E I LEČE DUŠU Ukus detinjstva - punjene jabuke

Sastojci:

 4 veće oljušćene i

izdubljene jabuke

 50 g margarina

 50 g šećera

 4 kašike seckanih oraha

(+1 kašika za dekoraciju)

 4 kašike seckanih blanširanih badema

(+1 kašika za dekoraciju)

 0,5 dl višnjevače  2 g cimeta

 1/2 kašičice đumbira u prahu

 sok od jednog limuna

Za krem:

 250 ml slatke pavlake

 3 žumanca

 50 g šećera u prahu

 kesica vanilin šećera

Za sneg:

 50 g šećera u prahu

 3 belanca

Umutiti sneg od tri belanca i kada se dobije čvrst sneg, dodati šećer u prahu i dobro promešati mikserom. Ostaviti u frižideru. U orahe i bademe dodati cimet, đumbir i višnjevaču i sve dobro promešati. Jabuke istrljati limunovim sokom i uvaljati ih u šećer, pa poređati u pleh. Filom od orašastog voća napuniti jabuke. Na svaku jabuku dodati po kašičicu margarina i peći na 180 stepeni oko 20 minuta. Dok se jabuke peku, u manju šerpu sipati slatku pavlaku i nakon vrenja dodati vanilu. Za to vreme umutiti žumanca preostala od snega i šećer u prahu. Kada je pavlaka pred samim vrenjem, u smesu žumanca i šećera dodati dve kašike pavlake i dobro promešati. Nakon toga uz stalno mešanje polako presuti žumanca u šerpu sa slatkom pavlakom i na tihoj vatri uz mešanje kuvati dok se ne dobije kompaktan krem. Skloniti sa vatre i dodati vanilin šećer. Tople jabuke izvaditi iz rerne, preliti kremom i dekorisati snegom od belanaca i mlevenim bademima i orasima. Po želji staviti list nane i malo ribizla.