في أسواق مكة.. الزعفران األفغاني ُيسِقط اإليراني

أكد متخصصون في بيع الزعفران واألعشاب العطرية بــاملــنــطــقــة املـــركـــزيـــة بــمــكــة املـــكـــرمـــة إحـــــال الزعفران األفغاني بعد إثبات جودته وتوفره في منافذ البيع كافة، كبديل لنظيره اإليراني، الذي غاب شيئا فشيئا عـــن األســـــــواق بــعــد تـــدهـــور الـــعـــاقـــات الــتــجــاريــة بني السعودية وإيران. «عــكــاظ» تجولت بـني مـحـال بيع الــزعــفــران، وحاورت مستهلكي هذا العشب البري، الذي يدخل في صناعة الكثير مـن األطعمة واملـشـروبـات الساخنة والحلوى، إضافة الستخداماته الطبية. يقول عبداملجيد هزازي (اختصاصي مبيعات نباتات عــطــريــة): «غـــاب الــزعــفــران اإليـــرانـــي واملـــعـــروف باسم «الشيبة» عن األسواق املحلية؛ بسبب تدهور العاقات التجارية بـني السعودية وإيـــران، لكن سـرعـان مـا حل البديل األفـغـانـي، الــذي غــزا -منتجا جـديـدا- األسواق السعودية، وأثبت حضوره منتجا ال تقل جودته عن اإليراني، إن لم يكن أفضل منه وبالسعر نفسه». وأوضــــح أن سـعـر الــعــبــوة زنـــة غــرامــني يـصـل إلـــى ٠٤ رياال، مبينا أن استعماالت الزعفران في منطقة الخليج تتلخص في إضافته نكهة وطعما للكثير من األطعمة واإليــدامــات، ومـشـروبـات القهوة والحلوى العمانية؛ الستحباب طعمه لدى الكثير من العائات الخليجية. ولفت الــهــزازي إلــى أنــه توجد أنــواع مـن الـزعـفـران في أسواق مكة املكرمة، منها الزعفراني «الفلنسي»، وهو منتج أوروبــي يقطف من مدينة (فلنسيا) اإلسبانية، وتراوح سعره ما بني ٥٢-٠٣ رياال لعبوة زنة غرامني. وبــــني أنــــه يــوجــد زعـــفـــران يــســتــورد مـــن مــديــنــة دبي، ويراوح سعره ما بني ٠٣-٥٣ رياال للعبوة من الحجم نفسه. وأشـــــار إلـــى أن أكــثــر الـجـنـسـيـات طـلـبـا لــلــزعــفــران هم الحجاج الصينيون في املرتبة األولى، يليهم مواطنو دول الخليج العربي، وفــي مقدمتهم الكويت، وقطر، واإلمارات. من جهتها، أضافت املواطنة القطرية أم ناصر بقولها: «الــزعــفــران يعتبر مـن الـبـهـارات الرئيسية فـي املطبخ الخليجي، وقد عرف منذ القدم، إذ يدخل في صناعة الكثير مـن األطعمة الشهيرة كالبرياني، واملكبوس، والحلوى، ويعتبر عنصرا رئيسيا في إعــداد القهوة العربية». وتـــابـــعـــت: «تــعــمــد الــكــثــيــر مـــن الـــعـــائـــات الخليجية الستخدام الزعفران مضادا حيويا ضد أمراض النزالت املعوية، وطــاردا لغازات املعدة وعاجا فعاال للسعال الديكي، ونزالت البرد لدى األطفال والبالغني». يــذكــر أن الــزعــفــران مــن الــنــبــاتــات املـكـلـفـة فــي زراعته ماديا وتقنيا، وهــذا يفسر غـاء أسـعـاره في األسواق، خــصــوصــا األنــــــواع الـــفـــاخـــرة. وتــنــتــج ٠٧ ألـــف زهرة زعفران نحو ٠٠٥ غرام فقط.

زراعة الزعفران وحصد محاصيله يتطلبان وقتا وجهدا كبيرين من أجل توفير معدالت الطلب الموجودة في األسواق العالمية.