السماح للمطابخ بذبح األضاحي..
أعــلــنــت وزارة الــــشــــؤون الــبــلــديــة والقروية الـــســـمـــاح لــلــمــطــابــخ بـــالـــقـــيـــام بـــأعـــمـــال ذبح األضاحي خالل أيام التشريق تفاديًا النتشار عمليات الــذبــح الـعـشـوائـي فــي أمــاكــن تفتقر لـلـشـروط الصحية والبيئية املناسبة، وذلك وفق عدد من اآلليات والضوابط التي تضمن وصول تلك اللحوم ومنتجاتها بطرق صحية وسليمة للمستهلك. وتــضــمــنــت االشــــتــــراطــــات وجــــــود ترخيص لـلـمـطـبـخ ســــاري املــفــعــول، واســتــيــفــاء جميع االشــــتــــراطــــات الــصــحــيــة والــفــنــيــة للمنشأة، وحــــصــــول جــمــيــع الـــعـــامـــلــني بــاملــطــبــخ على شـــهـــادات صــحــيــة ســـاريـــة املــفــعــول، والتقيد بالزي املـوحـد، ومنع ذبـح إنــاث األغـنـام التي يـقـل عـمـرهـا عــن خـمـس ســنــوات، واستخدام وسائل النظافة واألكياس والكراتني الجيدة والصحية، وااللتزام باملكان املراد استخدامه لـلـذبـح والـسـلـخ والـتـقـطـيـع، وأن يــكــون مهيأ لــــهــــذا الـــــغـــــرض، ومـــســـتـــوفـــيـــًا لالشتراطات الصحية، مع االلتزام بعدم الذبح في صاالت اإلعــــــداد والــطــبــخ، وااللــــتــــزام بــنــظــافــة املكان ووضــــــع املــخــلــفــات فـــي أكـــيـــاس بالستيكية محكمة اإلغالق، كذلك وضع مخلفات الجلود ونحوها في األماكن املخصصة لها، مع تأمني عمال نظافة يتناسب عددهم مع حجم العمل، وتأمني حاوية نفايات لرفع مخلفات الذبح. ودعت الـوزارة املواطنني واملقيمني بالتعاون معها من خالل ذبح أضاحيهم داخل املسالخ الــبــلــديــة ونـــقـــاط الـــذبـــح واملـــطـــابـــخ املرخص لــهــا واألمـــاكـــن الــخــاضــعــة إلشـــــراف األمانات والـبـلـديـات لــدرء انـتـشـار األمـــراض والحفاظ على الصحة العامة، والحفاظ على سالمتهم. وطــــالــــبــــت الــــــــــــــوزارة مـــــن أمــــــانــــــات املناطق واملــحــافــظــات والــبــلــديــات الــفــرعــيــة بتهيئة أســـــــواق املـــاشـــيـــة وتــــوزيــــع مــــراكــــز استقبال األضــــاحــــي الـــحـــيـــة وتــســلــيــمــهــا بـــعـــد الذبح والكشف عليها للتأكد من صحتها وسالمتها بيطريًا في عموم مدن واملحافظات. وأكـدت الــوزارة رفع مستوى جاهزية املسالخ وطاقتها االستيعابية الستقبال موسم عيد األضـحـى، لتلبية حـاجـات األهـالـي واملطاعم واملطابخ ومراكز اإلعاشة، موضحة أن الطاقة االستيعابية للمسالخ فـي املنطقة الشرقية، والــريــاض، وجـــدة، ومـكـة املـكـرمـة، والقصيم، وعـــســـيـــر، بــلــغــت نــحــو 22 ألـــــف ذبــيــحــة في الساعة. وأشـــــــارت الــــــــوزارة إلــــى تــكــلــيــف 283 طبيبًا بــيــطــريــًا و06 مـــســـاعـــد طــبــيــب بـــيـــطـــري من املختصني في الكشف والتفتيش على اللحوم حرصًا على صحة وسالمة املستهلك وتفاديًا لـــــأمـــــراض الـــتـــي تــنــتــقــل بـــواســـطـــة اللحوم ومنتجاتها للمستهلكني.