٥١ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﺳﻤﻌﺔ اﻟﻄﻌﺎم ﻓﻴﻬﺎ ﺗﻀﺎﻫﻲ ﺷﻬﺮة اﳌﻌﺎﻟﻢ

ﺗــﺸــﺘــﻬــﺮ اﳌـــــﺪن ﻋـــــﺎدة ﺑـﻜـﺜـﻴـﺮ ﻣـﻦ اﻷﻣــــﻮر... ﻓﺄﺣﻴﺎﻧﴼ ﺑﻤﻌﺎﳌﻬﺎ، وأﺣــــﻴــــﺎﻧــــﴼ ﺑـــــﺂﺛـــــﺎرﻫـــــﺎ، وأﺣـــﻴـــﺎﻧـــﴼ ﺑـﺤـﺠـﻤـﻬـﺎ، ﻟـﻜـﻦ ﻫــﻨــﺎك ﻛـﺜـﻴـﺮﴽ ﻣﻦ اﳌـــــــﺪن اﻟـــﺘـــﻲ ﺗــﺸــﺘــﻬــﺮ ﺑــﻄــﻌــﺎﻣــﻬــﺎ وﻣﺂﻛﻠﻬﺎ وﺗـﺮاﺛـﻬـﺎ اﳌﻄﺒﺨﻲ وﻣﺎ ﺗــﻘــﺪﻣــﻪ ﻣـــﻦ ﺗــﻨــﻮع وﻧــﻮﻋــﻴــﺔ ﻋﻠﻰ ﻫــﺬا اﻟـﺼـﻌـﻴـﺪ، وﻫــﻨــﺎك اﻟـﻌـﺸـﺮات ﻣﻦ ﻫﺬه اﳌﺪن اﻟﻜﺒﺮى ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ أﻧﺤﺎء اﳌﻌﻤﻮرة.

ﻧـــــﻌـــــﺮض ﻓــــــﻲ ﻫــــﺬه اﳌﻘﺎﻟﺔ ﺑﻌﻀﴼ ﻣﻦ ﻫﺬه اﳌــــــــــﺪن، ﻣــﺘــﺠــﺎﻫــﻠــﲔ ﻛــﺜــﻴــﺮﴽ ﻣــﻦ اﻷﺳــﻤــﺎء اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ اﳌﻌﺮوﻓﺔ واﻟﻐﻨﻴﺔ ﻋﻦ اﻟﺘﻌﺮﻳﻒ ﻓـﻲ اﻟــﻮﻻﻳــﺎت اﳌﺘﺤﺪة وإﺳـــــﺒـــــﺎﻧـــــﻴـــــﺎ وﻓــــﺮﻧــــﺴــــﺎ وإﻳـــﻄـــﺎﻟـــﻴـــﺎ وﺗـــﺮﻛـــﻴـــﺎ وﻏــﻴــﺮﻫــﺎ ﻣــــﻦ اﳌـــــــﺪن اﻵﺳــــﻴــــﻮﻳــــﺔ وأﻣـــﻴـــﺮﻛـــﺎ اﻟﻼﺗﻴﻨﻴﺔ...

ﺑﲑوت )ﻟﺒﻨﺎن(

ﻟﻠﻌﺎﺻﻤﺔ اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﺔ ﺳﻤﻌﺔ ﻃﻴﺒﺔ ﺟﺪﴽ ﻋﻠﻰ ﺻﻌﻴﺪ اﻟﻄﻌﺎم ﻓﻲ اﻟﻌﺎﻟﻢ اﻟﻌﺮﺑﻲ وﺣــﻮل اﻟﻌﺎﻟﻢ. ﻻ؛ ﺑﻞ ﻫﻲ واﺣﺪة ﻣﻦ أﺷﻬﺮ ﻣﺤﻄﺎت اﻟــــﻄــــﻌــــﺎم ﻓـــــﻲ ﺣــــــﻮض اﳌـــﺘـــﻮﺳـــﻂ واﻟـــــﺸـــــﺮق اﻷوﺳـــــــــﻂ إﻟــــــﻰ ﺟــﺎﻧــﺐ إﺳﻄﻨﺒﻮل.

ﺗــﻘــﺪم ﺑــﻴــﺮوت ﻟــﺰوارﻫــﺎ ﻋــﺪدﴽ ﻛـــﺒـــﻴـــﺮﴽ ﻣــــﻦ اﳌـــﻄـــﺎﻋـــﻢ اﻟــﺘــﻘــﻠــﻴــﺪﻳــﺔ اﻟﻔﺎﺧﺮة واﻟﻬﺎﻣﺔ، ﻛﻤﺎ ﺗﻘﺪم ﻋﺪدﴽ ﻛـــﺒـــﻴـــﺮﴽ ﻣــــﻦ اﻷﻃـــــﺒـــــﺎق اﻟــﻠــﺒــﻨــﺎﻧــﻴــﺔ اﻟــــﺸــــﻬــــﻴــــﺔ، ﻋــــﻠــــﻰ رأﺳـــــﻬـــــﺎ اﳌـــــــﺎزة اﻟــﻠــﺒــﻨــﺎﻧــﻴــﺔ اﳌـــﻌـــﺮوﻓـــﺔ، ﺑــﺎﻹﺿــﺎﻓــﺔ إﻟــﻰ ﻣـﺤـﻼت اﻟـﺤـﻠـﻮﻳـﺎت اﻟـﻔـﺎﺧـﺮة وﻣﺤﻼت اﻟﻌﺼﻴﺮ اﻟﻄﺎزج وأﻓﺮان اﳌـــﻨـــﺎﻗـــﻴـــﺶ وﻣـــــﺤـــــﻼت اﻟــﺤــﻤــﺺ واﻟـــــﻔـــــﻮل، وﻷن اﻟـــﺘـــﻨـــﺎﻓـــﺲ ﻛـﺒـﻴـﺮ ﺟــﺪا ﻓـﻲ ﺑــﻴــﺮوت، ﻫـﻨـﺎك ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻟﻨﻮﻋﻴﺔ اﳌﻤﺘﺎزة ﻟﻠﻤﺂﻛﻞ.

ﻟﻨﺪن )ﺑﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺎ(

ﻟﻨﺪن واﺣﺪة ﻣﻦ أﻫﻢ اﻟﻌﻮاﺻﻢ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ ﻓﻲ ﻋﺎﻟﻢ اﻟﻄﻌﺎم واﻟﻄﺒﺦ؛ ﻷﻧـــــﻬـــــﺎ ﺗــــﻀــــﻢ ﻋـــــــــﺪدا ﻛــــﺒــــﻴــــﺮا ﻣــﻦ اﻟــﺠــﺎﻟــﻴــﺎت اﻷﺟــﻨــﺒــﻴــﺔ ﻣـــﻦ ﻣﻌﻈﻢ اﻟـــــــﻘـــــــﺎرات وﻷﻧـــــﻬـــــﺎ ﺗـــﻀـــﻢ أﻳـــﻀـــﺎ ﻧـﺨـﺒـﺔ ﻣــﻦ اﻷﺳـــﻤـــﺎء اﻟــﻌــﺎﳌــﻴــﺔ ﻓﻲ ﻋــﺎﻟــﻢ اﳌـﻄـﺎﻋـﻢ وﻋــــﺪدا ﻛـﺒـﻴـﺮا ﺟـﺪا ﻣـــﻦ اﳌـــﻄـــﺎﻋـــﻢ اﻟـــﻔـــﺎﺧـــﺮة واﳌــﻬــﻤــﺔ، ﺑــــﺎﻹﺿــــﺎﻓــــﺔ إﻟـــﻰ ﻋــﺸــﺮات ﻣــﻦ أﺳــــﻮاق اﻟـﻄـﻌـﺎم اﳌـــــﻌـــــﺮوﻓـــــﺔ. وﻣــــــﻦ أﻫــــــﻢ اﳌـــﻄـــﺎﺑـــﺦ اﻟــﺘــﻲ ﺗﺘﺨﺬ ﻣــﻦ ﻟــﻨــﺪن ﻣــﺮﻛــﺰﴽ ﻟﻬﺎ اﳌــــﻄــــﺎﻋــــﻢ اﻟـــﻬـــﻨـــﺪﻳـــﺔ واﻟــﺼــﻴــﻨــﻴــﺔ واﻟﻴﺎﺑﺎﻧﻴﺔ واﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﺔ واﻟﺒﻨﻐﺎﻟﻴﺔ واﳌﺎﻟﻴﺰﻳﺔ واﻹﻳﻄﺎﻟﻴﺔ واﻹﺳﺒﺎﻧﻴﺔ واﻟﻔﺮﻧﺴﻴﺔ واﳌﻐﺮﺑﻴﺔ واﳌﻜﺴﻴﻜﻴﺔ وﻏﻴﺮﻫﺎ.

ﺳﺎن ﺳﻴﺒﺎﺳﺘﻴﺎن )إﺳﺒﺎﻧﻴﺎ(

ﺗــﻌــﺮف ﻫـــﺬه اﳌــﺪﻳــﻨــﺔ اﻟـﻮاﻗـﻌـﺔ ﻓـــﻲ ﻣــﻨــﻄــﻘــﺔ اﻟــﺒــﺎﺳــﻚ اﻟــﺤــﺪودﻳــﺔ ﻣــﻊ ﻓـﺮﻧـﺴـﺎ، ﺑﻤﻄﺎﻋﻤﻬﺎ اﳌـﻤـﺘـﺎزة واﻟـــﻔـــﺎﺧـــﺮة، وﺧــﺼــﻮﺻــﺎ اﻟـﻜـﺜـﻴـﺮ ﻣـــﻦ اﳌــﻄــﺎﻋــﻢ اﻟــﺘــﻲ ﺗــﺤــﻤــﻞ ﻧـﺠـﻮم ﻣﻴﺸﻠﲔ. وﻳﺨﺺ اﻟﻨﻘﺎد اﳌﺪﻳﻨﺔ داﺋﻤﴼ ﺑﺎﳌﺪﻳﺢ وﻳﻨﺼﺤﻮن اﻟﺰوار أﻳﻀﴼ ﺑﺘﺠﺮﺑﺔ ﻃﺒﻖ »ﺧﺪود ﺳﻤﻚ

اﻟﻘﺪ« و»ﺳﻤﻚ اﻟﺒﻘﻠﺔ«.

ﺑﺮﺷﻠﻮﻧﺔ )إﺳﺒﺎﻧﻴﺎ(

ﻳــــــﻌــــــﺮف اﻟــــﺴــــﻴــــﺎح ﺟـــــﻴـــــﺪﴽ أﻫﻤﻴﺔ اﻟﻄﻌﺎم ﻓــﻲ اﳌـﺪﻳـﻨـﺔ وﻣـﻘـﺎﻫـﻲ اﻟـﺘـﺎﺑـﺎس وﻛــﺜــﻴــﺮا ﻣــﻦ اﳌــﻄــﺎﻋــﻢ اﻟـﺸـﻬـﻴـﺮة وأﺟــــــــــــﻮاءﻫــــــــــــﺎ. وﻳــــﻨــــﺼــــﺤــــﻮن داﺋــﻤــﺎ ﺑـﺘـﺠـﺮﺑـﺔ أﻃــﺒــﺎق اﻟـﺒـﺎﻳـﻼ اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ، واﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﳌﺄﻛﻮﻻت اﻟــﺒــﺤــﺮﻳــﺔ وﺑــﻌــﺾ اﻟــﺤــﻠــﻮﻳــﺎت، وﺧـــﺼـــﻮﺻـــﺎ »ﻛـــﺮﻳـــﻢ ﻛـــﺎﺗـــﺎﻻن« اﻟﺬي ﻳﻌﺘﺒﺮﻫﺎ اﻟﺒﻌﺾ اﻟﻨﺴﺨﺔ اﻷﺻﻠﻴﺔ ﻟﺤﻠﻮى »ﻛﺮﻳﻢ ﺑﺮوﻟﻴﻪ« اﻟﻔﺮﻧﺴﻲ، اﻟﺬي ﻳﻌﺘﺒﺮ واﺣﺪﴽ ﻣﻦ أﺷﻬﺮ أﻧﻮاع اﻟﺤﻠﻮى ﻓﻲ اﻟﻌﺎﻟﻢ.

ﻫﻮﻧﻎ ﻛﻮﻧﻎ )اﻟﺼﲔ(

واﺣـــــــــﺪة ﻣــــﻦ أﻫــــــﻢ ﻣــﺤــﻄــﺎت اﻟــﻄــﻌــﺎم ﻓـــﻲ اﻟــﻌــﺎﻟــﻢ ﺑـــﻼ ﺟــــﺪال، وﻋﺎدة ﻣﺎ ﻳﻨﺼﺢ اﻟﻨﻘﺎد ﺑﺘﻨﺎول ﻋـــــــﺪد ﻣـــــﻦ اﻷﻃــــــﺒــــــﺎق اﻟـــﺸـــﻬـــﻴـــﺮة واﻟﻔﺎﺧﺮة واﳌﻬﻤﺔ ﻣﺜﻞ؛ ﻫﻮﻛﻴﺎن ﺑﺮوﻧﻤﻲ )ﻗﺮﻳﺪس وﻧﻮدل(، ﻓﻴﺶ ﻫﻴﺪ ﻛﺎري )ﻛﺎري رأس اﻟﺴﻤﻚ(، أوﻳــــﺴــــﺘــــﺮ أوﻣــــــــــﻠــــــــــﻴــــــــــﺖ )أوﻣﻠﻴﺖ ﺑﺎﳌﺤﺎر(، ﻫﺎﻳﻨﺎﻧﻴﺲ ﺗﺸﻴﻜﲔ راﻳﺲ )دﺟـﺎج ﻣﻄﺒﻮخ ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺨﺎر ﻣﻊ اﻷرز(، ﺷﻮرﺑﺔ ﻻﻛﺴﺎ، وﺳﺮﻃﺎن اﻟــــﺒــــﺤــــﺮ ﺑـــﺼـــﻠـــﺼـــﺔ اﻟـــــﺒـــــﻨـــــﺪورة واﻟﻔﻠﻔﻞ.

ﻟﻴﻤﺎ )اﻟﺒﲑو(

ﺑـــﺪأت ﻟﻴﻤﺎ ﺗـﺠـﺬب اﻷﻧـﻈـﺎر ﻣﻨﺬ ﺳﻨﻮات ﻋــﺪة، وﺑــﺪأ اﳌﻄﺒﺦ اﻟﺒﺮوﻓﻲ ﻳﻐﺰو اﻟﻌﻮاﺻﻢ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ ﳌـــــﺎ ﻳـــﺤـــﻤـــﻠـــﻪ ﻣـــــﻦ ﺗـــــﻨـــــﻮع، ﻓــﻬــﻮ ﻣــﺘــﺄﺛــﺮ ﺟــــﺪﴽ ﺑــﺎﳌــﻄــﺎﺑــﺦ اﻹﻧــﻜــﻴــﺔ واﻹﺳﺒﺎﻧﻴﺔ واﻷﳌﺎﻧﻴﺔ واﻟﻴﺎﺑﺎﻧﻴﺔ واﻹﻳﻄﺎﻟﻴﺔ واﻟﺼﻴﻨﻴﺔ وﻳﺤﻤﻞ ﻛــﺜــﻴــﺮﴽ ﻣـــﻦ ﺑــﺼــﻤــﺎﺗــﻬــﺎ. ﻳﻨﺼﺢ اﻟــﺨــﺒــﺮاء ﺑﺘﺠﺮﺑﺔ ﻃـﺒـﻖ اﻟﺴﻤﻚ »ﺳﻴﻔﻴﺘﺸﻲ« )ﺳﻤﻚ أﺑﻴﺾ ﻣﻊ اﻟــﻠــﻴــﻤــﻮن واﻟــﻔــﻠــﻔــﻞ واﻷﻋـــﺸـــﺎب واﻟﺒﺼﻞ(، وﻃﺒﻖ ﻟﻮﻣﻮ ﺳﺎﻟﺘﺎدو )ﻟﺤﻢ ﺑﻘﺮ ﻣﻘﻠﻲ ﻣﻨﻘﻮع ﺑﺎﻟﺼﻮﻳﺎ واﻟﺒﻬﺎرات واﻟﺨﻞ(.

أوﺳﺎﻛﺎ )اﻟﻴﺎﺑﺎن(

ﺗـــﻀـــﻢ اﳌـــﺪﻳـــﻨـــﺔ إﺣـــــــــــــــــﺪى ﻛـــــﺒـــــﺮى أﺳــــــﻮاق اﻟـﺴـﻤـﻚ ﻓــــــــﻲ اﻟـــــﻴـــــﺎﺑـــــﺎن وأﻫﻤﻬﺎ، وﺣﻮل اﻟـــــــﺴـــــــﻮق ﻫــــﻨــــﺎك ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﳌﻄﺎﻋﻢ اﻟﺘﻲ ﺗﻘﺪم أﺷﻬﻰ أﻃﺒﺎق اﳌﺄﻛﻮﻻت اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ اﻟﻄﺎزﺟﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﻌﺎﻣﻠﻬﺎ اﻟﻴﺎﺑﺎﻧﻴﻮن ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺧـﺎﺻـﺔ. وﻳﻨﺼﺢ اﻟﻨﺎس ﻋــﺎدة ﺑﺘﺠﺮﺑﺔ ﻃﺒﻖ »ﺗﺎﻛﻮﻳﺎﻛﻲ« )ﻛﺮات ﻣﺤﺸﻴﺔ ﺑﻠﺤﻢ اﻷﺧﻄﺒﻮط(، وﺣﻠﻮى »ﺗﺎﻳﻜﻮ - ﻣﺎﻧﺠﻮ«، وﻃﺒﻖ »ﻛـﻮﺷـﻴـﻜـﺎﺗـﺴـﻮ« )ﺷــﻴــﺶ ﺧﻀﺎر ﻣﻘﻠﻴﺔ(.

ﺳﺎن ﻓﺮاﻧﺴﻴﺴﻜﻮ )أﻣﲑﻛﺎ(

ﻫـــﺬه اﳌــﺪﻳــﻨــﺔ أﻳــﻀــﺎ ﻣـــﻦ أﻫــﻢ اﳌﺪن اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺻﻌﻴﺪ اﻟﻄﻌﺎم؛ ﻷﻧـــﻬـــﺎ ﺗــﻀــﻢ ﻛــﺜــﻴــﺮﴽ ﻣـــﻦ اﳌــﻄــﺎﺑــﺦ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ ﻣﺜﻞ اﳌﻄﺒﺨﲔ اﻟﺼﻴﻨﻲ واﻹﻳﻄﺎﻟﻲ. أﺿﻒ إﻟﻰ ذﻟﻚ اﳌﻄﺎﺑﺦ اﻟﻔﺮﻧﺴﻴﺔ واﳌﺘﻮﺳﻄﻴﺔ وﻏﻴﺮﻫﺎ. وﻳـﻨـﺼـﺢ اﻟــﺨــﺒــﺮاء ﻋـــﺎدة ﺑﺘﺠﺮﺑﺔ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻬﻮﻟﻨﺪي اﳌﻘﺮﻣﺶ وﻛﻌﻚ اﻟﺰاﻧﺰي وﺷﻮرﺑﺔ اﻟﺒﻄﻠﻴﻨﻮس.

أوﺳﻠﻮ )اﻟﻨﺮوﻳﺞ(

رﻏــــــــــــﻢ أﻧـــــــﻬـــــــﺎ ﻻ ﺗــــــﻌــــــﺮف ﺑــــﻤــــﻄــــﺒــــﺨــــﻬــــﺎ أو ﻣـــﺂﻛـــﻠـــﻬـــﺎ اﻟــﺸــﻬــﻴــﺮة، ﻓــــﺈن اﻟـﻌـﺎﺻـﻤـﺔ اﻟـــﻨـــﺮوﻳـــﺠـــﻴـــﺔ ﺗــــﻘــــﺪم ﻋــــﺪدﴽ ﻻ ﺑـــــﺄس ﺑــــﻪ ﻣــــﻦ اﻷﻃـــﺒـــﺎق اﻟﺸﻬﻴﺔ واﻷﻧـﻮاع اﳌﻤﺘﺎزة، وﺧــﺼــﻮﺻــﴼ ﻋــﻠــﻰ ﺻﻌﻴﺪ اﳌـــﺄﻛـــﻮﻻت اﻟــﺒــﺤــﺮﻳــﺔ اﻟـﺘـﻲ ﺗﻌﺮف ﺑﻬﺎ اﻟﺒﻼد. وﻣﻊ ﻫﺬا ﻓﻬﻲ ﺗﻌﺮف أﻳﻀﺎ ﺑﻠﺤﻢ أﻳﻞ اﻟــﺮﻧــﺔ وﻏــــﺰال اﳌـــﻮس وأﻃــﺒــﺎق اﻟـــﻜـــﺎري اﻟــﺘــﺎﻳــﻼﻧــﺪﻳــﺔ وأﻃــﺒــﺎق اﻟﺴﻮﺷﻲ اﻟﻴﺎﺑﺎﻧﻴﺔ.

ﻛﻮﺑﻨﻬﺎﻏﻦ )اﻟﺪﳕﺎرك(

أﺻﺒﺤﺖ اﳌﺪﻳﻨﺔ ﻣﺆﺧﺮﴽ ﻣﺤﻄﺔ ﻟﻠﻤﻬﺘﻤﲔ ﺑﺎﳌﻄﺎﺑﺦ اﻷﺳﻜﻨﺪﻧﺎﻓﻴﺔ اﻟﺸﻤﺎﻟﻴﺔ وﻣﻄﺎﻋﻤﻬﺎ اﻟﺘﻲ ﺗﺤﻤﻞ ﻧــــﺠــــﻮم ﻣـــﻴـــﺸـــﻠـــﲔ، وﺑـــﺎﻷﻃـــﻌـــﻤـــﺔ اﻟـــﻔـــﺎﺧـــﺮة واﻟــﺼــﺤــﻴــﺔ. وﻣــــﻊ ﻫــﺬا ﻳﻨﺼﺢ اﻟﻨﺎس ﺑﺘﺠﺮﺑﺔ ﻣﺎ ﻳﻌﺮف ﺑـــ»ﺳــﻤــﻴــﺮﺑــﺮو« وﻫـــﻮ ﻋـــﺒـــﺎرة ﻋﻦ ﺳﻨﺪوﺗﺶ ﻣﻔﺘﻮح ﻣﻦ ﺧﺒﺰ اﻟﺮاي اﻷﺳــﻤــﺮ اﻟـﺴـﻤـﻴـﻚ واﳌـــﺰﺑـــﺪ، اﻟــﺬي ﻳﺘﻮج ﻋـﺎدة ﺑﺎﻟﺴﻤﻚ أو اﻟﻠﺤﻢ أو اﻟﺠﺒﻨﺔ وﻏﻴﺮه.

ﻫﺎﻣﺒﻮرغ )أﳌﺎﻧﻴﺎ(

ﻣـــــﻦ أﻏــــﻨــــﻰ اﳌــــــــﺪن اﻷﳌـــﺎﻧـــﻴـــﺔ ﺑﺎﻷﻃﺒﺎق اﻟﺤﻴﻮاﻧﻴﺔ اﻟﺒﺤﺮﻳﺔ، إذ إﻧﻬﺎ ﻗﺮﻳﺒﺔ ﻣﻦ ﺳﻮاﺣﻞ اﻟﺒﻠﻄﻴﻖ. وﻣﻦ اﻷﻃﺒﺎق اﳌﻌﺮوﻓﺔ ﻫﻨﺎك؛ ﻃـــﺒـــﻖ »ﻓـــﻴـــﺸـــﺒـــﺎرﺗـــﺸـــﻮن« )ﺳـــــــﻨـــــــﺪوﺗـــــــﺶ ﺑــــــــﺴــــــــﻴــــــــﻂ ﻟـــــﺴـــــﻤـــــﻚ اﻟـــــﺮﻧـــــﺠـــــﺔ اﳌــــﺨــــﻠــــﻞ ﻣــــــﻊ ﺻــﻠــﺼــﺔ اﻟــــﺮﻳــــﻤــــﻮﻻد واﻟــــﺒــــﺼــــﻞ(، وﻃــﺒــﻖ »ﻻﺑﺴﻜﺎوس« )ﻟﺤﻢ اﻟﺒﻘﺮ اﳌﺤﻤﺮ واﻟـــﺒـــﻴـــﺾ واﻟـــﺮﻧـــﺠـــﺔ واﻟــﺒــﻄــﺎﻃــﺎ اﳌـــﻬـــﺮوﺳـــﺔ واﻟــﺒــﺼــﻞ واﻟــﺸــﻤــﻨــﺪر اﳌﺨﻠﻞ(.

ﺗﺸﺎﻳﻨﺞ ﻣﺎي )ﺗﺎﻳﻼﻧﺪ(

ﻳـﻌـﺘـﺒـﺮ اﻟــﻨــﻘــﺎد ﻫــــﺬه اﳌــﺪﻳــﻨــﺔ واﺣﺪة ﻣﻦ أﻫﻢ اﳌﺪن ﻋﻠﻰ ﺻﻌﻴﺪ اﻟﻄﻌﺎم، إذ إﻧﻬﺎ ﺗﻀﻢ ﻋﺪدا ﻫﺎﺋﻼ ﻣــــﻦ أﺳــــــــﻮاق اﻟـــﻄـــﻌـــﺎم اﻟــﺸــﻌــﺒــﻴــﺔ وﺑـــﺴـــﻄـــﺎت اﻷﻛــــــﻞ اﻟـــﺘـــﻲ ﺗــﺤــﺘــﻮي ﻣﻠﻴﻮن ﻧﻮع وﻧـﻮع. وﻣﻦ اﻷﻃﺒﺎق اﻟﺸﻬﻴﺮة ﻃﺒﻖ ﻛـﺎو ﺳـﻮي )ﻛـﺎري اﻟﺒﻴﺾ ﺑــﺎﻟــﻨــﻮدل(، وﻏﻴﻨﺠﻬﺎﻧﻎ ﻟﻲ )ﻛﺎري ﺣﻠﻮ ﻣﻦ ﺑﻮرﻣﺎ( وﻏﻴﺮه.

ﻟﻴﻞ )ﻓﺮﻧﺴﺎ(

واﺣـــــــــــــــــــــﺪة ﻣﺤﻄﺎت

ﻣــــــــــﻦ

أﻫـــــــﻢ اﻟـــﻄـــﻌـــﺎم اﻟـــﻔـــﺮﻧـــﺴـــﻲ اﻟــﺸــﻤــﺎﻟــﻲ اﻟــﺘــﻲ ﺗـﻀـﻢ ﻧﺨﺒﺔ ﻣــﻦ اﻷﻃــﺒــﺎق اﻟـﻔـﻠـﻤـﻨـﻜـﻴـﺔ اﻟــﺒــﺤــﺮﻳــﺔ وأﻃــﺒــﺎق اﻟـــﻠـــﺤـــﻮم ﺑـــﺎﻹﺿـــﺎﻓـــﺔ إﻟـــــﻰ ﺟـﱭ اﳌــــــﺎروﻳــــــﻞ اﻟــــــــــﻼذع. ﻛـــﻤـــﺎ ﺗـﻀـﻢ ﻋــﺪدا ﻛﺒﻴﺮا ﻣﻦ أﺳــﻮاق اﻟﻄﻌﺎم اﻟﺸﻌﺒﻴﺔ. وﻣــﻦ أﺷـﻬـﺮ اﻷﻃـﺒـﺎق اﳌﺤﻠﻴﺔ »ﻛﺎرﺑﻮﻧﻴﺪ ﻓﻼﻣﺎﻧﺪي« )ﻳﺨﻨﺔ ﻟﺤﻢ ﺑﻘﺮ ﺑﺼﻠﺼﺔ اﻟﺰﻋﺘﺮ واﻟﺠﻌﺔ اﻟﺴﻮداء(.

ﻣﻮدﻳﻨﺎ )إﻳﻄﺎﻟﻴﺎ(

ﺗـــﻘـــﻊ اﳌـــﺪﻳـــﻨـــﺔ ﺑــــﲔ ﻣــﺪﻳــﻨــﺘــﻲ ﺑــــﺎرﻣــــﺎ وﺑـــﻮﻟـــﻮﻧـــﻴـــﺎ اﳌـــﻌـــﺮوﻓـــﺘـــﲔ ﻓــﻲ ﻋــﺎﻟــﻢ اﻟــﻄــﻌــﺎم اﻹﻳــﻄــﺎﻟــﻲ، وﻻ ﺗﺸﺘﻬﺮ ﻓﻘﻂ ﺑﺼﻨﺎﻋﺔ اﻟﺴﻴﺎرات اﻟـﻔـﺎﺧـﺮة ﺑـﻞ ﺑﻨﺨﺒﺔ ﻣـﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻹﻳــﻄــﺎﻟــﻴــﺔ اﻟـــﻔـــﺎﺧـــﺮة ﻣــﺜــﻞ اﻟــﺨــﻞ اﻟﺒﻠﺴﻤﻲ واﻟﺘﻮﺗﻮﻟﻴﻨﻮ، وﺟﺒﻨﺔ »ﺑﺎرﻣﻴﺠﻴﺎﻧﻮ رﻳﺠﻴﺎﻧﻮ«، وﻛﺜﻴﺮ

ﻣﻦ أﻧﻮاع اﻟﻠﺤﻮم اﳌﻤﺘﺎزة.

زﻳﻮرﻳﺦ )ﺳﻮﻳﺴﺮا(

ﻓـــــــــــــــﻀـــــــــــــــﻼ ﻋــــــﻦ ﻋـــــﺎﻟـــــﻢ اﳌــــــﺎل واﻷﻋـــــﻤـــــﺎل، ﺗـﻌـﺘـﺒـﺮ زﻳــــــــــــــﻮرﻳــــــــــــــﺦ وﺟــــــﻬــــــﺔ راﻗـــﻴـــﺔ ﻟــﺘــﻨــﺎول اﻟــﻄــﻌــﺎم. ﻓـــــﺸـــــﻮارع اﳌـــﺪﻳـــﻨـــﺔ اﻟــﻘــﺪﻳــﻢ »اﻟــﺘــﺴــﺘــﺎدت« ﺗـﻀـﻢ ﻛـﺜـﻴـﺮﴽ ﻣﻦ اﳌـــﻘـــﺎﻫـــﻲ واﳌـــﻄـــﺎﻋـــﻢ اﻟـــﺘـــﻲ ﺗــﻘــﺪم أﻓﻀﻞ اﻷﻃﺒﺎق اﻟﺴﻮﻳﺴﺮﻳﺔ ﻣﺜﻞ اﻟـﻔـﻮﻧـﺪو واﻟـﺮاﻛـﻠـﻴـﺘـﻲ، ﻓـﻼ ﺗﻔﻮت ﻓـــﺮﺻـــﺔ ﺗــﺠــﺮﺑــﺔ ﻃــﺒــﻖ Zurcher» «Geschnetzeltes )ﻗــﻄــﻊ اﻟﻠﺤﻮم ﺑﺄﺳﻠﻮب زﻳﻮرﻳﺦ(، وﻫﻮ ﻃﺒﻖ ﻣﻦ ﺷﺮاﺋﺢ اﻟﻠﺤﻢ اﻟﺒﻘﺮي اﳌﻄﺒﻮخ ﻓﻲ ﺻﻠﺼﺔ اﻟﻔﻄﺮ واﻟﻜﺮﻳﻤﺔ واﻟﺒﺼﻞ.