Šolja cvekle za zdravo srce

Cvekla čuva i kosti i zube, a jod je čini

dragocenim lekom protiv ateroskleroze i ubrzanog starenja

Mislite na sebe u zimskim danima, obezbedite dovoljne količine cvekle. Blago pečena postaje svilenkastonežna i slatka, a tek koliko je zdrava!

Šolja kuvane cvekle sadrži 34 odsto dnevnih potreba za folatima, neophodnim za zdravlje kardiovaskularnog sistema, i 28 odsto dnevnih potreba za manganom, mineralom ključnim za zdravu kožu i kosti. Pigment betalain ne daje joj samo jarku crvenu boju već i antioksidantno dejstvo.

Pored vitamina C, cvekla sadrži redak vitamin B12, kao i gotovo sve minerale – kalcijum, kalijum, natrijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, fluor, bakar, jod, sumpor... Ključna je za lečenje malokrvnosti kod dece i mladih jer sadrži visok procenat gvožđa, kao i folnu kiselinu, koja učestvuje u sintezi crvenih krvnih zrnaca. To je sasvim dovoljan razlog da se nađe na vašoj zimskoj trpezi.

A ako se pitate da li da se opredelite za svežu ili kuvanu, najzdravija je ako nije termički obrađena. Termičkom obradom dužom od 15 minuta ona gubi nutritivne vrednosti. Ipak, ako je pečete, nakon pečenja joj skinite kožu kuhinjskim ubrusom i servirajte je toplu, prelivenu maslinovim uljem i balzamiko sirćetom. Probajte je kuvanu u supi, u kombinaciji s bobičastim voćem u smutijima ili sirovu, naribanu u salatama. Kako god, učinićete veliku uslugu svom organizmu.