Napravila sam 200 tegli ajvara!

„Veliki deo ću podeliti svojim prijateljima i porodici, a meni i suprugu Zlatku - šta ostane“, ispričala je kroz smeh pevačica

Pevačica Nada Topčagić već nedelju dana boravi sa suprugom Zlatkom u njihovoj vikendici na Tari, gde u dvorištu kuće prave zimnicu!

Kako je ekskluzivno ispričala za „Alo!“, odavno je nabavila sve potrebne rekvizite za pravljenje „najboljeg ajvara na svetu“, a čim dođe vreme da se sprema zimnica, pevačica i njen suprug zapute se na Taru, izbace malu peć bubnjaru u dvorište i magija može da počne. Osim ajvara, Nada kuva i slatko od malina i dunja, kao i sok od paradajza. - Baš ste me uhvatili kad sam napravila kratku pauzu da se malo odmorim, pa ću odmah da nastavim da pečem paprike. Sa suprugom Zlatkom sam već sedam dana na Tari i ne prestajemo da radimo. Teško je, ali niko ne pravi ajvar kao ja - kaže na početku razgovora za „Alo!“pevačica i objašnjava da zimnicu ne sprema zbog sebe već zbog drugih.

- Ne mogu da svoju porodicu, svoje slatke unučiće i prijatelje da ostavim bez zimnice. Ako biste ih sve pitali, iz topa bi rekli da nema boljeg od mog ajvara - kaže ona i dodaje da ne voli da joj pomažu drugi.

- Ovo mi je peti put da sam od letos došla na Taru jer imam mnogo posla i ne stajem od jutra do mraka. Međutim, kada se pravi ajvar ili bilo koja druga zimnica, to je ozbiljan proces. Volim sve postepeno da odradim, a prvo i osnovno je da se dobro operu ruke. Ali ne samo deterdžentom da ne ostanu hemikalije, nego sodom bikarbonom jer ona ubija sve bakterije - detaljno nas Nada upućuje u proceduru.

- Posle toga, sledi pranje tegli, a to je još ozbiljniji proces. Operem ih vrelom vodom, pa ih četkama dobrom oribam, onda ih sušim u rerni i tek su tada spremne za korišćenje - kaže pevačica i dodaje da tek tada paprike dolaze na red.

- Posle toga perem paprike, svaku detaljno proverim i očistim, pa ih tek onda pečem dok lepo ne pocrne da mogu lako da se ljušte - priča ushićena Nada i otkriva nam dalji tok pripreme ajvara.

- Kad ih ljuštim, svaki delić pažljivo skinem i stavljam ih na sušenje. Pošto već 34 godine pravim ajvar, naučila sam da je najbolje da se paprike na suše celu noć da ne bi izgubile sav sok, već pola noći, pa čekam do pola tri i onda ih skidam sa sušenja. I onda sledi kuvanje...- priča pevačica i dodaje:

- Kada kažu da je priprema laka, ljudi nemaju pojma. Kada skuvam paprike, odmah ih vrele ubacim u teglu i tada sledi moj trik i štos. Papriku stavim do vrha poklopca bukvalno da se jedva zatvori. Onda tegle uvijem u krpe, pa ih stavljam u korpu koju sam prethodno uvila u ćebe. Sve mora da bude dobro ugrejano, eto tako Nada pravi svoj čuveni ajvar - ispričala je pevačica za „Alo!“u jednom dahu i dodala da pored ajvara pravi slatko od malina i dunja, kao i sok od paradajza.

- Osim ajvara, kuvam i slatko od malina, a te maline berem sama kod svojih prijatelja iz Bajine Bašte koji mi ih posle doteraju. Oni su mi i ove godine doneli i dunje kaže Topčagićeva koja je ove godine spremila više od 200 tegli ajvara.

Nas je interesovalo da li sav ajvar pojedu ona i njena porodica ili je ipak darežljive ruke.

- Ma kakvi, daleko od toga da mi sve pojedemo. Pa od tih 200 tegli najmanje pola podelim svojim prijateljima. Nama ostane tri-četiri tegle ajvara, a najdraže mi je kada me pohvale da pravim najbolju zimnicu - tvrdi Nada. KATARINA LAZAREVIĆ

Prvo ruke dobro operem sodom bikarbonom, pa perem tegle, pa tek onda pečem paprike!

Svaku papriku detaljno proverim i očistim, pa ih tek onda pečem dok lepo ne pocrne