Vsekakor smo za sarme
Kislo zelje v glavah dobite povsod, morda se celo kisa v vaši kleti
aj je bolj klasičnega v zimski kuhinji, kot so sarme? Kislo zelje v glavah dobite povsod, morda se celo kisa v vaši kleti. Poskusite jih pripravljati nekje na Tirolskem.
V smučarskem apartmaju se je okoli lončene peči zbrala lepa druščina in padla je ideja, da bi naslednji dan za kosilo naredili sarme. S sabo so me povabili kot kuharico, kar mi je povsem ustrezalo. Zimo imam rada, obožujem pomirjajočo belino zasneženih gor in ostro hladna jutra,
KGlava kislega zelja je balkanska posebnost, ki se ustavi na Alpah in Dolomitih.
zvončke na konjskih vpregah in kuhano vino. Ne maram pa smučanja. In, ja, rada kuham, še posebno če imam pri tem na voljo dobro opremljeno kuhinjo, lokalne sestavine in mir. Ko prištorkljajo s smučanja zardelih obrazov, je kosilo že na mizi. Glede sarm je bilo vseeno nekaj težav. Na zasneženem Tirolskem namreč ne poznajo celih kislih glav zelja. Osvojila sem kulinarično lekcijo, da je glava kislega zelja balkanska posebnost, ki se ustavi na Alpah in Dolomitih. Trmasta, kot sem, sem se odpeljala v prvo malo večje mesto in poiskala ekološko trgovino. Niso me razočarali. Z vakuumirano glavo kislega zelja v naročju sem si v bližnjem lokalu privoščila kozarec vročega džina in se posončila na terasi. V mislih sem se lotevala čisto posebne sarme iz pečice iz dragocene in hudo redke glave kislega zelja. Kadar kuham vegansko za neprepričane, se moram malo bolj potruditi. Uspeh je bil neverjeten, brez pripomb. Res pa je, da so smučarji običajno lačni in hvaležni za topel krožnik česar koli, tudi brezmesnih sarm.