NIKS KOM BY NAMAKWA-SKAAP

Die veteraan-akteur, liedjieskrywer en sanger Richard van der Westhuizen meen braai is “die mees beskaafde manier van kos gaarmaak”.

Wanneer hy met sy musiekvertonings deur die land toer, maak hy seker hy bly in ’n gastehuis waar hy saans ’n vleisie op die kole kan gooi. Hy verkies dit om nie restaurantkos te eet terwyl hy op toer is nie.

“En wanneer ek in die Karoo is, maak dit mos net sin om by die slagter ’n draai te maak vir skaaptjoppies. Maar niks kom by die smaak van Namakwaland se skaapvleis nie.”

Hy sal weet, want hy het in dié streek grootgeword.

“Dit is tot vandag nog die lekkerste plek om ’n braaivleisvuur aan te steek – in die veld tussen die blomme, saam met vriende.”

Volgens die Tussen Treinesanger is daar ’n paar faktore wat belangrik is vir ’n suksesvolle braai: die plek waar jy braai, wat op die rooster is en wie saam met jou is. “En natuurlik ’n goeie bottel wyn!”

Richard het nie veel erg aan binnenshuise braaikaggels nie. “Ek moet die bome en lug kan sien,” sê hy.

Hy en sy vrou, Suzanne, is baie “eenvoudige eters” en dis nie vir hulle belangrik om bakke vol bykos te maak wanneer hulle braai nie.

“Sy sal miskien ’n slaai maak en ek sal dalk ’n blikkie sousboontjies oopmaak.”

En watter vleis braai hy die graagste? Skaapvleis, natuurlik.

“Skaapribbetjie is altyd ’n wenner. Ek maak dit eenvoudig gaar met net ’n bietjie sout en peper.

“Dan kom daar ook ’n tikkie roosmaryn by wat ek sommer hier in die tuin pluk.”