Dié gids sal jou help om met smaak op ’n oop vuur te braai – of in ’n ke­tel­braai, wat in die per­fek­te oond ver­an­der so­dra jy die dek­sel op­sit

Huisgenoot Beste Resepte: Braai - - Inhoud -

’n Hout­vuur gee ’n on­mis­ken­ba­re geur aan braai­vleis en daar­om meen die mees­te bo­baas-braai­ers dis die bes­te ma­nier van braai. Dis wel moei­li­ker om te be­heer, maar dis dik­wels war­mer as ’n vuur wat met bri­ket­te ge­pak is. ’n Hout­vuur moet eers ’n ruk brand en ko­le maak voor daar ge­braai kan word, wat die voor­be­rei­dings­tyd lan­ger maak. Daar’s ook die ge­vaar dat dit te vin­nig uit­brand as jy nie die reg­te hout ge­bruik nie. Maak se­ker jy be­heer dit goed so­dat dit nie te veel rook af­gee nie, want rook kan die kos bit­ter laat smaak. Die voor­be­rei­ding duur . . . so­wat ’n uur, af­han­gend van die hout.

1. Pak die vuur

Pak die hout op ’n ho­pie, steek dit aan die brand en wag dat ko­le vorm. Maak ’n ek­stra vuur­tjie langs­aan so­dat jy die ko­le kan aan­vul in­dien no­dig.

2. Kry die ko­le reg

Die ko­le is ge­reed wan­neer daar nie meer vlam­me is nie en ’n goeie hoop ko­le ge­vorm het. Ver­sprei die ko­le on­der die plek waar die roos­ter gaan wees.

3. Be­heer die hit­te

Voeg ko­le by na­ma­te die ko­le hit­te be­gin ver­loor. As die hit­te ver­min­der moet word, kan jy die roos­ter eers ho­ër stel en dan al­gaan­de weer laat sak.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.