Dronjavo prase

Potrebno je

1,5 kg svinjske plećke ZA MARINADU 60 g soli, 40 g šećera, 1 l vode, 2 lista lovora, 3 kašike začina za dronjavo prase ZAČIN ZA DRONJAVO PRASE kašika kumina, kašika belog luka u prahu, 1 kašika crnog luka u prahu, kašika ljute paprike, kašika soli, kašika mlevenog bibera, kašika slatke paprike, 80 g smeđeg šećera

Priprema

Meso podelite na dva jednaka dela. U jednu jaču veću kesu stavite meso i sipajte sve sastojke za marinadu. Kesu dobro zatvorite, protresite i ostavite u frižideru na 12 do 24 sata. Nakon toga, meso izvadite, ocedite i osušite ubrusom. Pospite pripremljenim začinom i utrljajte sa svih strana. Svinjetinu stavite na dno pekača, sipajte 100 ml marinade, poklopite i pecite na 150 stepeni osam sati. Kada je meso pečeno, otklopite ga, pojačajte temperaturu dok tečnost koju je meso pustilo ne počne da vri. Pustiti da malo vri kako bi se zgusnulo i pretvorilo u sos. Direktno u plehu meso iscepkajte viljuškama na froncle i uvaljajte u sos. Servirajte sa zemičkama ili tortiljama uz kečap.