ﺗﺸﻜﻴﻠﺔ ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻓﻲ اﻹﻓﻄﺎر

ﻳﺮﻓﻊ ﻣﺴﺘﻮى ﺻﺤﺔ اﻟﻘﻠﺐ وﻳﻌﺘﱪ أﻫﻢ وﺟﺒﺎت اﻟﻄﻌﺎم اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ

اﻷﺷﺨﺎص اﻟﺬﻳﻦ ﻻ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻮن وﺟﺒﺔ اﻹﻓﻄﺎر أﻛﺜﺮ ﻋﺮﺿﺔ ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﺑﺘﺼﻠﺐ اﻟﺸﺮاﻳﲔ وإﺻﺎﺑﺘﻬﺎ ﺑﺎﻟﺘﻀﻴﻘﺎت اﻟﱵ ﺗﻌﻴﻖ ﺗﺪﻓﻖ اﻟﺪم إﻟﻰ ﻋﻀﻠﺔ اﻟﻘﻠﺐ

ﺗـﻔـﻴـﺪ اﳌـــﺼـــﺎدر اﻟـﻄـﺒـﻴـﺔ ﺑـﺄن اﻟﺤﺮص ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺎول وﺟﺒﺔ إﻓﻄﺎر ﺻﺤﻴﺔ، ﻫﻮ أﻓﻀﻞ ﻣﺎ ﻳﻤﻜﻦ ﻟﻠﻤﺮء أن ﻳــﻘــﺪﻣــﻪ ّﻟــﻨــﻔــﺴــﻪ ﻓـــﻲ ﻛـــﻞ ﻳـــﻮم. وﻛــﺜــﻴــﺮ ﻣـــﻨـــﺎ ﻳــﻨــﺸــﻐــﻞ ﻓـــﻲ زﺣــﻤــﺔ ﺣــﻴــﺎﺗــﻪ اﻟــﻴــﻮﻣــﻴــﺔ، ﺑـﺤـﻴـﺚ ﻧﻨﺴﻰ اﻻﻫـــﺘـــﻤـــﺎم ﺑــﺼــﺤــﺘــﻨــﺎ واﻟـــﺤـــﺮص ﻋﻠﻰ ﻣﻤﺎرﺳﺔ ﻋﺪد ﻣﻦ اﻟﺴﻠﻮﻛﻴﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ اﳌﻔﻴﺪة.

وﺟﺒﺔ اﻹﻓﻄﺎر

ﻳـــــﻌـــــﺘـــــﺒـــــﺮ ﺗــــــــــﻨــــــــــﺎول وﺟـــــﺒـــــﺔ اﻹﻓــﻄــﺎر، اﳌﺸﺘﻤﻠﺔ ﻋﻠﻰ ﺗﺸﻜﻴﻠﺔ ﻣـــــﻦ اﻷﻃــــﻌــــﻤــــﺔ اﻟـــﺼـــﺤـــﻴـــﺔ، أﺣـــﺪ اﻟـــﺴـــﻠـــﻮﻛـــﻴـــﺎت اﻟـــﺼـــﺤـــﻴـــﺔ، أﺳــــﻮة ﺑـــﻤـــﻤـــﺎرﺳـــﺔ اﻟــــﺮﻳــــﺎﺿــــﺔ اﻟــﺒــﺪﻧــﻴــﺔ واﻻﻣـﺘـﻨـﺎع ﻋـﻦ اﻟـﺘـﺪﺧـﲔ، وﻫﻨﺎك ﻋﺪة أﺳﺒﺎب ﻋﻠﻤﻴﺔ ﺗﺪﻋﻢ ذﻟﻚ.

وأﺣـــﺪﻧـــﺎ ﺣـﻴـﻨـﻤـﺎ ﻳــﺒــﺪأ ﻳـﻮﻣـﻪ اﻟــﻌــﻤــﻠــﻲ وﻫـــــﻮ ﺟــــﺎﺋــــﻊ، ﺳـﻴـﺼـﻞ ﺑـﺴـﻬـﻮﻟـﺔ إﻟـــﻰ اﻟــﺸــﻌــﻮر ﺑﺎﻟﺘﻌﺐ، ﻷن ﻧـــﺴـــﺒـــﺔ اﻟـــﺴـــﻜـــﺮ ﻓـــــﻲ اﻟــــــــﺪم ﻻ ﺗـــﻜـــﻮن ﻣــﺮﺗــﻔــﻌــﺔ ﺑــﺸــﻜــﻞ ﻃـﺒـﻴـﻌـﻲ ﻳﻠﺒﻲ اﺣﺘﻴﺎﺟﺎت أﻋﻀﺎء ﺟﺴﻤﻪ اﳌﺨﺘﻠﻔﺔ، وﻟﻴﺲ اﻟﻌﻀﻼت ﻓﻘﻂ، ﺑﻤﺎ ﻳﻤﺪﻫﺎ ﺑﻤﺼﺪر اﻟﻄﺎﻗﺔ. ﻫﺬا ﺑـــﺎﻹﺿـــﺎﻓـــﺔ إﻟــــﻰ أن ﺷـــﻌـــﻮر اﳌـــﺮء ﺑــﺎﻟــﺠــﻮع، ﺳــﻴــﺪﻓــﻌــﻪ ﻻ ﺷــﻌــﻮرﻳــﴼ إﻟــﻰ ﺗـﻨـﺎول أي ﻗﻄﻊ ﻣـﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ ﺗﺘﻮﻓﺮ أﻣﺎﻣﻪ، ﺧﺼﻮﺻﴼ اﻟﻌﺎﻣﺮة ﺑﺎﻟﺴﻜﺮﻳﺎت واﻟــﺪﻫــﻮن، ﻣـﺎ ﻳﺒﻌﺪ اﳌﺮء ﺗﻤﺎﻣﴼ ﻋﻦ اﻟﻨﺠﺎح ﻓﻲ ﺿﺒﻂ ﻛﻤﻴﺔ ﻃﺎﻗﺔ اﻟﻄﻌﺎم اﻟﻴﻮﻣﻲ ﻟﺤﻔﻆ وزن اﻟـــﺠـــﺴـــﻢ ﺿـــﻤـــﻦ اﳌــــﻌــــﺪﻻت اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ، وﺗﻘﻠﻴﻞ ﺗﻨﺎول اﻟﺴﻜﺮ اﻷﺑﻴﺾ أو اﻟﺪﻫﻮن ﻏﻴﺮ اﻟﺼﺤﻴﺔ.

وﺗـــﺘـــﻄـــﻠـــﺐ ﻣــــــﺤــــــﺎوﻻت اﳌـــــﺮء ﺑــﺬل أﻓـﻀـﻞ ﺟﻬﺪ إﻧـﺘـﺎﺟـﻲ ﻣﻤﻜﻦ ﻓـﻲ ﻋﻤﻠﻪ اﻟﻮﻇﻴﻔﻲ أو ﺗﺤﺼﻴﻠﻪ اﻟـﺘـﻌـﻠـﻴـﻤـﻲ، اﻟـﺘـﺮﻛـﻴـﺰ واﻟـﺤـﻀـﻮر ﺑــﻜــﻞ ﻣــﺎ ﻟــﺪﻳــﻪ ﻣــﻦ ﻗــــــﺪرات، وﻟـﻜـﻦ اﻟـﺠـﺴـﻢ ﻛـﻤـﺎ ﻫــﻲ اﻟــﺴــﻴــﺎرة ﻣـﺜـﻼ، ﺑـــﺤـــﺎﺟـــﺔ إﻟــــــﻰ وﻗـــــــﻮد ﻛــــﻲ ﻳـﻌـﻤـﻞ ﺑﻜﻔﺎء ة، ﺧﺼﻮﺻﴼ اﻟﺪﻣﺎغ اﻟﺬي ﻻ ﻳﻘﻮى آﻧﺬاك ﻋﻠﻰ ﺗﺤﻘﻴﻖ اﻟﺘﺮﻛﻴﺰ اﻟﺬﻫﻨﻲ واﻟﻌﻘﻠﻲ.

ﻣﻦ اﻟﺠﻮاﻧﺐ اﻷﺧﺮى ﻓﻲ ﺷﺄن أﻫﻤﻴﺔ اﻟﺤﺮص ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺎول وﺟﺒﺔ إﻓﻄﺎر ﺻﺤﻴﺔ، ﻣﺎ ﺗﻔﻴﺪ ﻓﻴﻪ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﻋﺪة دراﺳﺎت ﻃﺒﻴﺔ ﻓﻲ ﻣﻼﺣﻈﺘﻬﺎ اﳌﺘﻜﺮرة ﺑﺄن وزن ﺟﺴﻢ اﻷﺷﺨﺎص اﻟﺬﻳﻦ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻮن وﺟﺒﺔ اﻹﻓﻄﺎر ﻓﻲ ﻛﻞ ﻳـﻮم، وﻟﻮ ﻛﺎﻧﺖ ﻛﻤﻴﺔ اﻟﻄﻌﺎم ﻓـﻴـﻬـﺎ ﻗـﻠـﻴـﻠـﺔ، ﻫــﻲ أﻗـــﻞ ﻣــﻦ أوﻟـﺌـﻚ اﻟﺬﻳﻦ ﻳﺤﺬﻓﻮن وﺟﺒﺔ اﻹﻓﻄﺎر ﻣﻦ ﺗﻐﺬﻳﺘﻬﻢ اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ اﻋﺘﻘﺎدﴽ ﻣﻨﻬﻢ أن ذﻟــﻚ ﺳﻴﺴﻬﻢ ﻓـﻲ ﺧﻔﺾ وزن اﻟﺠﺴﻢ.

وﺛـﻤـﺔ ﻋــﺪة ﺗﻔﺴﻴﺮات ﻋﻠﻤﻴﺔ ﻟــﺬﻟــﻚ، ﻣــﻦ أﻫـﻤـﻬـﺎ أن ﻋــﺪم ﺗـﻨـﺎول وﺟـــﺒـــﺔ اﻹﻓــــﻄــــﺎر ﻓـــﻲ أول اﻟــﻨــﻬــﺎر ﻳــﺤــﺮم اﳌــــﺮء ﻣـــﻦ ﻗــــﺪرة اﻟـﺴـﻴـﻄـﺮة ﻋﻠﻰ اﻟﺸﻌﻮر ﺑﺎﻟﺠﻮع، ﻣﺎ ﻳﺪﻓﻌﻪ ﻷﻣـــــﺮﻳـــــﻦ؛ اﻷول: ﺗــــﻜــــﺮار ﺗـــﻨـــﺎول ﻋــﺪة ﻗﻄﻊ ﻣـﻦ اﻷﻃـﻌـﻤـﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻗﺒﻞ ﺣـﻠـﻮل ﻣـﻮﻋـﺪ وﺟـﺒـﺔ اﻟــﻐــﺪاء، واﻟــــــﺜــــــﺎﻧــــــﻲ: ﻋــــــــﺪم ﺿــــﺒــــﻂ ﻛــﻤــﻴــﺔ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻬﺎ ﻓﻲ وﺟﺒﺔ اﻟﻐﺪاء، ﻣﺎ ﻳﺠﻌﻠﻪ ﻳﻔﺮط ﻓﻲ ﺗﻨﺎول اﻷﻃﻌﻤﺔ أﺛﻨﺎء ﺗﻠﻚ اﻟﻮﺟﺒﺔ.

وﺿﻤﻦ ﻧﺘﺎﺋﺞ إﺣﺪى دراﺳﺎت اﳌﺮاﺟﻌﺔ اﻟﻌﻠﻤﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻢ ﻧﺸﺮﻫﺎ ﻓﻲ ﻋـﺎم ٧١٠٢ ﻓﻲ ﻣﺠﻠﺔ »اﻟــﺪورة اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ« ،(Circulation) أﻇﻬﺮت اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ »وﻓﺮة ﻣﻦ اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت« اﻟﺘﻲ ﺗﺪل ﻋﻠﻰ اﻟﻌﻼﻗﺔ اﻟﻘﻮﻳﺔ ﺑﲔ ﻋﺪم ﺗـــﻨـــﺎول وﺟــﺒــﺔ اﻹﻓـــﻄـــﺎر وارﺗـــﻔـــﺎع اﺣﺘﻤﺎﻻت زﻳﺎدة وزن اﻟﺠﺴﻢ.

ﺗﻌﺰﻳﺰ ﺻﺤﺔ اﻟﻘﻠﺐ

ﺗــﻈــﻬــﺮ اﻟـــــﺪراﺳـــــﺎت اﻟــﺤــﺪﻳــﺜــﺔ وﺟـــــﻮد ﺻــﻠــﺔ ﺑـــﲔ ﺗـــﻨـــﺎول وﺟــﺒــﺔ اﻹﻓــــﻄــــﺎر ورﻓــــــﻊ ﻣـــﺴـــﺘـــﻮى ﺻـﺤـﺔ اﻟــﻘــﻠــﺐ. وﻓــــﻲ ﻋــــﺎم ٧١٠٢، ذﻛـــﺮت دراﺳﺔ ﺗﻢ ﻧﺸﺮﻫﺎ ﻓﻲ ﻣﺠﻠﺔ »اﻟﻜﻠﻴﺔ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ ﻷﻣﺮاض Journal)«ﺐﻠﻘﻟا of the American College of (Cardiology أن اﻷﺷﺨﺎص اﻟﺬﻳﻦ ﻻ ﻳــﺘــﻨــﺎوﻟــﻮن وﺟــﺒــﺔ اﻹﻓـــﻄـــﺎر ﻫﻢ أﻛــﺜــﺮ ﻋــﺮﺿــﺔ ﻟــﻺﺻــﺎﺑــﺔ ﺑﺘﺼﻠﺐ اﻟﺸﺮاﻳﲔ وإﺻﺎﺑﺘﻬﺎ ﺑﺎﻟﺘﻀﻴﻘﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﻌﻴﻖ ﺗﺪﻓﻖ اﻟﺪم إﻟﻰ ﻋﻀﻠﺔ اﻟﻘﻠﺐ ﻣﻦ ﺧﻼﻟﻬﺎ، واﻟﺘﻲ ﻗﺪ ﺗﺆدي إﻟـــﻰ ارﺗـــﻔـــﺎع اﺣــﺘــﻤــﺎﻻت اﻹﺻــﺎﺑــﺔ ﺑﻨﻮﺑﺎت اﻟﺠﻠﻄﺔ اﻟﻘﻠﺒﻴﺔ واﻟﺴﻜﺘﺔ اﻟﺪﻣﺎﻏﻴﺔ.

اﻹﻓﻄﺎر واﻟﺴﻜﺮي

ﻛﻤﺎ ﻻﺣﻈﺖ اﻟﺪراﺳﺔ ﺗﻠﻚ ﻓﻲ ﻧﺘﺎﺋﺠﻬﺎ أن اﻟــﺬﻳــﻦ ﻻ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻮن وﺟــﺒــﺔ اﻹﻓـــﻄـــﺎر ﻫـــﻢ أﻛــﺜــﺮ ﻋـﺮﺿـﺔ ﻟـــــﺰﻳـــــﺎدة ﺣـــﺠـــﻢ اﻟـــﺒـــﻄـــﻦ وﻣــﺤــﻴــﻂ اﻟــﺨــﺼــﺮ، وأﻧـــﻬـــﻢ أﻋـــﻠـــﻰ ﻓـــﻲ وزن اﻟـﺠـﺴـﻢ، وأﻛــﺜــﺮ ﻋــﺮﺿــﺔ ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﺑـــــﻤـــــﺮض ارﺗـــــــﻔـــــــﺎع ﺿــــﻐــــﻂ اﻟــــــﺪم واﺿــﻄــﺮاﺑــﺎت ارﺗــﻔــﺎع ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮول ﻓـﻲ اﻟــﺪم. ووﺟـﺪت دراﺳﺔ أﺧﺮى أن اﻟﺬﻳﻦ ﻻ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻮن وﺟــﺒــﺔ اﻹﻓـــﻄـــﺎر ﻫـــﻢ أﻛــﺜــﺮ ﻋـﺮﺿـﺔ ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ، وﻛﺎﻧﻮا أﻛــــﺜــــﺮ ﻋــــﺮﺿــــﺔ ﻟـــﻠـــﺘـــﺪﺧـــﲔ وﻋـــــﺪم ﻣــﻤــﺎرﺳــﺔ اﻟــﺘــﻤــﺮﻳــﻨــﺎت اﻟـﺮﻳـﺎﺿـﻴـﺔ اﻟــﻴــﻮﻣــﻴــﺔ، وﻫــــﻲ ﺳــﻠــﻮﻛــﻴــﺎت ﻏﻴﺮ ﺻﺤﻴﺔ ﻳﻤﻜﻦ أن ﺗﺆدي إﻟﻰ ﻧﺸﻮء ﻣﺸﻜﻼت ﻓﻲ اﻟﻘﻠﺐ.

وﺗﻨﺎول وﺟﺒﺔ اﻹﻓﻄﺎر ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ اﻻﺳﺘﻘﺮار ﻓﻲ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ دﻣﻚ ﻃﻮال اﻟﻴﻮم، ﺳـــــــﻮاء ﻛـــــﺎن ﻟـــــﺪى اﻷﺻـــــﺤـــــﺎء ﻣـﻦ اﻟـﻨـﺎس أو ﻟــﺪى ﻣـﺮﻳـﺾ اﻟﺴﻜﺮي. وأﻳــــﻀــــﴼ ﺑــﺎﻟــﻨــﺴــﺒــﺔ ﻟــﻸﺷــﺨــﺎص اﻟﺬﻳﻦ ﻟﻴﺲ ﻟﺪﻳﻬﻢ ﻣﺮض اﻟﺴﻜﺮي، ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻫـﺬا اﻻﺳﺘﻘﺮار ﻓﻲ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺴﻜﺮ ﺑﺎﻟﺪم ﻋﻠﻰ ﺗﺠﻨﺐ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑــﺤــﺎﻟــﺔ زﻳـــــــﺎدة ﻣـــﻘـــﺎوﻣـــﺔ أﻧــﺴــﺠــﺔ اﻟﺠﺴﻢ ﳌﻔﻌﻮل ﻫﺮﻣﻮن اﻷﻧﺴﻮﻟﲔ ،(Insulin Resistance) وﻫﻲ اﻟﺤﺎﻟﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﻤﻜﻦ أن ﺗﺆدي إﻟﻰ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻤﺮض اﻟﺴﻜﺮي.

أﻣﺎ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﳌﺮﺿﻰ اﻟﺴﻜﺮي، ﻓﺈن ﺗﻨﺎول وﺟﺒﺔ اﻹﻓﻄﺎر ﻟﻪ أﻫﻤﻴﺔ أﻋﻠﻰ ﻟﻌﺪة دواع ﻋﻼﺟﻴﺔ ووﻗﺎﺋﻴﺔ. وﺗــﻨــﺼــﺢ »اﻟــﺠــﻤــﻌــﻴــﺔ اﻷﻣــﻴــﺮﻛــﻴــﺔ ﳌﺮض اﻟﺴﻜﺮي« ((ADA ﺑﺘﻀﻤﲔ وﺟﺒﺔ اﻹﻓﻄﺎر اﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻷﻟﻴﺎف، أي ﻣـــﺎ ﺑـــﲔ ٧ إﻟـــــﻰ ٠١ ﻏـــﺮاﻣـــﺎت، وأن ﺗــﻜــﻮن ﻛــﻤـﻴـﺔ ﻃــﺎﻗــﺔ ﻛــﺎﻟــﻮري اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ ﻓﻲ ﺗﻠﻚ اﻟﻮﺟﺒﺔ اﻟـﻴـﻮﻣـﻴـﺔ اﳌـﻬـﻤـﺔ ﻣــﺎ ﺑــﲔ ٠٠٤ إﻟـﻰ ٠٠٥ ﻛﺎﻟﻮري.

أﻃﻌﻤﺔ ﺻﺤﻴﺔ

واﳌﻜﻮﻧﺎن اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺎن ﻓﻲ ﻫﺬه اﻟــﻮﺟــﺒــﺔ اﻟـﺼـﺒـﺎﺣـﻴـﺔ ﻷول اﻟـﻴـﻮم ﻫــﻤــﺎ: ﺳــﻜــﺮﻳــﺎت اﻟــﻜــﺮﺑــﻮﻫــﻴــﺪرات واﻟـــــﺒـــــﺮوﺗـــــﻴـــــﻨـــــﺎت، ﺣــــﻴــــﺚ ﺗـــﻮﻓـــﺮ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﳌﺤﺘﻮﻳﺔ ﻋﻠﻰ ﺳﻜﺮﻳﺎت اﻟــﻜــﺮﺑــﻮﻫــﻴــﺪرات اﻟــﻮﻗــﻮد ﻟـﻠـﺪﻣـﺎغ واﻟــــﻌــــﻀــــﻼت وأﻋـــــﻀـــــﺎء اﻟــﺠــﺴــﻢ اﳌـــﺨـــﺘـــﻠـــﻔـــﺔ ﻛــــــﻲ ﺗـــﻨـــﺘـــﺞ اﻟـــﻄـــﺎﻗـــﺔ اﻟـﺘـﻲ ﺗﺤﺘﺎﺟﻬﺎ ﻟﻠﻌﻤﻞ ﺑـﻜـﻔـﺎءة، وﺗــﻮﻓــﺮ اﻷﻃــﻌــﻤــﺔ اﳌـﺤـﺘـﻮﻳـﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت اﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ اﻟﻘﻮة واﻟﺸﻌﻮر ﺑﺎﻟﺸﺒﻊ إﻟﻰ ﺣﲔ ﺣﻠﻮل وﻗـــﺖ وﺟــﺒــﺔ اﻟـــﻐـــﺪاء. ﻛــﻞ ﻫـــﺬا ﻣﻊ ﺗـﻨـﺎول ﻃﺒﻖ ﻣـﻦ ﺳﻠﻄﺔ اﻟﺨﻀﺎر اﻟـــﻄـــﺎزﺟـــﺔ، ﻗــﻠــﻴــﻠــﺔ اﳌـــﺤـــﺘـــﻮى ﻓـﻲ اﻟــــﺴــــﻌــــﺮات اﻟــــﺤــــﺮارﻳــــﺔ واﻟــﻐــﻨــﻴــﺔ ﺑﺎﳌﻌﺎدن واﻷﻟﻴﺎف واﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت.

* ﺳــﻜــﺮﻳــﺎت اﻟــﻜــﺮﺑــﻮﻫــﻴــﺮات ﻋــﻠــﻰ ﻧــﻮﻋــﲔ: ﺳــﻜــﺮﻳــﺎت ﺑﺴﻴﻄﺔ اﻟﺘﺮﻛﻴﺐ، وأﺧﺮى ﻣﻌﻘﺪة اﻟﺘﺮﻛﻴﺐ.

- اﻟــــﺴــــﻜــــﺮﻳــــﺎت ﺑــﺴــﻴــﻄــﺔ اﻟــﺘــﺮﻛــﻴــﺐ ﺳــﻬــﻠــﺔ ﻓـــﻲ اﻟــﻬــﻀــﻢ، وﺗـﻤـﺘـﺼـﻬـﺎ اﻷﻣـــﻌـــﺎء ﻓـــﻲ وﻗــﺖ ﻗــﺼــﻴــﺮ ﺑــﻌــﻴــﺪ ﺗــﻨــﺎوﻟــﻬــﺎ، وﻟـــﺬا ﺗﺮﻓﻊ ﻣﻦ ﻧﺴﺒﺔ ﺳﻜﺮ اﻟﻐﻠﻮﻛﻮز ﻓـــﻲ اﻟـــــﺪم ﻓـــﻲ وﻗــــﺖ أﺳــــــﺮع، ﻣﺎ ﻳــﺠــﻌــﻠــﻬــﺎ ﻣـــﻼﺋـــﻤـــﺔ ﻟـــﻠـــﺘـــﻨـــﺎول ﺑــﻜــﻤــﻴــﺎت ﻗــﻠــﻴــﻠــﺔ ﻋـــﻦ اﻟــﺤــﺎﺟــﺔ إﻟـــﻰ ﺳــﺮﻋــﺔ رﻓـــﻊ ﻧـﺴـﺒـﺔ اﻟﺴﻜﺮ ﻓـــﻲ اﻟـــــﺪم ﻟـﺘـﻠـﺒـﻴـﺔ اﺣــﺘــﻴــﺎﺟــﺎت اﻟﺪﻣﺎغ واﻟﻌﻀﻼت ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ. ﻣﻦ أﻣﺜﻠﺘﻬﺎ ﺳﻜﺮ اﳌـﺎﺋـﺪة اﻷﺑﻴﺾ أو اﻟﺒﻨﻲ، واﻟﻌﺴﻞ، واﳌﺮﺑﻴﺎت، وأﻃﻌﻤﺔ اﳌﻌﺠﻨﺎت واﻟﺤﻠﻮﻳﺎت اﻟﺘﻲ ﻳﻀﺎف إﻟﻰ اﻟﺴﻜﺮ. وﻫﺬه ﻳﺠﺪر اﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﻣﻨﻬﺎ واﻻﻛﺘﻔﺎء ﺑﻤﺎ ﻳﻮﺟﺪ ﻣﻨﻬﺎ ﻓﻲ اﳌﻨﺘﺠﺎت اﻟـﻐـﺬاﺋـﻴـﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ، ﻛﺎﻟﻌﺴﻞ واﻟﻔﻮاﻛﻪ واﻟﺜﻤﺎر ﻣﺜﻞ اﻟﺘﻔﺎح واﻟـﺒـﺮﺗـﻘـﺎل واﻟــﻔــﺮاوﻟــﺔ واﻟﻌﻨﺐ واﻟـــــﺮﻃـــــﺐ واﻟــــﺘــــﻤــــﺮ واﻟـــﺰﺑـــﻴـــﺐ واﻟـــﺘـــﲔ وأﻧـــــــﻮاع أﺧـــــﺮى ﻣـﻦ اﻟـــــﻔـــــﻮاﻛـــــﻪ اﻟـــﻄـــﺎزﺟـــﺔ واﻟـــﺠـــﺎﻓـــﺔ. وﺑــﻬــﺬا ﻳـــﺤـــﺼـــﻞ اﳌــــــﺮء ﻋﻠﻰ ﻗﺪر ﻣﻦ اﻟـﺴـﻜـﺮﻳـﺎت اﻟـــــﺒـــــﺴـــــﻴـــــﻄـــــﺔ، ﻛــــــﻤــــــﺎ ﻳـــﺤـــﺼـــﻞ ﻣـﻌـﻬـﺎ ﻋـﻠـﻰ اﻷﻟــﻴــﺎف واﳌــﻌــﺎدن واﻟـــﻔـــﻴـــﺘـــﺎﻣـــﻴـــﻨـــﺎت اﳌــــــﻮﺟــــــﻮدة ﻓــﻲ ﺗــﻠــﻚ اﻷﻧـــــﻮاع ﻣــﻦ اﻟــﻔــﻮاﻛــﻪ. وﻛـــﺬﻟـــﻚ ﺗــﺘــﻮﻓــﺮ ﺗــﻠــﻚ اﻟــﻨــﻮﻋــﻴــﺔ ﻣـــﻦ اﻟــﺴــﻜــﺮﻳــﺎت اﻟـﺒـﺴـﻴـﻄـﺔ ﻓﻲ اﻟــﺤــﻠــﻴــﺐ، ﺿــﻤــﻦ ﻣـﺰﻳـﺠـﻬـﺎ ﻣﻊ اﻟﺪﻫﻮن واﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت واﳌﻌﺎدن واﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت ﻓﻴﻪ.

- وﺑـــﺎﳌـــﻘـــﺎﺑـــﻞ، ﻳـــﺠـــﺪر أن ﺗـــــﻜـــــﻮن ﻏـــﺎﻟـــﺒـــﻴـــﺔ اﻟـــﺴـــﻜـــﺮﻳـــﺎت اﻟـــﻜـــﺮﺑـــﻮﻫـــﻴـــﺪارت ﻓـــﻲ اﻟــﻮﺟــﺒــﺔ ﻫــﻲ ﻣــﻦ اﻟــﻨــﻮﻋــﻴــﺔ اﳌــﻌــﻘــﺪة ﻓﻲ اﻟﺘﺮﻛﻴﺐ ﻛﻲ ﻳﺄﺧﺬ اﻟﺠﺴﻢ وﻗﺘﴼ أﻃﻮل ﻟﻬﻀﻤﻬﺎ، وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﻳﺘﻢ اﻣﺘﺼﺎﺻﻬﺎ ﺑــﺒــﻂء، ﻣــﺎ ﻳﻌﻨﻲ أن ﺗــــﻜــــﻮن ﻣـــــﺼـــــﺪرﴽ ﻣــﺴــﺘــﻤــﺮﴽ ﻓـــﻲ ﺗــﻮﻓــﻴــﺮ ﻧــﺴــﺒــﺔ ﻣـﻨـﺨـﻔـﻀـﺔ وﻣﺘﻮاﺻﻠﺔ ﻣﻦ ﺳﻜﺮ اﻟﻐﻠﻮﻛﻮز ﺑﺎﻟﺪم ﻷﻋﻀﺎء اﻟﺠﺴﻢ اﳌﺨﺘﻠﻔﺔ.

وﻫـــــﻨـــــﺎك أﻧـــــــــﻮاع ﻣــﺨــﺘــﻠــﻔــﺔ وﺗﺸﻜﻴﻠﺔ واﺳﻌﺔ ﻣﻦ اﳌﻨﺘﺠﺎت اﻟـــﻨـــﺒـــﺎﺗـــﻴـــﺔ اﻟـــــﺘـــــﻲ ﺗـــــﻮﻓـــــﺮ ﺗــﻠــﻚ اﻟـﻨـﻮﻋـﻴـﺔ ﻣـﻌـﻘـﺪة اﻟـﺘـﺮﻛـﻴـﺐ ﻣﻦ ﺳﻜﺮﻳﺎت اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺮات. وﻫﻨﺎ ﻳﻜﻮن اﻟﺬﻛﺎء ﻓﻲ اﻧﺘﻘﺎء ﺗﻨﺎول اﳌـــﻨـــﺘـــﺠـــﺎت اﻟــﻐــﻨــﻴــﺔ ﺑــﻌــﻨــﺎﺻــﺮ ﺻـﺤـﻴـﺔ أﺧـــــﺮى، ﻣــﺜــﻞ اﻷﻟــﻴــﺎف واﳌـﻌـﺎدن واﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت. وﻣﻦ أﻓﻀﻞ أﻣﺜﻠﺘﻬﺎ اﻟﺨﺒﺰ اﳌﺼﻨﻮع ﻣﻦ ﻃﺤﲔ دﻗﻴﻖ ﺣﺒﻮب اﻟﻘﻤﺢ اﻟــﻜــﺎﻣــﻠــﺔ، أو اﻟــﺪﻗــﻴــﻖ اﻷﺳــﻤــﺮ، واﻟـــﻐـــﻨـــﻲ ﺑـــﺎﻷﻟـــﻴـــﺎف واﳌـــﻌـــﺎدن واﻟـــﻔـــﻴـــﺘـــﺎﻣـــﻴـــﻨـــﺎت، ﺧــﺼــﻮﺻــﴼ أﻧــــــــﻮاع اﻟـــﺨـــﺒـــﺰ اﳌـــﻤـــﺰوﺟـــﺔ ﻣـﻊ ﺑـﻌـﺾ أﻧـــﻮاع اﻟــﺒــﺬور ﻛﺎﻟﻜﺘﺎن أو ﻟﺐ ﺑﺬور اﻟﻴﻘﻄﲔ أو اﻟﺤﺒﺔ اﻟـــﺴـــﻮداء أو رﻗــﺎﺋــﻖ اﻟــﺸــﻮﻓــﺎن أو ﻗــﻄــﻊ اﻟــﺰﻳــﺘــﻮن أو اﻟــﺰﺑــﻴــﺐ. وﻛــﺬﻟــﻚ أﻧـــﻮاع اﻟـﺨـﺒـﺰ اﻷﺧـــﺮى، أو اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻷﺧﺮى، اﳌﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣـﻦ، أو اﳌﺤﺘﻮﻳﺔ ﻋﻠﻰ، ﺣﺒﻮب اﻟــﺬرة أو اﻟﺸﻌﻴﺮ أو اﻟـﺪﺧـﻦ أو اﻟـﺸـﻮﻓـﺎن أو ﻏﻴﺮﻫﺎ ﻣـﻦ أﻧــﻮاع اﻟﺤﺒﻮب اﻟﺼﺤﻴﺔ.