TEGLICE PUNE SLASTI!
Leto je idealno vreme za razmišljanje o pripremanju fine i ukusne slatke zimnice, kao što je pekmez od kajsija ili drugog voća. Uživajte tokom cele godine u voćnim namazima, sokovima i kompotima! Za pripremu ukusne zimnice koja će potrajati do sledećeg leta potrebno je slediti nekoliko pravila koja važe za pripremu voćne zimnice. Kako bi svima onima koji prvi put kreću u izradu voćnih namaza i kompota olakšali posao, donosimo nekoliko korisnih saveta za pripremu slatke zimnice!
Priprema tegli
Ako tegle punite kipućim sadržajem, dovoljno ih je pre punjenja oprati. U ostalim slučajevima treba ih pre punjenja sterilisati. Operite ih i stavite u veliku posudu. Napunite je vodom i stavite da vri oko pet minuta. Sklonite sa šporeta i ostavite tegle u vodi sve do upotrebe. Pre punjenja ih ostavite da se ocede.
Voće mora biti zrelo i zdravo
Svi sastojci koje stavljate za ukuvavanje moraju biti potpuno sveži. Voće mora biti zrelo, ali nikako prezrelo ili uvenulo. Voće treba dobro oprati, a ono osetljivo, poput malina, treba pažljivo probrati.
Provera poklopaca
Nepropusnost poklopca proverite tako da teglu napunite vrućom vodom, čvrsto je zatvorite i okrenite. Ako voda nigde ne curi, poklopac savršeno prianja.
Limun za bolje želiranje
Pre kuvanja u voćnu smesu dodajte nekoliko kapi limunovog soka jer to pojačava svežu aromu te potpomaže želiranje džemova i želea. Sok limuna dodajte postepeno da ne preterate.
Šećer za veću
gustinu
Šećer za želiranje dopunjen je sredstvom
za želiranje, a to skraćuje vreme ukuvavanja, dok džemovima, marmeladama i voćnim želeima daje puniji ukus voća. Šećer za želiranje može se nabaviti u razmeri 1:1, 2:1 i čak 3:1. U poslednjem na jedan deo šećera za želiranje idu tri dela voća.
Provera gustine
Kako biste proverili jesu li se džemovi i želei dovoljno kuvali, na hladan tanjir stavite kašičicu voćne smese. Ako se stisne, kuvanje je završeno. Ako je retka, nastavite s kuvanjem.
Više voća, a manje kalorija
Jabučni pektin dobija se iz nezrelih jabuka i pogodan je kao sredstvo za želiranje za sve one koji pri ukuvavanju žele staviti manje količine šećera. Dostupan je u tekućem obliku i kao prah.