Na izvoru vitamina C

Askorbinska kiselina ili vitamin C veoma je dragocen za očuvanje zdravlja, ali se ne deponuje u organizmu, već ga moramo stalno unositi. Kako je rastvorljiv u vodi, možemo ga naći u mnogim vrstama svežeg povrća. Važan je jer je najjači antioksidant i kao takav pomaže organizmu da se izbori s mnogim bolestima. Pokazao se kao odličan saveznik kod obaranja visokog krvnog pritiska, bolesti kardiovaskularnog sistema, kod anemije, jer se za njega vezuje gvožđe... Kako glasi ona narodna izreza da je bolest bolje sprečiti nego lečiti, u slučaju ovog vitamina ona se može doslovno primeniti ako se jede hrana bogata njim. Najviše ga ima u zelenom povrću, to jest onom koje sadrži dosta hlorofila, pa zato Vasa Pelagić toplo preporučuje da se jede kopriva, zatim da se pravi sok od svežeg spanaća, pa onda šipak, crvena paprika, zeleni orah čija su jezgra još mekana, ren, paradajz, kupus, kelj, karfiol... Dakle, najviše u zelenom lišću i crvenim plodovima, najmanje u podzemnim delovima biljaka. Ipak, kod ovog vitamina je problem i to što je vrlo osetljiv, pa nekad i samom oksidacijom, odnosno dodirom s vazduhom, biva umanjen, a visoke temperature ga skroz uništavaju. Ne prija mu ni niska temperatura, zato zaboravite na namirnice koje ste zamrzli ako mislite da će vam dati vitamin C – jednostavno neće.