محاور تبحث سالمة الغذاء في مؤمتر دولي بالرياض
يبحث املـؤتـمـر الــدولــي لسالمة الـــــــغـــــــذاء والــــــرعــــــايــــــة الصحية فــــي الـــتـــاســـع مــــن صـــفـــر القادم بـــالـــريـــاض مـــســـتـــجـــدات سالمة الـــــــغـــــــذاء والــــــرعــــــايــــــة الصحية تــحــت رعـــايـــة أمــــني عــــام اتحاد املــســتــشــفــيــات الـــعـــربـــيـــة رئيس الجمعية السعودية للوبائيات الــبــروفــيــســور الـــدكـــتـــور توفيق خـــوجـــة، ويـــتـــنـــاول املــؤتــمــر 10 محاوررئيسيةعندوراملؤسسات التعليمية والبحثية في مجال سالمة الغذاء والتغذية، والعمل على رفع الوعي الصحي العام، ودور التكنولوجيا فـي املعرفة والتعلم اإللكتروني، ونظم غذائية مستدامة ألجل الحمية الصحية، والحد من املخاطر املرتبطة بالتغذية، واملضاعفات الغذائية، والغذاء ومراحل النمو، والغذاء والحاالت الخاصة، واملحور العاشر السلوكيات املضرة والغذاء الصحي. مــــــــــــــــــــــــــــــــــن جانبه، أوضــح الـدكـتـور توفيق خـــوجـــة لــــ«عـــكـــاظ» أن السالمة الـــغـــذائـــيـــة تــعــد مـــن األولــــويــــات الصحية في جميع دول العالم، فـــكـــثـــيـــر مـــــن الـــبـــشـــر يصابون بــــاألمــــراض والــبــعــض يتعرض لـــلـــوفـــاة نــتــيــجــة تــــنــــاول أغذية غــيــر مـــأمـــونـــة، وبــيــنــت العديد مـــــن الـــــــدراســـــــات واألبــــــحــــــاث أن معظم دول العالم شهدت خالل السنوات العشر املاضية ارتفاعًا كبيرًا في معدالت األمراض ذات الصلة بـاألغـذيـة، فـالـغـذاء الذي يحتوي على البكتيريا الضارة أو الفيروسات أو الطفيليات أو املـــواد الكيميائية مــســؤوال عما يـزيـد على 200 مــرض تـبـدأ من اإلســهــال وتـصــل إلــى السرطان، وتــســعــى جــمــيــع الــــدول إلــــــى تـــعـــزيـــز نظم السالمة الغذائية، كــــــمــــــا أن منظمة الصحة العاملية تشجع الــجــهــود املــبــذولــة من أجـــل تـحـسـني السالمة
الغذائية.