دارﻳﻮ ﺗﺸﻴﻜﻴﻨﻲ ﻳﺤﻤﻞ ﻣﻬﻨﺔ ﺗﻮارﺛﺘﻬﺎ ﻋﺎﺋﻠﺘﻪ ﻋﻠﻰ ﻣﺪى ٠٥٢ ﻋﺎﻣﴼ إﻟﻰ دﺑﻲ
»ﻛﺎرﻧﺎ« ﻣﻄﻌﻢ ﻣﺘﺨﺼﺺ ﺑﺎﻟﻠﺤﻮم ﻳﺮوي ﻗﺼﺔ ﺛﻤﺎﻧﻴﺔ أﺟﻴﺎل إﻳﻄﺎﻟﻴﺔ
اﺳــﺘــﻄــﺎﻋــﺖ دﺑــــﻲ أن ﺗﺤﺘﻞ ﻣـــــﻜـــــﺎﻧـــــﺔ ﻣـــــﺘـــــﺼـــــﺪرة ﻓـــــــﻲ ﻋـــﺎﻟـــﻢ اﻟـــﻄـــﻌـــﺎم ﻋـــﻠـــﻰ ﻣــــــﺪى اﻟـــﺴـــﻨـــﻮات اﻟﻌﺸﺮ اﳌﺎﺿﻴﺔ؛ ﻓﻬﻲ ﺗﻌﺪ اﻟﻴﻮم ﻣﻐﻨﺎﻃﻴﺴﴼ ﻟﻠﻤﻄﺎﻋﻢ اﻟﺸﻬﻴﺮة ذاﺋــــﻌــــﺔ اﻟـــﺼـــﻴـــﺖ ﺣـــــﻮل اﻟـــﻌـــﺎﻟـــﻢ؛ ﻣــﻤــﺎ ﺟـﻌـﻠـﻬـﺎ ﻋــﻠــﻰ ﺧــﺮﻳــﻄــﺔ أﻫــﻢ اﳌــﺪن اﻟﺘﻲ ﺗﻘﺪم ﺟﻤﻴﻊ اﳌﻄﺎﺑﺦ ﻓـــﻲ ﻗــﺎﻟــﺐ ﻣـــﻦ اﻟـــﺠـــﻮدة اﻟـﻌـﺎﻟـﻴـﺔ وﺑﺨﺪﻣﺔ ﻻ ﻳﻤﻜﻦ ﻣﻘﺎرﻧﺘﻬﺎ ﺑﺄي ﻣﺪﻳﻨﺔ أﺧﺮى.
واﻟـــﺘـــﺤـــﻖ ﻣـــﻄـــﻌـــﻢ »ﻛــــﺎرﻧــــﺎ« اﻹﻳﻄﺎﻟﻲ ﺑﻘﺎﻓﻠﺔ اﳌﻄﺎﻋﻢ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ اﻟﺘﻲ اﺧﺘﺎرت دﺑﻲ ﺑﻴﺘﴼ ﺛﺎﻧﻴﴼ ﻟﻬﺎ، ﻓﺠﺎء ﺻﺎﺣﺒﻪ اﻟـﺠـﺰار اﻹﻳﻄﺎﻟﻲ اﻟــﺸــﻬــﻴــﺮ دارﻳــــــﻮ ﺗـﺸـﻴـﻜـﻴـﻨـﻲ ﻣـﻦ ﻗـــﺮﻳـــﺔ ﺻـــﻐـــﻴـــﺮة ﻓــــﻲ ﺗــﻮﺳــﻜــﺎﻧــﺎ، وﻫﻮ ﻳﻨﺤﺪر ﻣﻦ ﻋﺎﺋﻠﺔ ﻋﻤﻠﺖ ﻓﻲ ﻣﺠﺎل اﻟﻠﺤﻮم ﻣﻨﺬ ٠٥٢ ﻋﺎﻣﴼ، ﺟﺎء إﻟــﻰ دﺑــﻲ ﻟﻴﻨﻘﻞ ﻣﻬﻨﺔ ﺗﻮارﺛﺘﻬﺎ ﺛﻤﺎﻧﻴﺔ أﺟﻴﺎل أﺑﴼ ﻋﻦ ﺟﺪ.
ﻳﺤﻤﻞ ﻣﻄﻌﻢ »ﻛﺎرﻧﺎ« ﺗﻮﻗﻴﻊ ﺷﺮﻛﺔ »ﺑﻴﺸﻮب دﻳﺰاﻳﻨﺰ« Bishop Designs وﻳــﺠــﻤــﻊ ﺑـــﲔ ﻋـﻨـﺎﺻـﺮ اﻟـــــﺪﻳـــــﻜـــــﻮر اﻟــــﺤــــﺪﻳــــﺚ واﻷﻟــــــــــﻮان اﻟﺘﺮاﺑﻴﺔ اﻟﻼﻓﺘﺔ. إﻟﻰ اﻟﻴﺴﺎر ﻓﻲ اﳌﻄﻌﻢ رﻛــﻦ ﻛﺒﻴﺮ ﻳﺸﺒﻪ اﳌﺴﺮح ﺑﺘﻔﺎﺻﻴﻞ أﻟﻮاﻧﻪ اﻟﺤﻤﺮاء اﻟﺪاﻛﻨﺔ. وإﻟﻰ اﻟﻴﻤﲔ رﻛﻦ ﻟﻠﺒﻴﻊ ﺑﺎﻟﺘﺠﺰﺋﺔ ﻷﺻﻨﺎف اﻟﺘﻮاﺑﻞ واﻟﺼﻠﺼﺎت ﻣﻦ اﺑﺘﻜﺎر دارﻳـــﻮ ﺷﺨﺼﻴﴼ. ﺗﻜﺘﻤﻞ اﻟــﺘــﺠــﺮﺑــﺔ اﳌـــﻤـــﻴـــﺰة ﻣـــﻊ اﻷﺟـــــﻮاء اﻟﺪاﻓﺌﺔ ﺑﻔﻀﻞ اﻷﺣﺠﺎر اﻟﺨﻀﺮاء واﳌـــﻘـــﺎﻋـــﺪ اﻟـــﺨـــﻀـــﺮاء اﳌـﺨـﻤـﻠـﻴـﺔ. وﺗﺘﺪﻟﻰ ﻣﻦ اﻟﺴﻘﻒ ﺛﺮﻳﺎت ﻣﻮزﻋﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻫﻨﺪﺳﻲ ﻣﺴﺘﻘﻴﻢ، ﻓﻲ ﺣﲔ ﺗﻠﻔﺖ اﻟﺘﻔﺎﺻﻴﻞ ﺑﺎﻟﻠﻮن اﻟﺬﻫﺒﻲ اﻟﻮردي اﻷﻧﻈﺎر ﻓﻲ أﻧﺤﺎء اﳌﻄﻌﻢ.
دارﻳــــــﻮ ﻳــﻨــﺘــﻤــﻲ إﻟــــﻰ اﻟـﺠـﻴـﻞ اﻟــــﺜــــﺎﻣــــﻦ ﻟـــﻌـــﺎﺋـــﻠـــﺔ ﺗــﺸــﻴــﻜــﻴــﻨــﻲ، وﻳــﻔــﺘــﺨــﺮ ﻛـــﻮﻧـــﻪ ﻋـــﻤـــﻞ ﻓــــﻲ ﻫـــﺬا اﳌــﺠــﺎل وﳌــﻊ اﺳـﻤـﻪ ﻓــﻲ إﻳﻄﺎﻟﻴﺎ، واﻟـــــﻴـــــﻮم ﻗـــــﺮر أن ﻳــﻨــﻘــﻞ ﺧــﺒــﺮﺗــﻪ إﻟــﻰ دﺑــﻲ ﻓﺎﺧﺘﺎر ﻓﻨﺪق »إس إل إس« اﻟﺘﺎﺑﻊ ﻟﻔﻨﺎدق وﺷﻘﻖ SLS اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ، اﻟﺘﺎﺑﻌﺔ ﳌﺠﻤﻮﻋﺔ »أﻛﻮر« Accor اﻟــﺮاﺋــﺪة ﻋﺎﳌﻴﴼ ﻓـﻲ ﻣﺠﺎل اﻟــﻀــﻴــﺎﻓــﺔ، ﻟــﻴــﻜــﻮن ﻣــﻘــﺮ ﻣﻄﻌﻤﻪ »ﻛــﺎرﻧــﺎ« ﻣـﻦ »دارﻳـــﻮ ﺗﺸﻴﻜﻴﻨﻲ« Carna by Dario Cecchini ﻓﻲ اﻟﻄﺎﺑﻖ اﻟﺮاﺑﻊ واﻟﺴﺒﻌﲔ؛ وﺑﻬﺬا ﻳﻜﻮن ﻫــﺬا اﳌﻘﺮ اﻟﺜﺎﻧﻲ ﻟﻠﻤﻄﻌﻢ ﺧﺎرج إﻳﻄﺎﻟﻴﺎ ﺑﻌﺪ اﻟﻨﺠﺎح اﻟﺬي ﺣﻘﻘﻪ »ﻛﺎرﻧﺎ« ﻓﻲ ﻓﻨﺪق »إس إل إس ﺑﺎﻫﺎ ﻣﺎر« .SLS Baha Mar
ﻓــــــــﻲ ﻣــــﻘــــﺎﺑــــﻠــــﺔ ﻟـــــــ»اﻟــــــﺸــــــﺮق اﻷوﺳـــــﻂ« ﻣــﻊ دارﻳــــﻮ ﺗﺸﻴﻜﻴﻨﻲ ﻳﻘﻮل، إﻧﻪ ﺳﻌﻴﺪ ﺟﺪﴽ ﻛﻮﻧﻪ ﻳﺴﻜﻦ ﺣﺎﻟﻴﴼ ﻓﻲ دﺑﻲ، وﻳﺸﻌﺮ ﺑﺄﻧﻪ ﺣﻘﻖ ﺣــﻠــﻤــﻪ ﻓـــﻲ ﻗــﻠــﺐ ﻣــﺪﻳــﻨــﺔ ﻧـﺎﺑـﻀـﺔ ﺑﺎﻟﺤﻴﺎة ﻛﻤﺎ ﻳﺸﻌﺮ ﺑﺄﻧﻪ ﻣﺤﺎط ﺑـﺄﺷـﺨـﺎص ﻳـﻤـﺪوﻧـﻪ ﺑﺎﻟﺸﺠﺎﻋﺔ واﻟﻔﺮح واﻟﺪفء. وﺗﺎﺑﻊ ﺗﺸﻴﻜﻴﻨﻲ »)ﻛﺎرﻧﺎ( ﻟﻴﺲ ﻣﺠﺮد ﻣﻄﻌﻢ، إﻧﻪ ﻗــﺼــﺔ ﻧـــﺠـــﺎح وﻳــــــﺮوي ﺗـﻔـﺎﺻـﻴـﻞ اﻟﺤﻜﺎﻳﺔ واﻟﻌﺎﺋﻠﺔ اﻟﺘﻲ أﺗﺸﺮف ﻛﻮﻧﻲ أﻧﺘﻤﻲ إﻟﻴﻬﺎ«.
وﻋــــﻦ ﺳـــﺆاﻟـــﻪ ﻋـــﻦ اﺧــﺘــﻴــﺎره ﳌـــﺪﻳـــﻨـــﺔ دﺑـــــﻲ ﻻﻓـــﺘـــﺘـــﺎح ﻣـﻄـﻌـﻤـﻪ ﻓﻴﻬﺎ، ﻗــﺎل ﺗﺸﻴﻜﻴﻨﻲ، إن ﻣﻄﻌﻢ »ﻛﺎرﻧﺎ« راﺋﻊ وﻳﻘﻊ ﻓﻲ ﻓﻨﺪق راﺋﻊ ﻓﻲ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﻧﺎﺑﻀﺔ ﺑﺎﻟﺤﻴﺎة ﺑﺸﻜﻞ اﺳﺘﺜﻨﺎﺋﻲ. وﻟﻬﺬا اﻟﺴﺒﺐ اﺧﺘﺎر دﺑــــــﻲ، ﺑـــﺎﻹﺿـــﺎﻓـــﺔ إﻟـــــﻰ ﻓــﻀــﻮﻟــﻪ ﻟﺨﻮض ﺗﺠﺮﺑﺔ ﺟﺪﻳﺪة؛ إذ ﻳﺸﻌﺮ ﺑﺘﻮاﻓﻖ ﻛﺒﻴﺮ وﺑﻄﺎﻗﺔ ﻛﺒﻴﺮة ﻓﻲ دﺑـــﻲ. وﺗــﺎﺑــﻊ »ﻟـﻘـﺪ ﺷـﻌـﺮت ﺑﺘﻠﻚ اﻟـﻄـﺎﻗـﺔ اﻹﻳـﺠـﺎﺑـﻴـﺔ اﻟــﺮاﺋــﻌــﺔ ﻣﻨﺬ ﻳﻮم اﻟﻴﻮم ﻟﻼﻓﺘﺘﺎح ﻓﻲ دﺑﻲ«.
وﻋﻦ ﺗﺠﺮﺑﺔ اﻟﻌﻤﻞ ﻣﻊ اﻟﻌﻤﻞ اﻟــــﻌــــﺮب وﻋـــــﻦ اﺧــــﺘــــﻼف ذوﻗـــﻬـــﻢ وذاﺋﻘﺘﻬﻢ ﻋﻦ اﻹﻳﻄﺎﻟﻴﲔ، ﻳﻘﻮل دارﻳــﻮ »أﺟــﺪ أﻧـﻪ ﻣـﻦ اﻟﺴﻬﻞ ﺟﺪﴽ ﺗﻜﻮﻳﻦ ﻋﻼﻗﺔ ﻣﺮﻳﺤﺔ ﻣﻊ اﻟﺰﺑﺎﺋﻦ اﻟــــــﻌــــــﺮب، وأﻋــــﺘــــﻘــــﺪ أﻧــــﻨــــﺎ ﻧــﺘــﻔــﻖ ﺑـﺸـﻜـﻞ ﻛـﺒـﻴـﺮ. أﺣـــﺐ اﻟــــﺮوح اﻟﺘﻲ
ﺗـﺠـﻤـﻌـﻨـﺎ وﻻ أﺟـــﺪ ﻓـــﺎرﻗـــﴼ ﻛـﺒـﻴـﺮﴽ ﺑــﲔ ﺗـﻔـﻀـﻴـﻼﺗـﻬـﻢ وﺗﻔﻀﻴﻼﺗﻨﺎ اﻹﻳﻄﺎﻟﻴﺔ«.
وﺑﺎﻟﺤﺪﻳﺚ ﻋﻦ اﻟﺠﺰء اﻷﻛﺜﺮ ﻃــﻠــﺒــﴼ ﻟــﻠــﺤــﻢ، ﻳـــﻘـــﻮل ﺗـﺸـﻴـﻜـﻴـﻨـﻲ »ﺑــﺎﻟــﻨــﺴــﺒــﺔ ﻟـــﻲ ﻛــــﺠــــﺰار، أﻋــﺸــﻖ )ﺑﻮﻟﻴﺘﻮ ﻣﻴﺴﺘﻮ(، وﺗﻌﻨﻲ اﻟﻠﺤﻢ اﳌــــﺴــــﻠــــﻮق اﳌـــــﺨـــــﻠـــــﻮط. وأﻋــــﺸــــﻖ
أﺳﻴﺎخ ﻟﺤﻢ اﻟﺒﻘﺮ، وأﻳﻀﴼ ﺷﺮاﺋﺢ اﻟﻠﺤﻢ اﻟﺮاﺋﻌﺔ«. ﻫـــــﻨـــــﺎك ﻧــــﺴــــﺒــــﺔ ﻗـــﻠـــﻴـــﻠـــﺔ ﻣــﻦ اﻟـــﺠـــﺰارﻳـــﻦ اﻟـــﺬﻳـــﻦ ﻻﻗـــــﻮا ﺷــﻬــﺮة ﻋــﺎﳌــﻴــﺔ أﻣــــﺜــــﺎل اﻟــــﺠــــﺰار اﻟــﺘــﺮﻛــﻲ ﻧـــــﻮﺳـــــﺮﻳـــــﺖ، وﻫــــــــــﺬا ﻣــــــﺎ ﻳـــﻄـــﺮح اﻟـــﺴـــﺆال ﻋـــﻦ اﻟــﺴــﺒــﺐ، وﺑـﺤـﺴـﺐ دارﻳـــﻮ إن وﺿـﻌـﻪ ﻳﺨﺘﻠﻒ ﻗﻠﻴﻼ ﻷﻧﻪ ﻳﻨﺤﺪر ﻣﻦ ﻋﺎﺋﻠﺔ ذات ﺧﺒﺮة وﺗــﻘــﺎﻟــﻴــﺪ ﻃــﻮﻳــﻠــﺔ ﻓـــﻲ اﻟـــﺠـــﺰارة. ﻓﻬﻮ ﻳﻨﺘﻤﻲ إﻟــﻰ اﻟﺠﻴﻞ اﻟﺜﺎﻣﻦ ﻣـﻦ ﻋﺎﺋﻠﺔ ﻣـﻦ اﻟـﺠـﺰارﻳـﻦ. وﻋﻤﻞ ﻓﻲ ﻣﺠﺎل اﻟﺠﺰارة ﻣﻨﺬ ٦٤ ﻋﺎﻣﴼ، وﻓﻲ ﻛﻞ ﻳﻮم ﻣﻦ ﺗﻠﻚ اﻷﻳﺎم ﺳﻌﻰ إﻟﻰ ﺑﺬل ﻗﺼﺎرى ﺟﻬﺪه ﻟﺘﻄﻮﻳﺮ ﻧﻔﺴﻪ وﻋﻤﻠﻪ.
وﻋــﻦ ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻠﺤﻢ اﳌﻔﻀﻠﺔ ﻟﺪﻳﻪ ﻓﻬﻲ رﻛﺐ اﻟﺒﻘﺮ أو ﻣﻔﺎﺻﻞ ﻟﺤﻢ اﻟﺒﻘﺮ؛ ﻷﻧﻬﺎ ﻣﻦ اﻟﻘﻄﻊ اﻟﺘﻲ ﻟﻢ ﻳﺮﻏﺐ أﺣﺪ ﻓﻲ ﺷﺮاﺋﻬﺎ ﻣﻦ ﻣﺘﺠﺮ اﻟﺠﺰارة اﻟﺬي ﺗﻤﻠﻜﻪ اﻟﻌﺎﺋﻠﺔ ﻓﻲ إﻳﻄﺎﻟﻴﺎ. وﺗـﺎﺑـﻊ »وﻟـﻬـﺬا اﻟﺴﺒﺐ ﻛﺎﻧﺖ ﺟﺪﺗﻲ إﻳﻠﻴﻨﺎ ﺗﻬﺘﻢ ﺑﺘﻠﻚ اﻟـﻘـﻄـﻊ ﺗــﺤــﺪﻳــﺪﴽ، وﻛــﺎﻧــﺖ ﻣـﺎﻫـﺮة ﺑــﺸــﻜــﻞ ﺧـــــﺎص ﻓـــﻲ ﺗـﺤـﻀـﻴـﺮﻫـﺎ ﺑـــــﺄروع اﻟـــﻄـــﺮق، وﺣــﻮﻟــﺘــﻬــﺎ إﻟــﻰ ﺳﻠﻄﺔ ﻟﺤﻢ ﺑﻘﺮي ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ راﺋﻌﺔ اﳌــــﺬاق ﻋــﻦ ﻃــﺮﻳــﻖ ﻏـﻠـﻲ ﻣﻔﺎﺻﻞ ﻟﺤﻢ اﻟﺒﻘﺮ ﻣـﻊ اﻟـﺠـﺰر واﻟﻜﺮﻓﺲ واﻟﺒﺼﻞ ﺛﻢ ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻠﺤﻢ اﻟﺪاﻓﺊ ﻣـﻊ ﻗﻄﻊ اﻟــﺨــﻀــﺮاوات اﻟﻄﺎزﺟﺔ ﻣـــﻊ اﻟـــﺠـــﺰر واﻟــﻜــﺮﻓــﺲ واﻟـﺒـﺼـﻞ اﻟﻄﺎزج، ﻣﻊ ﳌﺴﺔ ﻣﻦ أﺟﻮد أﻧﻮاع زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن اﻟﺒﻜﺮ اﳌﻤﺘﺎز«.
وﻳـــﺮى دارﻳــــﻮ ﺗﺸﻴﻜﻴﻨﻲ أن أﻓﻀﻞ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻟﺘﻨﺎول اﻟﻠﺤﻢ ﻋﺎﻟﻲ اﻟــﺠــﻮدة ﻫــﻲ اﻻﺳــﺘــﻤــﺘــﺎع ﺳﻮﻳﴼ ﺑﻄﺒﻖ راﺋـﻊ ﺣـﻮل ﻃﺎوﻟﺔ ﻛﺒﻴﺮة. ﻓــﺒــﺮأﻳــﻪ ﻫــــﺬه ﻃــﺮﻳــﻘــﺔ ﺟــﻴــﺪة ﻓﻲ اﺣﺘﺮام اﻟﺤﻴﻮان وﺗﻜﺮﻳﻢ اﻟﺬﺑﻴﺤﺔ اﻟﺘﻲ ﻧﻘﺪﻣﻬﺎ. ﺑﻬﺬه اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﻧﻜﺮم اﻟــﺤــﻴــﻮان اﻟـــﺬي ﻳــﻐــﺬي ﺣﻴﺎﺗﻨﺎ. ﻣﻀﻴﻔﴼ »إن ﻛﻞ واﺣﺪ ﻣﻨﺎ ﺟﺰء ﻣﻦ اﻟــﺪاﺋــﺮة اﻷﺑــﺪﻳــﺔ ﻟــﻠــﻮﻻدة واﳌــﻮت ﻓﻲ ﻫﺬه اﻟﺪاﺋﺮة اﻷﺑﺪﻳﺔ ﻟﻠﺤﻴﺎة«.
وﻋــــﻦ ﺳـــﺆاﻟـــﻪ ﻋــﻤــﺎ إذا ﻛــﺎن ﻳــﺸــﻌــﺮ ﺑــﺎﻟــﻘــﻠــﻖ ﻋــﻠــﻰ ﻣـﺴـﺘـﻘـﺒـﻞ أﻛــــــﻞ اﻟــــﻠــــﺤــــﻮم ﻣـــــﻊ ﻇــــﻬــــﻮر ﻋـــﺪد ﻣــﻦ اﻷﺷـــﺨـــﺎص اﻟــﺬﻳــﻦ ﺗـﺤـﻮﻟـﻮا إﻟــــــــــﻰ ﻧــــﺒــــﺎﺗــــﻴــــﲔ أو ﻟــــﻼﺗــــﺠــــﺎه ﻷﺳــﺒــﺎب ﺻـﺪﻳـﻘـﺔ ﻟﻠﺒﻴﺌﺔ، ﻳﻘﻮل ﺗﺸﻴﻜﻴﻨﻲ »ﻧﺤﻦ أﺑﻨﺎء اﻟﻨﻬﻀﺔ )اﻟــﺘــﻮﺳــﻜــﺎﻧــﻴــﺔ(، وأﺛـــﻨـــﺎء ﻋﺼﺮ اﻟـــﻨـــﻬـــﻀـــﺔ، ﻛـــــﺎن أﻫـــــﻢ ﺷـــــﻲء ﻫـﻮ اﻟﺘﻔﻜﻴﺮ اﻟﺤﺮ. ﻟﺬﻟﻚ؛ ﻟﺪي اﺣﺘﺮام ﻛـﺒـﻴـﺮ ﻷوﻟـــﺌـــﻚ اﻟـــﺬﻳـــﻦ ﻳــﺨــﺘــﺎرون ﻋــﺪم ﺗـﻨـﺎول اﻟـﻠـﺤـﻮم. وﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻷي ﺷـــﺨـــﺺ ﻳـــﺘـــﺨـــﺬ ﺧــــﻴــــﺎرات ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻋﻦ اﺧﺘﻴﺎراﺗﻲ، ﻓﺄﻧﺎ آﻛﻞ ﻟﺤﻮم، واﻻﺧﺘﻼف ﻻ ﻳﻔﺴﺪ ﻟﻠﻮد ﻗﻀﻴﺔ. وﺑﺎﳌﺜﻞ، أﻃﺎﻟﺒﻪ ﺑﺎﻟﻘﺪر ﻧﻔﺴﻪ ﻣﻦ اﻻﺣﺘﺮام ﺗﺠﺎﻫﻲ. وﻣﻊ ذﻟــــﻚ، ﻟـﻴـﺲ ﻣــﻦ ﻗـﺒـﻴـﻞ اﳌـﺼـﺎدﻓـﺔ أﻧﻪ ﻓﻲ اﳌﻄﻌﻤﲔ اﻟﻠﺬﻳﻦ أﻣﻠﻜﻬﻤﺎ ﻓـــﻲ ﺑـــﺎﻧـــﺰاﻧـــﻮ، ﻫــﻨــﺎك ﻗــﺎﺋــﻤــﺔ ﻣﻦ ﻗــﻮاﺋــﻢ اﻟـﻠـﺤـﻮم اﻟـﺜـﺎﺑـﺘـﺔ، وﻫـﻨـﺎك أﻳﻀﴼ ﻗﺎﺋﻤﺔ ﻧﺒﺎﺗﻴﺔ ﻣﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻬﺎ ﺑﺎﻷﻫﻤﻴﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻧﻔﺴﻬﺎ؛ ﻷن ﺷﻌﺎري داﺋﻤﴼ ﻫﻮ اﻟﻠﺤﻢ اﻟﺒﻘﺮي أو اﻟﺨﻀﺮاوات«.