Gevulde sitrusvis

MARINADE

200 ml appelwynasyn

200 ml olyfolie

60 ml (¼ k) suurlemoensap

5 ml (1 t) worcestersous sout en pas gemaalde swartpeper 4 swart peperkorrels

4 knoffelhuisies, gekneus

2 lourierblare

1 tiemietakkie skil van 1 suurlemoen

VIS

1 middelslag-lynvis (1 kg), skoongemaak sout en peper

1 suurlemoen, in skyfies gesny

1 Marinade Meng die bestanddele in ’n klein kastrol en laat kook. Laat afkoel.

2 Vis Sny kepe in die vis 2 cm van mekaar, maar moenie regdeur sny nie. Geur met die sout en peper.

3 Druk die suurlemoenskywe in die kepe. Giet die marinade oor die vis en laat 2 uur in die yskas marineer.

4 Plaas op ’n toeklaprooster en braai 20-30 minute op matige kole. Draai gereeld om en verf met die marinade.

5 Sit voor saam met vars gebakte brood.

2