ﻣﺸﻜﻼت ﻧﻔﺴﻴﺔ وﻋﺼﺒﻴﺔ ﺗﻨﺘﻬﻲ ﺑﺎﺿﻄﺮاﺑﺎت ﻏﺬاﺋﻴﺔ
اﻟﻔﺘﻴﺎت أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﻳﻌﺎﻧﲔ
ﺗـــــــﻌـــــــﺮف ﻣــــﻨــــﻈــــﻤــــﺔ اﻟــــﺼــــﺤــــﺔ اﻟــﻌــﺎﳌــﻴــﺔ »ﺳــــﻮء اﻟــﺘــﻐــﺬﻳــﺔ« ﺑـﺄﻧـﻬـﺎ ﺣﺎﻟﺔ اﺳﺘﻬﻼك اﳌــﻮاد أو اﳌﻜﻮﻧﺎت اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ ﺑـﻄـﺮﻳـﻘـﺔ ﻏــﻴــﺮ ﻛــﺎﻓــﻴــﺔ أو زاﺋـــﺪة أو ﻏﻴﺮ ﻣـﺘـﻮازﻧـﺔ. وﺑﺤﺴﺐ اﳌﻨﻈﻤﺔ، ﻓـﺈن ﺳـﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻳﻤﺜﻞ أﻋﻈﻢ ﺗﻬﺪﻳﺪ ﻟﺸﻌﻮب اﻟﻌﺎﻟﻢ ﻏﻨﻴﻬﺎ وﻓﻘﻴﺮﻫﺎ ﻋﻠﻰ ﺣٍﺪ ﺳﻮاء.
ﺗﺤﺪث إﻟﻰ »ﺻﺤﺘﻚ« اﻟﺪﻛﺘﻮر ﺧــــﺎﻟــــﺪ ﻋـــﻠـــﻲ اﳌـــــﺪﻧـــــﻲ اﺳـــﺘـــﺸـــﺎري اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﻌﻼﺟﻴﺔ وﻧـﺎﺋـﺐ رﺋﻴﺲ اﻟـــﺠـــﻤـــﻌـــﻴـــﺔ اﻟــــﺴــــﻌــــﻮدﻳــــﺔ ﻟـــﻠـــﻐـــﺬاء واﻟــﺘــﻐــﺬﻳــﺔ وﻋــﻀــﻮ ﻣـﺠـﻠـﺲ إدارة اﳌﻌﻬﺪ اﻟﺪوﻟﻲ ﻟﻌﻠﻮم اﻟﺤﻴﺎة ﻓﺮع اﻟﺸﺮق اﻷوﺳﻂ، ﻓﺄوﺿﺢ أن اﻟﺠﺴﻢ ﺑـــﺤـــﺎﺟـــﺔ إﻟــــــﻰ ﺟـــﻤـــﻴـــﻊ اﻟــﻌــﻨــﺎﺻــﺮ اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ ﺑــﺸــﻜــﻞ ﻛـــــﺎف وﻣـــﺘـــﻮازن ﻣـﻦ أﺟـﻞ اﻟﺒﻨﺎء واﻟﻘﻴﺎم ﺑﻌﻤﻠﻴﺎت اﻷﻳـــــــــﺾ واﻟـــــﻮﻇـــــﺎﺋـــــﻒ اﻟـــﺤـــﻴـــﻮﻳـــﺔ اﻷﺧـــــــــــــﺮى. وأﻛـــــــــﺪ ﻋــــﻠــــﻰ أن ﺳــــﻮء اﻟـﺘـﻐـﺬﻳـﺔ ﻳﺸﻤﻞ اﻻﺳـﺘـﻬـﻼك »ﻏﻴﺮ اﻟﻜﺎﻓﻲ« ﻣﻦ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﻨﻘﺼﻬﺎ اﻟــﻜــﺜــﻴــﺮ ﻣـــﻦ اﻟــﻌــﻨــﺎﺻــﺮ اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ اﻟــﺘــﻲ ﻳـﺤـﺘـﺎﺟـﻬـﺎ اﻟـﺠـﺴـﻢ ﻣــﻦ أﺟـﻞ اﻟﻮﻇﺎﺋﻒ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻣﻤﺎ ﻳﺆدي إﻟﻰ ﺳــﻮء اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣـﻦ اﻷﻣـــﺮاض اﻟـﺘـﻲ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ اﻹﻧــﺴــﺎن، أو »اﻹﻓــﺮاط ﻓﻲ اﻟﺘﻨﺎول« ﻣﻤﺎ ﻳﺆدي إﻟﻰ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻷﻣــﺮاض اﳌﺰﻣﻨﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﺴﻤﻨﺔ وأﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻷوﻋﻴﺔ اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ وداء اﻟــﺴــﻜــﺮي ﻣــﻦ اﻟــﻨــﻮع اﻟـﺜـﺎﻧـﻲ وﻏﻴﺮﻫﺎ ﻣـﻦ اﻷﻣـــﺮاض اﳌﺰﻣﻨﺔ، أو »اﻟﺘﻨﺎول ﻏﻴﺮ اﳌﺘﻮازن« ﻟﻠﻤﻮاد أو اﳌﻜﻮﻧﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺴﻔﺮ ﻋﻦ ﻇﻬﻮر اﺿﻄﺮاﺑﺎت ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ، اﻋﺘﻤﺎدﴽ ﻋﻠﻰ اﻟﺰﻳﺎدة أو اﻟﻨﻘﺼﺎن ﻓــﻲ اﻟــﻮﺟــﺒــﺔ اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ. وﻣـــﻦ أﻫــﻢ أﻣــــﺮاض ﺳـــﻮء اﻟـﺘـﻐـﺬﻳـﺔ ﺗـﻠـﻚ اﻟـﺘـﻲ ﺗــﺮﺗــﺒــﻂ ﺑــﺎﻟــﺤــﺎﻟــﺔ اﻟــﻨــﻔــﺴــﻴــﺔ ﻣـﺜـﻞ ﻓـﻘـﺪان اﻟﺸﻬﻴﺔ اﻟﻌﺼﺎﺑﻲ واﻟﻨﻬﻢ اﻟﻌﺼﺎﺑﻲ.
ﻓﻘﺪان اﻟﺸﻬﻴﺔ اﻟﻌﺼﺎﺑﻲ
ﺗﻨﺘﺸﺮ ﺣـﺎﻻت ﻓﻘﺪان اﻟﺸﻬﻴﺔ اﻟــﻌــﺼــﺎﺑــﻲ أو اﻟــﻘــﻬــﻢ اﻟــﻌــﺼــﺎﺑــﻲ (Anorexia Nervosa) ﺑﻨﺴﺐ أﻋﻠﻰ ﺑﲔ اﻟﻔﺘﻴﺎت ﻓﻲ ﺳﻦ اﳌﺮاﻫﻘﺔ، ﺣﲔ ﺗﻔﻜﺮ اﻟـﻔـﺘـﺎة ﻓـﻲ أن وزﻧـﻬـﺎ أﺻﺒﺢ ﻳﺰﻳﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﻮزن اﻟﺴﻮي أو ﺗﺤﺪث ﻧﺘﻴﺠﺔ ﺿـﻐـﻮط اﳌـــﺪرب اﻟﺮﻳﺎﺿﻲ ﻋــﻠــﻴــﻬــﺎ ﻟــﻠــﻤــﺤــﺎﻓــﻈــﺔ ﻋــﻠــﻰ اﻟـــــﻮزن، وﺧﺼﻮﺻﺎ ﻓﻲ أﻧــﻮاع ﻣﺤﺪدة ﻣﻦ اﻟـﺮﻳـﺎﺿـﺎت ﻣﺜﻞ رﻳـﺎﺿـﺔ اﻟﺠﻤﺒﺎز أو اﻟﺒﺎﻟﻴﻪ أو أﻟﻌﺎب اﻟﻘﻮى، ﺣﻴﺚ ﻳﻌﺪ وزن اﻟﺠﺴﻢ اﻟﺮﻳﺎﺿﻲ ﻣﻬﻤﺎ ﻟــــــــﻸداء اﻟـــﺠـــﻴـــﺪ ﻓـــﺘـــﺤـــﺎول اﻟــﻔــﺘــﺎة ﻣﻤﺎرﺳﺔ ﻧﻮع ﻣﻦ اﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﻛﻤﻴﺔ اﻟـــﻐـــﺬاء اﻟــــﺬي ﺗــﺘــﻨــﺎوﻟــﻪ، وﻳﺴﺘﻤﺮ ﻫــــﺬا اﻟـــﺤـــﺎل إﻟــــﻰ أن ﺗــﺼــﻞ اﻟــﻔــﺘــﺎة إﻟﻰ اﻟﺪرﺟﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻜﺮه ﻓﻴﻬﺎ اﻷﻛﻞ ﺗﻤﺎﻣﺎ، وﻳﻨﻘﺺ وزﻧـﻬـﺎ ﺗﺪرﻳﺠﻴﺎ إﻟـﻰ اﻟﺤﺪ اﻟــﺬي ﻳﻬﺪد ﺣﻴﺎﺗﻬﺎ ﻓﻲ ﺑــﻌــﺾ اﻷﺣـــﻴـــﺎن. إن أﻛــﺜــﺮ ﻣـــﻦ ٠٩ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ ﻣﻦ ﻫﺬه اﻟﺤﺎﻻت ﺗﻌﺎﻧﻲ ﻣـﻨـﻬـﺎ اﻟـﻔـﺘـﻴـﺎت ﻓــﻲ ﺳــﻦ اﳌــﺮاﻫــﻘــﺔ، ﻛﻤﺎ ﻳﻜﺜﺮ ﺣــﺪوث اﳌــﺮض ﻋﻨﺪ ﻓﺌﺔ ﻣﻌﻴﻨﺔ ﻣــﻦ اﻟـﻔـﺘـﻴـﺎت ﻣـﻤـﻦ ﻳﻌﺎﻧﲔ ﻣﻦ ﺑﻌﺾ اﻟﺴﻤﺎت اﻟﻮﺳﻮاﺳﻴﺔ أو اﻟﻬﺴﺘﻴﺮﻳﺔ. وﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺘﻌﺮض ﻣﺜﻞ ﻫــﺆﻻء اﻟﻔﺘﻴﺎت ﻟﺒﻌﺾ اﻟﻀﻐﻮط اﻟﻨﻔﺴﻴﺔ أو اﻹﺣﺒﺎﻃﺎت ﻓﻲ اﻟﺤﻴﺎة ﻓـــــــﺈن أﻋــــــــــﺮاض اﳌـــــــــﺮض ﺗــــﺒــــﺪأ ﻓــﻲ اﻟﻈﻬﻮر.
وﻋـﻦ اﻷﺳـﺒـﺎب ﻳﻘﻮل اﻟﺪﻛﺘﻮر ﺧـــﺎﻟـــﺪ اﳌــــﺪﻧــــﻲ إﻧـــــﻪ ﻳــﻤــﻜــﻦ إﻳـــﺠـــﺎز اﻷﺳـﺒـﺎب واﻵﻟــﻴــﺎت اﳌﺮﺿﻴﺔ ﻟﻬﺬه اﻟﺤﺎﻟﺔ ﻛﻤﺎ ﻳﻠﻲ:
-ﻳـــــــــــــﺮى أﺻــــــــﺤــــــــﺎب ﻣـــــﺪرﺳـــــﺔ اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻨﻔﺴﻲ أن اﻟﻔﺘﺎة ﺗﺮﺑﻂ ﺑــﲔ زﻳـــﺎدة اﻟـــﻮزن واﻟــﺤــﻤــﻞ. وﻫــﺬا ﻳـﺮﺗـﺒـﻂ ﺑـــﺪوره ﺑﺎﳌﻌﻨﻰ اﻟﺠﻨﺴﻲ ﻟﻠﺤﻤﻞ، ذﻟــﻚ اﳌﻌﻨﻰ اﻟــﺬي ﺗﻜﺮﻫﻪ ﻫــﺬه اﻟـﻔـﺘـﺎة وﺗﺸﻤﺌﺰ ﻣﻨﻪ ﻧﺘﻴﺠﺔ ﺻـــــﺮاﻋـــــﺎت ﺗـــﻌـــﺮﺿـــﺖ ﻟـــﻬـــﺎ أﺛـــﻨـــﺎء ﻃﻔﻮﻟﺘﻬﺎ.
-ﻳـﻤـﻜـﻦ أن ﻳــﻜــﻮن ﻫـــﺬا اﳌــﺮض ﻣـــــﺮﺗـــــﺒـــــﻄـــــﺎ ﺑـــــﺒـــــﻌـــــﺾ اﻷﻋــــــــــــــﺮاض اﻟــﻬــﺴــﺘــﻴــﺮﻳــﺔ، إذ ﺗــــﺤــــﺎول اﻟــﻔــﺘــﺎة ﺟﺬب اﻷﻧﻈﺎر إﻟﻴﻬﺎ وﻟﻮ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ اﳌﺮض.
-ﻳــــﻤــــﻜــــﻦ أن ﻳــــــﻜــــــﻮن اﳌـــــــﺮض ﻣـﺼـﺤـﻮﺑـﺎ أو ﻣــﺪﻓــﻮﻋــﺎ ﺑــﻨــﻮع ﻣﻦ اﻟــــﻮﺳــــﻮاس اﻟـــﻘـــﻬـــﺮي اﻟـــــﺬي ﻳــﺮﻏــﻢ اﻟﻔﺘﺎة ﻋﻠﻰ ﻋﺪم اﻷﻛﻞ.
اﻟﻜﺂﺑﺔ.أﺣـﻴـﺎﻧـﺎ ﻳـﻜـﻮن ﻋـﺮﺿـﺎ ﳌـﺮض
-أو ﻳــﻜــﻮن اﺿــﻄــﺮاﺑــﺎ ﻟـﺼـﻮرة اﻟﺠﺴﻢ ﻟـﺪى اﻟﻔﺘﺎة ﺣﻴﺚ ﺗﺘﺼﻮر ﻫــــﺬه اﻟــﻔــﺘــﺎة أن ﺟــﺴــﻤــﻬــﺎ ﻣﻤﺘﻠﺊ داﺋـﻤـﺎ ﻋﻠﻰ اﻟـﺮﻏـﻢ ﻣـﻦ أن اﻵﺧـﺮﻳـﻦ ﻳﺮوﻧﻬﺎ ﺷﺪﻳﺪة اﻟﻨﺤﺎﻓﺔ.
وﺗــــﺘــــﻠــــﺨــــﺺ أﻋــــــــــــــﺮاض ﻫـــــﺬا اﳌﺮض ﻓﻲ اﻟﺮﻓﺾ اﻟﻌﻨﻴﺪ ﻟﻠﻄﻌﺎم واﻧﻘﻄﺎع اﻟﻄﻤﺚ واﻟﻔﻘﺪان اﻟﺸﺪﻳﺪ ﻟــﻠــﻮزن ﺣــﻴــﺚ ﻳــﺰﻳــﺪ اﻟــﻨــﻘــﺼــﺎن ﻓﻲ اﻟﻮزن ﻋﻠﻰ ٥٢ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ ﻣﻦ اﻟﻮزن اﻟﻄﺒﻴﻌﻲ ﻟﻠﺠﺴﻢ.
ﻳﻌﺘﻤﺪ اﻟﺘﺄﻫﻴﻞ اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﻫﻨﺎ ﻋﻠﻰ اﻟــﻌــﻼج ﺑـﺎﻟـﺴـﻮاﺋـﻞ اﳌﺤﺘﻮﻳﺔ ﻋﻠﻰ اﻹﻟـﻜـﺘـﺮوﻟـﻴـﺘـﺎت )اﳌـﻨـﺤـﻼت(، وﻗﺪ ﺗﺤﺘﺎج اﳌﺮﻳﻀﺔ إﻟﻰ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟـــﻮرﻳـــﺪﻳـــﺔ. وأﺛـــﻨـــﺎء ﻓــﺘــﺮة اﻟــﻌــﻼج ﺗﻌﻄﻰ وﺟﺒﺎت ﺧﻔﻴﻔﺔ ﻣﻦ ﻋﺼﻴﺮ اﻟﻔﻮاﻛﻪ واﻟﻠﱭ اﻟﺬي ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻋﻨﺎﺻﺮ ﻏـﺬاﺋـﻴـﺔ إﺿـﺎﻓـﻴـﺔ ﻛﺒﻌﺾ اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﻷﻣـــﻼح اﳌﻌﺪﻧﻴﺔ. وﺗــﺰداد ﻛﻤﻴﺔ اﻟﻮﺟﺒﺎت ﺑﺎﻟﺘﺪرﻳﺞ وﻳـــﻀـــﺎف إﻟــﻴــﻬــﺎ أﻏـــﺬﻳـــﺔ ﺗـﻘـﻠـﻴـﺪﻳـﺔ ﻛﺎﻟﻠﺤﻮم واﻟﺒﻴﺾ واﻟﻔﻮاﻛﻪ... إﻟﺦ. وﻳﺼﺎﺣﺐ ذﻟـﻚ ﻋـﻼج ﻧﻔﺴﻲ ﻳﺒﺪأ ﺑﻌﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﺸﺨﻴﺺ ﻟﻼﺿﻄﺮاﺑﺎت اﻟـﻨـﻔـﺴـﻴـﺔ اﳌـﺨـﺘـﻔـﻴـﺔ واﻟــﺼــﺮاﻋــﺎت واﻹﺣــﺒــﺎﻃــﺎت اﳌـﺘـﺮاﻛـﻤـﺔ وذﻟـــﻚ ﻣﻦ ﺧـــــﻼل ﺟــﻠــﺴــﺎت ﻋــﻼﺟــﻴــﺔ ﻧـﻔـﺴـﻴـﺔ ﺗﺰداد ﻓﻲ ﻋﻤﻘﻬﺎ ﺷﻴﺌﺎ ﻓﺸﻴﺌﺎ.
اﻟﻨﻬﺎم اﻟﻌﺼﺎﺑﻲ
ﺗﺤﺪث ﺣﺎﻟﺔ اﻟﻨﻬﺎم اﻟﻌﺼﺎﺑﻲ Bulimia Nervosa ﻓﻲ ﺳﻦ اﳌﺮاﻫﻘﺔ اﳌﺘﺄﺧﺮة ﺑﺸﻜﻞ اﺿﻄﺮاب ﻣﺘﻨﺎوب ﺑـﲔ إﻗـﺒـﺎل ﺷﺪﻳﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﻌﺎم ﺛﻢ اﻟـــﺸـــﻌـــﻮر ﺑـــﺎﻟـــﺨـــﻮف ﻣــــﻦ اﻟــﺴــﻤــﻨــﺔ ﻳــﺘــﻠــﻮه ﻓــﻘــﺪان اﻟـﺸـﻬـﻴـﺔ وﻣــﺤــﺎوﻟــﺔ إﻧـــــﻘـــــﺎص اﻟــــــــــﻮزن ﻟــﻠــﺘــﺨــﻠــﺺ ﻣــﻦ اﻷﻃـــﻌـــﻤـــﺔ اﳌــــﺘــــﻨــــﺎوﻟــــﺔ، ﺛــــﻢ ﺗــﻌــﻮد اﻟــﻔــﺘــﺎة ﻣــــﺮة أﺧـــــﺮى إﻟــــﻰ اﻟــﺘــﻨــﺎول اﻟــﺸــﺮه ﻟﻠﻄﻌﺎم ﺑﻌﺪ زوال اﻟﺨﻮف واﻟﺸﻌﻮر ﺑﺎﻟﺬﻧﺐ. وﻳـــﻤـــﻜـــﻦ ﺗــﺸــﺨــﻴــﺺ اﳌـــــﺮض ﺑﺎﻷﻋﺮاض اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ: -ﻧــــﻮﺑــــﺎت ﻣــﺘــﻜــﺮرة ﻣـــﻦ اﻟـﻨـﻬـﻢ واﻷﻛـﻞ
اﻟـــﻜـــﺜـــﻴـــﺮ، ﺷــﻌــﻮر اﳌﺮﻳﺾ ﻓﻴﻬﺎ ﺑﻔﻘﺪ اﻟﺴﻴﻄﺮة ﻋﻠﻰ ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻛﻤﻴﺔ اﻟﻄﻌﺎم.
-وﺑــــــﲔ ﻫـــــﺬه اﻟـــﻨـــﻮﺑـــﺎت ﻧـﺠـﺪ اﳌـﺮﻳـﺾ ﻳﺘﺼﺮف ﺑﺄﺷﻜﺎل أﺧـﺮى ﻣــﺨــﺘــﻠــﻔــﺔ، ﻓــﻴــﻠــﺠــﺄ إﻟـــــﻰ ﻣــﺤــﺎوﻟــﺔ ﺗـــﺤـــﺮﻳـــﺾ اﻟــﺘــﻘــﻴــﺆ ﺑـــــﺄي وﺳــﻴــﻠــﺔ ﻳـــﺴـــﺘـــﻄـــﻴـــﺒـــﻬـــﺎ، أو ﺑـــﺎﺳـــﺘـــﻌـــﻤـــﺎل اﻷدوﻳـــﺔ اﳌـﺤـﺮﺿـﺔ ﻋﻠﻰ اﻹﺳـﻬـﺎل، أو اﻷدوﻳـــﺔ اﳌــﺪرة ﻟﻠﺒﻮل أو اﺗﺒﺎع اﻟـــﻨـــﻈـــﻢ اﻟــــﻐــــﺬاﺋــــﻴــــﺔ اﻟـــﻘـــﺎﺳـــﻴـــﺔ أو اﻻﻣــــﺘــــﻨــــﺎع اﻟـــﻜـــﺎﻣـــﻞ ﻋــــﻦ اﻷﻛــــــﻞ أو ﻣﻤﺎرﺳﺔ ﺗﻤﺮﻳﻨﺎت رﻳﺎﺿﻴﺔ ﻋﻨﻴﻔﺔ ﻛﻤﺤﺎوﻻت ﻹﻧﻘﺎص وزﻧﻪ.
-ﺣــﺪوث ﻧـﻮﺑـﺎت اﻟﻨﻬﻢ )اﻷﻛــﻞ اﻟـــﻜـــﺜـــﻴـــﺮ( ﻋـــﻠـــﻰ اﻷﻗــــــﻞ ﻣـــﺮﺗـــﲔ ﻓـﻲ اﻷﺳﺒﻮع، وﺗﺴﺘﻤﺮ ﳌﺪة ﻻ ﺗﻘﻞ ﻋﻦ ﺛﻼﺛﺔ أﺷـﻬـﺮ، وﻳﻌﺘﺒﺮ ذﻟــﻚ ﺷﺮﻃﺎ ﻟــﺘــﺄﻛــﻴــﺪ اﻟــﺘــﺸــﺨــﻴــﺺ ﺑــﺎﻹﺻــﺎﺑــﺔ ﺑﺎﻟﻨﻬﺎم. ووزﻧﻪ.اﻫﺘﻤﺎم زاﺋﺪ وﻣﺴﺘﻤﺮ ﺑﺸﻜﻞ < ﻳﺆﻛﺪ اﻟﺪﻛﺘﻮر ﺧﺎﻟﺪ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ: اﳌﺪﻧﻲﻋﻠﻰأﻫﻤﻴﺔ ﻣﺮاﻋﺎة اﻷﺳﺲ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻧﻘﺼﺎن.اﻟـﺘـﻮازن ﻓـﻲ ﺗـﻨـﺎول اﻟﺠﺴﻢ اﻟﺤﺼﺺاﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ دونزﻳﺎدةأوﺑﻤﺎﻳﺘﻨﺎﺳﺐﻣـﻊ -اﻟـﺘـﻨـﻮع اﺣﺘﻴﺎج ﻓــﻲ اﺧـﺘـﻴـﺎر اﻷﻃـﻌـﻤـﺔ اﻟـﻮاﺣـﺪةوذﻟـﻚﻟﻠﺤﺼﻮل ﺣـﺘـﻰﺑــﲔاﳌـﺠـﻤـﻮﻋـﺎت اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت ﻋﻠﻰﺟﻤﻴﻊاﳌﻐﺬﻳﺎت اﻟـﻐـﺬاﺋـﻴـﺔ واﳌــﻌــﺎدناﳌﺨﺘﻠﻔﺔ، اﻷﺳﺎﺳﻴﺔوﺧﺼﻮﺻﴼ اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ، واﻟﺨﻀﺮاوات، ﺣﻴﺚ ﺗﺤﺘﻮي اﻷﻧـــﻮاع ﻋﻠﻰ واﻟﺤﺒﻮباﻟﻜﺎﻣﻠﺔ، اﳌﺨﺘﻠﻔﺔﻣﻦ ﻣﺰﻳﺞﻣﻦﻫﺬهاﳌﻐﺬﻳﺎت. واﻟﻠﺤﻮم،وﻣﻨﺘﺠﺎت -اﻻﻋـﺘـﺪال اﻷﻟﺒﺎن ﻓـﻲ ﺗـﻨـﺎول اﻟـﺪﻫـﻮن، اﳌﻜﺜﻔﺔ،واﳌﻠﺢ،ﺣﻴﺚ واﻟـﺴـﻜـﺮﻳـﺎت،واﻟـﺴـﻌـﺮات أﻧﻈﻤﺔ ﻻﺗﻮﺟﺪأﻃﻌﻤﺔﺟﻴﺪة اﻟﺤﺮارﻳﺔ ﻏﺬاﺋﻴﺔﺟﻴﺪة وأﻃﻌﻤﺔﺳﻴﺌﺔ، وأﻧﻈﻤﺔﻏﺬاﺋﻴﺔﺳﻴﺌﺔ. ﺑﻞﺗﻮﺟﺪ - اﺧﺘﻴﺎر اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ وﻣﻨﺘﺠﺎتاﻷﻟﺒﺎن. أواﳌﻨﺨﻔﻀﺔاﻟﺪﺳﻢ وﻓﻲﺣﺎﻟﺔﺣﺪوث ﻣﻦﻣﺠﻤﻮﻋﺔاﻟﺤﻠﻴﺐ ﻓﻴﻤﻜﻦاﻟﺘﺮﻛﻴﺰﻋﻠﻰ ﻋﺪمﺗﺤﻤﻞاﻟﺠﺴﻢ ﻣﻦ اﻟﻠﱭاﻟﺰﺑﺎديواﻷﺟﺒﺎن ﻟﺴﻜﺮاﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم. ﻟﻠﺤﺼﻮلﻋﻠﻰاﻟﻜﻤﻴﺔ -أنﺗﺸﻤﻞ اﻟﻜﺎﻓﻴﺔ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ واﻟﺒﻘﻮﻟﻴﺎت،وﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ ﻋﻠﻰاﳌﺼﺎدراﻟﺠﻴﺪة ﻟﻠﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت ﻋﺪةﻣﺮاتﻓﻲاﻷﺳﺒﻮع ﻟﻠﺒﺮوﺗﲔﻣﺜﻞ ﻣﺜﻞ ﺣﻴﺚإﻧﻬﺎٌ ﻣﺼﺪر اﻷﻟﻴﺎف. ﻓﻴﺘﺎﻣﲔإي،(E) ﺟﻴﺪ واﳌﻌﺎدن ﻣﺜﻞ اﳌﻐﻨﻴﺴﻴﻮم، اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل.ﻣﺤﺎوﻟﺔ وﻛﺬﻟﻚ ﺗﻨﺎول اﻟﺨﻀﺮاوات ﻓﻴﺘﺎﻣﲔإﻳﻪ،(A) داﻛﻨﺔاﻻﺧﻀﺮارﻳﻮﻣﻴﴼ واﻟﻔﺎﻛﻬﺔاﻟﻐﻨﻴﺔﺑﻔﻴﺘﺎﻣﲔ ﻟﻠﺤﺼﻮلﻋﻠﻰ ٣.ﺗـﻨـﺎولاﻷﺳـﻤـﺎك ﺳﻲ(C)ﻣﺜﻞ اﻷﺣﻤﺎض ﻋﻠﻰاﻷﻗــﻞﻣـﺮﺗـﲔ اﻟﺪﻫﻨﻴﺔاﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻓـﻲاﻷﺳـﺒـﻮعﻻﺣﺘﻮاﺋﻬﺎ -اﺧﺘﻴﺎر وﺧﺼﻮﺻﴼﻣﻦﻧﻮع ﻋﻠﻰ اﻟﻠﺤﻮمﻗﻠﻴﻠﺔاﻟﺪﺳﻢ أوﻣﻴﻐﺎ-٣ واﻷﻟﻴﺎف.ﺗﻨﺎول ﻓﻲﻣﺠﻤﻮﻋﺔ Omega- اﻟﺤﺒﻮباﻟﻜﺎﻣﻠﺔ)دون اﻟﻠﺤﻮم. ﻣﺰﻳﺪﻣﻦاﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت، ﻧﺰعاﻟﻘﺸﺮة(ﺣﻴﺚ واﳌﻌﺎدن،إﻧﻬﺎﺗﺤﺘﻮيﻋﻠﻰ - اﻋـﺘـﺒـﺎر اﻟـﻜـﺜـﺎﻓـﺔ اﻟـﻐـﺬاﺋـﻴـﺔ ﻓﻲﺗﺤﻘﻴﻖاﻷﻫـﺪاف اﻟـﻌـﺎﻣـﻞاﻷﺳـﺎﺳـﻲ اﻟﺴﺎﺑﻘﺔ،وذﻟـﻚ اﻟــﺬيﻳـﺴـﺎﻋـﺪاﻟـﻔـﺮد ﺑﺎﳌﻐﺬﻳﺎتﻣﻘﺎرﻧﺔ ﻣﻦﺧﻼلاﺧﺘﻴﺎر ﺑﻜﻤﻴﺔاﻟﺴﻌﺮاتاﻟﺤﺮارﻳﺔ. اﻷﻃﻌﻤﺔاﻟﻌﺎﻟﻴﺔ اﻟﺠﺴﻢ
إن اﻟـــﺴـــﺒـــﺐ اﻟــﺤــﻘــﻴــﻘــﻲ ﻟــﻬــﺬا اﳌـــــﺮض ﻏــﻴــﺮ ﻣــــﻌــــﺮوف، وﻟـــﻜـــﻦ ﻗـﺪ ﺗﻜﻮن أﺳﺒﺎب ﻫﺬا اﳌﺮض ﻧﻔﺴﻴﺔ أو اﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ أو ﺑﻴﺌﻴﺔ أو ﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ، وﻫﻨﺎك ﺑﻌﺾ اﻟﺒﺎﺣﺜﲔ ﻣﻦ اﻋﺘﺒﺮ ﻫﺬا اﳌﺮض ﻧﻮﻋﺎ ﻣﻦ أﻧﻮاع اﻟﺼﺮع.
وﻳــــﺘــــﻢ اﻟـــــﻌـــــﻼج ﻏـــﺎﻟـــﺒـــﺎ ﻋــﻠــﻰ ﻣــﺴــﺘــﻮى اﻟـــﻌـــﻴـــﺎدات اﻟــﺨــﺎرﺟــﻴــﺔ، وﻳــــﺸــــﺘــــﻤــــﻞ ﻋــــﻠــــﻰ ﻋـــــــــﻼج ﻧــﻔــﺴــﻲ وﻋـﻘـﺎﻗـﻴـﺮي وﻏــﺬاﺋــﻲ. وﻗـﺒـﻞ اﻟﺒﺪء ﻓﻲ اﻟﻌﻼج اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﻻ ﺑﺪ ﻣﻦ ﺗﻮﻓﺮ ﻣــﻌــﻠــﻮﻣــﺎت ﺗــﺴــﺎﻋــﺪ ﻓـــﻲ اﻟـــﻌـــﻼج، وﺗﺘﻀﻤﻦ ﻣﺎ ﻳﻠﻲ: ﻣﻌﺮﻓﺔ اﻟﺘﻐﻴﺮات ﻓـﻲ اﻟـــﻮزن، اﻟﺴﻠﻮك ﺗـﺠـﺎه اﻟﻨﻈﺎم اﻟــــﻐــــﺬاﺋــــﻲ، اﻟـــﺘـــﻌـــﺮف ﻋــﻠــﻰ ﻛـﻴـﻔـﻴـﺔ وﻧـﻮﻋـﻴـﺔ اﻟـﺸـﺮاﻫـﺔ واﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻄﻌﺎم، ﻧﻤﻂ اﻷﻛﻞ وﻧﻤﻂ اﻟﻨﺸﺎط اﻟﻐﺬاﺋﻲ.
وﺑــﻨــﺎء ﻋــﻠــﻰ ﻫـــﺬه اﳌـﻌـﻠـﻮﻣـﺎت اﻟﺴﺎﺑﻘﺔ ﻳﺘﻢ ﺗﺤﺪﻳﺪ ﺧﻄﺔ اﻟﻌﻼج اﻟـﻐـﺬاﺋـﻲ. وﺑـﺼـﻮرة ﻋﺎﻣﺔ ﻳﻮﺻﻰ ﺑــﺜــﻼث وﺟـــﺒـــﺎت أﺳــﺎﺳــﻴــﺔ ﻳـﻮﻣـﻴـﺎ ﻣﻊ وﺟﺒﺔ ﺧﻔﻴﻔﺔ ،snack وأﻻ ﺗﻘﻞ ﻛﻤﻴﺔ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ ﻋﻦ ٠٠٢١ ﺳﻌﺮ ﺣــﺮاري ﻳﻮﻣﻴﺎ، ﻣﻊ ﻣﺤﺎوﻟﺔ اﻻﺑـﺘـﻌـﺎد ﻓــﻲ اﻟـﺒـﺪاﻳـﺔ ﻋــﻦ اﻷﻏـﺬﻳـﺔ اﻟــﺘــﻲ ﺗــﺤــﺪث اﻟــﺸــﺮاﻫــﺔ إذ ﻳـﺆﺟـﻞ ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ ﻟﻔﺘﺮة ﺗﺎﻟﻴﺔ أﺛﻨﺎء ﻣﺮاﺣﻞ اﻟﻌﻼج.
اﻟﻐﺬاء اﳌﺘﻮازن
أوﺿــﺢ اﻟﺪﻛﺘﻮر ﺧﺎﻟﺪ اﳌﺪﻧﻲ أن اﻟﻐﺬاء اﻟﺼﺤﻲ اﳌﺘﻮازن ﻳﻠﻌﺐ دورﴽ ﻣﻬﻤﴼ ﻓﻲ اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ أﻣﺮاض ﺳــــــﻮء اﻟـــﺘـــﻐـــﺬﻳـــﺔ، واﻟـــــﺘـــــﻲ ﺗــﺸــﻤــﻞ ﻧــﻘــﺺ أو زﻳـــــﺎدة ﻋــﻨــﺼــﺮ أو أﻛـﺜـﺮ ﻣﻦ اﳌﻐﺬﻳﺎت اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ وﺣﻴﺎة اﻟﻔﺮد. وﻟﻠﻐﺬاء اﻟﺼﺤﻲ اﳌﺘﻮازن ﻣﻮاﺻﻔﺎت ﺛﻼث ﻫﻲ:
-أن ﻳـﺸـــﺘـﻤـﻞ ﻋــﻠــﻰ اﳌــﻐــﺬﻳــﺎت اﻷﺳـــﺎﺳـــﻴـــﺔ وﻫـــــﻲ: اﻟــﺒــﺮوﺗــﻴــﻨــﺎت، اﻟـــــــﻜـــــــﺮﺑـــــــﻮﻫـــــــﻴـــــــﺪرات، اﻟــــــــﺪﻫــــــــﻮن، اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت، اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﳌﻌﺪﻧﻴﺔ واﳌﺎء.
-أن ﻳﻜﻮن ﻛﺎﻓﻴﴼ دون ﻧﻘﺺ أو إﻓﺮاط، أي أن ﻳﻜﻮن ﺑﺎﻟﻜﻤﻴﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻻﺣﺘﻴﺎج اﻟﻔﺮد وﻣﺎ ﻳﺒﺬﻟﻪ ﻣﻦ ﻃﺎﻗﺔ، ﺣﻴﺚ ﺗﻨﺘﺞ ﻣﺸﺎﻛﻞ ﺻﺤﻴﺔ ﻛﺜﻴﺮة ﻣــﻦ ﺳـــﻮء اﻟــﺘــﻐــﺬﻳــﺔ ﺑـﺴـﺒـﺐ ﻧﻘﺺ ﻓﻲ ﻛﻤﻴﺔ اﻟﻐﺬاء أو أﺣـﺪ ﻋﻨﺎﺻﺮه اﳌـــﻬـــﻤـــﺔ، واﻟــــﺘــــﻲ ﺗــﻈــﻬــﺮ ﺑـــﺼـــﻮرة واﺿــﺤــﺔ ﻓــﻲ ﻓــﺌــﺎت ﺧــﺎﺻــﺔ ﺧـﻼل ﻣـﺮاﺣـﻞ اﻟﻌﻤﺮ اﳌﺨﺘﻠﻔﺔ ﻛﺎﻟﺮﺿﻊ، واﻷﻃﻔﺎل، واﻟﺤﻮاﻣﻞ، واﳌﺮﺿﻌﺎت، واﳌــــﺴــــﻨــــﲔ. وﻣــــــﻦ ﻧـــﺎﺣـــﻴـــﺔ أﺧــــﺮى ﻓــﺈن اﻹﻓـــﺮاط ﻓــﻲ ﺗــﻨــﺎول اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻳﺆدي إﻟﻰ ﻇﻬﻮر ﻣﺸﺎﻛﻞ ﺻــﺤــﻴــﺔ ﻗـــﺪ ﺗــﻤــﺜــﻞ ﺧـــﻄـــﻮرة ﻋـﻠـﻰ ﺣﻴﺎة اﻟﻔﺮد.
-أن ﻳــﻜــﻮن ﻧـﻈـﻴـﻔـﴼ، ﻓﺎﻟﻨﻈﺎﻓﺔ واﺟﺒﺔ ﻓﻲ ﺣﻴﺎة اﻹﻧﺴﺎن، وﺧﺎﺻﺔ ﻓــﻲ اﻟـــﻐـــﺬاء، ﻓـﻜـﺜـﻴـﺮ ﻣــﻦ اﻷﻣــــﺮاض ﺗﻨﺘﻘﻞ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ اﻟﻄﻌﺎم اﳌﻠﻮث.