اﳌﻄﺎﻋﻢ اﻻﻓﺘﺮاﺿﻴﺔ واﳌﻄﺎﺑﺦ اﻟﺸﺒﺢ ﺗﺤﻘﻖ اﻻﻧﺘﺸﺎر ﻋﺎﳌﻴﴼ
ﺗﻄﺒﻴﻘﺎت ﺗﻮﺻﻴﻞ اﻟﻄﻌﺎم ﺗﻌﻴﺪ ﺗﺸﻜﻴﻞ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﻫﺬا اﻟﻘﻄﺎع ﰲ اﻟﻌﺎﻟﻢ
ﻓﻲ ﺗﻤﺎم اﻟﺴﺎﻋﺔ ٠٣:٩ ﻣﺴﺎء ﻣﻌﻈﻢ ﻟﻴﺎﻟﻲ اﻷﺳﺒﻮع، ﻳﻘﻮم رﻳﻜﻲ ﻟـــﻮﺑـــﻴـــﺰ، رﺋـــﻴـــﺲ اﻟـــﻄـــﻬـــﺎة وﻣــﺎﻟــﻚ ﻣﻄﻌﻢ »ﺗﻮب راوﻧﺪ روﺳﺖ ﺑﻴﻒ«، ﻓـــﻲ ﺳـــﺎن ﻓــﺮاﻧــﺴــﻴــﺴــﻜــﻮ، ﺑــﺈﻋــﺪاد اﻟﻌﺸﺮات ﻣﻦ ﺳﺎﻧﺪوﻳﺘﺸﺎت اﻟﻠﺤﻢ اﻟــﺒــﻘــﺮي اﻟــﺴــﺎﺧــﻨــﺔ واﻟــﺒــﻄــﺎﻃــﺲ اﳌﺤﻤﺮة ﻟﺘﻘﺪﻳﻢ وﺟـﺒـﺎت اﻟﻄﻌﺎم ﻟﻠﻤﺘﻠﻬﻔﲔ ﻋﻠﻰ اﳌﺬاق اﻟﻠﺬﻳﺬ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﺸﺎء.
ﻳــﻘــﻮم ﻟــﻮﺑــﻴــﺰ أﻳــﻀــﴼ ﺑــﺈﻋــﺪاد ﺷﺮاﺋﺢ اﻟﺪﺟﺎج ﻓﻲ ﻣﻄﻌﻤﻪ اﻵﺧﺮ اﻟـــــﺬي ﻳــﺤــﻤــﻞ اﺳــــﻢ »رﻳـــــﺪ رﻳــﺒــﻮن ﻓﺮاﻳﺪ ﺗﺸﻴﻜﻦ« ﺣﻴﺚ ﻳﻘﻠﺐ ﻓﻄﺎﺋﺮ اﻟﻠﺤﻢ اﻟﺒﻘﺮي ﻋﻠﻰ اﻟﺸﻮاﻳﺔ ﻹﻋﺪاد اﻟــﺒــﺮﻏــﺮ وأﺟــﻨــﺤــﺔ اﻟـــﺪﺟـــﺎج. وﻓـﻲ ﻣﺤﻞ اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت اﻟﺬي ﻳﺪﻳﺮه أﻳﻀﴼ، ﻳﻤﺰج اﻟﻄﺎﻫﻲ اﳌﺨﻀﺮم اﻟﻜﺴﺘﺮد اﳌﺠﻤﺪ ﻣﻊ »اﻵﻳﺲ ﻛﺮﻳﻢ«.
ﻣــــﻦ ﺑــــﲔ أرﺑــــﻌــــﺔ ﻣــﺸــﺮوﻋــﺎت ﻳــــﺪﻳــــﺮﻫــــﺎ ﻟــــﻮﺑــــﻴــــﺰ، ﻫــــﻨــــﺎك ﺛــﻼﺛــﺔ »ﻣـــﻄـــﺎﻋـــﻢ اﻓـــﺘـــﺮاﺿـــﻴـــﺔ« ﻣـــﻦ دون واﺟــﻬــﺎت أو ﻃــــﺎوﻻت أو ﻛـﺮاﺳـﻲ ﺣﻘﻴﻘﻴﺔ، ﺣﻴﺚ ﺗـﻮﺟـﺪ ﻓﻘﻂ ﻋﻠﻰ ﺗﻄﺒﻴﻖ اﻟﺠﻮال »أوﺑﺮ إﻳﺘﺲ« اﻟﺬي ﻳــﻘــﺪم ﺧــﺪﻣــﺔ ﺗــﻮﺻــﻴــﻞ اﻟــﻮﺟــﺒــﺎت ﺣﺴﺐ اﻟﻄﻠﺐ اﻟﺘﻲ ﺗﻘﺪﻣﻬﺎ ﺷﺮﻛﺔ »أوﺑﺮ« اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ.
وﻓﻲ ﻫﺬا اﻟﺼﺪد، ﻗﺎل ﻟﻮﺑﻴﺰ )٦٢ ﻋـــــﺎﻣـــــﴼ( رﺋــــﻴــــﺲ اﻟـــﻌـــﺎﻣـــﻠـــﲔ ﺑــﻤــﻄــﺎﻋــﻢ »ﺗــــــﻮب راوﻧـــــــــﺪ«: »ﻛـــﺎن ﺗـــﻮﺻـــﻴـــﻞ اﻟـــﻄـــﻠـــﺒـــﺎت ﻳــﻤــﺜــﻞ رﺑـــﻊ ﺣــــﺠــــﻢ أﻋــــــﻤــــــﺎﻟــــــﻲ«، ﺣــــﻴــــﺚ ﻛــــﺎن اﻟـﻔـﺮﻳـﻖ ﻳﺘﻮﻟﻰ إﻋـــﺪاد ﻟﺤﻢ اﻟﺒﻘﺮ اﳌﺸﻮي وﺳﺎﻧﺪوﻳﺘﺸﺎت اﻟﺪﺟﺎج ووﺿـــﻌـــﻬـــﺎ ﻓــــﻲ أﻛــــﻴــــﺎس ورﻗـــﻴـــﺔ ﺑـﻴـﻀـﺎء ﻗـﺒـﻞ ﺗﺴﻠﻴﻤﻬﺎ ﻟﺴﺎﺋﻘﻲ »أوﺑـــﺮ إﻳــﺘــﺲ«، ﻟﻜﻦ ﺗﻠﻚ اﻟﻨﺴﺒﺔ ارﺗﻔﻌﺖ اﻵن ﻟﺘﺒﻠﻎ ﻧﺤﻮ ٥٧٪ ﻣﻦ ﺣﺠﻢ اﻟﻌﻤﻞ«.
ﺑـــــــﺪأت ﺗــﻄــﺒــﻴــﻘــﺎت ﺗــﻮﺻــﻴــﻞ اﻟﻄﻌﺎم ﻣﺜﻞ ﺗﻄﺒﻴﻖ »أوﺑﺮ إﻳﺘﺲ« و»دور داش« و»ﻏــﺮاب ﻫــﺎب« ﻓﻲ إﻋـــــﺎدة ﺗـﺸـﻜـﻴـﻞ ﺻــﻨــﺎﻋــﺔ اﳌـﻄـﺎﻋـﻢ اﻷﻣـﻴـﺮﻛـﻴـﺔ اﻟـﺘـﻲ ﻳﺒﻠﻎ رأﺳﻤﺎﻟﻬﺎ ٣٦٨ ﻣــﻠــﻴــﺎر دوﻻر. وﻧـــﻈـــﺮﴽ إﻟــﻰ أن اﳌــﺰﻳــﺪ ﻣــﻦ اﻷﺷـــﺨـــﺎص ﺑــﺎﺗــﻮا ﻳﻄﻠﺒﻮن ﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم ﻓﻲ اﳌﻨﺰل وﺑــﻤــﺎ أن ﺗـﺴـﻠـﻴـﻢ اﻟــﻄــﻠــﺒــﺎت ﺑــﺎت أﺳﺮع وأﻛﺜﺮ ﻣﻼء ﻣﺔ، ﻓﻘﺪ ﺳﺎﻫﻤﺖ اﻟﺘﻄﺒﻴﻘﺎت ﻓﻲ ﺗﻐﻴﻴﺮ ﻃﺮﻳﻘﺔ إدارة اﳌﻄﺎﻋﻢ.
ﻟـــــــﻢ ﻳـــــﻌـــــﺪ ﻣـــــــﻦ اﻟـــــــﻀـــــــﺮوري اﺳﺘﺌﺠﺎر ﻣﺴﺎﺣﺔ ﻟﺘﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم، ﻓﻜﻞ ﻣﺎ ﻳﺤﺘﺎﺟﻮن إﻟﻴﻪ ﻫﻮ اﳌﻄﺒﺦ أو ﺣﺘﻰ ﻣﺸﺎرﻛﺔ آﺧﺮﻳﻦ ﻓﻲ ﺟﺰء ﻣﻨﻪ، وﺑﻌﺪ ذﻟﻚ ﺗﺴﻮﻳﻖ ﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﻢ ﻣﻦ ﺧﻼل أﺣﺪ ﺗﻄﺒﻴﻘﺎت ﺗﻮﺻﻴﻞ اﻟـــﻮﺟـــﺒـــﺎت دون أي ﻣـــﺘـــﺎﻋـــﺐ أو ﺗـﻜـﺎﻟـﻴـﻒ ﻻﺳــﺘــﺌــﺠــﺎر اﻟـــﻨـــﻮادل أو دﻓﻊ ﺛﻤﻦ اﻷﺛـﺎث وأﻏﻄﻴﺔ اﳌﺎﺋﺪة. واﻟــﻄــﺮﻳــﻒ أن اﻷﺷـــﺨـــﺎص اﻟــﺬﻳــﻦ ﻳﻄﻠﺒﻮن ﻃﻌﺎﻣﻬﻢ ﻣـﻦ ﺧــﻼل ﺗﻠﻚ اﻟـﺘـﻄـﺒـﻴـﻘـﺎت ﻗــﺪ ﻻ ﻳــﻜــﻮﻧــﻮن ﻋﻠﻰ دراﻳــــﺔ ﺑـــﺄن اﳌــﻄــﻌــﻢ ﻏــﻴــﺮ ﻣــﻮﺟــﻮد ﻓﻌﻠﻴﴼ ﻋﻠﻰ اﻷرض.
ﺑـــــــﺎت ﻫـــــــﺬا اﻟــــﺘــــﺤــــﻮل ﺳــﺒــﺒــﴼ ﻻﻧﺘﺸﺎر ﻧﻤﻄﲔ ﻣﻦ أﻧﻤﺎط اﻟﻄﻬﻲ اﻟـــﺮﻗـــﻤـــﻴـــﺔ: أﺣــــﺪﻫــــﺎ ﻫــــﻮ اﳌــﻄــﺎﻋــﻢ اﻻﻓــﺘــﺮاﺿــﻴــﺔ اﳌــﺮﺗــﺒــﻄــﺔ ﺑـﻤـﻄـﺎﻋـﻢ ﺣﻘﻴﻘﻴﺔ ﻣـﺜـﻞ ﺗـﻄـﺒـﻴـﻘـﺎت ﻣﻄﺎﻋﻢ »ﺗـــــﻮب راوﻧــــــﺪز ﻟــﻮﺑــﻴــﺰ« وﻟـﻜـﻨـﻬـﺎ ﺗﻘﺪم ﻣﺄﻛﻮﻻت ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ ﺧﺼﻴﺼﴼ ﻟـﺘـﻄـﺒـﻴـﻘـﺎت اﻟــﺘــﻮﺻــﻴــﻞ، واﻟـﻨـﻤـﻂ اﻵﺧـــــﺮ ﻫـــﻮ »ﻣــﻄــﺎﺑــﺦ اﻷﺷـــﺒـــﺎح«، وﻫﻲ اﻟﺘﻲ ﻟﻴﺲ ﻟﻬﺎ وﺟﻮد ﻟﻠﺒﻴﻊ ﺑﺎﻟﺘﺠﺰﺋﺔ وﺗﻌﻤﻞ ﻹﻋﺪاد اﻟﻮﺟﺒﺎت ﻟﻄﻠﺒﺎت اﻟﺘﻮﺻﻴﻞ اﳌﻨﺰﻟﻲ ﻓﻘﻂ.
وﻓﻲ ﻫﺬا اﻹﻃﺎر، ﻗﺎل أﻟﻴﻜﺲ ﻛﺎﻧﺘﺮ، ﻣﺪﻳﺮ ﺷﺮﻛﺔ »ﻛﺎﻧﺘﺮ دﻳﻠﻲ« اﻟﻨﺎﺷﺌﺔ ﺑﻠﻮس أﻧﺠﻠﻴﺲ واﻟﺘﻲ ﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺎﻋﺪة اﳌﻄﺎﻋﻢ ﻓﻲ ﺗﻨﻈﻴﻢ ﺧﺪﻣﺔ ﺗﻮﺻﻴﻞ اﻟﻄﻠﺒﺎت، إن »اﻹﻧﺘﺮﻧﺖ ﻟﻴﺲ ﺷﺮﴽ ﺑﺎﻟﻀﺮورة. إﻧـﻪ ﻳﻤﺜﻞ أﻛﺜﺮ اﻟـﻔـﺮص إﺛــﺎرة ﻓﻲ ﺻــﻨــﺎﻋــﺔ اﳌــﻄــﺎﻋــﻢ اﻟـــﻴـــﻮم. إذا ﻟﻢ ﺗـﺴـﺘـﺨـﺪم ﺗـﻄـﺒـﻴـﻘـﺎت اﻟـﺘـﻮﺻـﻴـﻞ، ﻓﺄﻧﺖ ﻏﻴﺮ ﻣﻮﺟﻮد«. إن اﻟـــــﻌـــــﺪﻳـــــﺪ ﻣــــــﻦ ﻋــﻤــﻠــﻴــﺎت اﻟﺘﻮﺻﻴﻞ ﺗﻌﺪ وﻟﻴﺪة اﻟﻴﻮم ﻟﻜﻦ ﺗﺄﺛﻴﺮﻫﺎ ﻗﺪ ﻳﻜﻮن ﺑﻌﻴﺪ اﳌﺪى، ﻣﻤﺎ ﻳﻨﺒﺊ ﺑﺘﺤﻮل اﻟـﻨـﺎس ﻧﺤﻮ ﻃﻠﺐ اﻟﻮﺟﺒﺎت ﺑﺪﻻ ﻣﻦ زﻳﺎرات اﳌﻄﺎﻋﻢ أو ﺣﺘﻰ إﻋﺪاد اﻟﻄﻌﺎم ﺑﺎﳌﻨﺰل.
ﺗﻘﻮد »أوﺑﺮ« وﺷﺮﻛﺎت أﺧﺮى اﻟﺘﻐﻴﻴﺮ. ﻓﻤﻨﺬ ﻋﺎم ٧١٠٢ ﺳﺎﻋﺪت ﺷﺮﻛﺔ اﻟﺘﻮﺻﻴﻞ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺑﺪء ٠٠٠٤ ﻣﻄﻌﻢ اﻓﺘﺮاﺿﻲ ﻣﺜﻞ ﻣﻄﺎﻋﻢ »ﻟﻮﺑﻴﺰ« اﻟﺘﻲ ﺗﻌﻤﻞ ﺣﺼﺮﻳﴼ ﻋﺒﺮ ﺗﻄﺒﻴﻖ »أوﺑﺮ إﻳﺘﺲ«.
وﻗـــﺎﻟـــﺖ ﺟــﺎﻧــﻴــﻞ ﺳــﺎﻟــﻴــﻨــﺎف، اﻟﺘﻲ ﺗﺘﺮأس ﺷﺮﻛﺔ »أوﺑﺮ إﻳﺘﺲ« ﻓﻲ أﻣﻴﺮﻛﺎ اﻟﺸﻤﺎﻟﻴﺔ، إن اﻟﺸﺮﻛﺔ ﺗـﻘـﻮم ﺑﺘﺤﻠﻴﻞ ﺑـﻴـﺎﻧـﺎت اﳌﺒﻴﻌﺎت ﻏﻴﺮ اﳌﺴﺘﻮﻓﺎة ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ اﻟﻄﻠﺒﺎت ﻋﻠﻰ ﻣـﺄﻛـﻮﻻت ﻣﻌﻴﻨﺔ، ﺛﻢ ﻳﺠﺮي اﻟﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻊ اﳌﻄﺎﻋﻢ اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺘﺨﺪم اﻟﺘﻄﺒﻴﻖ وﻣﻦ ﺛﻢ ﺗﺸﺠﻴﻌﻬﺎ ﻋﻠﻰ إﻧﺸﺎء ﻣﻄﺎﻋﻢ اﻓﺘﺮاﺿﻴﺔ ﺟﺪﻳﺪة ﻟﺘﻠﺒﻴﺔ ﺗﻠﻚ اﻟﻄﻠﺒﺎت.
ﻗـــﻔـــﺰت ﺷــــﺮﻛــــﺎت أﺧــــــﺮى إﻟـــﻰ اﻟﺴﺎﺣﺔ أﻳﻀﴼ ﺣﻴﺚ ﻗﺎم ﺗﺮاﻓﻴﺲ ﻛــــﺎﻻﻧــــﻴــــﻚ، اﻟـــﺮﺋـــﻴـــﺲ اﻟــﺘــﻨــﻔــﻴــﺬي اﻟﺴﺎﺑﻖ ﻟـــ»أوﺑــﺮ«، ﺑﺈﻧﺸﺎء ﺷﺮﻛﺔ »ﻛـــــــﻼود ﻛــﻴــﺘــﺸــﻦ« وﻫـــــﻲ ﺷــﺮﻛــﺔ ﻧﺎﺷﺌﺔ ﺗﻀﻢ »ﻣﻄﺎﺑﺦ اﻷﺷـﺒـﺎح« ﻓﻲ اﻟﻮاﻗﻊ اﻻﻓﺘﺮاﺿﻲ.
وﻣـــــﻊ ذﻟـــــــﻚ، ﻓــﺒــﻴــﻨــﻤــﺎ ﺗـﻨـﺸـﺊ ﺗﻄﺒﻴﻘﺎت اﻟﺘﻮﺻﻴﻞ أﻧﻮاﻋﴼ ﺟﺪﻳﺪة ﻣﻦ اﳌﻄﺎﻋﻢ، ﻓﺈﻧﻬﺎ ﺗﻠﺤﻖ اﻟﻀﺮر ﺑﺒﻌﺾ اﳌﺆﺳﺴﺎت اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ اﻟﺘﻲ ﺗـــﻮاﺟـــﻪ ﺑــﺎﻟــﻔــﻌــﻞ ﻧــﻔــﻘــﺎت ﺗﺸﻐﻴﻞ ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ وﻣﻨﺎﻓﺴﺔ ﻗﻮﻳﺔ. ﻓﺎﳌﻄﺎﻋﻢ اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺘﺨﺪم ﺗﻄﺒﻴﻘﺎت اﻟﺘﻮﺻﻴﻞ ﻣﺜﻞ »أوﺑﺮ إﻳﺘﺲ« و»ﻏﺮاب ﻫﺎب« ﺗـــﺪﻓـــﻊ ﻋـــﻤـــﻮﻻت ﺑــﻨــﺴــﺒــﺔ ﺗـــﺘـــﺮاوح ﻣــﺎ ﺑــﲔ ٥١ و٠٣٪ ﻋــﻦ ﻛــﻞ ﻃـﻠـﺐ. وﻓـﻲ ﺣﲔ أن اﳌﺆﺳﺴﺎت اﻟﺮﻗﻤﻴﺔ ﺗﻮﻓﺮ اﻟﻨﻔﻘﺎت اﻟﻌﺎﻣﺔ، ﻓﺈن اﳌﻄﺎﻋﻢ اﳌﺴﺘﻘﻠﺔ اﻟﺼﻐﻴﺮة ذات اﻟﻬﻮاﻣﺶ اﻟﺮﺑﺤﻴﺔ اﻟﻀﻴﻘﺔ ﻻ ﻳﻤﻜﻨﻬﺎ ﺗﺤﻤﻞ ﻫﺬه اﻟﺮﺳﻮم.
ذﻛــــﺮ ﻣـــــﺎرك ﻏــــﻮﻧــــﺎج، رﺋــﻴــﺲ ﻟﺠﻨﺔ اﻷﻋـﻤـﺎل اﻟﺼﻐﻴﺮة اﻟﺘﺎﺑﻌﺔ ﳌــﺠــﻠــﺲ ﻣـــﺪﻳـــﻨـــﺔ ﻧــــﻴــــﻮﻳــــﻮرك، ﻓـﻲ ﺟــــﻠــــﺴــــﺔ اﺳـــــﺘـــــﻤـــــﺎع ﻓــــــﻲ ﻳـــﻮﻧـــﻴـــﻮ )ﺣـــــــــﺰﻳـــــــــﺮان( اﺳــــﺘــــﻐــــﺮﻗــــﺖ أرﺑــــــﻊ ﺳــﺎﻋــﺎت ﺣـــﻮل ﺻــﻨــﺎﻋــﺔ ﺗـﻮﺻـﻴـﻞ اﻟـــﻮﺟـــﺒـــﺎت اﻟـــﺘـــﻲ اﻋـــﺘـــﺒـــﺮت ﻃــﺮﻓــﴼ ﺛﺎﻟﺜﴼ، أن »ﻫـﻨـﺎك ﻗﻠﻘﴼ ﻣـﻦ أﻧــﻪ ﻗﺪ ﺗــﻜــﻮن ﺧــﺪﻣــﺔ اﻟــﺘــﻮﺻــﻴــﻞ ﻧـﻈـﺎﻣـﴼ ﻳﺤﺎﺻﺮ ﻓﻴﻪ أﺻﺤﺎب اﳌﻄﺎﻋﻢ ﻓﻲ ﻧﻤﻮذج أﻋﻤﺎل ﻏﻴﺮ ﻣﺴﺘﻘﺮ وﻏﻴﺮ ﻣﻨﺎﺳﺐ«.
ﻳــــﺮﺟــــﻊ ﺗـــــﺎرﻳـــــﺦ ﻣـــﺆﺳـــﺴـــﺎت اﻟﺘﻮﺻﻴﻞ ﻓــﻲ اﻟــﻮﻻﻳــﺎت اﳌﺘﺤﺪة إﻟﻰ ﻋﺎم ٣١٠٢ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺑﺪأت ﺷﺮﻛﺔ »ﻏـــــﺮﻳـــــﻦ ﺳــــﺎﻣــــﻴــــﺖ ﻏــــــــــﺮوب« ﻓــﻲ اﻟﻌﻤﻞ ﻣﻦ ﺧﻼل »ﻣﻄﺒﺦ أﺷﺒﺎح« ﻓـﻲ ﻧـﻴـﻮﻳـﻮرك. وﺑـﺪﻋـﻢ ﻣـﻦ ﺷﺮﻛﺔ »ﻏـــــــﺮاب ﻫــــــﺎب« أﻧـــﺘـــﺠـــﺖ »ﻏـــﺮﻳـــﻦ ﺳـﺎﻣـﻴـﺖ« ﻃﻌﺎﻣﴼ ﺟــﺮى ﺗﺴﻮﻳﻘﻪ ﻋـــﺒـــﺮ اﻹﻧـــــﺘـــــﺮﻧـــــﺖ ﺗـــﺤـــﺖ أﺳـــﻤـــﺎء ﺗﺠﺎرﻳﺔ ﻣﺜﻞ »ﻟﻴﻔﺎدج« ﻓﻲ ﻣﺠﺎل اﻟـﺴـﻠـﻄـﺎت و»ﺑــﻮﺗــﺸــﺮ ﺑــﻠــﻮك« ﻓﻲ ﻣﺠﺎل اﻟﺴﺎﻧﺪوﻳﺘﺸﺎت.
ﻟــــﻜــــﻦ ﺟــــﻴــــﺴــــﻮن ﺷــــﺎﺑــــﻴــــﺮو، اﳌﺴﺘﺸﺎر اﻟﺴﺎﺑﻖ ﺑﺸﺮﻛﺔ »ﻏﺮي ﺳﺎﻣﻴﺖ« اﳌـﺬﻛـﻮرة، ﻓﻘﺪ أﻓـﺎد ﺑﺄن ﺷــﺮﻛــﺔ »اﻟــﻘــﻤــﺔ اﻟــﺨــﻀــﺮاء« ﻛﺎﻧﺖ ﺗﺨﺴﺮ ﻣﺌﺎت اﻵﻻف ﻣﻦ اﻟﺪوﻻرات ﺷـﻬـﺮﻳـﴼ، ﻣﻀﻴﻔﴼ أﻧــﻪ ﻗـﺒـﻞ ﻋﺎﻣﲔ أﻏــﻠــﻘــﺖ اﻟــﺸــﺮﻛــﺔ أﺑــﻮاﺑــﻬــﺎ ﻋـﻨـﺪﻣـﺎ ﻓﺸﻠﺖ ﻓﻲ ﺟﺬب ﻣﺴﺘﺜﻤﺮﻳﻦ ﺟﺪد.
ﻓـــــﻲ أوروﺑـــــــــــــﺎ، ﺑــــــﺪأ ﺗــﻄــﺒــﻴــﻖ ﺗﻮﺻﻴﻞ اﻟﻮﺟﺒﺎت »دﻟﻴﻔﺮو« ﻓﻲ اﺧـﺘـﺒـﺎر ﻣـﻄـﺎﺑـﺦ اﻷﺷــﺒــﺎح، ﺣﻴﺚ أﻗـــﺎﻣـــﺖ ﻫــﻴــﺎﻛــﻞ ﻣــﻄــﺒــﺦ ﻣـﻌـﺪﻧـﻴـﺔ ﺗﺴﻤﻰ »روﺑﻮﻛﺴﻴﺲ« ﻓﻲ ﺑﻌﺾ اﳌﻮاﻗﻊ اﻟﺒﻌﻴﺪة ﺗﻤﺎﻣﴼ ﻋﻦ ﻣﺠﺎل اﳌــﻄــﺎﺑــﺦ واﳌـــﻄـــﺎﻋـــﻢ، ﻣــﻨــﻬــﺎ ﻣــﺜــﻼ ﻣـــــﺮآب ﺳــــﻴــــﺎرات ﻣــﻬــﺠــﻮر ﺑــﺸــﺮق ﻟﻨﺪن. وﻓﻲ اﻟﻌﺎم اﳌﺎﺿﻲ، اﻓﺘﺘﺤﺖ »دﻟــﻴــﻔــﺮو« »ﻣـﻄـﺒـﺨـﴼ ﺷـﺒـﺤـﴼ« ﻓﻲ ﻣﺴﺘﻮدع ﺑـﺒـﺎرﻳـﺲ، ﺣﻴﺚ ﻗﺪﻣﺖ ﺷﺮﻛﺔ »أوﺑﺮ إﻳﺘﺲ« أﻳﻀﴼ ﺧﺪﻣﺔ »ﻣﻄﺎﺑﺦ اﻟﺘﻮﺻﻴﻞ«.
ﻓــﻲ اﻟــﺼــﲔ، ﻇــﻬــﺮت اﳌﻄﺎﺑﺦ اﻟـــﺸـــﺒـــﺢ أﻳـــﻀـــﴼ ﺣـــﻴـــﺚ ﺗــﺴــﺘــﺨــﺪم ﺗﻄﺒﻴﻘﺎت ﺗـﻮﺻـﻴـﻞ اﻷﻏــﺬﻳــﺔ ﻋﺒﺮ اﻹﻧــﺘــﺮﻧــﺖ ﻋـﻠـﻰ ﻧــﻄــﺎق واﺳـــﻊ ﻓﻲ اﳌـــــــﺪن ذات اﻟـــﻜـــﺜـــﺎﻓـــﺔ اﻟــﺴــﻜــﺎﻧــﻴــﺔ اﻟــــﻌــــﺎﻟــــﻴــــﺔ. ﻓـــﻘـــﺪ ﺣـــﻘـــﻘـــﺖ ﻃــﻠــﺒــﺎت ﺗـﻮﺻـﻴـﻞ اﻷﻏــﺬﻳــﺔ ﻓــﻲ اﻟــﺼــﲔ ٠٧ ﻣـﻠـﻴـﺎر دوﻻر ﻓــﻲ اﻟــﻌــﺎم اﳌــﺎﺿــﻲ، وﻓـــﻘـــﴼ ﻟـــﺸـــﺮﻛـــﺔ »إي رﻳـــﺴـــﻴـــﺮش« اﳌـﻌـﻨـﻴـﺔ ﺑﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟــﺒــﻴــﺎﻧــﺎت. ﻓﻘﺪ ﺟﻤﻌﺖ إﺣـــﺪى ﺷــﺮﻛــﺎت »ﻣﻄﺎﺑﺦ اﻷﺷــﺒــﺎح« اﻟﺼﻴﻨﻴﺔ اﻟـﺘـﻲ ﺗﺤﻤﻞ اﺳــﻢ »ﺑــﺎﻧــﺪا ﺳﻴﻠﻴﻜﺘﻴﺪ« ﻣﺆﺧﺮﴽ ٠٥ ﻣﻠﻴﻮن دوﻻر ﻣﻦ ﻣﺴﺘﺜﻤﺮﻳﻦ ﻣــــــﻦ ﺑـــﻴـــﻨـــﻬـــﻢ »ﺗــــﺎﻳــــﻐــــﺮ ﻏـــﻠـــﻮﺑـــﺎل ﻣﺎﻧﺠﻤﻨﺖ«.
اﻧﺘﺸﺮت ﻫـﺬه اﻟﺘﺠﺎرب ﻋﻠﻰ ﻣــــــﺪار اﻟـــﻌـــﺎﻣـــﲔ اﳌـــﺎﺿـــﻴـــﲔ ﺣـﻴـﺚ اﻓﺘﺘﺤﺖ ﺷﺮﻛﺔ »ﻓﺎﻣﻴﻠﻲ ﺳﺘﺎﻳﻞ« اﻟــــﻨــــﺎﺷــــﺌــــﺔ ﻟــــﻠــــﻄــــﻌــــﺎم ﻓــــــﻲ ﻟــــﻮس أﻧﺠﻠﻴﺲ ﻣﻄﺎﺑﺦ أﺷﺒﺎح ﻓﻲ ﺛﻼث وﻻﻳﺎت. اﺑﺘﻜﺮت اﻟﺸﺮﻛﺔ أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﻧﺼﻒ دزﻳﻨﺔ ﻣﻦ ﻣﺎرﻛﺎت اﻟﺒﻴﺘﺰا اﻟﺘﻲ ﺗﺤﻤﻞ أﺳﻤﺎء ﻣﺜﻞ »ﻟﻮرﻳﻨﺰو أوف ﻧــــﻴــــﻮﻳــــﻮرك«، »وﻓـــﻮرﻣـــﺎﻧـــﺰ ﺷــﻴــﻜــﺎﻏــﻮ ﺑـــﻴـــﺘـــﺰا«، »وﻏــﺎﺑــﺮﻳــﻴــﻼ ﻧــﻴــﻮﻳــﻮرك ﺑــﻴــﺘــﺰا«، واﻟــﺘــﻲ ﻳﻤﻜﻦ اﻟﻌﺜﻮر ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻋﺒﺮ »أوﺑﺮ إﻳﺘﺲ« وﻏﻴﺮﻫﺎ ﻣﻦ اﻟﺘﻄﺒﻴﻘﺎت.
ﺑـﺎﻟـﻨـﺴـﺒـﺔ إﻟـــﻰ ﺑـــﺎول ﻏﻴﻔﻨﺮ، ﻓﺈن اﻟﺸﻌﺒﻴﺔ اﳌﺘﺰاﻳﺪة ﻟﺘﻄﺒﻴﻘﺎت ﺗـــﻮﺻـــﻴـــﻞ اﻷﻏـــــﺬﻳـــــﺔ ﻗــــﺪ أﺻــﺎﺑــﺘــﻪ ﺑــﺎﻟــﻀــﺮر. ﻓـﻘـﺪ ﻛـــﺎن ﻏـﻴـﻔـﻨـﺮ ﻳـﺪﻳـﺮ ﺳــــﻠــــﺴــــﺔ ﻣـــــﻄـــــﺎﻋـــــﻢ ﺗــــﺤــــﻤــــﻞ اﺳـــــﻢ »اﺳـﻜـﻴـﺐ ﻓـــﺮوم ﻧــﻴــﻮﻳــﻮرك« ﻃﻴﻠﺔ ﺛﻼﺛﺔ ﻋﻘﻮد، اﻋﺘﻤﺎدﴽ ﻋﻠﻰ ﻃﻠﺒﺎت اﻟﺘﺴﻠﻴﻢ اﳌﺒﺎﺷﺮة ﻛﻤﺼﺪر رﺋﻴﺴﻲ ﻟﻺﻳﺮادات.
ﻟـــﻜـــﻦ ﺑـــﻌـــﺪ ﻋــــــﺮض ﺧـــﺪﻣـــﺎت اﻟﺘﻮﺻﻴﻞ ﻣـﻦ ﺧــﻼل اﻟﺘﻄﺒﻴﻘﺎت ﻋــــــﺎم ٦١٠٢، ﺗـــﺮاﺟـــﻌـــﺖ أﻋـــﻤـــﺎﻟـــﻪ ﺑﺪرﺟﺔ ﻛﺒﻴﺮة، ﻓﻘﺪ ﺧﺴﺮ اﺛﻨﲔ ﻣﻦ ﻣﻄﺎﻋﻢ اﻟﺒﻴﺘﺰا اﻟﺨﻤﺴﺔ اﻟﺘﺎﺑﻌﺔ ﻟﻪ واﻟﺘﻲ ﻛﺎﻧﺖ ﺗﺤﻘﻖ أرﺑﺎﺣﴼ ﺳﻨﻮﻳﺔ ﺗﺘﺮاوح ﻣﺎ ﺑﲔ ٠٥ أﻟﻔﴼ و٠٠١ أﻟﻒ دوﻻر ﺗﻜﺒﺪت ﺧﺴﺎﺋﺮ ﺑﻠﻐﺖ ٠٤ أﻟــــﻒ دوﻻر ﺳــﻨــﻮﻳــﴼ ﺑــﻌــﺪ ﺗـﺤـﻮل اﻟـــﻌـــﻤـــﻼء إﻟــــﻰ اﻟــﻄــﻠــﺐ ﻣـــﻦ ﺧــﻼل ﺗﻄﺒﻴﻘﺎت اﻹﻧــﺘــﺮﻧــﺖ، ﻣـﻤـﺎ أﺟﺒﺮ ﻏـﻴـﻔـﻨـﺮ ﻋـﻠـﻰ دﻓـــﻊ ﻋــﻤــﻮﻻت ﻟﺘﻠﻚ اﻟﺘﻄﺒﻴﻘﺎت ﻟﻠﺒﻴﻊ ﻣﻦ ﺧﻼﻟﻬﺎ.
وﻓــﻲ ﺗﻌﻠﻴﻘﻪ ﻋﻠﻰ ذﻟــﻚ، ﻗﺎل ﻏﻴﻔﻨﺮ: »ﻟﻘﺪ رأﻳﻨﺎ ﻋﻼﻗﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﺑــﲔ ﺧــﺪﻣــﺎت اﻟـﺘـﻮﺻـﻴـﻞ وﺗـﺮاﺟـﻊ إﻳﺮاداﺗﻨﺎ. ﻛﺎن اﻷﻣﺮ أﺷﺒﻪ ﺑﺎﳌﻮت ﺑﺄﻟﻒ ﺟﺮح«.