Kremne ali bistre, poceni in hitre
Zbrali smo nekaj predlogov za juhe, pripravljene iz sezonskih, lokalnih sestavin; pozno dopoldne so lahko odlična malica, lahko pa so tudi uvod h kosilu Korenje s kurkumo Zmiksano korenje in pastinak
anes vas povabimo na juho. Na domačo, poceni juho, prav na hitro narejeno iz sezonskih sestavin. Te dni jih kuhamo tudi zato, ker je po aprilskem snegu, ki je padal v začetku tedna, še vedno precej
Dhladno.
Predvsem pa verjamemo, da bodo današnji recepti prav prišli takrat, ko smo med delom od doma okoli poldneva lačni, pa bi bil že čas, da za malico na hitro pojemo nekaj toplega. Seveda so takšne juhice lahko tudi uvod h kosilu, če pa kaj ostane, lahko pogrejemo in pojemo za večerjo. In še nekaj: vse juhice, ki jih predstavljamo danes, so pripravljene iz lokalne, slovenske zelenjave. Piko na i jim nariše le kakšna začimba – denimo kurkuma ali muškatni orešček – prinesena od drugod.
Morda še to: nalašč smo se ognili doma pripravljenim jušnim zakuham in kupljenim prikuham. Smo pa zato uporabili nekaj kosov starega kruha, ki smo ga v nekaj minutah spremenili v odlične hrustljavčke – otroci jih obožujejo!
Na olju prepražimo por, narezan na pol centimetra velike kolutke. Solimo, mešamo.
Medtem ko se praži, olupimo korenje in pastinak ter vse skupaj narežemo na pol centimetra velike kocke. Zmečemo jih k poru, malo popražimo vse skupaj.
Zalijemo z litrom vode, dodamo domačo vegeto.
Zavremo, takoj zatem ugasnemo ploščo, lonec z juho pa pustimo na štedilniku. Juha se bo počasi hladila in po 15 minutah postala lepo mlačna, zelenjava pa bo ravno prav kuhana.
Pokusimo in po potrebi dosolimo.