SUUR­LE­MOEN­VARK­TJOPS

Huisgenoot Beste Resepte: Braai - - Varkvleis -

80 g spek­vleis, in blok­kies

ge­sny sap en skil van 3 suurlemoene 45 ml (3 e) vars sa­lie, grof

ge­kap sout en pe­per na smaak 3 ont­been­de vark­len­de­tjops (min­stens 3-5 cm dik), die erg­ste vet af­ge­sny 45 ml (3 e) o­lyf­o­lie

50 g koue bot­ter,

in sky­fies ge­sny ek­stra sa­lie­bla­re vir

gar­ne­ring

1 Meng die spek, sap van 1½ suurlemoene, skil van al 3 suurlemoene, sa­lie, sout en pe­per tot ’n pas­ta. Hou een­kant.

2 Draai el­ke tjop op sy sy en maak ’n ver­ti­ka­le snit in die mid­del van die tjops, maar nie reg­deur die vleis nie, om ’n sak­kie te vorm. V­lek die vleis oop en druk ef­fens plat met die ag­ter­kant van jou hand­palm. Maak sny­tjies kruis en dwars oor die vleis aan die bin­ne­kant van die sak­kie. Vryf die suur­le­moen­pas­ta oor die vleis en in die snye.

3 Druk die vleis toe, verf met o­lie en geur met sout en pe­per.

4 Pak op ’n toe­klap­roos­ter en braai die vleis 6-8 mi­nu­te op ma­ti­ge ko­le met die ge­smeer­de kant na die vuur. Draai die vleis om en braai nog so­wat 8 mi­nu­te of tot net gaar.

5 Rang­skik die vleis op ’n op­dien­bord en pak die bot­ter­sky­we bo-op so­dat die bot­ter s­melt.

6 Geur die vleis met die res van die suur­le­moen­sap en gar­neer met sa­lie­bla­re.

NATHAN ADAMS ELDORADOPARK, GAUTENG

GENOEG VIR 6-8 MEN­SE Be­rei­ding 15 mi­nu­te Braai­tyd 14-16 mi­nu­te

4

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.