ﺣﻘﺎﺋﻖ ﺗﻨﺒﻐﻲ ﻣﻌﺮﻓﺘﻬﺎ ﻋﻦ اﻟﺪﻫﻮن

اﻷﻧﻮاع اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻣﻨﻬﺎ ﺗﻐﺬي اﻟﺒﺪن واﳌﺦ

ﻫــﻞ ﻳــﺠــﺐ ﻋﻠﻴﻨﺎ ﺗــــــــــﻨــــــــــﺎول ﻏــــــــــﺬاء ﺑﻤﻘﺪار ﻣﻨﺨﻔﺾ ﻣـــﻦ اﻟــــﺪﻫــــﻮن؟ أو ﻣــﻦ دون دﻫــــﻮن؟ وﻫـــﻞ ﻋﻠﻴﻨﺎ أن ﻧــﺠــﺮب اﳌــﺰﻳــﺪ ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن؟ ﺗﺴﺎؤﻻت ﺗﻈﻞ ﻣﻄﺮوﺣﺔ. واﳌﻬﻢ أﻧﻚ ﺑﺤﺎﺟﺔ إﻟﻰ ﻣﻘﺪار ﻛﺎٍف ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﳌﻔﻴﺪة.

إن اﻟـــﺪﻫـــﻮن اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ أﺳــﺎﺳــﻴــﺔ ﻟـﻠـﺤـﻔـﺎظ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺘﻚ ﻓــﻲ ﺣـﺎﻟـﺔ ﺟــﻴــﺪة، ﺧـﺼـﻮﺻـﴼ ﻋـﻨـﺪﻣـﺎ ﺗﺘﻘﺪم ﻓﻲ اﻟﻌﻤﺮ. وﺗﻘﻮل ﻓﺎﺳﺎﻧﺘﻲ ﻣﺎﻟﻚ، اﻟﺒﺎﺣﺜﺔ ﻓﻲ ﻗﺴﻢ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﻜﻠﻴﺔ ﺗﺸﺎن ﻟﻠﺼﺤﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ اﻟﺘﺎﺑﻌﺔ ﻟﺠﺎﻣﻌﺔ ﻫــﺎرﻓــﺎرد: »ﺟﺴﻤﻚ ﺑﺤﺎﺟﺔ إﻟــﻰ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻨﺘﻈﻤﺔ ﻣﻦ اﻟــﺪﻫــﻮن، إذ إﻧـﻬـﺎ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻓـﻲ ﻣﻨﺢ اﻟﺠﺴﻢ اﻟﻄﺎﻗﺔ، وﺗﺤﻤﻲ اﻷﻋﻀﺎء، وﺗﺪﻋﻢ ﻧﻤﻮ اﻟﺨﻼﻳﺎ، وﺗﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮول وﺿﻐﻂ اﻟﺪم ﻋﻨﺪ اﳌﺴﺘﻮى اﻟﻄﺒﻴﻌﻲ، وﻛﺬﻟﻚ ﺗﺴﺎﻋﺪ اﻟﺠﺴﻢ ﻓﻲ اﻣﺘﺼﺎص اﳌـﻮاد اﳌﻐﺬﻳﺔ اﻟــﻀــﺮورﻳــﺔ. ﻋـﻨـﺪﻣـﺎ ﺗــﺮﻛــﺰ ﻛـﺜـﻴـﺮﴽ ﻋـﻠـﻰ ﺧـﻔـﺾ ﻛﻤﻴﺔ ﺟﻤﻴﻊ أﻧــﻮاع اﻟـﺪﻫـﻮن ﻓﺄﻧﺖ ﺗﺤﺮم ﺟﺴﻤﻚ ﻣﻦ أﻛﺜﺮ ﺷﻲء ﻳﺤﺘﺎج إﻟﻴﻪ«.

ﻧﻮﻋﺎن ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن

ﻟﻔﻬﻢ دور اﻟﺪﻫﻮن ﻓﻲ ﻧﻈﺎم ﻏﺬاﺋﻲ ﺻﺤﻲ ﻋﻠﻰ اﳌﺮء اﻟﻨﻈﺮ ﻋﻦ ﻛﺜﺐ ﻓﻲ ﻧﻮﻋﻲ اﻟﺪﻫﻮن، وﻫﻤﺎ: اﻟﺪﻫﻮن اﳌـﺸـﺒـﻌـﺔ وﻏــﻴــﺮ اﳌــﺸــﺒــﻌــﺔ. وﻫــﻨــﺎك ﻧـــﻮع ﺛــﺎﻟــﺚ وﻫــﻮ اﻟﺪﻫﻮن اﻟﺘﻘﺎﺑﻠﻴﺔ ﻟﻜﻦ ﺗﻢ ﻣﻨﻊ اﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ﺗﻘﺮﻳﺒﴼ ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ.

and. (A third kind، trans fats اﻟﺪﻫﻮن اﳌﺸﺒﻌﺔ .saturated fats ﻫـــﻲ ﻣـﺎ ﻳـــﻄـــﻠـــﻖ ﻋــﻠــﻴــﻬــﺎ اﻟــــﺪﻫــــﻮن »اﻟﺴﻴﺌﺔ«، وﺗﻮﺟﺪ ﺑﺸﻜﻞ أﺳـــــﺎﺳـــــﻲ ﻓـــــﻲ اﳌــﻨــﺘــﺠــﺎت اﻟـــﺤـــﻴـــﻮاﻧـــﻴـــﺔ ﻣـــﺜـــﻞ اﻟــﻠــﺤــﻢ اﻟﺒﻘﺮي، وﻣﻨﺘﺠﺎت اﻷﻟﺒﺎن اﻟـــﻐـــﻨـــﻴـــﺔ ﺑــــﺎﻟــــﺪﻫــــﻮن ﻣــﺜــﻞ اﻟــﺰﺑــﺪ، واﻟــﺴــﻤــﻦ اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ أو اﳌــﻬــﺪرﺟــﺔ، واﻟـﻜـﺮﻳـﻤـﺔ، واﻟــــــﺠــــــﱭ. ﻛـــــﺬﻟـــــﻚ ﺗـــﻮﺟـــﺪ ﻛـــﻤـــﻴـــﺎت ﻛـــﺒـــﻴـــﺮة ﻣــــﻦ ﺗـﻠـﻚ اﻟﺪﻫﻮن اﳌﺸﺒﻌﺔ ﻓﻲ ﻛﺜﻴﺮ ﻣــــﻦ اﻷﻃــــﻌــــﻤــــﺔ اﻟــﺴــﺮﻳــﻌــﺔ واﳌــــﻌــــﺎﻟــــﺠــــﺔ واﳌــــﺨــــﺒــــﻮزة ﻣـﺜـﻞ اﻟــﺒــﻴــﺘــﺰا، واﻟــﺤــﻠــﻮى، واﻟﺒﺮﻏﺮ، واﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ، واﳌﻌﺠﻨﺎت. وﻫـﺬه اﻟﺪﻫﻮن أﻛﺜﺮ »ﺻﻼﺑﺔ« ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن اﻟﺼﺤﻴﺔ )ﻣﺜﻞ اﻟﺰﺑﺪ أو اﻟﺸﺤﻢ(.

.unsaturated fats ƜǔƚǀȚƕ ƶǼǗ ǭǶɝdzƲɝǧƕ r ﻫﻲ اﻟﻨﻮع اﻟﺼﺤﻲ ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن، وﻳﻨﻘﺴﻢ ﻫﺬا اﻟﻨﻮع ﺑﺪوره إﻟﻰ ﻧﻮﻋﲔ: دﻫﻮن أﺣﺎدﻳﺔ وﻣﺘﻌﺪدة.

- دﻫﻮن أﺣﺎدﻳﺔ ﻏﻴﺮ اﳌﺸﺒﻌﺔ Monounsaturated .fats ﺗــﻮﺟــﺪ اﻟـــﺪﻫـــﻮن اﻷﺣـــﺎدﻳـــﺔ ﻏــﻴــﺮ اﳌـﺸـﺒـﻌـﺔ ﻓﻲ اﻷﻓـﻮﻛـﺎدو وزﺑــﺪ اﻟﻔﻮل اﻟـﺴـﻮداﻧـﻲ، واﳌﻜﺴﺮات ﻣﺜﻞ اﻟﻠﻮز واﻟﺒﻨﺪق واﻟﻜﺎﺟﻮ وﺟﻮز اﻟﺒﻘﺎن، واﻟﺒﺬور ﻣﺜﻞ ﺑﺬور اﻟﻘﺮع، واﻟﺴﻤﺴﻢ، وزﻫﺮة ﻋﺒﺎد اﻟﺸﻤﺲ. ﻛﺬﻟﻚ ﺗﻮﺟﺪ ﻓﻲ اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ، ﻣﺜﻞ زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن، وزﻳﺖ اﻟﻔﻮل اﻟﺴﻮداﻧﻲ، وزﻳــﺖ اﻟﻌﺼﻔﺮ، وزﻳــﺖ اﻟﺴﻤﺴﻢ، وزﻳﺖ اﻟﻜﺎﻧﻮﻻ.

- ﻣــــﻦ ﺑــــﲔ اﻟـــــﺪﻫـــــﻮن اﳌــــﺘــــﻌــــﺪدة ﻏـــﻴـــﺮ اﳌــﺸــﺒــﻌــﺔ Polyunsaturated fats ﺣﻤﺾ أوﻣـﻴـﻐـﺎ ٣، وﺣﻤﺾ أوﻣــﻴــﻐــﺎ ٦. ﻛــﺬﻟــﻚ ﺗــﻮﺟــﺪ ﺗـﻠـﻚ اﻟـــﺪﻫـــﻮن ﻓــﻲ اﻟــﺰﻳــﻮت اﳌــﺴــﺘــﺨــﺮﺟــﺔ ﻣــــﻦ اﻟـــﻨـــﺒـــﺎﺗـــﺎت ﻣـــﺜـــﻞ ﻓـــــﻮل اﻟـــﺼـــﻮﻳـــﺎ، واﻟﺬرة، واﻟﻌﺼﻔﺮ، وﺗﺘﻮاﻓﺮ ﺑﻜﺜﺮة ﻓﻲ اﻟﺠﻮز، وﺑﺬر اﻟﻜﺘﺎن، وﺑﺬور ﻋﺒﺎد اﻟﺸﻤﺲ، وﺑﻌﺾ اﻷﺳﻤﺎك ﻣﺜﻞ اﻟﺴﻠﻤﻮن، واﳌـﺎﻛـﺮﻳـﻞ، واﻟـﺮﻧـﺠـﺔ، واﻟـﺘـﻮﻧـﺔ، واﻟﺴﻤﻚ اﳌﺮﻗﻂ )اﻟﺘﺮوت(.

ﻣﺴﺎوئ وﻣﺤﺎﺳﻦ

اﳌﺸﻜﻠﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻷﺳـﺎﺳـﻴـﺔ اﳌﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻟﺪﻫﻮن اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻫﻲ ﻛﻴﻔﻴﺔ ﺗﺄﺛﻴﺮﻫﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮول ﻓﻲ اﻟﺪم، إذ ﻳﺆدي ﺗﻨﺎول ﻛﻤﻴﺎت ﻛﺒﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن اﳌﺸﺒﻌﺔ إﻟﻰ ﺗﻜﻮن اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮول ﻣﻨﺨﻔﺾ اﻟﻜﺜﺎﻓﺔLDL )اﻟﻀﺎر( اﻟﺬي ﻳﻤﻜﻦ أن ﻳﺘﺴﺒﺐ ﻓﻲ ﺗﻜﻮن ﺗﺮﺳﺒﺎت داﺧﻞ اﻟﺸﺮاﻳﲔ، وﻳﺰﻳﺪ اﺣﺘﻤﺎﻻت اﻹﺻـﺎﺑـﺔ ﺑﻤﺮض اﻧـﺴـﺪاد اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ اﻟﻘﻠﺒﻴﺔ، واﻟﺴﻜﺘﺔ اﻟﺪﻣﺎﻏﻴﺔ.

ﺗﻘﻮل اﻟﺪﻛﺘﻮرة ﻣﺎﻟﻚ: »ﺗﺪﺧﻞ اﻟﺪﻫﻮن اﳌﺸﺒﻌﺔ ﻓــﻲ إﻋـــﺪاد ﻛﺜﻴﺮ ﻣــﻦ اﻷﻃـﻌـﻤـﺔ اﻟـﺴـﺮﻳـﻌـﺔ واﳌـﻌـﺎﻟـﺠـﺔ، وﺗﺤﺘﻮي ﺗﻠﻚ اﻷﻃﻌﻤﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﻘﺪار ﻛﺒﻴﺮ ﻣﻦ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ ﻣﻤﺎ ﻗﺪ ﻳﺆدي إﻟﻰ زﻳﺎدة اﻟﻮزن واﺣﺘﻤﺎﻻت اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ«. ﻋﻠﻰ اﻟﺠﺎﻧﺐ اﻵﺧﺮ، ﺗﺴﺎﻋﺪ اﻟﺪﻫﻮن ﻏﻴﺮ اﳌﺸﺒﻌﺔ ﻓﻲ زﻳﺎدة ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮول ﻣﺮﺗﻔﻊ اﻟﻜﺜﺎﻓﺔ HDL )اﻟﺤﻤﻴﺪ( ﻓﻲ اﻟﺪم. ﻛﺬﻟﻚ ﻳﺰﻳﻞ اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮول ﻣﺮﺗﻔﻊ اﻟﻜﺜﺎﻓﺔ، اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮول ﻣﻨﺨﻔﺾ اﻟﻜﺜﺎﻓﺔ اﻟﺰاﺋﺪ اﳌﻮﺟﻮد ﻓﻲ اﻟــﺪم، وﻳﻨﻘﻠﻪ إﻟـﻰ اﻟﻜﺒﺪ ﺣﻴﺚ ﻳﺘﻢ ﺗﻔﺘﻴﺘﻪ واﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻨﻪ. وﺗﻀﻴﻒ ﻗﺎﺋﻠﺔ: »ﻳﺤﺘﺎج اﳌﺮء إﻟﻰ أن ﺗﻜﻮن ﻧﺴﺒﺔ اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮول ﻣﺮﺗﻔﻊ اﻟﻜﺜﺎﻓﺔ إﻟﻰ اﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﺮول ﻣﻨﺨﻔﺾ اﻟﻜﺜﺎﻓﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ، وﻳﻤﻜﻦ أن ﺗﺴﺎﻋﺪ اﻟﺪﻫﻮن ﻏﻴﺮ اﳌﺸﺒﻌﺔ ﻓﻲ ﺗﺤﻘﻴﻖ ﻫــﺬا اﻷﻣـــﺮ«. ﻣــﻊ ذﻟــﻚ ﺗﺸﻴﺮ اﻷﺑــﺤــﺎث إﻟــﻰ أن ﺗﻨﺎول اﻟــﺪﻫــﻮن اﻟـﺼـﺤـﻴـﺔ ﻻ ﻳـﻜـﻔـﻲ، ﺣـﻴـﺚ ﻳـﺠـﺐ ﻋـﻠـﻰ اﳌــﺮء اﻻﻣﺘﻨﺎع ﻋﻦ ﺗﻨﺎول اﻟـﺪﻫـﻮن اﳌﺸﺒﻌﺔ ﻏﻴﺮ اﻟﺼﺤﻴﺔ أﻳـﻀـﴼ. وﺗﺸﻴﺮ دراﺳــﺔ أﺟـﺮاﻫـﺎ ﺑﺎﺣﺜﻮن ﻓـﻲ ﺟﺎﻣﻌﺔ »ﻫــﺎرﻓــﺎرد« ﺗـﻢ ﻧﺸﺮﻫﺎ ﻓـﻲ ﻋــﺪد ﻣــﺎرس )آذار( ٨١٠٢ ﻣﻦ »اﻟﺪورﻳﺔ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ ﻟﻠﺼﺤﺔ اﻹﻛﻠﻴﻨﻴﻜﻴﺔ« إﻟﻰ أن ﺗﻨﺎول اﻟﺪﻫﻮن اﻷﺣﺎدﻳﺔ ﻏﻴﺮ اﳌﺸﺒﻌﺔ، ﺧﺼﻮﺻﴼ ﺗﻠﻚ اﻟﺘﻲ ﻣﺼﺪرﻫﺎ اﳌﻜﺴﺮات، وزﻳــﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن، ﻳﺨﻔﺾ اﺣــﺘــﻤــﺎﻻت اﻹﺻــﺎﺑــﺔ ﺑــﺄﻣــﺮاض اﻟــﻘــﻠــﺐ، ﻻ ﺳـﻴـﻤـﺎ إذا ﺗﻢ ﺗﻨﺎول اﻟﺪﻫﻮن اﻟﺼﺤﻴﺔ ﺑﺪﻳﻼ ﻟﻠﺪﻫﻮن اﳌﺸﺒﻌﺔ واﻟـﻜـﺮﺑـﻮﻫـﻴـﺪرات اﳌــﻜــﺮرة اﻟﺘﻲ ﺗــــﺰﻳــــﺪ ﻫــــﻲ اﻷﺧـــــــــﺮى ﻣــﺴــﺘــﻮى اﻟـــــﻜـــــﻮﻟـــــﻴـــــﺴـــــﺘـــــﺮول ﻣــﻨــﺨــﻔــﺾ اﻟــﻜــﺜــﺎﻓــﺔ. وأﺿـــــﺎف اﻟــﺒــﺎﺣــﺜــﻮن أن أي ﻓــﺎﺋــﺪة ﺗــﻌــﻮد ﻣــﻦ ﺗـﻨـﺎول اﻟﺪﻫﻮن اﻷﺣﺎدﻳﺔ ﻏﻴﺮ اﳌﺸﺒﻌﺔ ﻗﺪ ﺗﻨﺘﻔﻲ إذا اﺳﺘﻤﺮ اﻟﺸﺨﺺ ﻓـــﻲ ﺗـــﻨـــﺎول اﻟــــﺪﻫــــﻮن اﳌـﺸـﺒـﻌـﺔ ﺑﻜﺜﺮة.

ﺗﻐﺬﻳﺔ اﳌﺦ

ﻫـــﻨـــﺎك ﻓــــﺎﺋــــﺪة أﺧـــــــﺮى ﻣـﻦ اﻹﻛـــــﺜـــــﺎر ﻣــــﻦ ﺗــــﻨــــﺎول اﻟــــﺪﻫــــﻮن »اﻟﺠﻴﺪة«، واﻹﻗــﻼل ﻣﻦ ﺗﻨﺎول اﻟﺪﻫﻮن »اﻟﺴﻴﺌﺔ«، وﻫﻲ أن ذﻟﻚ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ اﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ اﳌـﺦ ﻋﻠﻰ ﺣﺪ ﻗـﻮل ﻣﺎﻟﻚ. ﻛﺬﻟﻚ وﺟﺪت ﺑﻌﺾ اﻟﺪراﺳﺎت ﺻﻠﺔ ﻗﻮﻳﺔ ﺑﲔ اﻷﺷﺨﺎص اﻟﺬﻳﻦ ﻳﺘﺒﻌﻮن اﻟﻨﻈﺎم اﻟﻐﺬاﺋﻲ )إم آي إن دي( MIND diet وﺗﺪﻧﻲ ﺧﻄﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻤﺮض أﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ. ﺗﺪﻋﻢ ﺗﻠﻚ اﻟﺤﻤﻴﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻹﻛﺜﺎر ﻣﻦ ﺗﻨﺎول ﻋﺸﺮة أﺻﻨﺎف ﻣـــﺤـــﺪدة ﻣـــﻦ اﻟــﻄــﻌــﺎم، واﻹﻗــــــﻼل ﻣـــﻦ ﺗـــﻨـــﺎول ﺧﻤﺴﺔ أﺻﻨﺎف أﺧﺮى.

ﻣﻦ ﺑﲔ ﺗﻠﻚ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺠﻴﺪة ﺗﻠﻚ اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮي ﻋــﻠــﻰ دﻫــــــﻮن ﺻــﺤــﻴــﺔ ﻣــﺜــﻞ اﳌــــﻜــــﺴــــﺮات، واﻷﺳــــﻤــــﺎك اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ، وزﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن، وﻣﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺴﻴﺌﺔ اﻟﺰﺑﺪ، واﻟﺠﱭ، واﻟﻠﺤﻢ اﻷﺣﻤﺮ، واﻷﻃﻌﻤﺔ اﳌﻘﻠﻴﺔ واﻟﺴﺮﻳﻌﺔ، ﺣﻴﺚ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺔ ﻛﺒﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن اﳌﺸﺒﻌﺔ.

ﺗﻀﻤﻨﺖ دراﺳﺔ ﺗﻢ ﻧﺸﺮﻫﺎ ﻓﻲ دورﻳﺔ »أﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ وﺧﺮف اﻟﺸﻴﺨﻮﺧﺔ« ﻓﻲ ﻋﺎم ٥١٠٢ ﺣﺎﻟﺔ أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ٠٠٩ ﺷﺨﺺ ﺗــﺘــﺮاوح أﻋـﻤـﺎرﻫـﻢ ﺑـﲔ ٨٥ و٨٩ ﺳﻨﺔ ﻣـﻸوا اﺳﺘﺒﻴﺎﻧﺎت ﻋـﻦ اﻟـﻄـﻌـﺎم، وﺧـﻀـﻌـﻮا إﻟــﻰ اﺧـﺘـﺒـﺎرات وﻓـــﺤـــﻮص ﻣــﺘــﻜــﺮرة ﻟـــﻸﻋـــﺼـــﺎب. وﺗــــﻢ اﻛــﺘــﺸــﺎف أن اﻟـﻮﻇـﺎﺋـﻒ اﻹدراﻛــﻴــﺔ ﻷوﻟــﺌــﻚ اﻟــﺬﻳــﻦ ﻳﺘﺒﻌﻮن ﻧﻈﺎﻣﴼ ﻏﺬاﺋﻴﴼ ﻳﻘﻮم ﺑﺸﻜﻞ ﻛﺒﻴﺮ ﻋﻠﻰ ﺗﻮﺻﻴﺎت »إم آي إن دي«، ﻛــﺎﻧــﺖ ﻓــﻲ ﺣـــﺎل ﻣــﻜــﺎﻓــﺊ ﻟــﻠــﻮﻇــﺎﺋــﻒ اﻹدراﻛـــﻴـــﺔ ﻷﺷﺨﺎص أﺻﻐﺮ ﻣﻨﻬﻢ ﺑﺄﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺳﺒﻊ ﺳﻨﻮات.

ﻗﺪ ﺗﻜﻮن اﻟﺼﻠﺔ ﺑﲔ اﻟﺪﻫﻮن اﻟﺼﺤﻴﺔ واﻟﺤﺎﻟﺔ اﻟﺠﻴﺪة ﻟﻠﻤﺦ ﻣﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﻻﻟﺘﻬﺎب، ﺣﻴﺚ ﺗﻮﺿﺢ ﻣﺎﻟﻚ ﻗﺎﺋﻠﺔ: »ﻳﺒﺪو أن اﻷﻧﻈﻤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﺪﻫﻮن اﳌﺸﺒﻌﺔ ﺗﺰﻳﺪ اﻻﻟﺘﻬﺎب، ﻓﻲ ﺣﲔ ﻳﻤﻜﻦ ﻟﺘﻨﺎول اﻟﺪﻫﻮن ﻏﻴﺮ اﳌﺸﺒﻌﺔ ﺧﻔﺾ اﺣﺘﻤﺎل ﺣﺪوث اﻻﻟﺘﻬﺎب«. * رﺳﺎﻟﺔ ﻫﺎرﻓﺎرد »ﻣﺮاﻗﺒﺔ ﺻﺤﺔ اﻟﺮﺟﻞ« ، ﺧﺪﻣﺎت »ﺗﺮﻳﺒﻴﻮن ﻣﻴﺪﻳﺎ«