Lako do savršene kajgane

Ako ste mislili da se sva mudrost pravljenja kajgane završava na tome da jaja umutite i ispečete - celog života je pravite pogrešno. Savršeno pečena i kremasta kajgana zahteva malo više truda od prostog izlivanja umućenih jaja u tiganj, ali isplati se. Sve što treba da uradite jeste da ispoštujete sledeća pravila.

- Pre svega, tiganj mora da ima premaz protiv lepljenja, kako bi jaja klizila po njemu.

- Uvek birajte sveža jaja i prvo ih razbijte u posudu, nikad direktno u tiganj.

- Pomešajte ih sa malo mleka ili pavlake za bogatiji i kremastiji ukus.

- Za bolji ukus pecite ih na maslacu, nikako na ulju.

- Kada mešate kajganu, koristite varjaču ili silikonsku lopaticu. Metalno posuđe će oštetiti premaz na tiganju.

- Kajganu uvek spremajte na laganoj vatri, da se ne bi raskuvala.

- Neprestano je mešajte jer ćete tako izbeći gumastu strukturu.

- Imajte na umu da će jaja nastaviti da se peku i kada ih sklonite sa vatre, pa ih izvadite iz tiganja malčice pre nego što su gotova.

- Nikad ne solite jaja dok se peku, jer će tako kajgana biti vodenasta. Umesto toga, so dodajte pre serviranja.