Legendarna sladica v novi družbi
Tiramisu, ta italijanska slaščičarska znamenitost, dobiva nove barve in dodatke, od zelene, rožnate; tudi okus ima okrepitve
iramisu bi zlahka uvrstili med najbolj znane sladice tega sveta. Besedo kot pojem za italijansko kulinarično specialiteto uradno priznavajo kar v 23 jezikih sveta. V italijanščini izraz pomeni »zbudi me« oziroma »predrami me«, kar opisuje super moč, da nas s popolno kombinacijo kofeina in sladkorja ta kremasta sladica po kosilu pobere oziroma dvigne našo raven energije. Človeštvo jo menda pozna že stoletja, nekateri viri namreč trdijo, da so jo znali pripraviti že davnega leta 1700. Prvi tiramisu naj bi zasnovali za člana slovite toskanske družine Medici, nato pa naj bi bila specialiteta predstavljena tudi v mestu Treviso. Prva sled za tiramisujem v kuharskih knjigah je sicer zabeležena leta 1968, tako da poslastica še danes buri duhove z vprašanjem, katera zgodba o njenem nastanku je prava.
TBila je celo v vesolju Vsekakor je danes mednarodno priljubljena in prisotna na meniju neštetih restavracij, bila pa je poslana celo v vesolje, ko si jo je leta 2013 na odpravi zaželel Luca Parmitano, astronavt italijanskega rodu. Zanj ga je pripravil znani kuhar Davide Scabin iz Torina. Priljubljenost mešanice kave, piškotov in maskarponeja v dobi digitalnega ne jenja, saj je sladica izjemno priljubljena tudi na družbenih omrežjih. Seveda pa ne poznamo le ene različice, temveč je zaradi preproste priprave ogromno prostora za priredbe in izboljšave. V zadnjem času smo na tiktoku in instagramu na primer zasledili ogromno tiramisujev s sadjem.
Neštete variacije v družbi različnih sestavin Nekateri recepti delujejo tako, da je običajnemu receptu le vrinjena kakšna sestavina ali dodan korak priprave. Na primer na piškote, pomočene v kavo, lahko položimo še rezine jagod ter šele nato nadaljujemo s slojem maskarpone kreme. Drugi recepti pa so nekoliko bolj svojeglavi in piškote namesto v kavo namakajo v mleko, ki mu dodajo jagodni sok.
Našli smo tudi recepte za tiramisuje zelenih odtenkov, kjer je vse, kar je sicer povezano s kavo, v receptu zamenjano z japonsko mačo. Vsekakor zanimiva različica, ki smo jo tudi preizkusili in lahko potrdimo, da se kljub nekoliko bolj blagim aromam lahko brez težav kosa z originalom. Ni pa nujno, da je tiramisu vedno rdečih in rožnatih odtenkov. Lahko ga odenemo tudi na primer v oranžno, za kar bo poskrbel mango, ali pa celo zeleno, čemur bo botroval kivi.
V svetu drugačnih tiramisujev pa začnimo bolj preprosto, z dodatkom plasti višenj. Preprosta variacija, učinek pa bo zanimiv.
V zadnjem času smo zasledili ogromno tiramisujev s sadjem.