اﻟﺮﻣﺎن واﻟﻌﺴﻞ واﶈﺎر... ٣ ﻣﻨﺘﺠﺎت ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﻟﺘﻘﻮﻳﺔ ﻣﻨﺎﻋﺔ اﻟﺠﺴﻢ

»أﻏﺬﻳﺔ ﻣﻨﺎﻋﻴﺔ« أﺛﺒﺘﺖ اﻟﺪراﺳﺎت اﻟﻄﺒﻴﺔ ﻓﻮاﺋﺪﻫﺎ

ﻳـﻤـﺜـﻞ ﺟــﻬــﺎز ﻣــﻨــﺎﻋــﺔ اﻟـﺠـﺴـﻢ ﺻـــﻤـــﺎم اﻷﻣـــــــﺎن ﻓـــﻲ ﺣــﻤــﺎﻳــﺘــﻪ ﻣـﻦ اﻹﺻـــﺎﺑـــﺔ ﺑـــﺎﻷﻣـــﺮاض اﳌـﻴـﻜـﺮوﺑـﻴـﺔ اﳌﻌﺪﻳﺔ وﻣﻘﺎوﻣﺔ ﺗﺄﺛﻴﺮات اﻟﻌﻮاﻣﻞ اﻟـــﺒـــﻴـــﺌـــﻴـــﺔ اﻟـــــــﻀـــــــﺎرة، ﺑـــﺄﻧـــﻮاﻋـــﻬـــﺎ اﻟــــﻔــــﻴــــﺰﻳــــﺎﺋــــﻴــــﺔ واﻟـــﻜـــﻴـــﻤـــﻴـــﺎﺋـــﻴـــﺔ، ﻛــﺎﻹﺷــﻌــﺎﻋــﺎت واﻟــﺘــﻠــﻮث اﻟﺒﻴﺌﻲ. ﻛﻤﺎ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻗﻮﺗﻪ واﻧﻀﺒﺎط ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻠﻪ ﺻﻤﺎم أﻣــﺎن آﺧـﺮ ﻓﻲ وﻗﺎﻳﺔ اﻟــﺠــﺴــﻢ ﻣـــﻦ ﻣــﺠــﻤــﻮﻋــﺎت أﻣـــﺮاض ﻣﺰﻣﻨﺔ ﻗﺪ ﺗﺼﻴﺐ اﻟﺠﺴﻢ ﻧﺘﻴﺠﺔ اﺿـــﻄـــﺮاﺑـــﺎت اﳌــﻨــﺎﻋــﺔ اﻟـــﺬاﺗـــﻴـــﺔ أو ﻓﺮط ﻧﺸﺎط ﺗﻔﺎﻋﻼت اﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎت، ﻣﺜﻞ اﻟﺘﻬﺎﺑﺎت اﳌﻔﺎﺻﻞ أو أﻣﺮاض اﻟﺸﺮاﻳﲔ أو اﻟﺘﻬﺎﺑﺎت اﻷﻣﻌﺎء.

وﻣــــﻦ ﺑـــﲔ أﻧــــــﻮاع ﻛــﺜــﻴــﺮة ﻣـﻦ اﳌــﻨــﺘــﺠــﺎت اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ اﳌــﻔــﻴــﺪة ﻓﻲ ﺗﻘﻮﻳﺔ ﻣﻨﺎﻋﺔ اﻟﺠﺴﻢ، ﻧﺴﺘﻌﺮض ٣ ﻣــﻦ اﳌـﻨـﺘـﺠـﺎت اﻟـﻐـﺬاﺋـﻴـﺔ أﺛﺒﺘﺖ ﻧﺘﺎﺋﺞ اﻟﺪراﺳﺎت اﻟﻄﺒﻴﺔ ﺟﺪواﻫﺎ ﻓـــــﻲ رﻓـــــــﻊ ﻗـــــــﻮة ﻣــــﻨــــﺎﻋــــﺔ اﻟــﺠــﺴــﻢ واﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻴﻬﺎ، وﻫﻲ:

»أﻏﺬﻳﺔ ﻣﻨﺎﻋﻴﺔ«

١. اﻟــﺮﻣــﺎن. ﺿﻤﻦ اﳌﺮاﺟﻌﺎت اﻟــﻌــﻠــﻤــﻴــﺔ، ﻧـــﺸـــﺮ اﻟـــﺒـــﺎﺣـــﺜـــﻮن ﻣـﻦ ﻣﺨﺘﺒﺮ اﳌﻨﺎﻋﺔ اﳌـﻘـﺎرﻧـﺔ ﺑﺠﺎﻣﻌﺔ ﻛﺎﻟﻴﻔﻮرﻧﻴﺎ ﻓــﻲ ﻟــﻮس أﻧﺠﻠﻴﺲ، دراﺳﺘﻬﻢ ﺑﻌﻨﻮان »ﻓﻬﻢ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ واﳌﻨﺎﻋﺔ ﻓﻲ ﻣﻌﺎﻟﺠﺔ اﻷﻣــﺮاض«، وذﻟﻚ ﺿﻤﻦ ﻋﺪد أﻛﺘﻮﺑﺮ )ﺗﺸﺮﻳﻦ اﻷول( ٧١٠٢ ﻣــــﻦ ﻣــﺠــﻠــﺔ اﻟــﻄــﺐ اﻟﺘﻘﻠﻴﺪي واﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻲ Journal of) Traditional and Complementary .(Medicine

< ﻣــــــــــﺮﻛــــــــــﺒــــــــــﺎت ﻣـــــــــﻀـــــــــﺎدة ﻟــﻼﻟــﺘــﻬــﺎب. وﻗـــﺎل اﻟــﺒــﺎﺣــﺜــﻮن ﻓﻴﻪ ﻋــﻦ اﻟــﺮﻣــﺎن: »اﻟــﺮﻣــﺎن ﻫــﻮ ﻣﺼﺪر وﻓـﻴـﺮ ﳌﺨﺘﻠﻒ اﳌـﺮﻛـﺒـﺎت اﻟﻨﺸﻄﺔ ﺑــﻴــﻮﻟــﻮﺟــﻴــﴼ ﻣـــﻊ ﻛــﺜــﻴــﺮ ﻣـــﻦ اﻵﺛــــﺎر اﻟـــﺼـــﺤـــﻴـــﺔ اﳌـــــﻔـــــﻴـــــﺪة، ﺧــﺼــﻮﺻــﴼ ﻓـــﻲ ﻋــــﻼج اﻷﻣـــــــﺮاض اﻻﻟــﺘــﻬــﺎﺑــﻴــﺔ اﳌﺰﻣﻨﺔ. وﻛﺸﻔﺖ دراﺳــﺎت ﻛﺜﻴﺮة ﻋـــﻦ اﻟــﺘــﺄﺛــﻴــﺮات اﳌــﻔــﻴــﺪة ﳌـﻜـﻮﻧـﺎت اﻟــــﺮﻣــــﺎن ﻣـــﻦ اﳌـــﺮﻛـــﺒـــﺎت اﻟـــﺘـــﻲ ﻟـﻬـﺎ اﻟﺘﺄﺛﻴﺮات اﻟﻌﻼﺟﻴﺔ اﻷﻗﻮى، ﻣﺜﻞ ﺣﻤﺾ اﻹﻻﺟﻴﻚ ،(Ellagic Acid) واﻹﻻﻳـﺘـﻴـﺘـﺎﻧـﲔ ،(Ellagitannins) وﺣـــﻤـــﺾ اﻟــﺒــﻮﻧــﻴــﻚ واﻷﺣـــﻤـــﺎض اﻟـــــﺪﻫـــــﻨـــــﻴـــــﺔ اﻷﺧــــــــــــــــــﺮى، وﻛـــــﺬﻟـــــﻚ اﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻮﻳﺪات، واﻷﻧﺜﻮﺳﻴﺎﻧﺪﻳﻦ، واﻷﻧـــﺜـــﻮﺳـــﻴـــﺎﻧـــﲔ، واﻟــﻔــﻼﻓــﻮﻧــﻮل اﺳﺘﺮوﺟﲔ، واﻟﻔﻼﻓﻮن. وﺗﺸﺘﻤﻞ اﻟــﺨــﺼــﺎﺋــﺺ اﻟــﻌــﻼﺟــﻴــﺔ اﻟـﻔـﻌـﺎﻟـﺔ ﻟـﻠـﺮﻣـﺎن ﻋﻠﻰ ﻣــﻀــﺎدات اﻷﻛــﺴــﺪة، وﻣﻀﺎدات اﻟﺴﻤﻨﺔ ،(Antiobesity) واﻟﺘﺄﺛﻴﺮات اﳌﻀﺎدة ﻟﻼﻟﺘﻬﺎﺑﺎت، واﳌــــــــﻀــــــــﺎدة ﻟــــــــــــــﻸورام –) Anti .(Tumoral وﻗﺪ أﺳﻔﺮت ﺗﻄﺒﻴﻘﺎت اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺮﻣﺎن ﻟﻌﻼج اﻷﻣﺮاض، ﻛــﺎﻟــﺴــﻤــﻨــﺔ وﻣـــﻘـــﺎوﻣـــﺔ اﻹﻧــﺴــﻮﻟــﲔ واﻟﺘﻬﺎب اﻷﻣﻌﺎء واﻟﺴﺮﻃﺎن، ﻋﻦ ﻧﺘﺎﺋﺞ واﻋﺪة. وﺗﺒﺪو اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ اﻟــﻄــﺒــﻴــﺔ ﳌـــﻜـــﻮﻧـــﺎت اﻟــــﺮﻣــــﺎن أﻛــﺜــﺮ ﻓﺎﻋﻠﻴﺔ ﺑﺎﻟﺘﺮاﺑﻂ ﻣﻊ ﺑﻌﻀﻬﺎ ﻓﻲ ﺛــﻤــﺎره ﺑـــﺪﻻ ﻣـﻨـﻬـﺎ ﻣــﻨــﻔــﺮدة، وﻫـﻮ اﻛــــﺘــــﺸــــﺎف ﻳـــﺠـــﺐ أن ﻳــــﺆﺧــــﺬ ﻓــﻲ اﻻﻋﺘﺒﺎر ﻟﻠﺘﻄﺒﻴﻘﺎت اﻷﻛﺜﺮ ﻓﺎﻋﻠﻴﺔ ﳌﺰاﻳﺎ اﻟﺮﻣﺎن.

< ﻣــــــــــﺮﻛــــــــــﺒــــــــــﺎت ﻣـــــــــﻀـــــــــﺎدة ﻟﻠﻤﻴﻜﺮوﺑﺎت. وﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل، وﺑــــﻤــــﺰﻳــــﺪ ﻣـــــﻦ اﻟـــﺘـــﻮﺿـــﻴـــﺢ ﺣـــﻮل أﺣـــﺪ اﳌــﺮﻛــﺒــﺎت اﻟـﻜـﻴـﻤـﻴـﺎﺋـﻴـﺔ اﻟـﺘـﻲ ذﻛــﺮﻫــﺎ اﻟــﺒــﺎﺣــﺜــﻮن، وﻫـــﻮ ﺣﻤﺾ اﻹﻻﺟــــــــﻴــــــــﻚ، ﻧـــــﺸـــــﺮت ﻣـــﺠـــﻤـــﻮﻋـــﺔ ﺑـــﺎﺣـــﺜـــﲔ إﺳـــــﺒـــــﺎن وﻣــﻜــﺴــﻴــﻜــﻴــﲔ ﺿﻤﻦ ﻋﺪد ﻓﺒﺮاﻳﺮ )ﺷﺒﺎط( ٧١٠٢ ﻓﻲ ﻣﺠﻠﺔ ﻋﻠﻮم اﻷﻏﺬﻳﺔ واﻟﺰراﻋﺔ Journal of the Science of Food) ،(and Agriculture ﻧﺘﺎﺋﺞ اﻟﻘﺪرات اﳌﻀﺎدة ﻟﻠﻤﻴﻜﺮوﺑﺎت ﻓﻲ اﻟﺮﻣﺎن.

وﻗﺎل اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن: »ﻧﺘﺎﺋﺞ ﻫﺬه اﻟـــﺪراﺳـــﺔ ﺗـﺸـﻴـﺮ إﻟـــﻰ أن ﻣﺤﺘﻮى ﺣـﻤـﺾ اﻹﻻﺟــﻴــﻚ ﻟــﻪ ﺗـﺄﺛـﻴـﺮ ﻛﺒﻴﺮ ﻓﻲ اﻟﻨﺸﺎط اﳌﻀﺎد ﻟﻠﻤﻴﻜﺮوﺑﺎت ﳌــﺴــﺘــﺨــﻠــﺼــﺎت اﻟــــﺮﻣــــﺎن اﻟـــﺘـــﻲ ﺗـﻢ ﺑــﺤــﺜــﻬــﺎ. وﻷن ﺗــﺮﻛــﻴــﺒــﺔ اﻟـــﺮﻣـــﺎن اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻗﺪ ﺗﺨﺘﻠﻒ ﺑﺎﺧﺘﻼف ﻧﻮع اﻟﺼﻨﻒ )اﻟﺤﻠﻮ واﻟﺤﺎﻣﺾ(، وﺑـــﺎﻟـــﺘـــﺎﻟـــﻲ ﻗــــﺪ ﻳــﺨــﺘــﻠــﻒ اﻟـــﺮﻣـــﺎن ﻓــﻴــﻤــﺎ ﻳــﺘــﻌــﻠــﻖ ﺑــﺴــﻌــﺘــﻪ اﳌـــﻀـــﺎدة ﻟﻠﻤﻴﻜﺮوﺑﺎت، ﻓــﺈن اﻟــﺮﻣــﺎن اﻟﺤﻠﻮ أﻓـــــﻀـــــﻞ ﻓـــــــﻲ اﻟـــــﻨـــــﺸـــــﺎط اﳌــــﻀــــﺎد ﻟﻠﻤﻴﻜﺮوﺑﺎت وأﻋﻠﻰ اﺣﺘﻮاء ﻋﻠﻰ ﺗﺮﻛﻴﺰات ﺣﻤﺾ اﻹﻻﺟﻴﻚ«.

اﻟﻌﺴﻞ ﻋﻼج ﻃﺒﻴﻌﻲ

٢. اﻟﻌﺴﻞ. ﻳﺘﻤﺜﻞ دور اﻟﻌﺴﻞ ﻓﻲ ﺗﻨﺸﻴﻂ ﻗﻮة ﻣﻨﺎﻋﺔ اﻟﺠﺴﻢ ﻋﺒﺮ اﺣـﺘـﻮاﺋـﻪ ﻋﻠﻰ ﻋﻨﺎﺻﺮ ﻛﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ذات ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻣﻀﺎدة ﻟﻌﻤﻠﻴﺎت اﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎت وﻣﻀﺎدة ﻟﻠﻤﻴﻜﺮوﺑﺎت، وﻟـــــــﺬا ﻳــﻌــﺘــﺒــﺮ ﻣــــﻦ أﻓــــﻀــــﻞ أﻧــــــﻮاع اﻟـﻌـﻼﺟـﺎت اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ. واﳌــﻬــﻢ ﻓﻲ ﺗﻨﺎول اﻟﻌﺴﻞ ﻋﺪم إﻋﻄﺎﺋﻪ ﻟﻸﻃﻔﺎل ﻣــﺎ دون ﺳــﻦ اﻟــﺜــﺎﻧــﻴـﺔ ﻣــﻦ اﻟـﻌـﻤـﺮ، ﻻﺣﺘﻤﺎل ﺗﺴﺒﺒﻪ ﺑﺎﻟﻀﺮر ﻋﻠﻴﻬﻢ ﻧﺘﻴﺠﺔ اﺣﺘﻤﺎل اﺣﺘﻮاء اﻟﻌﺴﻞ ﻋﻠﻰ أﻧــﻮاع ﻣﻦ اﳌــﻮاد اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﻗﺪ ﺗــﺆذي اﻟﺠﻬﺎز اﻟﻌﺼﺒﻲ، ﻋﻠﻰ اﻟــﺮﻏــﻢ ﻣــﻦ أﻧـﻬـﺎ ﻻ ﺗـــﺆذي اﻷﻃـﻔـﺎل واﻟﺒﺎﻟﻐﲔ ﺑﻌﺪ ﻫﺬا اﻟﻌﻤﺮ.

< ﺗﻨﻈﻴﻒ ﻗﺮوح اﻟﻘﺪم. وﺿﻤﻦ ﻋــــﺪد ﻓــﺒــﺮاﻳــﺮ اﳌـــﺎﺿـــﻲ ﻣـــﻦ ﻣـﺠـﻠـﺔ اﻟﻌﻼﺟﺎت اﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ ﻓﻲ اﳌﻤﺎرﺳﺔ اﻟـــﺴـــﺮﻳـــﺮﻳـــﺔ Complementary) ،(Therapies in Clinical Practice راﺟــــﻊ اﻟــﺒــﺎﺣــﺜــﻮن ﻣـــﻦ اﻟــﺼــﲔ ٣٥ دراﺳـــــــﺔ ﻃــﺒــﻴــﺔ ﻋــﺎﻟــﻴــﺔ ﺣـــــﻮل ﻫــﺬا ﻟﻸﻣﺮ، وﻗﺎﻟﻮا ﻓﻲ ﻣﺤﺼﻠﺔ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﻣـــﺮاﺟـــﻌـــﺘـــﻬـــﻢ اﻟـــﻌـــﻠـــﻤـــﻴـــﺔ: »ﺗــﺸــﻴــﺮ اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ اﻟﺘﻲ ﺗﻮﺻﻠﻨﺎ إﻟﻴﻬﺎ إﻟﻰ أن اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻌﺴﻞ ﻟﺘﻐﻠﻴﻒ ﻗﺮوح اﻷﻗﺪام ﻟﺪى ﻣﺮﺿﻰ اﻟﺴﻜﺮي ﻳﻌﺰز ﺑﺸﻜﻞ ﻓﻌﺎل اﻟﺸﻔﺎء ﻓﻴﻬﺎ«. وﻣﻨﺬ ﻣﺪة ﻃﻮﻳﻠﺔ ﻋﺎم ٧٠٠٢، واﻓﻘﺖ إدارة اﻟـــﻐـــﺬاء واﻟـــــــﺪواء اﻷﻣــﻴــﺮﻛــﻴــﺔ ﻋﻠﻰ اﺳﺘﺨﺪام أﻧﻮاع ﻣﻌﻴﻨﺔ ﻣﻦ اﻟﻌﺴﻞ ﻓــﻲ ﻋـــﻼج ﻗـــﺮوح وﺟــــﺮوح اﻟـﺠـﻠـﺪ، ﻧﻈﺮﴽ ﻟﻌﻤﻠﻪ ﻋﻠﻰ ﺗﺴﻬﻴﻞ اﻟﺘﺌﺎﻣﻬﺎ وﺗــﻘــﻠــﻴــﻞ ﻓـــﺮص ﻧــﻤــﻮ اﳌــﻴــﻜــﺮوﺑــﺎت ﻓﻴﻬﺎ.

< ﺗــﺨــﻔــﻴــﻒ ﻣــﺨــﺎﻃــﺮ ﺗـﺼـﻠـﺐ اﻟــــﺸــــﺮاﻳــــﲔ. وﺿـــﻤـــﻦ ﻋـــــﺪد ﻳــﻨــﺎﻳــﺮ )ﻛــــــﺎﻧــــــﻮن اﻟــــﺜــــﺎﻧــــﻲ( اﳌـــــﺎﺿـــــﻲ ﻣــﻦ دورﻳــــﺔ »اﳌــﻐــﺬﻳــﺎت« ،(Nutrients) ﻧـــﺸـــﺮ ﺑـــﺎﺣـــﺜـــﻮن أﺳـــﺘـــﺮاﻟـــﻴـــﻮن ﻣـﻦ ﺟﺎﻣﻌﺔ رﻣﻴﺖ ﻓﻲ ﻣﻠﺒﻮرن ﻧﺘﺎﺋﺞ ﻣـــﺮاﺟـــﻌـــﺘـــﻬـــﻢ اﻟـــﻌـــﻠـــﻤـــﻴـــﺔ ﺑـــﻌـــﻨـــﻮان »اﻟــــﻌــــﺴــــﻞ ودوره ﻓـــــﻲ ﺗــﺨــﻔــﻴــﻒ ﺟــــــﻮاﻧــــــﺐ ﻣــــﺘــــﻌــــﺪدة ﻣــــــﻦ ﺗــﺼــﻠــﺐ اﻟﺸﺮاﻳﲔ«. وﻗﺎل اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن: »ﺛﻤﺔ ﻋـــــﺪة دراﺳـــــــــﺎت ﻣـــﺮاﺟـــﻌـــﺔ ﻋـﻠـﻤـﻴـﺔ ﻣــﻤــﺘــﺎزة اﺳــﺘــﻌــﺮﺿــﺖ ﺧـﺼـﺎﺋـﺺ ﻣﻜﻮﻧﺎت اﻟﻌﺴﻞ وﻓـﻮاﺋـﺪه اﻟﺘﻲ ﻻ ﺗﺤﺼﻰ، وأﻓﺎدت ﻧﺘﺎﺋﺞ اﻟﺪراﺳﺎت ﺑﺄن اﻟﻌﺴﻞ ﻳﻘﺪم ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ واﺳﻌﺔ ﻣــﻦ اﻵﺛــــﺎر اﻟﺼﺤﻴﺔ اﳌـﻔـﻴـﺪة وأﻧــﻪ اﻟــــﻌــــﻼج اﻟـــــــﺬي ﻳــــﻌــــﺎد اﻛــﺘــﺸــﺎﻓــﻪ، وﻫـــﻮ ﻣــﺼــﺪر ﳌـــﻀـــﺎدات اﻷﻛــﺴــﺪة اﻟـــﻐـــﺬاﺋـــﻴـــﺔ«. وأﺿــــﺎﻓــــﻮا: »ﺗـﺼـﻠـﺐ اﻟـﺸـﺮاﻳـﲔ (Atherosclerosis) ﻫﻮ ﻣــﺮض ﻣﺰﻣﻦ ﻣﺪﻣﺮ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻟـــﻌـــﺎﻟـــﻢ وذو ﻃــﺒــﻴــﻌــﺔ اﻟــﺘــﻬــﺎﺑــﻴــﺔ. وﻣـــﻦ اﳌــﺜــﻴــﺮ ﻟــﻼﻫــﺘــﻤــﺎم، أن ﻛﺜﻴﺮﴽ ﻣــﻦ اﻟــﺪراﺳــﺎت أﻛـــﺪت دور اﻟﻌﺴﻞ ﻓـﻲ ﺗﺨﻔﻴﻒ ﻣﺨﺎﻃﺮ اﻟﺘﺴﺒﺐ ﻓﻲ ﺗﺼﻠﺐ اﻟــﺸــﺮاﻳــﲔ. وﺗــﺮﺟــﻊ اﻵﺛــﺎر اﳌﻔﻴﺪة ﺑﺸﻜﻞ رﺋﻴﺴﻲ إﻟﻰ اﳌﺮﻛﺒﺎت اﻟــﻔــﻴــﻨــﻮﻟــﻴــﺔ ﻓـــﻲ ﺗــﻜــﻮﻳــﻦ اﻟــﻌــﺴــﻞ، وﺗﺮﺗﺒﻂ اﻵﻟﻴﺎت اﻟﺘﻲ ﻳﺴﺘﺨﻠﺺ ﻣﻨﻬﺎ دور اﻟﻌﺴﻞ ﺑــﺈزاﻟــﺔ اﻟـﺠـﺬور اﻟـــﺤـــﺮة وﺧــﻔــﺾ أﻛـــﺴـــﺪة اﻟــﺪﻫــﻮن وﺗﻘﻮﻳﺔ اﻷﻧﻈﻤﺔ اﻷﻧﺰﻳﻤﻴﺔ وﻏﻴﺮ اﻷﻧـــﺰﻳـــﻤـــﻴـــﺔ اﳌــــﻀــــﺎدة ﻟــﻸﻧــﺰﻳــﻤــﻴــﺔ وﻏـــﻴـــﺮ اﻷﻧــﺰﻳــﻤــﻴــﺔ واﻟــﺘــﻌــﺎﻣــﻞ ﻣﻊ اﳌﺴﺒﺒﺔ ﻟﻼﻟﺘﻬﺎب«.

< ﺗﻘﻠﻴﻞ اﻟﺴﻌﺎل واﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ. ﻛــﻤــﺎ أﺛــﺒــﺘــﺖ دراﺳــــــــﺎت أﺧــــــﺮى ﺗـﻢ إﺟﺮاؤﻫﺎ ﻓﻲ اﻟﻮﻻﻳﺎت اﳌﺘﺤﺪة أن اﻟﻌﺴﻞ أﻓـﻀـﻞ ﻣـﻦ ﻋــﺪد ﻣـﻦ أﻧــﻮاع أدوﻳـــــــﺔ ﺧــﻔــﺾ اﻟـــﺴـــﻌـــﺎل وأدوﻳــــــﺔ ﺧـــﻔـــﺾ ﺗـــﻔـــﺎﻋـــﻼت اﻟــﺤــﺴــﺎﺳــﻴــﺔ، وذﻟﻚ ﻓﻲ ﺣﺎﻻت اﻟﺘﻬﺎﺑﺎت اﻟﺠﻬﺎز اﻟﺘﻨﻔﺴﻲ اﻟـﻌـﻠـﻮي وﻧــــﺰﻻت اﻟـﺒـﺮد واﻟﺴﻌﺎل، ﺧﺼﻮﺻﴼ ﻟﻸﻃﻔﺎل ﻓﻮق ﻋﻤﺮ ﺳﻨﺘﲔ.

وﻫــﻨــﺎك ﻛـﺜـﻴـﺮ ﻣــﻦ اﻟـــﺪراﺳـــﺎت اﻟـــﻄـــﺒـــﻴـــﺔ اﻟــــﺘــــﻲ ﺗــــﻨــــﺎوﻟــــﺖ ﺗــﺄﺛــﻴــﺮ ﻣــــــﺠــــــﻤــــــﻮﻋــــــﺎت ﻣــــــــــﻦ اﳌــــــﺮﻛــــــﺒــــــﺎت اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻮﺟﺪ ﻓﻲ اﻟﻌﺴﻞ، ﺧـﺼـﻮﺻـﴼ اﳌــﺮﻛــﺒــﺎت اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ذات اﻟـــــﺨـــــﺼـــــﺎﺋـــــﺺ اﳌـــــــﻀـــــــﺎدة ﻟﻸﻛﺴﺪة، وﻫﻲ اﻟﺘﻲ ﺗﻌﻠﻮ ﻧﺴﺒﺘﻬﺎ ﻓـــﻲ أﻧــــــﻮاع اﻟــﻌــﺴــﻞ ﻏـــﺎﻣـــﻖ اﻟــﻠــﻮن ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺎﻷﻧﻮاع اﻟﻔﺎﺗﺤﺔ ﻣﻨﻪ.

وﺑﺨﻼف اﻟﺤﺎل ﻟـﺪى ﻣﺮﺿﻰ اﻟـﺴـﻜـﺮي، ﻓــﺈن إﺣــﻼل اﻟﻌﺴﻞ ﺑـﺪﻻ ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮ، ﻳﻌﻄﻲ أﻓﻀﻠﻴﺔ ﺻﺤﻴﺔ ﺑﺘﻨﺎول ﻣﻨﺘﺞ ﻏﺬاﺋﻲ ﺻﺤﻲ ﻳﻮﻓﺮ اﻟﻄﻌﻢ اﻟﺤﻠﻮ.

ﺛﻤﺎر اﻟﺒﺤﺮ

٣. اﳌـــــﺤـــــﺎر وﺛـــــﻤـــــﺎر اﻟـــﺒـــﺤـــﺮ. ﻳﺤﺘﻮي ﻛﻞ ﻣﻦ ﻣﺤﺎر ﺑﻠﺢ اﻟﺒﺤﺮ (Oyster) وﺳـــﺮﻃـــﺎن اﻟـﺴـﻠـﻄـﻌـﻮن واﻟﺮوﺑﻴﺎن واﻟﻠﻮﺑﻴﺴﺘﺮ، وﻏﻴﺮﻫﺎ ﻣـــﻦ ﺛـــﻤـــﺎر اﻟــﺒــﺤــﺮ اﻟـــﺮﺧـــﻮﻳـــﺔ ذات اﻟﻘﺸﺮة اﳌﺘﻜﻠﺴﺔ، ﻋﻠﻰ أﻫﻢ اﳌﻌﺎدن ذات اﻟﺼﻠﺔ اﻟﻮﺛﻴﻘﺔ ﺑـﻘـﻮة ﻧﺸﺎط ﻣﻨﺎﻋﺔ اﻟﺠﺴﻢ، وﻫﻤﺎ ﻛﻞ ﻣﻦ ﻣﻌﺪن اﻟـﺰﻧـﻚ واﻟﺴﻴﻠﻴﻨﻴﻮم، إﺿـﺎﻓـﺔ إﻟﻰ دﻫـــﻮن أوﻣـﻴـﻐـﺎ - ٣ واﻟـﺒـﺮوﺗـﻴـﻨـﺎت وﻓـــﻴـــﺘـــﺎﻣـــﲔ ﺑــــﻲ - B) ٢١ – ٢١( وﻓﻴﺘﺎﻣﲔ D واﻟﻨﺤﺎس واﳌﻨﻐﻨﻴﺰ واﻟﺤﺪﻳﺪ.

< ﺗﻌﺰﻳﺰ ﻛﺮﻳﺎت اﻟﺪم اﻟﺒﻴﻀﺎء. وﺗـــﺄﺗـــﻲ أﻫــﻤــﻴــﺔ اﻟـــﺰﻧـــﻚ ﻓـــﻲ دوره ﺑـــــﺎﳌـــــﺮاﺣـــــﻞ اﻷوﻟــــــﻴــــــﺔ ﻣـــــﻦ ﺗــﻔــﺎﻋــﻞ اﻟـﺠـﺴـﻢ ﻣــﻊ اﳌــﻴــﻜــﺮوﺑــﺎت وﺑــــﺪوره ﻓـــﻲ ﺗــﻘــﻮﻳــﺔ اﻻﺳــﺘــﺠــﺎﺑــﺔ اﳌـﻨـﺎﻋـﻴـﺔ ﻣـــﻦ ﺧــــﻼل ﻣــﺴــﺎﻋــﺪة ﺧـــﻼﻳـــﺎ اﻟـــﺪم اﻟﺒﻴﻀﺎء ﻓﻲ اﻟﺘﻜﺎﺛﺮ ﺑﺴﺮﻋﺔ أﻛﺒﺮ. وﻣﻌﻠﻮم أن ﺧﻼﻳﺎ اﻟـﺪم اﻟﺒﻴﻀﺎء، ﻫﻲ اﻟﺨﻼﻳﺎ اﳌﺘﺨﺼﺼﺔ اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﻟــــﺠــــﻬــــﺎز اﳌـــــﻨـــــﺎﻋـــــﺔ، وﺗــــﺴــــﻬــــﻢ ﻓــﻲ ﺗﺪﻣﻴﺮ اﻟﻜﺎﺋﻨﺎت اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ اﳌﺴﺒﺒﺔ ﻟـﻸﻣـﺮاض. وﺑﺸﻜﻞ أﻛﺜﺮ ﺗﺤﺪﻳﺪﴽ، ﻳــﺤــﻔــﺰ اﻟــــﺰﻧــــﻚ اﻟــــﻐــــﺪة اﻟـــﺰﻋـــﺘـــﺮﻳـــﺔ (Thymus Gland) ﻋــﻠــﻰ إﻧــﺘــﺎج اﻟﺜﺎﻳﻤﻮﻟﲔ ،(Thymulin) ﻣﺎ ﻳﻌﺰز ﻋﻤﻞ اﻟﻜﺮﻳﺎت اﻟﺒﻴﻀﺎء اﳌﺴﺎﻋﺪة )٤T - .(Helper Leukocytes ﻛﻤﺎ ﻳــﻌــﺰز اﻟـــﺰﻧـــﻚ ﺗــﺼــﺮﻓــﺎت اﻷﺟــﺴــﺎم اﳌﻀﺎدة ،(Antibodies) ﻣﺎ ﻳﺠﻌﻠﻬﺎ أﻛﺜﺮ ﻛﻔﺎء ة ﻓﻲ درء اﻟﻌﺪوى.

وﺑــﺎﻹﺿــﺎﻓــﺔ إﻟــﻰ ﻛــﻮﻧــﻪ ﻋﺎﻣﻞ ﺗﻨﺸﻴﻂ ﻟـﻬـﺮﻣـﻮن اﻟــﻐــﺪة اﻟـﺪرﻗـﻴـﺔ، ﻓــﺈن اﻟﺴﻴﻠﻨﻴﻮم ﻫــﻮ أﻳــﻀــﴼ ﻣﻌﺰز ﻗﻮي ﻟﺠﻬﺎز اﳌﻨﺎﻋﺔ، وﻣﻀﺎد ﻗﻮي ﻟـــﻸﻛـــﺴـــﺪة وﻳـــﻌـــﻤـــﻞ ﻋـــﻠـــﻰ ﺣــﻤــﺎﻳــﺔ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻦ اﻵﺛﺎر اﻟﺴﻠﺒﻴﺔ ﻟﻠﺠﺬور اﻟﺤﺮة. واﻟﺠﺬور اﻟﺤﺮة ﻫﻲ ﻣﺮﻛﺒﺎت ﺗﻨﺘﺞ ﻋﻦ ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻷﻛﺴﺪة وﺗﺠﺮح اﻷوﻋــــــﻴــــــﺔ اﻟـــــﺪﻣـــــﻮﻳـــــﺔ واﻷﻧـــﺴـــﺠـــﺔ اﻷﺧــــــﺮى، ﻣـــﺎ ﻳـﺴـﻬـﻢ ﻓـــﻲ ﻋـﻤـﻠـﻴـﺎت اﻟﺸﻴﺨﻮﺧﺔ واﻷﻣﺮاض. ﻛﻤﺎ ﻳﻨﺸﻂ اﻟﺴﻴﻠﻴﻨﻴﻮم اﻟﺒﺮوﺳﺘﺎﺟﻼﻧﺪﻳﻦ، اﻟــﻀــﺮوري ﻹﻧــﺘــﺎج اﻟﺠﻠﻮﺗﺎﺛﻴﻮن ﺑـﻴـﺮوﻛـﺴـﻴـﺪﻳـﺰ، اﻟـــﺬي ﻳـﺴـﺎﻋـﺪ ﻓﻲ إزاﻟﺔ اﻟﺴﻤﻮم ﻣﻦ أﻧﺴﺠﺔ اﻟﺠﺴﻢ.

< دﻫــــﻮن أوﻣــﻴــﻐــﺎ - ٣. وﻫــﻲ ﻣــﻬــﻤــﺔ ﻟـﺘـﺸـﻜـﻴـﻞ ﺟـــــﺪران اﻟــﺨــﻼﻳــﺎ وﻫـﺮﻣـﻮﻧـﺎت اﻟﺴﺘﻴﺮوﻳﺪ وﺧﻔﺾ ﻣﺴﺘﻮى ردود اﻟﻔﻌﻞ اﻻﻟﺘﻬﺎﺑﻴﺔ، وﻫـــﻲ ردود اﻟــﻔــﻌــﻞ اﻟـﺴـﻴـﺌـﺔ اﻟـﺘـﻲ ﺗﻌﻴﻖ ﻋﻤﻞ وﻗﻮة ﻧﻈﺎم اﳌﻨﺎﻋﺔ.

وﻛـــــﻤـــــﺎ ﻳـــــﻘـــــﻮل اﻟــــﺒــــﺮوﻓــــﺴــــﻮر دان ﻧــﻮﻳــﻞ ﻣـــﻦ ﺟــﺎﻣــﻌــﺔ أوﻫـــﺎﻳـــﻮ: »ﻣــﻦ دون اﻟــﺰﻧــﻚ، ﻳـــﺰداد اﻟﺘﻌﺮض ﻟـــﻺﺻـــﺎﺑـــﺎت اﳌـــﻴـــﻜـــﺮوﺑـــﻴـــﺔ، وﻋــﻨــﺪ ﻧﻘﺺ اﻟﺰﻧﻚ ﺗﻜﻮن ﻣﻨﺎﻋﺔ اﻟﺠﺴﻢ ﻓﻲ وﺿـﻊ ﺳﻴﺊ ﻋﻨﺪ اﻟﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻊ اﻻﻟــﺘــﻬــﺎﺑــﺎت«. وﻳــﻀــﻴــﻒ: »وﻳـﺆﺛـﺮ ﻧــﻘــﺺ اﻟـــﺰﻧـــﻚ ﻓـــﻲ ﻧــﺤــﻮ ﻣــﻠــﻴــﺎري ﺷﺨﺺ ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ أﻧﺤﺎء اﻟﻌﺎﻟﻢ، ﺑﻤﺎ ﻓﻲ ذﻟﻚ ﻣﺎ ﻳﻘﺪر ﺑﻨﺤﻮ ٠٤ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ ﻣﻦ ﻛﺒﺎر اﻟﺴﻦ ﻓﻲ اﻟﻮﻻﻳﺎت اﳌﺘﺤﺪة«.