JESEN MIRIŠE NA KESTEN
Njegovom mirisu je zaista teško odoleti, ali ovaj plod ima vrlo bogatu nutritivnu i energetsku vrednost. Naravno, najviše ga volimo u poslasticama, pa zato - pravac kuhinja!
Blago je slatkastog ukusa i ima široku primenu u kulinarstvu. Sadrži manje masti od ostalih orašastih plodova, visok procenat skroba i vitamin C. U prodavnicama zdrave hrane može se naći i kestenovo brašno koje se koristi za pravljenje hleba i peciva.
Pri kupovini kestena birajte veće plodove koji su sjajni i bez rupica na ljusci. Čuvajte ih na hladnom mestu do dve nedelje. Ako se tokom ovog perioda pojave rupice, zahvaćeno kestenje odmah uklonite od zdravog. A evo i nekih od razloga zašto bi ove jeseni i zime trebalo da konzumirate kestenje.
SMIRUJE
Kesten je bogat mineralima, vitaminima B-kompleksa, kao i vitaminima A i C. Oni se čuvaju prilikom kuvanja, jer plod štiti debela kora. Kesten sadrži kalijum, fosfor, kalcijum, magnezijum, sumpor, hlor, bakar, gvožđe i mangan. Bogat mineralima i vitaminima B-grupe, pospešuje dobro zdravlje nervnog sistema i sprečava neurološke promene i oboljenja.
SAVRŠEN ZA TRUDNICE
Osim toga, kesten je neobično bogat folnom kiselinom, koja se obično nalazi u zelenom lisnatom povrću. Folna kiselina je neophodna za rast ćelija, sintezu DNK i normalan rad nervnog sistema. Unos hrane bogate folnom kiselinom povećava šansu za začeće, a tokom trudnoće omogućava pravilan razvoj fetusa.
ČUVA SRCE
Kesten je bogat izvor mononezasićenih masti, poput oleinske i palmitinske kiseline. Mononezasićene masti štite kardiovaskularni sistem i pomažu u snižavanju holesterola. Zbog niskog sadržaja natrijuma, a visokog kalijuma, odličan je u ishrani osoba koje boluju od hipertenzije.
JAČA IMUNITET
Kesten pomaže kod bubrežnih i stomačnih tegoba, a može se koristiti i za izbacivanje viška vode iz organizma. Uz to, deluje i protivupalno, pa je idealna namirnica za osobe koje pate od artritisa i reume. Bogat biljnim vlaknima, omogućava dobar rad creva, dobro stanje bakterijske flore, sprečava konstipaciju i poremećaje creva što sve zajedno blagotvorno deluje i na imunitet.