GEROOSTERDE BLAARSLAAI MET MOSTERD-CROUTONS

CROUTONS

120 g ciabatta, in stukke

gebreek

7 ml (1½ t) mosterdpoeier 1 knoffelhuisie, fyn gedruk 100 g botter, gesmelt SLAAISOUS

1 suurlemoen 1 knoffelhuisie, fyn gedruk knypie anyssaad 1 stingelui, fyn gekap

60 ml (¼ k) olyfolie knypie suiker

SLAAI

3 jong cos-slaaikoppe, in die

lengte gehalveer 1 vinkelbol of 2-3 murgpampoentjies, in die lengte gehalveer pecorinoskaafsels

Voorverhit die roosterelement van die oond.

1 Croutons Pak die broodstukkies op ’n bakplaat.

2 Meng die mosterd, knoffel en botter. Sprinkel oor die broodstukke, meng goed en rooster onder die roosterelement tot goudbruin. Laat afkoel.

3 Slaaisous Skil die suurlemoen af en sny die segmente tussen die vliesies uit. Werk oor ’n bak om die sap op te vang. Kap die suurlemoenstukkies fyn en voeg by die sap in die bak. Druk ook die sap uit die vliesies. Voeg die res van die slaaisous-bestanddele by en meng goed.

4 Slaai Rooster die slaaikoppe en vinkelbol of murgpampoentjies met die gesnyde kant na onder tot daar strepies op is.

5 Pak die slaai op ’n dienbord, giet die slaaisous oor en sprinkel die croutons en kaas oor.