أﻧﻮاع ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻮﺟﺒﺔ اﻹﻓﻄﺎر

< اﻟــﺒــﺮوﺗــﻴــﻨــﺎت ﻓــﻲ وﺟــﺒــﺔ اﻹﻓــﻄــﺎر ﻟﻬﺎ أﻫﻤﻴﺔ ﻣﻤﻴﺰة، ﻣـﻦ ﻧـﻮاﺣـﻲ اﻟﻨﻮﻋﻴﺔ واﻟـﻜـﻤـﻴـﺔ. وﺗـﺸـﻴـﺮ ﻧـﺘـﺎﺋـﺞ ﻋــﺪة دراﺳـــﺎت ﻃﺒﻴﺔ إﻟﻰ أن ﺗﻨﺎول وﺟﺒﺎت إﻓﻄﺎر ﻏﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت ﻳـﺆدي إﻟﻰ ﺗﻨﺎول وﺟﺒﺎت ﻏــﺪاء أﻗــﻞ ﺑﻨﺴﺒﺔ ﻧﺤﻮ ٠٣ ﻓـﻲ اﳌـﺎﺋـﺔ ﻓﻲ ﻃﺎﻗﺔ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ. وﻫﻮ ﻣﺎ ﻳﺆدي إﻟﻰ ﺧﻔﺾ وزن اﻟﺠﺴﻢ وﺗﻘﻠﻴﻞ اﺣﺘﻤﺎﻻت اﻹﺻـﺎﺑـﺔ ﺑﺎﻟﺰﻳﺎدة ﻓﻴﻪ. واﻟﺘﻔﺴﻴﺮ ﻟﺬﻟﻚ ﻫـــﻮ أن ﺗـــﻨـــﺎول اﻟــﺒــﺮوﺗــﻴــﻨــﺎت ﻓـــﻲ وﺟـﺒـﺔ اﻹﻓﻄﺎر ﻳﻘﻠﻞ ﻛﺜﻴﺮﴽ ﻣﻦ اﻟﺸﻌﻮر ﺑﺎﻟﺠﻮع ﻟﺴﺎﻋﺎت ﻃﻮﻳﻠﺔ، ﻣﺎ ﻳﺠﻌﻞ اﳌﺮء ﻳﺘﻨﺎول وﺟﺒﺔ اﻟﻐﺪاء دون ﺷﻌﻮر ﺷﺪﻳﺪ ﺑﺎﻟﺠﻮع، وﺑـــﺎﻟـــﺘـــﺎﻟـــﻲ ﻳــﺘــﻤــﻜــﻦ ﻣــــﻦ ﺿــﺒــﻂ ﺗــﻨــﺎوﻟــﻪ ﻟﻠﻄﻌﺎم ﻓﻲ وﺟﺒﺔ ﻣﻨﺘﺼﻒ اﻟﻨﻬﺎر ﺗﻠﻚ.

وﻟـــﻠـــﺘـــﻮﺿـــﻴـــﺢ، ﻓـــﺈﻧـــﻪ وﺑـــﻌـــﺪ ﺗـــﻨـــﺎول اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت، ﻳﻌﻤﻞ اﻟﺠﻬﺎز اﻟﻬﻀﻤﻲ ﻋﻠﻰ ﺗﻔﺘﻴﺘﻬﺎ إﻟﻰ ﻣﻜﻮﻧﺎﺗﻬﺎ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ، وﻫﻲ اﻷﺣﻤﺎض اﻷﻣﻴﻨﻴﺔ.

ﺛـﻢ ﻳﺘﻢ اﻣﺘﺼﺎص ﻫــﺬه اﻷﺣـﻤـﺎض اﻷﻣﻴﻨﻴﺔ ﻓـﻲ اﻷﻣـﻌـﺎء اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ ﻛـﻲ ﺗﺼﻞ إﻟــــﻰ اﻟــــﺪم وﻳــﺴــﺘــﻔــﻴــﺪ اﻟــﺠــﺴــﻢ ﻣــﻨــﻬــﺎ ﻓﻲ اﻟﻘﻴﺎم ﺑﻮﻇﺎﺋﻒ ﺷﺘﻰ. إﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﻫﺬا، ﻳﻌﻤﻞ وﺟﻮد أﻧﻮاع ﻣﻌﻴﻨﺔ ﻣﻦ اﻷﺣﻤﺎض اﻷﻣــﻴــﻨــﻴــﺔ ﻓـــﻲ اﻟـــــﺪم ﻋــﻠــﻰ ﺧــﻔــﺾ إﻧــﺘــﺎج اﻟﻬﺮﻣﻮن اﻟــﺬي ﻳﺤﻔﺰ اﻟﺸﻌﻮر ﺑﺎﻟﺠﻮع، وﻳﺮﻓﻊ ﻣﻦ إﻧﺘﺎج اﻟﻬﺮﻣﻮن اﳌﺤﻔﺰ ﻟﻠﺸﻌﻮر ﺑﺎﻟﺸﺒﻊ واﻻﻣﺘﻼء.

ﻛﻤﺎ ﺗﻌﻤﻞ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت ﻋـــــﻠـــــﻰ ﺧـــــﻔـــــﺾ اﻣــــﺘــــﺼــــﺎص اﻷﻣﻌﺎء ﻟﻠﺴﻜﺮﻳﺎت.

وﻣـــﻦ أﻓــﻀــﻞ ﻣــﺼــﺎدر اﻷﻃـﻌـﻤـﺔ اﻟــﻐــﻨــﻴــﺔ ﺑــﺎﻟــﺒــﺮوﺗــﻴــﻨــﺎت واﻟــﺴــﻬــﻠــﺔ ﻓﻲ اﻟـــﻬـــﻀـــﻢ، اﻟــﺤــﻠــﻴــﺐ وﻣــﺸــﺘــﻘــﺎت اﻷﻟـــﺒـــﺎن ﻛـــــﺄﻧـــــﻮاع اﻟــــﺠــــﱭ اﻷﺑــــﻴــــﺾ أو اﻷﺻـــﻔـــﺮ اﳌﻄﺒﻮخ واﻟﻠﱭ اﻟﺰﺑﺎدي. وﻛﺬﻟﻚ اﻟﺒﻴﺾ، ﺧﺼﻮﺻﴼ اﻟﺒﻴﺾ اﳌـﺴـﻠـﻮق أو اﻟﺒﻴﺾ اﳌﻘﻠﻲ ﺑﺰﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن واﳌﻤﺰوج ﺑﺎﻟﺤﻠﻴﺐ وﻗﻄﻊ ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﺨﻀﺮاوات أو ﺑﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﻠﺤﻢ اﳌﻔﺮوم اﳌﻄﻬﻮ.

ﻛـــﻤـــﺎ أن ﻫــــﻨــــﺎك ﻃـــﻴـــﻔـــﴼ واﺳـــــﻌـــــﴼ ﻣــﻦ أﻃﺒﺎق أﻧــﻮاع اﳌﻨﺘﺠﺎت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑــﺎﻟــﺒــﺮوﺗــﻴــﻨــﺎت، ﻛـﻄـﺒـﻖ اﻟـــﻔـــﻮل اﳌــﻤــﺰوج ﺑﺰﻳﺖ اﻟـﺰﻳـﺘـﻮن وﺑﻌﺾ أﻧــﻮاع اﻟﺨﻀﺎر ﻛـﺎﻟـﻄـﻤـﺎﻃـﻢ، أو ﻃـﺒـﻖ اﻟــﻌــﺪس، أو ﻃﺒﻖ اﻟﺤﻤﺺ، أو اﻟﻔﺎﺻﻮﻟﻴﺎ، أو زﺑﺪة ﻣﻌﺠﻮن اﻟــﻔــﻮل اﻟــﺴــﻮداﻧــﻲ، أو إﺿــﺎﻓــﺔ اﳌﻜﺴﺮات ﻷﻃـــﺒـــﺎق ﺳــﻠــﻄــﺔ اﻹﻓـــﻄـــﺎر أو إﻟــــﻰ ﻣـﺰﻳـﺞ اﻟﺤﺒﻮب ﺑﺎﻟﺤﻠﻴﺐ.