Mafini, pite, pice za dobro jutro
Kačamak sa slaninom
POTREBNO JE: 400 ml vode, nekoliko kašika ječmenog brašna, malo soli, 1 kašika kajmaka, malo propržene slanine po želji
PRIPREMA: Posoljenu vodu stavite da se kuva. Kada provri, smanjite temperaturu i polako dodajte brašno sve vreme muteći žicom da se ne bi napravile grudvice. Kada dodate sve brašno, pustite da se još malo krčka i dalje mešajući. Prespite kačamak u činiju, dodajte kašiku kajmaka i na kockice isečenu slaninu, koju ste pre toga propržili.
Mafini s ajvarom
Potrebno je: 3 jajeta, 100 g ražanog brašna, 100 g heljdinog brašna, 5 kašika ajvara, 1 šaka maslina, 2 kašičice praška za pecivo, 1 kašičica morske soli, 2 kašike maslinovog ulja, 100 ml kisele vode, susam
Priprema: Umute jaja sa solju i praškom za pecivo, pa dodajte kiselu vodu, obe vrste brašna, ajvar i sitno iseckane masline. U kalup za mafine stavite papiriće, napunite ih smesom, pa pospite susamom. Kalup stavite u zagrejanu rernu i pecite dvadesetak minuta na 220 stepeni
Pica
POTREBNO JE: 170 g speltinog brašna, 30 g heljdinog brašna, ½ kašičice morske soli, 2 kašičice praška za pecivo, 130 ml tople vode, 2 kašike maslinovog ulja ZA SOS 1 manja glavica crnog luka, 1 kašika maslinovog ulja, malo vode, 1 čen belog luka, 1 kašičica origana, ½ čaše soka od paradajza bez dodatka šećera, prstohvat soli
PRIPREMA: Umešajte brašno, so i prašak za pecivo. Dodajte maslinovo ulje i vodu. Testo zamesite kašikom, pa ga izvadite na pobrašnjenu radnu površnu i domesite, da se ne lepi za ruke, ali da bude mekano. Nek malo da odstoji dok napravite sos. Luk sitno iseckajte, pa ga dinstajte uz povremeno dolivanje vode. Pred kraj ubacite beli luk iseckan na listiće, dodajte so, origano i paradajz sos. Krčkajte dok se ne zgusne. Testo rastanjite na pek-papiru, prebacite ga u pleh i pecite u zagrejanoj rerni dok se ne uhvati korica. Izvadite i nafilujte paradajz sosom. Preko sosa narendajte kačkavalj ako ste van restrikcije. Ako ste tek počeli s hrono ishranom, stavite svežu mocarelu. Kada se sir istopi, picu izvadite i na nju stavite pršutu, rukolu i malo čerija.