RADOST MIRISA I UKUSA
Festival srpske trpeze, održan juče na Kalemegdanu, okupio je veliki broj posetilaca. Slučajni prolaznici, domaći i strani turisti prosto nisu mogli da odole bogatom gastronomskom i kulturno-umetničkom sadržaju ove manifestacije.
Festival na osunčanom Savskom šetalištu otvorio je gradonačelnik Zoran Radojičić, koji je istakao važnost tradicionalnih vrednosti.
- Kad kažemo srpska trpeza, mislimo na srpsku porodicu, koja je najvažnija stvar u našem društvu i koju ne smemo da zanemarimo. Moramo je uvek negovati i paziti u ovim izazovnim vremenima - istakao je on.
Na više od 50 štandova ponuđeno je pravo bogatstvo tradicionalne srpske trpeze. Vojnički pasulj kuvan je u kazanu od 300 litara, a sarme, gulaš, pečeno i sušeno meso, domaća rakija, zimnica, voće i povrće iz domaćinskih bašta, te srpski slatkiši samo su deo gurmanluka kojima posetioci nisu mogli odoleti.
Zato nije ni čudo što su se u masi, na svakom koraku, čuli komentari: „Kako je ukusno“ili „Ovo moram da probam“.
Među izlagačima bila je i porodica Sakač iz Kucura, koja je nudila svoje proizvode od mesa - slaninu, kulen, šunke... po originalnoj recepturi iz 1929. Nadomak njih postavljen je štand s domaćim vini-
ma iz Sremskih Karlovaca, a predusretljivi vlasnik, poznatiji kao Brka Aleksa, poslužio nas je bermetom u tradicionalnoj nošnji.
Veliku pažnju posetiocima privukao je i štand s vojničkim pasuljem.
- Tajna je u količini i dužini kuvanja, a za to je potrebna ljubav prema kulinarstvu. Danas smo kuvali pravi vojnički pasulj, kao što se jede u armiji, i to na auto-prikolici od 300 litara od četiri ujutru do 11 sati - otkriva Perić Radivoje, kuvar sa 30 godina iskustva, koji dodaje da su u toku dana poslužili više od 500 porcija.
Reporteri „Alo!“obišli su i monašku, odnosno, hilandarsku trpezu, koja se već vekovima ne menja.
U sklopu manifestacije organizovano je i takmičenje srednjih škola u aranžiranju predjela, kao i nadmetanje profesionalnih kuvara. Deo prihoda od prodatih jela namenjen je deci bez roditeljskog staranja, dok je neprodata hrana preusmerena u narodnu kuhinju u Slancima, gde se svake nedelje hrani 400 ljudi, istakao je Radivoje Janjić, predstavnik udruženja „Čuvari ognjišta“.
Organizatori su veliku pažnju posvetili i kulturno-umetničkom programu. Na bini su u tradicionalnim nošnjama vešti igrači izveli pravi folklorni spektakl i zaslužili
ovacije posetilaca.