دﻟﻴﻠﻚ إﻟﻰ ﺑﻌﺾ أﻓﻀﻞ ﻣﺤﻼت اﻟـ »آﻳﺲ ﻛﺮﻳﻢ« ﻓﻲ ﻟﺒﻨﺎن
ﺗـﻌـﺪ اﳌـﺜـﻠـﺠـﺎت )آﻳـــﺲ ﻛــﺮﻳــﻢ( ﻣــﻦ أﻟـﺬ اﻟــﺤــﻠــﻮﻳــﺎت اﻟــﺘــﻲ ﻳـﺤـﻠـﻮ ﻟـﻨـﺎ ﺗـﻨـﺎوﻟـﻬـﺎ ﻓﻲ ﻓـﺼـﻞ اﻟــﺼــﻴــﻒ. ﻓـﻬـﻲ إﺿــﺎﻓــﺔ إﻟـــﻰ ﻛﻮﻧﻬﺎ ﺗﺒﺮد ﺟﻮﻓﻨﺎ وﺗﺴﺎﻋﺪﻧﺎ ﻋﻠﻰ ﺗﺤﻤﻞ ﺣﺮارة اﻟﻄﻘﺲ اﳌﺮﺗﻔﻌﺔ ﺗﺒﻌﺚ اﻟﺒﻬﺠﺔ ﺑﺎﻟﻨﻔﻮس ﻟﺪى اﻷﻃﻔﺎل، ﻛﻤﺎ أﻧﻬﺎ ﺗﻌﺪ ﻣﻦ اﻟﻀﻴﺎﻓﺎت اﻟـﺘـﻲ ﺗﺤﺘﻔﻆ ﺑﻬﺎ رﺑــﺔ اﳌـﻨـﺰل ﺑﺸﻜﻞ داﺋـﻢ ﻓــﻲ اﻟـﺜـﻼﺟـﺔ ﻟﺘﻘﺪﻣﻬﺎ إﻟــﻰ ﻣـﺪﻋـﻮﻳـﻬـﺎ ﻓﻲ ﻣﻨﺎﺳﺒﺎت ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ.
وﻻ ﺗﺘﻮاﻧﻰ ﺷﺮﻳﺤﺔ ﻣﻦ اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﲔ ﻋﻦ اﻟﻘﻴﺎم ﺑﻨﺰﻫﺔ ﺧـﺎﺻـﺔ إﻟــﻰ ﻣﻨﻄﻘﺔ ﻣﻌﻴﻨﺔ ﻟﻼﺳﺘﻤﺘﺎع ﺑﻤﺬاق »ﺑﻮﻇﺔ« ﻻ ﺗﺸﺒﻪ ﻏﻴﺮﻫﺎ. وﻋـــﺎدة ﻣــﺎ ﺗـﻜـﻮن ﻫــﺬه اﳌـﺜـﻠـﺠـﺎت ﻣــﻦ ﻧـﻮع »اﻟــﺒــﻮﻇــﺔ اﻟــﻌــﺮﺑــﻴــﺔ« واﳌــﺸــﻬــﻮرة ﻓــﻲ ﻣـﺪن ﻟﺒﻨﺎﻧﻴﺔ ﻗﺪﻳﻤﺔ ﻛﺼﻴﺪا اﻟﺠﻨﻮﺑﻴﺔ واﻟﺘﻲ ﺗـﺼـﻨـﻊ ﻳــﺪوﻳــﺎ ﻓــﻲ ﺟـــﺮن ﺧـــﺎص ﻣــﻦ ﻣــﺎدة اﻷﳌﻨﻴﻮم ﺑﻪ أﻧﺎﺑﻴﺐ ﻣﺜﻠﺠﺔ. ﻓﺘﺠﺮي ﻋﻤﻠﻴﺔ دق اﳌﻜﻮﻧﺎت ﺑﺎﺳﺘﻤﺮار إﻟﻰ ﺣﲔ ﺗﺠﻤﺪﻫﺎ. وﺑﻌﺾ اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﲔ ﻳﻐﻀﻮن اﻟﻨﻈﺮ أﺣﻴﺎﻧﺎ ﻋﻦ ﺷـﺮاء اﻟﺒﻮﻇﺔ اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﺔ اﻷﺻﻴﻠﺔ ﻟﻴﺴﺘﺬﻛﺮوا ﻟﺤﻈﺎت ﻣﻦ ﻃﻔﻮﻟﺘﻬﻢ ﻣــــﻦ ﺧــــــﻼل ﺗـــﺬوﻗـــﻬـــﻢ اﻟــــ »ﺳـــﺘـــﻴـــﻚ ﺑــــــﻮﻇــــــﺔ« وﻫــــــــﻲ ﻛـــﻨـــﺎﻳـــﺔ ﻋـــــــــــﻦ ﻣـــــﺜـــــﻠـــــﺠـــــﺎت ﺑــﺴــﻴــﻄــﺔ ﻣــﻠــﻮﻧــﺔ ﺻــﻨــﺎﻋــﻴــﺎ ﺑــﻄــﻌــﻢ ﻓـﺎﻛـﻬـﺔ ﻣــﻌــﻴــﻨــﺔ وﻣـــﻮﺻـــﻮﻟـــﺔ ﺑـــﻌـــﻮد ﺧــﺸــﺒــﻲ. أﻣــﺎ ﻧﻜﻬﺎت اﻟﺒﻮﻇﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ وﺑﻌﻴﺪا ﻋـﻦ ﺗﻠﻚ اﳌﻌﺮوﻓﺔ ﺑﺎﻟـ»ﺟﻴﻼﺗﻮ« واﳌﺼﻨﻮﻋﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻹﻳﻄﺎﻟﻴﺔ ﻓﺘﺘﺮاوح ﺑﲔ ﻃﻌﻤﺎت أﻧﻮاع ﻓﺎﻛﻬﺔ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ وﻣﻦ ﺑﻴﻨﻬﺎ اﻷﻓﻨﺪي واﻟﻠﻴﻤﻮن اﻟﺤﺎﻣﺾ واﻟﻔﺎﻧﻴﻼ واﻟﺼﺒﺎر واﻟﻮرد واﳌﺎﻧﻐﻮ واﻟﻔﺮﻳﺰ واﻟﻘﺸﺪة وﻏﻴﺮﻫﺎ.
دﻟﻴﻠﻚ إﻟﻰ أﺷﻬﺮ ٥ ﻣﺤﻼت ﺑﻮﻇﺔ ﰲ ﻟﺒﻨﺎن
- ﺑﻮﻇﺔ اﻟﺴﻼم ﻓﻲ اﻷﺷﺮﻓﻴﺔ ﻓــﻲ ﺣــﻲ »ﺣــــﺎووز اﳌـــﻲ« اﳌـﺘـﻔـﺮع ﻣﻦ ﺷﺎرع ﻣﺎر ﻣﺘﺮ ﻓﻲ اﻷﺷﺮﻓﻴﺔ ﺗﻘﻊ ﻣﺤﻼت »ﺑــﻮﻇــﺔ اﻟــﺴــﻼم« ﻟﺼﺎﺣﺒﻬﺎ ﺣـﻨـﺎ ﻣﺘﺮي اﻟﺬي ذاع ﺻﻴﺖ اﳌﺜﻠﺠﺎت اﻟﺘﻲ ﻳﺼﻨﻌﻬﺎ ﻳــﺪوﻳــﺎ ﺑـﻤـﺴـﺎﻋـﺪة واﻟــﺪﺗــﻪ ﻟﺘﺒﻠﻎ اﻟـﻌـﺎﻟـﻢ. ﻓﻠﻔﺘﺖ وﻛﺎﻻت إﻋﻼﻣﻴﺔ وﻗﻨﻮات ﺗﻠﻔﺰﻳﻮﻧﻴﺔ ﻋــﺎﳌــﻴــﺔ أﻣــﺜــﺎل »ﺗـــﻲ ﻓــﻲ ٥« و»ﻧــﻴــﻮﻳــﻮرك ﺗﺎﻳﻤﺰ« و»ﻟﻮ ﻓﻴﻐﺎرو« وﻏﻴﺮﻫﺎ ﻟﺘﺤﻞ ﻓﻲ اﳌﺮﻛﺰ اﻟﺜﺎﻧﻲ ﻋﺎﳌﻴﺎ ﺣﺴﺐ ﻣﻘﺎﻟﺔ أدرﺟﺘﻬﺎ وﻛـﺎﻟـﺔ ﻓـﻮرﺑـﺲ اﻟـﺮوﺳـﻴـﺔ ﻛﻤﺎ ﻳﺬﻛﺮ ﺣﻨﺎ ﻟـﺰﺑـﺎﺋـﻨـﻪ. ﻓـﻬـﻮ ورث ﻫـﺬا اﳌﺤﻞ ﻋﻦ واﻟﺪه اﻟﺬي أﺳـﺴـﻪ ﻓــﻲ ﻋـﺎم ٩٤٩١ ﻓﺘﺮك ﻋــــﻤــــﻠــــﻪ ﻓﻲ أﺣﺪ اﳌﺼﺎرف ﻟﻴﺘﻔﺮغ ﻟﻪ ﺗﻤﺎﻣﺎ. وإذا ﻣـﺎ ﺳﺄﻟﺘﻪ ﻋـﻦ ﺳـﺮ ﻃﻌﻢ »ﺑـﻮﻇـﺔ اﻟﺴﻼم« اﻟﻠﺬﻳﺬة ﻓﻴﺮد ﻋﻠﻴﻚ »ﻷﻧﻬﺎ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﺑﺤﺐ وﺷﻐﻒ«. ﻓﻬﻮ آﺛﺮ ﺗﺤﻀﻴﺮﻫﺎ ﻋﻠﻰ ﻃﺮﻳﻘﺔ واﻟــﺪه ﺑﻌﻴﺪا ﻋـﻦ أي ﻣﻜﻮﻧﺎت ﻣﺼﻄﻨﻌﺔ ﻓﺠﻤﻴﻊ ﻣﻜﻮﻧﺎﺗﻬﺎ ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ ﻣﺎﺋﺔ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ. وﻫﻮ ﻳﻘﻮم ﺑﻌﺼﺮ اﻟﻔﻮاﻛﻪ ﻳﺪوﻳﺎ وﻛﺬﻟﻚ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﻤﻜﺴﺮات اﻟﺘﻲ ﻳﺴﺘﻌﻤﻠﻬﺎ ﻓﻴﻬﺎ ﻓﻴﺨﺘﺎرﻫﺎ ﻃﺎزﺟﺔ و»ﻳﻨﻘﻴﻬﺎ ﺣﺒﺔ ﺣﺒﺔ« ﻛﻤﺎ ﻳﻘﻮل. ﻳﻮﻓﺮ ﻣﺘﺮي ٨ ﻧﻜﻬﺎت ﻟﻠﺒﻮﻇﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻣﻦ ﻓﺮﻳﺰ وﺣﺎﻣﺾ وورد وﻣﺴﻜﺔ وﺷـﻮﻛـﻮﻻﺗـﻪ وﻏـﻴـﺮﻫـﺎ. وﻫــﻮ ﻳﺒﻴﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﻣﻮﺳﻤﻲ اﻟﺼﻴﻒ واﻟﺸﺘﺎء ﺣﺴﺐ ﻧﻜﻬﺎت اﻟﻔﻮاﻛﻪ اﳌﺘﻮﻓﺮة ﻓﻴﻬﻤﺎ. وإذا رﻏﺒﺖ ﻓﻲ ﺗﺬوق »ﺑﻮﻇﺔ اﻟﺴﻼم« ﻓﻌﻠﻴﻚ أن ﺗﻘﺼﺪه ﻗـــﺒـــﻞ اﻟــــﺴــــﺎدﺳــــﺔ ﻣــــﺴــــﺎء ﻓـــــﻲ ﻣــﻨــﺘــﺼــﻒ اﻷﺳﺒﻮع وﻗﺒﻞ اﻟﺜﺎﻧﻴﺔ ﺑﻌﺪ اﻟﻈﻬﺮ ﻓﻲ أﻳﺎم اﻟﻮﻳﻚ إﻧﺪ. ﻛﻤﺎ أن اﻟﻜﻤﻴﺎت اﻟﺘﻲ ﻳﺤﻀﺮﻫﺎ ﻣﺤﺪودة وﻟﺬﻟﻚ ﻋﻠﻴﻚ أن ﺗﺤﻀﺮ ﺑﺎﻛﺮا إﻟﻰ ﻣﺤﻠﻪ اﳌﺘﻮاﺿﻊ ﻓﻲ اﻷﺷﺮﻓﻴﺔ ﻛﻲ ﺗﺤﺼﻞ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻗﺒﻞ ﻧﻔﺎدﻫﺎ. - ﺑﻮﻇﺔ ﺑﺸﻴﺮ ﻓﻲ ﺑﻜﻔﻴﺎ ﺗﺄﺳﺴﺖ ﻣﺤﻼت ﺑﻮﻇﺔ ﺑﺸﻴﺮ ﻓﻲ ﻋﺎم ٦٣٩١ ﻋﻠﻰ ﻳﺪ اﻷﺧـﻮﻳـﻦ إدوار وﻣﻮرﻳﺲ ﺑﺸﻴﺮ ﻓﻲ ﺑﻜﻔﻴﺎ. وﻳﻮﻣﻬﺎ ﺗـﺰوج اﻻﺛﻨﺎن ﻣﻦ ﺷﻘﻴﻘﺘﲔ وأﺧﺬوا ﺟﻤﻴﻌﺎ ﻋﻠﻰ ﻋﺎﺗﻘﻬﻢ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻣﺜﻠﺠﺎت ﺑﻴﺘﻮﺗﻴﺔ ﻓﻲ ﻣﻄﺒﺨﻬﻢ. ورث أوﻻدﻫـــﻢ ﻣﻬﻨﺘﻬﻢ ﻫــﺬه وأﻛﻤﻠﻮا اﳌــﺴــﻴــﺮة ﻟــﺘــﻄــﺎل اﻷﺣـــﻔـــﺎد. وﺗــﻮﺟــﺪ ﻣــﺤــﻼت ﺑــﻮﻇــﺔ ﺑـﺸـﻴـﺮ ﻓــﻲ ﻣﺨﺘﻠﻒ اﳌــﻨــﺎﻃــﻖ اﻟـﻠـﺒـﻨـﺎﻧـﻴـﺔ ﻟـﻴـﺼـﻞ ﻋــﺪدﻫــﺎ إﻟﻰ ﻧﺤﻮ ٥٤ ﻓﺮﻋﺎ ﺗﻄﺎل إﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﺑﻜﻔﻴﺎ وﺑﻴﺮوت ﺑﻠﺪات وﻣﺪﻧﺎ ﻛﺜﻴﺮة ﻛﺪﻳﺮ اﻟﻘﻤﺮ وﺣﻤﺎﻧﺎ وﺟﺒﻴﻞ واﻟﻨﺒﻄﻴﺔ ورﻳﻔﻮن وزﺣﻠﺔ وﻃﺮاﺑﻠﺲ وزﻏﺮﺗﺎ وﻏﻴﺮﻫﺎ.
اﻟــــﻴــــﻮم ﻳـــﻮﺟـــﺪ ﻓـــــﺮع ﻟـــﻬـــﺎ ﻓــــﻲ وﺳـــﻂ ﺑــﺎرﻳــﺲ اﻟـــﺬي ﻳـﺤـﺼـﺪ ﻧـﺠـﺎﺣـﺎ ﻛـﺒـﻴـﺮا إذ ﻳﻘﺼﺪه أﻋﺪاد ﻣﻦ اﻟﺠﺎﻟﻴﺎت اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻫﻨﺎك وﻓــﻲ ﻣﻘﺪﻣﻬﺎ اﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﻮن وﻛـﺬﻟـﻚ ﺳﻴﺎح أﺟﺎﻧﺐ وأﻫﻞ اﻟﺒﻠﺪ.
أﺷــــﻬــــﺮ أﻧـــــــــﻮاع اﻟــــﺒــــﻮﻇــــﺔ ﻟــــــﺪى ﻫـــﺬه اﳌﺤﻼت ﻫﻲ اﻟﻘﺸﺪة اﳌﻐﻄﺴﺔ ﺑﺎﻟﻔﺴﺘﻖ اﻟﺤﻠﺒﻲ اﻟﻄﺎزج. وﻣﻦ ﻧﻜﻬﺎت اﻟﺒﻮﻇﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺤﻀﺮﻫﺎ ﻳﻮﻣﻴﺎ اﻟﻠﻮز واﻟﻔﺴﺘﻖ واﻟﺤﻠﻴﺐ واﻟﺤﺎﻣﺾ واﻟﻔﺮاوﻟﺔ واﻟﻘﻬﻮة واﻟﻔﻮاﻛﻪ اﻻﺳﺘﻮاﺋﻴﺔ وﻏﻴﺮﻫﺎ ﻟﺘﺼﻞ إﻟﻰ ﻧﺤﻮ ٠٣ ﻧﻜﻬﺔ. - ﺑـــــﻮﻇـــــﺔ »ﻟـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــﻮ ﻓــــــــــــﻮﻟــــــــــــﻮر« ﻓــــﻲ اﻷﺷﺮﻓﻴﺔ
ﻻ ﺗــﺸــﺒــﻪ ﻧــﻜــﻬــﺎت ﻣـﺜـﻠـﺠـﺎت ﻣﺤﻼت ﺑﻮﻇﺔ »ﻟﻮ ﻓﻮﻟﻮر« ﻓﻲ اﻷﺷﺮﻓﻴﺔ ﻏــــﻴــــﺮﻫــــﺎ ﻣــــــﻦ ﺣــــﻴــــﺚ ﻃـــﻌـــﻤـــﻬـــﺎ وﻋــﻤــﻠــﻴــﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮﻫﺎ ﺑﻤﻜﻮﻧﺎت ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ وﻃﺎزﺟﺔ ﻣـــﻘـــﻄـــﻮﻓـــﺔ ﻣــــﻦ ﺑـــﺴـــﺎﺗـــﲔ ﺑــــﻠــــﺪة اﻟــــﺪاﻣــــﻮر اﻟﺴﺎﺣﻠﻴﺔ. ﻓﻬﻨﺎ ﺳﺘﺴﺘﻤﺘﻊ ﺑﻄﻌﻢ ﻗﻄﻊ اﳌــﺸــﻤــﺶ اﳌـﺜـﻠـﺠـﺔ ﺗــﺤــﺖ ﻟــﺴــﺎﻧــﻚ وﻛــﺬﻟــﻚ اﻟــــﺘــــﻮت اﻟــــﺒــــﺮي واﻷﻓــــــﻨــــــﺪي واﻟـــﺒـــﺮﺗـــﻘـــﺎل واﻟﺼﺒﺎر إﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﻧﻜﻬﺎت أﺧﺮى ﻣﺸﺘﻘﺔ ﻣﻦ اﻟﻘﻬﻮة ﻛﺎﻟﺘﻴﺮاﻣﻴﺴﻮ. وﻓـﻲ اﻹﻣﻜﺎن أن ﺗﺸﺘﺮﻳﻬﺎ ﺑﺎﻟﻜﻴﻠﻮﻏﺮام أو ﺑﺎﻟﺒﺴﻜﻮﺗﺔ اﳌﻘﺮﻣﺸﺔ اﻟـﺘـﻲ اﻋـﺘـﺎد زﺑـﺎﺋـﻦ اﳌـﺤـﻞ ﻋﻠﻰ ﻃــﻌــﻤــﻬــﺎ اﻟـــﺴـــﻜـــﺮي اﻷﺳــــﻤــــﺮ أو اﻟـــﻌـــﺎدي اﻟﻌﺎﺟﻲ. وإذا ﻣﺎ رﻏﺒﺖ ﻓﻲ ﺗﺬوق أي ﻧﻜﻬﺔ ﻣﻦ اﻷﺻﻨﺎف اﳌﺘﺎﺣﺔ ﻓﻲ ﻫﺬا اﳌﺤﻞ ﻓﺈن ﺻﺎﺣﺒﺘﻪ وﺑﻮﺟﻬﻬﺎ اﻟﺒﺸﻮش ﺗﻘﺪﻣﻪ ﻟﻚ ﺑﻤﻠﻌﻘﺔ ﺑﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﻛﻲ ﺗﺘﺬوﻗﻪ وﺗﺘﺄﻛﺪ ﻣـﻦ اﺧﺘﻴﺎرك ﻟـــﻪ. وﺑﺤﺴﺐ اﻟـــــــﻔـــــــﺼـــــــﻮل ﺗـــــــﺘـــــــﻐـــــــﻴـــــــﺮ ﻃـــــــــﻌـــــــــﻤـــــــــﺎت ﻣـــــﺜـــــﻠـــــﺠـــــﺎت »ﻟـﻮ ﻓﻮﻟﻮر« ﻟـﺘـﻠـﺤـﻖ ﺑﻜﻞ ﻣـــــﻮﺳـــــﻢ ﺣــﺴــﺐ ﺗﻮﻗﻴﺘﻪ. »أﻧﺼﺤﻚ ﺑﺘﺬوق اﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﻪ ﻣﻊ اﻷﻓﻨﺪي ﻓﻬﻲ ﻟﺬﻳﺬة ﺟــﺪا وﻟـﺪﻳـﻬـﺎ ﻃﻌﻢ ﺧﺎص ﺑـــﻬـــﺎ ﻷﻧـــﻨـــﻲ أﻗـــﻄـــﻒ ﻓــﺎﻛــﻬــﺘــﻬــﺎ ﺑﻴﺪي ﻣﻦ ﺣﺪﻳﻘﺘﻲ«. ﺗﻘﻮل ﺻﺎﺣﺒﺔ اﳌﺤﻞ ﻟﺰﺑﻮن ﻛﺎن ﻣﺤﺘﺎرا أي ﻧﻜﻬﺎت ﻳﺨﺘﺎر. - ﺑﻮﻇﺔ »ﻏﺮوﺑﻲ رﻣﻼوي« ﻓﻲ ﺻﻴﺪا »ﻫــﺬه اﳌﺜﻠﺠﺎت ﻟـﻦ ﺗﺠﺪ ﻣﺜﻴﻼ ﻟﻬﺎ ﺧــــﺎرج ﻣــﺪﻳــﻨــﺔ ﺻـــﻴـــﺪا« ﻫــﻜــﺬا ﻳﺴﺘﻘﺒﻠﻚ رﺿﺎ رﻣﻼوي ﻓﻲ ﻣﺤﻠﻪ ﻓﻲ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﺻﻴﺪا اﻟــﺠــﻨــﻮﺑــﻴــﺔ واﺻـــﻔـــﺎ ﻃــﻌــﻢ اﻟــﺒــﻮﻇــﺔ اﻟـﺘـﻲ ﻳﻘﺪﻣﻬﺎ ﻟـﺰﺑـﺎﺋـﻨـﻪ. ﻓﻬﻮ ورث ﻫــﺬه اﳌﻬﻨﺔ أﺑﺎ ﻋﻦ ﺟﺪ ﺑﻌﺪ ﺗﺄﺳﻴﺴﻬﺎ ﻓﻲ ﻋﺎم ٦٠٩١. »إﻧﻨﺎ ﻧﻮﺟﺪ ﻫﻨﺎ ﻣﻨﺬ ﻧﺤﻮ ٠٠١ ﻋﺎم وﻗﺪ ﺣــﺎﻓــﻈــﻨــﺎ ﻋـــﻠـــﻰ ﻧـــﻔـــﺲ ﻃـــﺮﻳـــﻘـــﺔ ﺗـﺤـﻀـﻴـﺮ اﳌــﺜــﻠــﺠــﺎت ﺗــﻤــﺎﻣــﺎ ﻛــﻤــﺎ واﻟـــــﺪي وﺟــــﺪي«، ﻳﺸﺮح ﻟـ »اﻟﺸﺮق اﻷوﺳﻂ« رﺿﺎ اﻟﺮﻣﻼوي ﻣﺘﺒﺎﻫﻴﺎ ﺑﻤﻨﺘﺠﺎﺗﻪ. أﻣــﺎ اﻟﻨﻜﻬﺎت اﻟﺘﻲ ﻳـﻘـﺪﻣـﻬـﺎ ﻓــﻲ ﻣـﺤـﻠـﻪ ﻓــﻌــﺪدﻫــﺎ ﻻ ﻳـﺘـﺠـﺎوز أﺻﺎﺑﻊ اﻟﻴﺪﻳﻦ. وﻫـﻲ ﺗﺘﺄﻟﻒ ﻣﻦ ﻧﻜﻬﺎت اﻟﺤﻠﻴﺐ واﻟﻔﺴﺘﻖ واﻟـﻠـﻮز واﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﻪ واﻟﻔﺮاوﻟﺔ واﻟﺤﺎﻣﺾ واﻟﺒﺮﺗﻘﺎل واﻷﻓﻨﺪي.
»ﻻ أﺗــﻔــﻠــﺴــﻒ ﻓــــﻲ ﺗــﺤــﻀــﻴــﺮ أﻧـــــﻮاع ﺑﻮﻇﺔ ﺣﺪﻳﺜﺔ ﻓﻬﻨﺎ ﻻ ﻳﺠﺪ اﻟﺰﺑﻮن ﺳﻮى اﻟﻨﻜﻬﺎت اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ اﻷﺻﻴﻠﺔ اﳌﻌﺮوﻓﺔ«. ﻳـــﺸـــﺮح ﺻـــﺎﺣـــﺐ اﳌـــﺤـــﻞ اﻟــــــﺬي ﻳـــﺆﻛـــﺪ أن زﺑـــﺎﺋـــﻨـــﻪ ﻳـــﻘـــﺼـــﺪوﻧـــﻪ ﻣــــﻦ ﺑــــﻴــــﺮوت وﻣـــﻦ ﻃﺮاﺑﻠﺲ وﻣﺮات ﻛﺜﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﺨﻠﻴﺞ اﻟﻌﺮﺑﻲ ﻟﻴﺘﺬوﻗﻮا ﻃﻌﻢ اﳌﺜﻠﺠﺎت اﻟﺘﻲ ﻳﺼﻨﻌﻬﺎ. - ﺑﻮﻇﺔ »أﺷﺄش« ﻓﻲ ﻃﺮاﺑﻠﺲ ﺗــﺸــﺘــﻬــﺮ ﻣـــﺤـــﻼت ﺑـــﻮﻇـــﺔ »أﺷــــــﺄش« اﻟﻮاﻗﻌﺔ ﻋﻠﻰ ﻛﻮرﻧﻴﺶ اﻟﺒﺤﺮ ﻓﻲ ﻣﻨﻄﻘﺔ اﳌﻴﻨﺎء ﺑﺎﳌﺜﻠﺠﺎت ﻋﻠﻰ ﻧﻜﻬﺔ اﻟﻠﻴﻤﻮﻧﺎﺿﺔ اﻟـﻄـﺒـﻴـﻌـﻴـﺔ. ﻓــﻬــﻲ ﺗـﺤـﻤـﻞ ﻃــﻌــﻢ اﻟـﻠـﻴـﻤـﻮن اﻟﺤﺎﻣﺾ اﻟﻠﺬﻳﺬ واﻟﻄﺒﻴﻌﻲ واﳌﻤﺰوج ﻣﻊ اﻟﺴﻜﺮ وﻣﺎء اﻟﺰﻫﺮ. ﻳﺒﻠﻎ ﻋﻤﺮ ﻫﺬا اﳌﺤﻞ اﻟﻌﺮﻳﻖ ﻓﻲ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﻃﺮاﺑﻠﺲ ﺷﻤﺎل ﻟﺒﻨﺎن ﻧﺤﻮ ٠٢١ ﻋﺎﻣﺎ، وﻳﻌﺪ رﻣﺰا ﻣﻦ رﻣﻮز اﳌﺪﻳﻨﺔ اﳌﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺄﺻﻨﺎف اﻟﺒﻮﻇﺔ اﳌﻮﺟﻮدة ﻓﻴﻬﺎ. أﻣـــﺎ ﳌــــﺎذا ﺗــﻢ ﺗﺴﻤﻴﺘﻬﺎ »ﺑــﻮﻇــﺔ أﺷـــﺄش« ﻓﻸﻧﻬﺎ ﻛﺎﻧﺖ ﺗﻮﺿﻊ ﺑﺎﻷﻛﻮاب اﻟﺰﺟﺎﺟﻴﺔ اﻟﺸﻔﺎﻓﺔ ﺑﻌﺪ أن ﻳـﻘـﻮﻣـﻮا ﺑﺠﻤﻊ اﻟﺒﻮﻇﺔ ﻋﻦ ﺟﻮاﻧﺐ اﻟﺠﺮن اﳌﺼﻨﻮﻋﺔ ﻓﻴﻪ ﺑﻮاﺳﻄﺔ اﳌﺠﺤﺎف اﻟﺼﻐﻴﺮ.