HEEL FILET MET GUA­CA­MO­LE-VUL­SEL

Huisgenoot Beste Resepte: Braai - - Beesvleis -

STEAK

1 heel bees­fi­let (so­wat 1 kg), ho­ri- son­taal deur­ge­sny, maar nie heel­te­mal oop­ge­sny nie sout en pe­per o­lyf­o­lie vir bo-oor verf

VUL­SEL

1 a­vo­ka­do, in sky­fies ge­sny

1-2 brand­ris­sies, ge­kap

2-3 knof­fel­hui­sies, ge­kap hand vol ge­kap­te kol­jan­der­bla­re bie­tjie suur­le­moen­sap en o­lyf­o­lie sout en pe­per SMEERSEL

15 ml (1 e) ta­ma­tie­pas­ta

10 ml (2 t) fyn ko­myn

5 ml (1 t) pa­pri­ka

2 ml (½ t) brand­ris­sie­poei­er 4 knof­fel­hui­sies, fyn ge­druk sout en pe­per o­lyf­o­lie om ’n pas­ta te maak SALSA hand vol ker­sie­ta­ma­ties, in

kwar­te ge­sny

1 klein rooi-ui, ge­kap hand vol kol­jan­der- en ment­bla­re, ge­kap

1 Steak V­lek die vleis en druk dit plat­ter met jou hand­palm. Geur bin­ne met die sout en pe­per.

2 Vul­sel Rang­skik die a­vo­ka­do­sky­fies op die on­der­ste helf­te van die filet en s­prin­kel die brand­ris­sie, k­nof­fel, kol­jan­der, suur­le­moen­sap, o­lyf­o­lie, sout en pe­per oor. Vou toe en bind vas met tou.

3 Smeersel Meng al die be­stand­de­le en verf oor die bui­te­kant van die filet. Ver­bruin op baie warm ko­le tot bui­te­om ge­se­ël. Braai dan ef­fens ho­ër tot die ver­lang­de graad van gaar­heid – lig­gaar: 20-30 mi­nu­te, lig- tot me­di­um­gaar: 30-40 mi­nu­te. Verf ge­reeld nog smeersel of o­lyf­o­lie oor.

4 Salsa Meng al die be­stand­de­le saam.

5 Sny die filet in sky­we en sit voor met die salsa, ge­roos­ter­de tor­til­las en ro­me­ri­ge jo­gurt ge­meng met ’n knip­pie fyn ko­myn.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.