«الغذاء والدواء» تكشف انخفاض املعرفة الغذائية لدى املستهلك السعودي

كشفت دراسة صادرة عن هيئة الغذاء والدواء أن مستوى املعرفة الــغــذائــيــة لـــدى املـسـتـهـلـكـن فــي الــســعــوديــة مـنـخـفـض. واحتوت الدراسة معرفة سلوك املستهلك عند الشراء وعدة أسئلة تتمحور حـــول مــعــرفــتــه بــاملــصــطــلــحــات الــغــذائــيــة وتــلــك املــســتــخــدمــة في البطاقة الغذائية، وما إذا كان املستهلك يعتمد في اختيار املنتج الغذائي على املعلومات الغذائية وتأثير العبارات الدعائية على قرار الشراء. وأوضحت الدراسة التي أعدها الدكتور ناصر دهيم ولــولــو املـطـيـري أن مـسـتـوى املـعـرفـة الـغـذائـيـة لــدى املستهلكن

السعودين منخفض، وأن %36.2 من الذين شاركوا في الدراسة، (وعـددهـم 12,675 مشتركا من جميع املناطق) يعرفون املعنى الـصـحـيـح لــلــكــربــوهــيــدرات، %43.8 يــعــرفــون املــعــنــى الصحيح للبروتن، %39.7 فقط قاموا بتعريف الحصة الغذائية والسعرات الحرارية بطريقة صحيحة. وكشفت الــدراســة أن %56.4 مـن املستهلكن يصدقون العبارات املـوضـوعـة على املنتجات الـغـذائـيـة حــول الـفـوائـد الـغـذائـيـة عن شــراء أو استهاك املنتج، %34.7و يصدقون العبارات الغذائية املعلنة فـي وسـائـل اإلعـــام عـن الـفـوائـد الـغـذائـيـة تـجـاه شــراء أو استهاك منتج غذائي محدد %56.2و يعتقدون أن مقدار السعرات

الحرارية املكتوبة على العبوة الواحدة تعني أن العبوة بأكملها تحتوي على املقدار. وبينت الدراسة أن أكثر من نصف املستهلكن املـشـاركـن )%52.2( لـم يـراجـعـوا املنتج ولــم ينظروا إلــى أي من املعلومات الغذائية املوضوعة على املنتج قبل شـرائـه، واتضح من سلوك املستهلكن الذين قاموا بمراجعة املنتج عند الشراء أن %13.9 منهم يراجعون القيم الغذائية، %24.5و يراجعون تاريخ اإلنــتــاج، %31.8و يـراجـعـون تــاريــخ انـتـهـاء الـصـاحـيـة، %7.3و يراجعون بلد املنشأ، %3.6و يراجعون الحصة اليومية، %4.3و يراجعون ما إذا كان املنتج يحتوي على أحد العناصر املسببة للحساسية، %10.4و يراجعون مكونات املنتج.