NIKS KOM BY NAMAKWA-SKAAP

Huisgenoot Beste Resepte: Braai - - Lamsvleis -

Die ve­te­raan-ak­teur, lied­jie­skry­wer en san­ger Ri­chard van der West­hui­zen meen braai is “die mees be­skaaf­de ma­nier van kos gaar­maak”.

Wan­neer hy met sy mu­siek­ver­to­nings deur die land toer, maak hy se­ker hy bly in ’n gas­te­huis waar hy saans ’n vlei­sie op die ko­le kan gooi. Hy ver­kies dit om nie re­stau­rant­kos te eet ter­wyl hy op toer is nie.

“En wan­neer ek in die Ka­roo is, maak dit mos net sin om by die slag­ter ’n draai te maak vir skaap­tjop­pies. Maar niks kom by die smaak van Na­ma­kwa­land se skaap­vleis nie.”

Hy sal weet, want hy het in dié streek groot­ge­word.

“Dit is tot van­dag nog die lek­ker­ste plek om ’n braai­vleis­vuur aan te steek – in die veld tus­sen die blom­me, saam met vrien­de.”

Vol­gens die Tus­sen T­rei­ne­san­ger is daar ’n paar fak­to­re wat be­lang­rik is vir ’n suk­ses­vol­le braai: die plek waar jy braai, wat op die roos­ter is en wie saam met jou is. “En na­tuur­lik ’n goeie bot­tel wyn!”

Ri­chard het nie veel erg aan bin­nens­hui­se braai­kag­gels nie. “Ek moet die bo­me en lug kan sien,” sê hy.

Hy en sy vrou, Su­zan­ne, is baie “een­vou­di­ge e­ters” en dis nie vir hul­le be­lang­rik om bak­ke vol bykos te maak wan­neer hul­le braai nie.

“Sy sal mis­kien ’n slaai maak en ek sal dalk ’n blik­kie sous­boon­tjies oop­maak.”

En wat­ter vleis braai hy die graag­ste? Skaap­vleis, na­tuur­lik.

“S­kaap­rib­be­tjie is al­tyd ’n wen­ner. Ek maak dit een­vou­dig gaar met net ’n bie­tjie sout en pe­per.

“Dan kom daar ook ’n tik­kie roos­ma­ryn by wat ek som­mer hier in die tuin pluk.”

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.