Ro­me­ri­ge hoen­der-groen­te­pot

Huisgenoot Beste Resepte: Braai - - Inhoud -

Ma­rit­za S­tan­der het dié re­sep so­wat 13 jaar ge­le­de by ’n vrien­din ge­kry en dit oor die ja­re aan­ge­pas. Nou is die hoen­der­pot al so ge­wild by haar vrien­de dat nie­mand an­ders as sy toe­ge­laat word om dit te maak nie.

3 groot uie, grof

ge­kap

30 ml (2 e) fyn

ge­kap­te k­nof­fel o­lie

1 pak­kie (250 g) spek­vleis, in stuk­kies ge­sny

45 ml (3 e) fyn ap­pel

koos­kon­fyt

250 g kno­pie­sam

pi­oe­ne, ge­hal­veer 2 kg ont­been­de hoen­

der, in blok­kies ge­sny sout en pe­per

6 groot aar­tap­pels, ge­skil en in stuk­ke ge­sny

1 kg ge­meng­de groen­te (pit­mie­lies, ert­jies en wor­tels)

250 ml (1 k) room 10 ml (2 t) elk witui­e­sop­poei­er en bees­stertsop­poei­er

1 Braai die uie en k­nof­fel in ’n bie­tjie ver­hit­te o­lie in ’n groot pot tot sag.

2 Voeg die spek­vleis by en braai tot gaar. Roer die kon­fyt by.

3 Voeg die sam­pi­oe­ne by en braai tot sag.

4 Geur die hoen­der met die sout en pe­per en voeg by die spek­vleis­meng­sel. Braai tot ef­fens bruin en voeg 250 ml (1 k) wa­ter by. Plaas die dek­sel op en laat 15 mi­nu­te oor lae hit­te prut tot die hoen­der sag is.

5 Voeg die aar­tap­pels by en laat

20 mi­nu­te prut tot by­na sag.

6 Plaas die groen­te bo-op die hoen­der, be­dek en laat prut 15 mi­nu­te tot die aar­tap­pels sag en die groen­te warm is.

7 Meng die room met die twee soor­te sop­poei­er en roer by. Laat prut son­der die dek­sel tot die sous ver­dik het.

MA­RIT­ZA S­TAN­DER NOUPOORT, NOORDKAAP

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.