﻛﻮﻻت اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺘﻢ ﻛﺒﺬور اﻟﻜﺘﺎن وﺑﻘﻮل اﻟﺼﻮﻳﺎ وزﻳﺖ ﻛﺎﻧﻮﻻ، ﻣـﻜـﻮﻧـﺎت ﺗﻐﺬﻳﺘﻬﺎ، ﻓــﺈن اﳌـﺆﺳـﺴـﺔ اﻟﻘﻮﻣﻴﺔ ﺗﺮﺑﻴﺘﻬﺎ، وﻛــﺬا اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ ﺻﻴﺪﻫﺎ، ﻣﺼﺪرﴽ ﻓﻼ ﺗﻮﺟﺪ دﻫﻮن «EPA» ودﻫﻮن «DHA» إﻻ ﻟـﻠـﺼـﺤـﺔ ﺑــﺎﻟــﻮﻻﻳــﺎت اﳌــﺘــﺤــﺪة (NIH) ﺗﻔﻴﺪ ﺟﻴﺪﴽ ﻟﻠﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت وأﺣـﻤـﺎض )أوﻣﻴﻐﺎ - ٣( ﻓﻲ اﳌﺄﻛﻮﻻت اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ ﻛﺎﻷﺳﻤﺎك واﻟﺮوﺑﻴﺎن، ﺑــــﺄن ﻛــﻤــﻴــﺔ دﻫـــــﻮن »أوﻣـــﻴـــﻐـــﺎ - ٣« ﺗﺨﺘﻠﻒ اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ واﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﳌﻌﺎدن اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ«. اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ اﻷﺧـــﺮى اﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺪﻫﻮن اﻟــﺼــﺤــﻴــﺔ ﻫـــﻲ ﻋــﻴــﺶ ﺣــﻴــﺎة دون ﻣـــﺰﻳـــﺪ ﻣــــﻦ اﻟـــﺒـــﺤـــﺚ اﻟــﻌــﻠــﻤــﻲ ﻓـﻲ اﻟــﺪﻣــﻮﻳــﺔ، واﻟــﻌــﻮاﻣــﻞ اﻟــﺘــﻲ ﺗـﺮﻓـﻊ »أوﻣـﻴـﻐـﺎ - ٣« اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ، ﻟﺪﻳﻬﻢ أﻣﺮاض ﻣﺰﻣﻨﺔ وﺑﻮﻇﻴﻔﺔ ﺟﺴﺪﻳﺔ اﻵﻟـﻴـﺎت واﻟﺘﺪﺧﻼت اﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ ﺧـﻄـﻮرة اﻹﺻــﺎﺑــﺔ ﺑـﻬـﺎ، ﺑــﺄن »ﺛﻤﺔ ﻓـﺮص أﻋﻠﻰ ﻓﻲ ﻋﻴﺶ ﺷﻴﺨﻮﺧﺔ وﻋــﻘــﻠــﻴــﺔ ﺳــﻠــﻴــﻤــﺔ«. واﻷﺷـــﺨـــﺎص اﳌﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑــﺪور أﺣـﻤـﺎض )أوﻣﻴﻐﺎ أدﻟﺔ ﻋﻠﻤﻴﺔ ﻣﺘﺰاﻳﺪة ﻟﺪﻋﻢ ﻧﺼﻴﺤﺔ ﺻﺤﻴﺔ. وﻫﻮ ﻣﺎ ﻳﻀﻴﻒ ﻣﺰﻳﺪﴽ ﻣﻦ اﻟـــﺬﻳـــﻦ ﻛــﺎﻧــﺖ ﻟــﺪﻳــﻬــﻢ ﻣــﺴــﺘــﻮﻳــﺎت - ٣( اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ ﻟﻠﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ اﻟﻨﺎس أن ﻳﺠﻌﻠﻮا ﻟﺘﻨﺎول اﻷﺳﻤﺎك اﻟﺪﻋﻢ ﻟﻠﻨﺼﺎﺋﺢ اﻟﻄﺒﻴﺔ ﻓﻲ ﺷﺄن أﻋﻠﻰ ﻟـﺪﻫـﻮن »أوﻣﻴﻐﺎ - ٣« اﻟﺘﻲ اﻟـــﺸـــﻴـــﺨـــﻮﺧـــﺔ، ودﻋــــــﻢ اﻟــﻨــﺼــﺎﺋــﺢ واﻟﺤﻴﻮاﻧﺎت اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ ﻣﻜﺎﻧﴼ أوﺳﻊ اﻟــﺘــﻐــﺬﻳــﺔ اﻟـﺼـﺤـﻴـﺔ اﻟــﺘــﻲ ﺗﻨﺼﺢ ﻣـﺼـﺪرﻫـﺎ اﻷﺳــﻤــﺎك واﻟﺤﻴﻮاﻧﺎت اﻟﻄﺒﻴﺔ ﻟﺰﻳﺎدة اﺳﺘﻬﻼك اﻷﺳﻤﺎك ﻓــــﻲ ﺗــﺸــﻜــﻴــﻠــﺔ ﻏـــﺬاﺋـــﻬـــﻢ اﻟــﻴــﻮﻣــﻲ. ﻛﺒﺎراﻟﺴﻦوﻏﻴﺮﻫﻢﺑﺰﻳﺎدةﺗﻨﺎول اﻟﺒﺤﺮﻳﺔﻛﺎﻧﺖاﺣﺘﻤﺎﻻتﻋﻴﺸﻬﻢ ﺑﲔﻛﺒﺎراﻟﺴﻦ«. وﻣﻨﺬﻣـﺪةﻃﻮﻳﻠﺔ،ﺗﺘﺒﻨﻰراﺑﻄﺔ اﻷﺳﻤﺎكﺿﻤﻦوﺟﺒﺎتﻃﻌﺎﻣﻬﻢ ﺷﻴﺨﻮﺧﺔﺻﺤﻴﺔأﻋــﻠــﻰﺑﻨﺴﺒﺔ اﻟﻘﻠﺐاﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔﺑﺎﻟﻌﻤﻮماﻟﻨﺼﺢ اﻷﺳﺒﻮﻋﻴﺔ. ٤٢ﻓــــﻲاﳌــــﺎﺋــــﺔﻣـــﻘـــﺎرﻧـــﺔﺑــﺎﻟــﺬﻳــﻦ ﺑﺘﻨﺎولاﻹﻧﺴﺎنﻟﻠﺤﻮماﻷﺳﻤﺎك،

وﻋــﻠــﻖاﻟــﺪﻛــﺘــﻮرﻫــﻴــﺪيﻻي، ﻛﺎﻧﻮاأدﻧـﻰﻓﻲﻣﺴﺘﻮﻳﺎتدﻫﻮن ﺧﺼﻮﺻﴼﻣﻨﻬﺎاﻷﺳﻤﺎكاﻟﺪﻫﻨﻴﺔ، اﻟﺒﺎﺣﺚاﻟﺮﺋﻴﺴﻲﻓﻲاﻟﺪراﺳﺔﻣﻦ »أوﻣﻴﻐﺎ-٣«ﻓﻲأﺟﺴﺎﻣﻬﻢ. ﻋـﻠـﻰاﻷﻗــــﻞﻣــﺮﺗــﲔﻓــﻲاﻷﺳــﺒــﻮع، ﺟﺎﻣﻌﺔﺗﻔﺘﺲ،ﻋﻠﻰﻧﺘﺎﺋﺞاﻟﺪراﺳﺔ وأﺿــﺎفاﻟﺒﺎﺣﺜﻮن:»ﺗﺸﺠﻊ ﻟﻠﺤﻔﺎظﻋﻠﻰﺻﺤﺔاﻟﻘﻠﺐ«. ﺑـﻘـﻮلﻣــﺎﻣﻠﺨﺼﻪ:»اﻟﺸﻴﺨﻮﺧﺔ ﻫﺬهاﻟﻨﺘﺎﺋﺞﻋﻠﻰﺿـﺮورةإﺟﺮاء وﺗﻀﻴﻒ:»إنﺗﻨﺎولوﺟﺒﺔأو

ﺗﻨﺎول اﻷﺳﻤﺎك

وﺗﻔﻴﺪ ﻧﺼﺎﺋﺢ راﺑـﻄـﺔ اﻟﻘﻠﺐ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ ﺣﻮل اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻠﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ أﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻷوﻋﻴﺔ