2 MANIERE MET FILET GE­STOP­TE FILET MET FOE­LIE­GROEN­TE

Huisgenoot Beste Resepte: Braai - - Beesvleis -

FILET

1 heel bees­fi­let

125 g streep­spek, re­pies ge­hal­veer sout

MA­RI­NA­DE

2 lou­rier­bla­re

45 ml (3 e) vars pie­ter­sie­lie, ge­kap 250 ml (1 k) rooi­wyn­a­syn

60 ml (¼ k) o­lie sap van 1 suur­le­moen sout en pas ge­maal­de swart­pe­per GROEN­TE

1ui

1 rooi soet­ris­sie, in groot blok­ke ge­sny 1 geel soet­ris­sie, in groot blok­ke ge­sny 250 g sam­pi­oe­ne, ge­hal­veer

250 g murg­pam­poen­tjies, in kwar­te

ge­sny

1 ei­er­vrug, in blok­ke ge­sny

60 ml (¼ k) o­lyf­o­lie

2-3 tak­kies vars tie­mie, ge­kap sout en swart­pe­per

1 Filet Maak klein sny­tjies in die filet en stop dit met die spek.

2 Ma­ri­na­de Meng al die be­stand­de­le in ’n groot glas­bak en laat die filet 30 mi­nu­te daar­in ma­ri­neer.

3 Braai die filet so­wat 5 mi­nu­te op ’n oop of in ’n toe­klap­roos­ter op warm ko­le tot die vleis al­kant ge­se­ël is. Braai 15-20 mi­nu­te ver­der ho­ër bo die ko­le tot die ver­lang­de gaar­heid (lees die wenke op bl. 10). Laat 10 mi­nu­te rus. Geur met die sout.

4 Groen­te Plaas al die groen­te op ’n groot stuk a­lu­mi­ni­um­foe­lie, be­druip met die o­lyf­o­lie en geur met die tie­mie, sout en swart­pe­per. Maak die foe­lie­pak­kie toe en plaas dit op ’n roos­ter op ma­ti­ge ko­le. Braai 2025 mi­nu­te tot gaar.

5 Sit die groen­te saam met die filet voor.

CECILIA MARAIS NORTHCLIFF, GAUTENG

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.