٥ ﻣﻨﺘﺠﺎت ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﻟﺘﺨﻔﻴﻒ آﻻم اﳌﻔﺎﺻﻞ

ﺗﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻻﻟﺘﻬﺎب اﻟﻨﺸﻄﺔ وﲢﺴﻦ اﻟﺼﺤﺔ

< ﺛــﻼث ﻣﻼﻋﻖ ﻃﻌﺎم وﻧﺼﻒ ﻣـﻦ زﻳــﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن ﺗــــﻌــــﺎدل ﻣـــﻔـــﻌـــﻮل ﻗـــــﺮص »إﺑــــﻴــــﻮﺑــــﺮوﻓــــﲔ« ٠٠٢ ﻣـﻠـﻐـﻢ واﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ واﻟﻜﺮﻛﻢ ﻟﻬﻤﺎ ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻣﻀﺎدة ﻟﻼﻟﺘﻬﺎﺑﺎت ﻋﺮﺿﺖ »ﻛﻠﻴﻔﻼﻧﺪﻛﻠﻴﻨﻚ« ﻋﻠﻰ ﻣﻮﻗﻌﻬﺎ اﻹﻟﻜﺘﺮوﻧﻲ ﻓﻲ ٣ ﻓﺒﺮاﻳﺮ )ﺷﺒﺎط( اﻟﺤﺎﻟﻲ، ﻗﺎﺋﻤﺔ ﻟﻌﺪد ﻣﻦ أﻧـﻮاع اﳌﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ واﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺴﻬﻢ ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ ﻓﻲ ﺗﺨﻔﻴﻒ اﻵﻻم اﻟﻨﺎﺟﻤﺔ ﻋﻦ اﻟﺘﻬﺎﺑﺎت اﳌﻔﺎﺻﻞ. وأﻓﺎدت ﺑﺄن »إﺿﺎﻓﺔ أﻃﻌﻤﺔ ﺑﺴﻴﻄﺔ إﻟﻰ ﻧﻈﺎﻣﻚ اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﻳﻤﻜﻦ أن ﺗﺆدي إﻟﻰ إﺣﺪاث ﻓﺮق ﻛﺒﻴﺮ، ﻷن اﻟﻐﺬاء دواء. وإذا ﻛـﻨـﺖ ﺗـﻌـﺎﻧـﻲ ﻣــﻦ أﻟــﻢ اﻟـﺘـﻬـﺎب اﳌــﻔــﺎﺻــﻞ، ﻓـﻘـﺪ ﻳﺴﺎﻋﺪك ﺗﻨﺎول اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة Antioxidants وﻣﻀﺎدات اﻻﻟﺘﻬﺎب Inflammatory - Anti واﻟﺨﺼﺎﺋﺺ اﳌﺴﻜﻨﺔ، إﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ أي أدوﻳﺔ أو ﻋﻼﺟﺎت أﺧﺮى ﻳﻮﺻﻲ ﺑﻬﺎ ﻃﺒﻴﺒﻚ«.

وﺳﻴﻠﺔ ﻣﺴﺎﻋﺪة

وﻋــﻠــﻴــﻪ، ﻓــــﺈن اﻷﻏـــﺬﻳـــﺔ ﻫـــﻲ وﺳــﻴــﻠــﺔ »ﻣــﺴــﺎﻋــﺪة« ﻣﺤﺘﻤﻠﺔ اﻟﻔﺎﺋﺪة، ﻻ ﺗﻐﻨﻲ ﻣﻄﻠﻘﺎ ﻋــــﻦ أوﻟـــــﻮﻳـــــﺔ ﻣـــﺮاﺟـــﻌـــﺔ اﻟــﻄــﺒــﻴــﺐ واﺗــﺒــﺎع ﻧـﺼـﺎﺋـﺤـﻪ اﻟـﻌـﻼﺟـﻴـﺔ ﻓﻲ ﺗـــﻨـــﺎول اﻷدوﻳــــــﺔ وﻏـــﻴـــﺮه. وﻳــﻘــﻮل أﻧﺪرﻳﺎ دن، اﺧﺘﺼﺎﺻﻲ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻓـﻲ ﻛﻠﻴﻔﻼﻧﺪ ﻛﻠﻴﻨﻚ: »اﻟـﺒـﺤـﺚ ﻻ ﻳﺰال ﺟﺎرﻳﺎ، ﻟﻜﻦ اﻟﻌﻠﻤﺎء وﺟﺪوا ﺑــﺎﻟــﻔــﻌــﻞ أن ﺑــﻌــﺾ اﻷﻃـــﻌـــﻤـــﺔ ﻗـﺪ ﺗﻘﻠﻞ اﻻﻟـﺘـﻬـﺎب واﻷﻟـــﻢ اﳌﺮﺗﺒﻄﲔ ﺑﺎﻟﺘﻬﺎب اﳌﻔﺎﺻﻞ«.

وﺗـــــﺬﻛـــــﺮ ﻣـــﺆﺳـــﺴـــﺔ اﻟـــﺘـــﻬـــﺎب اﳌـــﻔـــﺎﺻـــﻞ اﻷﻣـــﻴـــﺮﻛـــﻴـــﺔ Arthritis Foundationأن اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﺪراﺳﺎت اﻟﻄﺒﻴﺔ ﺗﻈﻬﺮ أن اﻷﻃﻌﻤﺔ اﳌـﻀـﺎدة ﻟﻼﻟﺘﻬﺎﺑﺎت ﻳﻤﻜﻦ أن ﺗﻘﻠﻞ ﻣﻦ آﻻم اﻟﺘﻬﺎب اﳌﻔﺎﺻﻞ، وﺗﻄﻮره. ذﻟﻚ ﻷن ﻣﺎ ﻳﺄﻛﻠﻪ اﻟﺸﺨﺺ ﻟﻪ ﺗﺄﺛﻴﺮ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت اﻻﻟﺘﻬﺎب، وﺑﻌﺾ اﻷﻃﻌﻤﺔ ﺗﺜﻴﺮ اﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎت، واﻟﺒﻌﺾ اﻵﺧﺮ ﻣﻀﺎد ﻟﻼﻟﺘﻬﺎﺑﺎت. وﺗـﻀـﻴـﻒ ﻣـﻮﺿـﺤـﺔ أن ﻣــﻦ ﺗـﻠـﻚ اﻷﻃــﻌــﻤــﺔ ﻣــﺎ ﻳﺨﻔﻒ ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ ﻣﻦ ﻣﺴﺘﻮى ﻧﺸﺎط ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻻﻟﺘﻬﺎب، وﻣﻨﻬﺎ ﻣﺎ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺧﻔﺾ اﻟﻮزن ﻟﺘﺨﻔﻴﻒ اﻟﻌﺐء ﻋﻠﻰ اﳌﻔﺎﺻﻞ، وﻣﻨﻬﺎ ﻣﺎ ﻳﺮﻓﻊ ﻣﺴﺘﻮى ﺻﺤﺔ أﻧﺴﺠﺔ اﳌﻔﺎﺻﻞ وﻳﺴﺮع ﻓﻲ اﻟﺘﺌﺎﻣﻬﺎ، وأن ﻫﻨﺎك أﻃﻌﻤﺔ ﻳﺠﺪر ﺗﻘﻠﻴﻞ ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ أو ﺗﺠﻨﺐ ذﻟﻚ ﻷﻧﻬﺎ ﺗﺜﻴﺮ ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎت.

ﻣﻨﺘﺠﺎت »ﻣﺴﻜﻨﺔ«

وﻓﻴﻤﺎ ﻳﻠﻲ ﺧﻤﺴﺔ أﻧﻮاع ﻣﻦ اﳌﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟـــﺘـــﻲ ﻳــﻤــﻜــﻦ إﺿـــﺎﻓـــﺘـــﻬـــﺎ ﻟـــﻨـــﻈـــﺎم ﺗـــﻐـــﺬﻳـــﺔ اﻟــﺸــﺨــﺺ ﻟﻠﻤﺴﺎﻋﺪة ﻓﻲ ﺗﺨﻔﻴﻒ آﻻم اﻟﺘﻬﺎب اﳌﻔﺎﺻﻞ ﻟﺪﻳﻪ:

< اﻟﺸﺎي اﻷﺧﻀﺮ. ﻣﻦ اﳌﻌﺮوف أن اﻟﺸﺎي اﻷﺧﻀﺮ ﻏــﻨــﻲ ﺑـــﺎﳌـــﻮاد اﳌــﻐــﺬﻳــﺔ وﻣـــﻀـــﺎدات اﻷﻛـــﺴـــﺪة، وﻟــﺪﻳــﻪ اﻟﻘﺪرة ﻋﻠﻰ ﺗﻘﻠﻴﻞ اﻻﻟﺘﻬﺎب. ووﺟﺪت اﻟﺪراﺳﺎت اﻟﺘﻲ أﺟﺮﻳﺖ ﻋﻠﻰ اﻟﺤﻴﻮاﻧﺎت أﻳﻀﴼ أﻧﻪ ﻳﻤﻜﻦ أن ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺗﻘﻠﻴﻞ ﺣﺪوث وﺷﺪة اﻟﺘﻬﺎب اﳌﻔﺎﺻﻞ اﻟﺮوﻣﺎﺗﻮﻳﺪي ،Rheumatoid Arthritis ﻛﻤﺎ ﻳﻘﻮل اﺧﺘﺼﺎﺻﻲ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ دن. وﻳﻀﻴﻒ دن: »ﻟﺠﻨﻲ اﻟﻔﻮاﺋﺪ، اﺳﺘﻬﺪف ﺣﺼﺘﲔ ﻓﻲ اﻟﻴﻮم ﻣﻦ اﻟﺸﺎي اﻷﺧﻀﺮ، إﻣﺎ ﺳﺎﺧﻨﺔ أو ﺑﺎردة. وﺗﺄﻛﺪ ﻣﻦ اﺳﺘﺨﺪام أﻛﻴﺎس اﻟﺸﺎي وﻟﻴﺲ ﺧﻠﻄﺎت اﻟــﺸــﺎي اﳌـﺠـﻔـﻔـﺔ. وإذا ﻛـﻨـﺖ ﺗـﺸـﺮب اﻟـﺼـﻨـﻒ ﻣـﻨـﺰوع اﻟﻜﺎﻓﻴﲔ ،Decaffeinated ﻓﺘﺄﻛﺪ ﻣـﻦ أن ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻧﺰع اﻟﻜﺎﻓﻴﲔ ﺗﻤﺖ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ ﺗﻤﺎﻣﴼ«.

< اﻷﺳــﻤــﺎك اﻟـﺪﻫـﻨـﻴـﺔ. اﻷﺳــﻤــﺎك ﻣﺜﻞ اﻟﺴﻠﻤﻮن واﻟـﺘـﻮﻧـﺔ واﻟـﺴـﺮدﻳـﻦ واﳌـﺎﻛـﺮﻳـﻞ وﺑﻘﻴﺔ أﺳـﻤـﺎك اﳌﻴﺎه اﻟـــﺒـــﺎردة، ﻫــﻲ أﺳــﻤــﺎك ﻏـﻨـﻴـﺔ ﺑــﺄﺣــﻤــﺎض أوﻣــﻴــﻐــﺎ - ٣ اﻟـﺪﻫـﻨـﻴـﺔ Omega - ،Fatty Acids ٣ واﻟــﺘــﻲ وﺟــﺪت اﻟــﺪراﺳــﺎت أﻧـﻬـﺎ ﻳﻤﻜﻦ أن ﺗـﻘـﻠـﻞ ﻣــﻦ ﻧـﺸـﺎط ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻻﻟﺘﻬﺎب. ووﻓﻘﴼ ﳌﺎ ﺗﺬﻛﺮه ﻣﺆﺳﺴﺔ اﻟﺘﻬﺎب اﳌﻔﺎﺻﻞ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ، ﻳﻮﺻﻰ ﺑﺘﻨﺎول ٣ إﻟﻰ ٤ أوﻧﺼﺎت )اﻷوﻧﺼﺔ = ٨٢ ﻏﺮاﻣﺎ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ( ﻣﻦ ﻫﺬه اﻷﺳﻤﺎك ﻣﺮﺗﲔ أو أﻛﺜﺮ ﻓـﻲ اﻷﺳــﺒــﻮع ﻟﺤﻤﺎﻳﺔ اﻟﻘﻠﺐ وﻟﺘﻘﻠﻴﻞ اﻻﻟـﺘـﻬـﺎب ﻓﻲ ﻣﻨﺎﻃﻖ اﻟﺠﺴﻢ أﻳﴼ ﻛﺎن ﻣﻮﻗﻌﻬﺎ، واﳌﻔﺎﺻﻞ ﻣﻦ أﻫﻤﻬﺎ.

وﺗﻀﻴﻒ اﳌﺆﺳﺴﺔ: »أﻧـﻮاع ﻣﻌﻴﻨﺔ ﻣﻦ اﻷﺳﻤﺎك ﻏــﻨــﻴــﺔ ﺑـــﺄﺣـــﻤـــﺎض أوﻣـــﻴـــﻐـــﺎ - ٣ اﻟــﺪﻫــﻨــﻴــﺔ اﳌــﻘــﺎوﻣــﺔ ﻟﻼﻟﺘﻬﺎﺑﺎت، واﻟﺘﻲ ﺗﻘﻠﻞ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺒﺮوﺗﲔ اﻟﺘﻔﺎﻋﻠﻲ ﺳـﻲ CRP وﻣـﺮﻛـﺒـﺎت واﻹﻧـﺘـﺮﻟـﻮﻛـﲔ - Interleukin ٦ - ٦. وﻫﻤﺎ ﺑﺮوﺗﻴﻨﺎن اﻟﺘﻬﺎﺑﻴﺎن ﻓﻲ ﺟﺴﻤﻚ« وﻟﻴﺲ

ﺑﺎﻟﻀﺮورة أن ﺗﻜﻮن اﻷﺳﻤﺎك ُﻃﺎزﺟﺔ، وإن ﻛﺎن ذﻟﻚ ﻫــﻮ اﻷﻓــﻀــﻞ، وﻟـﻜـﻦ وﻓــﻖ ﻣــﺎ ﻳـﻔـﻴـﺪ ﺑــﻪ اﺧﺘﺼﺎﺻﻴﻮ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻓﻲ ﻛﻠﻴﻔﻼﻧﺪ ﻛﻠﻴﻨﻚ »ﻓــﺈن إﺣــﺪى اﻟﻨﺼﺎﺋﺢ ﻟﺠﻌﻞ اﻷﺳــﻤــﺎك ﻓــﻲ ﻣـﺘـﻨـﺎول اﻟﺠﻤﻴﻊ ﻫــﻮ اﻷﺳــﻤــﺎك اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ اﳌﺜﻠﺠﺔ، أو ﻣﻌﻠﺒﺎت اﻟﺴﺮدﻳﻦ أو اﻟﺴﻠﻤﻮن أو اﻟﺘﻮﻧﺔ. وﺗﺄﻛﺪ ﻣﻦ اﺧﺘﻴﺎر اﻷﻧﻮاع ﻗﻠﻴﻠﺔ اﳌﺤﺘﻮى ﻣـﻦ اﻟـﺼـﻮدﻳـﻮم ﻋﻨﺪ ﺷــﺮاء اﻷﺳــﻤــﺎك اﳌﻌﻠﺒﺔ، ﻹﺑﻘﺎء ﺻﻮدﻳﻮم اﻟﺠﺴﻢ ﺗﺤﺖ اﻟﺴﻴﻄﺮة«.

ﻓﻮاﻛﻪ وزﻳﻮت وأﻋﺸﺎب

< اﻟــﺮﻣــﺎن واﻟــﺘــﻮت واﻟــﺘــﻔــﺎح. أﻧـــﻮاع اﻟــﺘــﻮت ﻏﻨﻴﺔ ﺑﻤﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة، وﺗﻼﺣﻆ ﻣﺆﺳﺴﺔ اﻟﺘﻬﺎب اﳌﻔﺎﺻﻞ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ أن اﻟﺘﻮت اﻟﺒﺮي واﻟﺘﻮت اﻷﺳـﻮد واﻟﻔﺮاوﻟﺔ وﺗﻮت اﻟﻌﻠﻴﻖ، ﻛﻠﻬﺎ ﺗﻮﻓﺮ ﻗﻮة ﳌﻜﺎﻓﺤﺔ اﻟﺘﻬﺎب اﳌﻔﺎﺻﻞ. وﻳﻤﻜﻦ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﻓﻮاﺋﺪﻫﺎ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﺑﻐﺾ اﻟﻨﻈﺮ ﻋﻤﺎ إذا ﺗﻢ أﻛﻠﻬﺎ ﻣﺠﻤﺪة أو ﻃﺎزﺟﺔ أو ﻣﺠﻔﻔﺔ )دون ﺳﻜﺮ ﻣﻀﺎف(، وﻟﺬا ﺗﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﺗﻨﺎول أﻧﻮاع ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻦ اﻟﺘﻮت ﻋﻠﻰ ﻣﺪار اﻷﺳﺒﻮع. وﻳــﻀــﻴــﻒ اﺧــﺘــﺼــﺎﺻــﻲ اﻟــﺘــﻐــﺬﻳــﺔ دن: »ﻳــﺤــﺘــﻮي اﻟــﺘــﻔــﺎح أﻳــﻀــﴼ ﻋــﻠــﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة وﻣــــﺼــــﺪر ﺟـــﻴـــﺪ ﻟـــﻸﻟـــﻴـــﺎف. وﺑــﺎﻹﺿــﺎﻓــﺔ إﻟــﻰ ذﻟـــﻚ، ﻓﺈﻧﻪ ﻳــﺴــﺎﻋــﺪ ﻓـــﻲ ﻛــﺒــﺢ اﻟـﺸـﻬـﻴـﺔ ﻟـــﻠـــﻮﺟـــﺒـــﺎت اﻟــﺨــﻔــﻴــﻔــﺔ ﻏـﻴـﺮ اﻟـﺼـﺤـﻴـﺔ«. واﻟــﺮﻣــﺎن، ﻏﻨﻲ ﺑــﺎﳌــﻮاد اﻟﻌﻔﺼﻴﺔ Tannins اﻟــﺘــﻲ ﻳـﻤـﻜـﻦ أن ﺗـﺴـﺎﻋـﺪ ﻓﻲ ﻣـﺤـﺎرﺑـﺔ اﻟـﺘـﻬـﺎب اﳌـﻔـﺎﺻـﻞ. وﻳﻨﺼﺢ دن ﺑﻘﻮﻟﻪ: »أﺿﻔﻬﺎ إﻟﻰ اﻟﺴﻠﻄﺔ أو ﻣﻊ اﻟﺰﺑﺎدي اﻟﻌﺎدي ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﺑﻌﺾ اﻟﻔﻮاﺋﺪ اﻹﺿﺎﻓﻴﺔ«.

< زﻳــــﺖ اﻟـــﺰﻳـــﺘـــﻮن. ﻳــﺤــﺘــﻮي زﻳــــﺖ اﻟــﺰﻳــﺘــﻮن ﻋﻠﻰ دﻫـــﻮن أﺣــﺎدﻳــﺔ ﻏـﻴـﺮ ﻣﺸﺒﻌﺔ Monounsaturated Fat وﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة ودﻫﻮن أوﻣﻴﻐﺎ - ٣. واﻷوﻟﻴﻮﻛﺎﻧﺜﺎل ،Oleocanthal وﻫـﻲ ﻣﺮﻛﺒﺎت ﻳﻤﻜﻨﻬﺎ ﺗﻘﻠﻴﻞ اﻻﻟﺘﻬﺎب واﻷﻟـﻢ. وﺗﺤﺖ ﻋﻨﻮان »زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن ﻳﻘﻠﻞ ﻣﻦ اﻟﺘﻬﺎب اﳌﻔﺎﺻﻞ«، ﺗﻘﻮل ﻣﺆﺳﺴﺔ اﻟﺘﻬﺎب اﳌﻔﺎﺻﻞ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ إن أﺛﻨﺎء ﺗﺬوق زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن اﻟﺒﻜﺮ اﳌﻤﺘﺎز ﺗﻼﺣﻆ إﺣﺴﺎﺳﴼ ﺑﺎﻟﺪﻏﺪﻏﺔ ﻓﻲ ﻣﺆﺧﺮة اﻟﺤﻠﻖ، ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ ﺗﻘﺮﻳﺒﴼ ﻟﻠﺸﻌﻮر ﻋﻨﺪ ﺗﻨﺎول اﻟﺸﻜﻞ اﻟﺴﺎﺋﻞ ﻣﻦ ﻣﻀﺎدات اﻻﻟﺘﻬﺎب ﻏﻴﺮ اﻟﺴﺘﻴﺮوﻳﺪﻳﺔ، ﻣﺜﻞ اﻷﻳﺒﻮﺑﺮوﻓﲔ واﻷﺳﺒﺮﻳﻦ. وﺧﻼل اﻟﺪراﺳﺎت ﺗﻢ اﻛﺘﺸﺎف وﺟﻮد ﻋﻼﻗﺔ ﺑﲔ زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن واﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎت، ﻣﻦ ﺧﻼل ﻣﺮﻛﺐ ﻳﺴﻤﻰ أوﻟﻴﻮﻛﺎﻧﺜﺎل، اﻟﺬي ﻳﻤﻨﻊ إﻧﺘﺎج إﻧﺰﻳﻤﺎت ﻛﻮﻛﺲ - COX ١ - ١وﻛﻮﻛﺲ - ٢ COX - ٢اﳌﺜﻴﺮان ﻟﻼﻟﺘﻬﺎﺑﺎت. وﻫﻲ ﻧﻔﺲ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﻋﻘﺎر اﻹﻳﺒﻮﺑﺮوﻓﲔ اﳌﻀﺎد ﻟﻼﻟﺘﻬﺎب. وﻣﻦ ﺧﻼل ﺗﺜﺒﻴﻂ ﻫـﺬه اﻹﻧـﺰﻳـﻤـﺎت، ﻳﺘﻢ ﺗﻘﻠﻴﻞ اﻻﻟﺘﻬﺎب واﻷﻟــﻢ اﳌﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﻪ، ﺳﻮاء ﻛﺎن اﻟﺘﻬﺎﺑﺎ ﻣﺰﻣﻨﺎ أو ﺣﺎدا. وأن ﺛﻼث ﻣﻼﻋﻖ ﻃﻌﺎم وﻧﺼﻒ ﻣﻦ زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن )٠٠٤ ﻛﺎﻟﻮري( ﺗﻌﺎدل ﻗــﺮص إﺑـﻴـﻮﺑـﺮوﻓـﲔ ٠٠٢ ﻣﻠﻐﻢ. وزﻳــﺖ اﻟـﺰﻳـﺘـﻮن اﻟﺒﻜﺮ ﻳﻤﻜﻦ إﺿﺎﻓﺘﻪ إﻟـﻰ اﻟﺴﻠﻄﺎت أو ﻣﻊ ﻗﻄﻊ اﻟﺨﺒﺰ. ﻛﻤﺎ ﻳﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن ﻓﻲ اﻟﻄﻬﻮ، ﻟﻜﻦ ﻣﻊ إﺑﻘﺎء أﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻟﻠﻘﻠﻲ ﻓﻲ ﺣﺪود ٠٤٣ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ. وﻫﻲ درﺟﺔ ﺣـﺮارة ﻛﺎﻓﻴﺔ ﻟﻠﻨﻀﺞ ﻓﻲ اﻟﻘﻠﻲ اﻟﺴﻄﺤﻲ ﻟﻠﺒﻴﺾ واﻟﻠﺤﻮم واﻷﺳﻤﺎك واﻟﺨﻀﺮاوات.

< اﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ واﻟــﻜــﺮﻛــﻢ. وﻛـﻼﻫـﻤـﺎ ﻳﺴﺘﺨﺪم ﻋﻠﻰ ﻧﻄﺎق واﺳﻊ ﻓﻲ اﳌﻄﺒﺦ اﻟﺼﻴﻨﻲ واﻟﻬﻨﺪي، وﻟﻜﻦ ﻳﻈﻞ اﻻﻋﺘﺪال ﻓﻲ إﺿﺎﻓﺘﻬﻤﺎ ﻫﻮ اﻷﻓﻀﻞ ﺻﺤﻴﴼ.

وﺑﻔﻀﻞ اﳌـــﻮاد اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ اﳌــﻮﺟــﻮدة ﻓـﻲ ﺟـﺬور ﻫﺬه اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت، ﻓﺈن اﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ واﻟﻜﺮﻛﻢ ﻟﻬﻤﺎ ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻣﻀﺎدة ﻟﻼﻟﺘﻬﺎﺑﺎت، ﻛﻤﺎ دﻟـﺖ ﻋﻠﻴﻪ ﺑﻌﺾ اﻟﺪراﺳﺎت اﻟﺘﻲ ﻻ ﻧﺰال ﺑﺤﺎﺟﺔ إﻟﻰ ﻣﺰﻳﺪ ﻣﻨﻬﺎ ﻟﻠﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ اﻟﻔﻮاﺋﺪ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻬﻤﺎ. واﻟﻜﺮﻛﻢ ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻣﻜﻮن ﻧﺸﻂ، ﻫﻮ ﻣﺮﻛﺐ اﻟﻜﺮﻛﻤﲔ .Curcumin وﻳﻌﻤﻞ ﻛﻤﻀﺎد ﻟﻸﻛﺴﺪة وﻣﻀﺎد ﻟﻼﻟﺘﻬﺎﺑﺎت ﻓﻲ ﺣـﺎﻻت ﻣﺜﻞ اﻟﺘﻬﺎب اﳌﻔﺎﺻﻞ واﻟﺘﻮاء اﻟﻌﻀﻼت وإﺻﺎﺑﺎت أﺧﺮى.

وﻳــﻘــﻮل اﺧـﺘـﺼـﺎﺻـﻲ اﻟـﺘـﻐـﺬﻳـﺔ دن: »رش ﻛﻤﻴﺎت ﻣـﺤـﺪودة ﻣﻦ ﻫـﺬه اﻟﺘﻮاﺑﻞ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻋﻠﻰ اﻷﻃﻌﻤﺔ أو اﳌﺸﺮوﺑﺎت ﻳﻤﻜﻦ أن ﻳﺠﻠﺐ ﻓﻮاﺋﺪ ﺻﺤﻴﺔ، ﺣﺘﻰ أﻧﻬﺎ ﺳﺘﻀﻴﻒ ﻧﻜﻬﺔ إﻟﻰ أﻃﺒﺎﻗﻚ اﳌﻔﻀﻠﺔ. ﻋﻼوة ﻋﻠﻰ ذﻟﻚ، ﻳﻤﻜﻦ أن ﺗـﺴـﺎﻋـﺪ ﻛـﻤـﻴـﺎت ﺻـﻐـﻴـﺮة ﻣــﻦ اﻟـﺰﻧـﺠـﺒـﻴـﻞ ﻓﻲ ﺗﻬﺪﺋﺔ اﺿﻄﺮاب اﳌﻌﺪة«.

* اﺳﺘﺸﺎرﻳﺔ ﻓﻲ اﻟﺒﺎﻃﻨﻴﺔ