»ﻛﺎﺳﻴﺖ« ﺣﻨﲔ اﳌﺎﺿﻲ ﻓﻲ ﻛﺎﻓﻴﻪ ﻋﺼﺮي
ﺷﻬﺪت دﺑﻲ اﻟﺸﻬﺮ اﳌﺎﺿﻲ اﻓـﺘـﺘـﺎح ﻛـﺎﻓـﻴـﻪ وﻣـﻄـﻌـﻢ ﻛﺎﺳﻴﺖ Cassette اﻟــــــــــﺬي ﻳــــﺤــــﻤــــﻞ ﻓــﻲ دﻳـــﻜـــﻮراﺗـــﻪ وأﺟـــﻮاﺋـــﻪ اﻟـﻌـﺼـﺮﻳـﺔ واﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﺸﺒﺎﺑﻴﺔ.
ﻣـــﻴـــﺰة اﳌــﻘــﻬــﻰ أﻧــــﻪ ﻳــﻘــﻊ ﻓـﻲ واﺣﺪ ﻣﻦ أﻗﺪم ﻣﺒﺎﻧﻲ اﳌﺪﻳﻨﺔ وﺗﻢ ﺑﻨﺎؤه وﺗﺼﻤﻴﻤﻪ ﻣﻦ ﻣﻮاد ﻣﺪورة ﻣﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺒﻴﺌﺔ ﻣﻤﺎ ﻳﻀﻔﻲ ﻋﻠﻴﻪ ﻧﻤﻄﴼ ﺗﻘﻠﻴﺪﻳﴼ ﺑﺤﻜﻢ ﻣﻮﻗﻊ ﻓﻲ اﻟﻘﺴﻢ اﻟﻘﺪﻳﻢ ﻣﻦ دﺑﻲ.
وﻛﻤﺎ ﻳﺪل اﻻﺳﻢ ﻓﻬﻮ ﻓﺮﻧﺴﻲ وﻓـــﻴـــﻪ اﻟــﻜــﺜــﻴــﺮ ﻣـــﻦ اﻟــﺤــﻨــﲔ إﻟــﻰ اﳌــﺄﻛــﻮﻻت اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ اﻟﻔﺮﻧﺴﻴﺔ، وﺗـــــﺒـــــﺪو اﻟـــﻠـــﻤـــﺴـــﺔ اﻟـــﺒـــﺎرﻳـــﺴـــﻴـــﺔ واﺿـــــﺤـــــﺔ ﻣـــــﻦ ﺧــــــﻼل اﳌـــــﻔـــــﺮدات اﻟﻔﺮﻧﺴﻴﺔ اﳌﺘﺮﺟﻤﺔ ﻓﻲ اﻷﻃﺒﺎق ﻣﻊ إﺿﺎﻓﺔ ﻧﻜﻬﺔ ﻋﺎﳌﻴﺔ ﻟﺘﺮﺿﻲ ﺟﻤﻴﻊ اﳌﺬاﻗﺎت.
ﻳـــﻔـــﺘـــﺢ »ﻛــــﺎﺳــــﻴــــﺖ« أﺑــــﻮاﺑــــﻪ ﻟــﺘــﻘــﺪﻳــﻢ اﻟـــﻔـــﻄـــﻮر ﻓــــﻲ اﻟــﺼــﺒــﺎح وﻳﺴﺘﻤﺮ ﻓﻲ اﻟﻌﻤﻞ ﺣﺘﻰ ﺳﺎﻋﺔ ﻣــــﺘــــﺄﺧــــﺮة ﻣــــــﻦ اﻟــــﻠــــﻴــــﻞ، وﻳــــﺮﻛــــﺰ »ﻛﺎﺳﻴﺖ« ﻋﻠﻰ ﻧﻮﻋﻴﺔ اﳌﻨﺘﺠﺎت اﳌﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ ﻣﻄﺒﺨﻪ، وﻳﻘﺪم أﺻــــﻨــــﺎﻓــــﴼ ﻓـــــﺎﺧـــــﺮة ﻣـــــﻦ اﻟـــﻘـــﻬـــﻮة واﻟﻌﺼﺎﺋﺮ اﻟﻄﺎزﺟﺔ ﻣﻊ اﻟﺘﺮﻛﻴﺰ ﻋﻠﻰ اﻷﻃﺒﺎق اﻟﺼﺤﻴﺔ.
وﺑـــﻤـــﺎ أن اﻻﺳـــــــﻢ ﻟــــﻪ ﻋــﻼﻗــﺔ ﻣـﺒـﺎﺷـﺮة ﻣـﻊ اﳌﻮﺳﻴﻘﻰ وإﺣـﻴـﺎء ذﻛــــﺮى ﺷـــﺮاﺋـــﻂ اﻟــﻜــﺎﺳــﻴــﺖ اﻟـﺘـﻲ أﺻـــــﺒـــــﺤـــــﺖ ﺷـــــﺒـــــﻪ ﻣــــﻨــــﻘــــﺮﺿــــﺔ، ﻓﻴﺨﺼﺺ اﳌﻘﻬﻰ رﻛـﻨـﴼ ﻟﺴﻤﺎع اﳌــﻮﺳــﻴــﻘــﻰ ﻣـــﻊ إﻣــﻜــﺎﻧــﻴــﺔ ﺷـــﺮاء أﺳـــﻄـــﻮاﻧـــﺎت ﻣــﻮﺳــﻴــﻘــﻴــﺔ ﻗـﺪﻳـﻤـﺔ ﻳﻘﺪرﻫﺎ اﳌﻬﺘﻤﻮن ﺑﺎﳌﻮﺳﻴﻘﻰ.
وﻳــﻌــﻄــﻲ »ﻛــﺎﺳــﻴــﺖ« ﻓـﺮﺻـﺔ ﻓـــــﺮﻳـــــﺪة ﻣـــــﻦ ﻧـــﻮﻋـــﻬـــﺎ ﻟــﻠــﻔــﻨــﺎﻧــﲔ واﳌـﻮﺳـﻴـﻘـﻴـﲔ ﻟــﻌــﺮض أﻋﻤﺎﻟﻬﻢ ﻓﻴﻪ. و»ﻛﺎﺳﻴﺖ« ﺻﻤﻢ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻣــــﺮﻳــــﺤــــﺔ ﺗــــﻨــــﺎﺳــــﺐ اﻟـــﺒـــﺎﺣـــﺜـــﲔ ﻋـــــﻦ ﻣـــــﻜـــــﺎن ﻳــــﻘــــﻮﻣــــﻮن ﺑـــــﺈﺟـــــﺮاء اﻻﺟﺘﻤﺎﻋﺎت ﻓﻴﻪ أو اﻟﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ اﻟـﻜـﻮﻣـﺒـﻴـﻮﺗـﺮ اﳌــﺤــﻤــﻮل وﺑﻨﻔﺲ اﻟﻮﻗﺖ ﻓﻬﻮ ﻣﻜﺎن ﻳﺠﺬب اﻟﺬواﻗﺔ وﻣﺤﺒﻲ اﻟﻘﻬﻮة ﺑﺠﻮدة ﻋﺎﻟﻴﺔ.
ﻣﻄﻌﻢ أﻛﲑا ﺑﺎك ﻳﻔﺘﺢ ﻓﺮﻋﻪ اﻷول ﰲ دﺑﻲ
اﻓــﺘــﺘــﺢ اﻟــﺸــﻴــﻒ أﻛـــﻴـــﺮا ﺑــﺎك اﻟـﺸـﻬـﻴـﺮ ﺑــﺎﳌــﺰج ﻣــﺎ ﺑــﲔ اﻟﻠﻤﺴﺔ اﻟــﻴــﺎﺑــﺎﻧــﻴــﺔ واﻟـــﺠـــﻮﻫـــﺮ اﻟـــﻜـــﻮري ﻣﻄﻌﻤﻪ اﻷول ﻓـﻲ دﺑــﻲ، وﺗﺰﺧﺮ ﻗــﺎﺋــﻤــﺔ اﻟــﻄــﻌــﺎم ﻓـــﻲ ﻣــﻄــﻌــﻢ ﺑــﺎك ﺑــﺄﻃــﺒــﺎق ﺗـﺤـﻤـﻞ ﺗـﻮﻗـﻴـﻊ اﻟﺸﻴﻒ ﻣﺜﻞ ﺑﻴﺘﺰا اﻟﺘﻮﻧﺔ وﺗﺎﻛﻮس ﻟﺤﻢ واﻏـــــﻮ ﺑـــﺎﻹﺿـــﺎﻓـــﺔ إﻟــــﻰ ﺗﺸﻜﻴﻠﺔ ﻛــﺒــﻴــﺮة ﻣـــﻦ أﺻـــﻨـــﺎف اﻟــﺴــﻮﺷــﻲ اﻟــﺸــﻬــﻴــﺔ ﻣـــﺜـــﻞ اﻟـــﺘـــﻮﻧـــﺔ اﻟـــﺤـــﺎرة وﻧـــﻴـــﺠـــﻲ ﺗــــــــﻮرو وﻫــــــــﻮت ﻣــﻴــﺲ وﻟﻔﺎﻓﺔ اﻟﺨﻀﺮاوات.
ﻳـــﻘـــﻊ اﳌـــﻄـــﻌـــﻢ ﻓـــــﻲ اﻟـــﻄـــﺎﺑـــﻖ اﻟـﺨـﺎﻣـﺲ ﻣــﻦ ﻓـﻨـﺪق دﺑﻠﻴﻮ دﺑﻲ - اﻟﻨﺨﻠﺔ، وﻳﺘﻤﺘﻊ ﺑﻤﺪﺧﻞ ﻓﺨﻢ ﻳﺘﺨﺬ ﺷـﻜـﻞ دواﻣـــﺔ ﻣـﺬﻫـﻠـﺔ. أﻣـﺎ اﳌـــﺴـــﺎﺣـــﺔ اﻟـــﺪاﺧـــﻠـــﻴـــﺔ واﻟــﻔــﺴــﺤــﺔ اﻟﺨﺎرﺟﻴﺔ اﻟﺘﺎﺑﻌﺔ ﻟﻬﺎ ﻓﺘﺘﻤﻴﺰان ﺑﺘﺼﻤﻴﻢ ﺗﺠﺮﻳﺪي ﻳـﺮوق ﻟﻠﻌﲔ وﻳــــﺘــــﺠــــﺴــــﺪ ﺑـــﻤـــﻄـــﺒـــﺦ ﻣـــﻔـــﺘـــﻮح وﻣــــﺸــــﻮاة روﺑــــﺎﺗــــﺎ ﻗـــﺎﺑـــﻌـــﺔ ﻋـﻠـﻰ اﳌــﻨــﻀــﺪة، ﺑــﺎﻹﺿــﺎﻓــﺔ إﻟـــﻰ ﻏﺮﻓﺔ ﻃــﻌــﺎم ﻓـﺴـﻴـﺤـﺔ ﻛـــﻞ ﻣـﻘـﻌـﺪ ﻓﻴﻬﺎ ﻳــﻘــﺪم ﻟـﻠـﻌـﲔ ﻣـﻨـﺎﻇـﺮ ﺑـﺎﻧـﻮراﻣـﻴـﺔ راﺋـﻌـﺔ ﺗﺤﺒﺲ اﻷﻧــﻔــﺎس وﺗــﺮاس ﺧـــﺎرﺟـــﻲ ﺟــﻤــﻴــﻞ ﺟــــﺪﴽ. وﻳـﻜـﺘـﻤـﻞ اﻟﺘﺼﻤﻴﻢ ﻫﺬا ﺑﺒﺎر ﻋﺎﺋﻢ ﻣﺎ ﻫﻮ إﻻ دﻟــﻴــﻞ ﻋـﻠـﻰ أن ﻫـــﺬه اﻟـﻮﺟـﻬـﺔ اﺳﺘﺜﻨﺎﺋﻴﺔ ﺣﻘﴼ.
وﻳــــــــﺰدان اﳌــﻄــﻌــﻢ ﺑــﻠــﻤــﺴــﺎت ﺗــﺼــﻤــﻴــﻤــﻴــﺔ ﺷــﺨــﺼــﻴــﺔ ﺗـﻀـﻔـﻲ ﻋﻠﻴﻪ ﳌﺴﺔ ﻣﻦ اﻷﺻﺎﻟﺔ اﻟﺼﺮﻳﺤﺔ وﺗـﻮﻓـﺮ ﻟﻜﻞ رواد اﳌﻄﻌﻢ ﺗﺠﺮﺑﺔ ﺗــﺒــﻘــﻰ ﻣـــﺤـــﻔـــﻮرة ﻓــــﻲ اﻟـــــﺬاﻛـــــﺮة. ﻳــﺤــﺮص اﻟــﺸــﻴــﻒ أﻛــﻴــﺮا ﻋــﻠــﻰ أن ﻳـــﺰﻳـــﻦ ﻛـــﻞ ﻣــﻄــﻌــﻢ ﻣـــﻦ ﻣـﻄـﺎﻋـﻤـﻪ ﺑـــﻠـــﻮﺣـــﺔ ﻷﻣـــــــــﻪ. وﻓــــــﻲ دﺑـــــــﻲ، ﺗــﻢ ﺗـﻌـﻠـﻴـﻖ ﻣــﺜــﻞ ﻫـــﺬه اﻟــﻠــﻮﺣــﺔ ﻓــﻮق ﻣــﻨــﻄــﻘــﺔ اﻟـــﺴـــﻮﺷـــﻲ ﻋـــﻠـــﻰ ﺷـﻜـﻞ ﻗﻄﻌﺔ ﻓﺴﻴﻔﺴﺎء ﻣﺆﻟﻔﺔ ﻣﻦ ﺳﺒﻌﺔ آﻻف ﻗﻄﻌﺔ ﻣﻌﺪﻧﻴﺔ. وﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﻫﺬه اﻟﻠﻮﺣﺔ اﳌﺬﻫﻠﺔ، ﻳﺴﻠﻂ ﻣـﻄـﻌـﻢ أﻛـــﻴـــﺮا ﺑـــﺎك اﻟـــﻀـــﻮء ﻋﻠﻰ اﻟــﻔــﻦ اﻟــﻴــﺎﺑــﺎﻧــﻲ اﳌـــﻌـــﺮوف ﺑـﺎﺳـﻢ واﺑـــﻲ - ﺳــﺎﺑــﻲ اﻟـــﺬي ﻳــﻘــﻮم ﻋﻠﻰ إﻋـــﺎدة ﺗﺠﻤﻴﻊ ﻗﻄﻊ اﻟﺒﻮرﺳﻠﲔ اﳌﺘﻜﺴﺮة ﻟﺘﻌﻮد ﻣﻜﺘﻤﻠﺔ ﻣﻦ أﺟﻞ ﺗﺰﻳﲔ اﻷﻋــﻤــﺪة. ﺗــﺰدان اﻟـﺠـﺪران ﻓــﻲ ﻫــﺬا اﳌـﻄـﻌـﻢ أﻳـﻀـﴼ ﺑﺨﻄﻮط ﻣﺄﺧﻮذة وﻣﻨﻘﻮﻟﺔ ﻋﻦ ﺟﻠﺪ اﻟﻨﻤﺮ وﺗﺘﺨﺬ ﺷﻜﻞ ﺧﻴﻮط ﻣﻦ اﻹﻧـﺎرة ﻟﺘﺸﻴﺮ إﻟﻰ ﺑﺮج أﻛﻴﺮا. ﻛﻤﺎ ﻳﺰدان اﻟﺴﻘﻒ ﺑﺼﻮر ﻏﻴﻮم ﻣﻌﺮوﺿﺔ ﻋـﻠـﻰ أﻃــﺒــﺎق ﻣــﻦ اﻟـﻔـﻀـﺔ ﻟﻴﺨﺎل اﳌﺮء وﻛﺄﻧﻪ ﻳﺘﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم ﻋﺎﻟﻴﴼ ﻓﻲ اﻟﺴﻤﺎء.