اﻹﻓﺮاط ﰲ ﺗﻨﺎول اﻟﺴﻜﺮ

- ﻫــﺬا ﻣﻠﺨﺺ أﺳﺌﻠﺘﻚ ﻋــﻦ اﻵﺛـــﺎر اﻟﺴﻠﺒﻴﺔ اﳌﺤﺘﻤﻠﺔ ﻟﺘﻨﺎول اﻟﺴﻜﺮ، وﻣﺎ اﻟﻜﻤﻴﺔ اﳌﻌﺘﺪﻟﺔ ﻟﺘﻨﺎول اﻟﺸﺨﺺ ﻏﻴﺮ اﳌﺼﺎب ﺑﻤﺮض اﻟﺴﻜﺮي.

ﻻﺣﻈﻲ أن اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت اﳌﻀﺎﻓﺔ، ﻣﺜﻞ: اﻟﺴﻜﺮ اﻷﺑﻴﺾ اﻟﺼﺎﻓﻲ، وﺳﻜﺮ اﻟﻔﻮاﻛﻪ، وﺷﺮاب اﻟﺬرة اﻟﺴﻜﺮي، ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت ﻓﻘﻂ وﺑﻜﻤﻴﺎت ﻣﺮﻛﺰة، وذﻟﻚ ﺑﺨﻼف اﳌﻨﺘﺠﺎت اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ )ﻣﺜﻞ اﻟﻔﻮاﻛﻪ واﻟﺨﻀﺮاوات واﻟﺤﺒﻮب وﻣﺸﺘﻘﺎت اﻷﻟﺒﺎن( اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮي ﻋـﻠـﻰ اﻟـﺴـﻜـﺮﻳـﺎت ﺑــﺘــﻮازن ﻣــﻊ ﻋــﺪد ﻣــﻦ اﻟـﻌـﻨـﺎﺻـﺮ اﻟـﻐـﺬاﺋـﻴـﺔ اﻷﺧــﺮى )ﺑﺮوﺗﻴﻨﺎت ودﻫﻮن وأﻟﻴﺎف( واﳌﻌﺎدن واﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت. وأﻳﻀﴼ ﺑﺨﻼف اﻟﻌﺴﻞ اﻟﺬي ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻋﻨﺎﺻﺮ ﻣﻮاد ﻛﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ وﺻﺤﻴﺔ ﻛﻤﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة واﳌﻌﺎدن واﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت.

وﺗـﻮﺻـﻲ راﺑﻄﺔ اﻟـــﻘـــﻠـــﺐ اﻷﻣـــﻴـــﺮﻛـــﻴـــﺔ، اﻟــﻨــﺴــﺎء ﺑــﺘــﻨــﺎول ﻣـﺎ ﻻ ﻳﺰﻳﺪ ﻋﻦ ٦ ﻣﻼﻋﻖ ﺷـــــﺎي ﺻـــﻐـــﻴـــﺮة )٤٢ ﻏـــــﺮاﻣـــــﴼ( ﻣــــﻦ اﻟــﺴــﻜــﺮ اﳌـــــﻀـــــﺎف ﻟــﻸﻃــﻌــﻤــﺔ واﳌﺸﺮوﺑﺎت ﻓﻲ اﻟﻴﻮم اﻟﻮاﺣﺪ. وﻟﻠﺮﺟﺎل ٠١ ﻣﻼﻋﻖ ﺷﺎي ﺻﻐﻴﺮة )٦٣ ﻏﺮاﻣﴼ(. أﻣﺎ اﻷﻃﻔﺎل واﳌﺮاﻫﻘﻮن، أي ﻣﻦ ﻋﻤﺮ ٢ ﺳﻨﺔ إﻟﻰ ﻋﻤﺮ ٨١ ﺳﻨﺔ، ﻓﻌﻠﻴﻬﻢ ﻋﺪم ﺗﺠﺎوز ﺗﻨﺎول ٦ ﻣﻼﻋﻖ ﺷﺎي ﺻﻐﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت اﳌﻀﺎﻓﺔ ﻓﻲ اﻟﻴﻮم اﻟﻮاﺣﺪ. وﻻﺣﻈﻲ أن ﻋﻠﺒﺔ واﺣﺪة ﻣﻦ اﳌﺸﺮوﺑﺎت اﻟﻐﺎزﻳﺔ )ﺑﺤﺠﻢ ٢١ أوﻧﺼﺔ - أي ٠٣٣ ﻣﻠﻴﻠﺘﺮ ﺗﻘﺮﻳﺒﴼ( ﻗﺪ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻧﺤﻮ ٠١ ﻣﻼﻋﻖ ﺷﺎي ﺻﻐﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮ.

وﻻ ﺗﺆدي زﻳﺎدة ﺗﻨﺎول اﻟﺴﻜﺮ ﺑﺤﺪ ذاﺗﻬﺎ ﺗﻠﻘﺎﺋﻴﴼ إﻟﻰ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻤﺮض اﻟﺴﻜﺮي ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺒﺎﺷﺮ، وﻟﻜﻦ ﻣﻦ اﳌﺤﺘﻤﻞ أن ﺗﺘﺴﺒﺐ ﺑﺬﻟﻚ ﻻﺣﻘﴼ. ذﻟﻚ أن زﻳﺎدة ﺗﻨﺎول اﻟﺴﻜﺮ ﺗﺘﺴﺒﺐ ﺑﺰﻳﺎدة اﻟﻮزن. وﺗﺤﺪﻳﺪﴽ ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل: إذا ﺷﺮب اﳌﺮء ﻋﻠﺒﺔ ﻣﻦ اﳌﺸﺮوﺑﺎت اﳌﺤﻼة ﺑﺎﻟﺴﻜﺮ ﻛﻞ ﻳﻮم، وﻟﻢ ﻳﻘﻠﻞ ﻛﻤﻴﺔ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ ﻓﻲ ﺑﻘﻴﺔ ﻃﻌﺎﻣﻪ أو ﺷﺮاﺑﻪ، ﻓﻤﻦ اﳌﺤﺘﻤﻞ ﺟﺪﴽ ﺗﺴﺒﺐ ذﻟﻚ ﺑﺰﻳﺎدة وزن اﻟﺠﺴﻢ ﻧﺤﻮ ٨ ﻛﻴﻠﻮﻏﺮاﻣﺎت ﺧﻼل ﺛﻼث ﺳﻨﻮات. وزﻳﺎدة اﻟﻮزن ﻫﺬه ﻗﺪ ﺗﺘﺴﺒﺐ ﺑﻤﺮض اﻟﺴﻜﺮي ورﻓﻊ ﺿﻐﻂ اﻟﺪم وإﻧﺘﺎج اﳌﺰﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول، وﻫﻮ ﻣﺎ ﻗﺪ ﻳﺆدي إﻟـﻰ اﻟﻨﻮﺑﺎت اﻟﻘﻠﺒﻴﺔ واﻟﺴﻜﺘﺔ اﻟﺪﻣﺎﻏﻴﺔ وأﻣــﺮاض اﻟﻘﻠﺐ اﻷﺧــﺮى. وأﺣﺪ آﻟﻴﺎت ذﻟﻚ، ﻫﻮ أن ارﺗﻔﺎع ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ اﻟﺪم ﻳﺮﻓﻊ ﻣﻦ ﺿﻐﻂ اﻟـﺪم ﻣﻦ ﺧﻼل رﻓﻊ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت إﻓــﺮاز اﻟﺒﻨﻜﺮﻳﺎس ﻟﻸﻧﺴﻮﻟﲔ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﻔﺮط، ﻣﻤﺎ ﻳﺠﻌﻞ اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﺪﻣﻮﻳﺔ أﻗﻞ ﻣﺮوﻧﺔ وﻳﺴﺒﺐ زﻳﺎدة اﺣﺘﻔﺎظ اﻟﻜﻠﻴﺘﲔ ﺑﺎﳌﺎء واﻟﺼﻮدﻳﻮم ﻓﻲ اﻟﺠﺴﻢ. ﻛﻤﺎ أﻧﻪ وﺑﻐﺾ اﻟﻨﻈﺮ ﻋﻦ ﻣﻘﺪار وزن اﻟﺠﺴﻢ، ﻓﺈن زﻳﺎدة ﺗﻨﺎول اﻟﺴﻜﺮ ﺗﺆدي إﻟﻰ أرﺑﻌﺔ أﻣﻮر ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺪﻫﻮن واﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول: رﻓﻊ إﻧﺘﺎج اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول اﻟﺨﻔﻴﻒ اﻟﻀﺎر ،LDL ﺗﻘﻠﻴﻞ إﻧﺘﺎج اﻟﻜﻮﻟﺴﺘﺮول اﻟﺜﻘﻴﻞ اﻟﺤﻤﻴﺪ ،HDL رﻓﻊ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺪﻫﻮن اﻟﺜﻼﺛﻴﺔ GT، ﺧﻔﺾ ﻛﻔﺎءة ﻋﻤﻞ اﻹﻧﺰﻳﻢ اﻟﺬي ﻳﻔﺘﺖ اﻟﺪﻫﻮن اﻟﺜﻼﺛﻴﺔ ﻓﻲ اﻷﻧﺴﺠﺔ.