Velikonočni venec

Imenitna reciklaža skoraj vsega presežnega, kar se rado znajde na praznični mizi. Recimo rešitev za pogostitev gostov, ki so se napovedali na velikonočni ponedeljek.

●

○ 500 g moke tip 500

○ 7 g suhega kvasa, 15 g soli, 4 žlice olja

○ 45 g sladkorja, 320 ml mlačnega mleka

○ 50 g masla sobne temperature

● nadev

○ 2–3 žlice hrena s smetano

○ 200 g tankih rezin šunke, 30 g naribanega parmezana

testo

1 Vse sestavine za testo razen masla stresemo v posodo in jih zmešamo v homogeno, precej lepljivo zmes.

2 Dodamo maslo sobne temperature, nato gnetemo 7 minut, da se maslo vmeša, testo pa je gladko. Oblikujemo ga v gladko kepo, tako da robove spodvihamo navznoter, s tem pa napenjamo površino.

3 Testo pustimo v posodi in ga pokrijemo z vlažno krpo.

4 Vzhaja naj toliko časa, da se po prostornini podvoji, približno uro.

5 Oblikovanje in peka: testo stresemo na pomokano površino in ga razvaljamo v pravokotnik debeline 0,5 cm. 6 Premažemo ga s hrenom s smetano, po njem razporedimo rezine šunke in potresemo parmezan.

Ta ideja vam je všeč, ampak bi raje sladko različico? Za vas smo pripravili najbolj omamno dišečo pomladno babko. —> 7 Testo zvijemo v rulado, ki jo po dolgem z dobrim nožem narežemo na približno enako široke tretjine. Pazimo, da ne zarežemo povsem od vrha – trije kraki se morajo pri vrhu držati skupaj.

8 Dobljene krake od zgoraj navzdol spletemo v kito, ki jo zvijemo v krog, oba konca pa malce prepletemo in stisnemo skupaj. 9 Venec prenesemo na pekač, prekrit s peki papirjem.

10 Pokrijemo ga in pustimo vzhajati 30 minut, vmes pa segrejemo pečico na

180 stopinj.

11 Venec premažemo z mešanico razžvrkljanega jajca in žlice mleka, nato ga pečemo 20–30 minut.

12 Po peki ga prestavimo na

rešetko, kjer naj se ohladi.