DADEL-ENOKKERNEUTPASTEI

oor en bedruip met ’n bietjie heuning. Herhaal tot die pan vol is.

Skink die vla-mengsel oor, laat staan sowat 15-20 min. of tot die croissants die meeste van die mengsel geabsorbeer het. Pak die ekstra peerskywe boop en bak 35 min. of tot die vla geset het maar in die middel nog ’n bietjie dril.

Meng die bestanddele en sit voor saam met die warm poeding.

Bolaag APPEL-ENKWEPERSTRUDEL

GENOEG VIR 6-8 MENSE Bereiding: 15 min. Gaarmaak: 35 min. AMANDELKRUMMELS 60 ml (¼ k) donker

bruinsuiker 5 ml (1 t) gemengde

speserye 100 g amandel

vlokkies, gerooster VULSEL filo- of skilferkors

deegvelle k – koppie(s) Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n oondbestande middelslagbak. Meng die bestanddele en hou eenkant.

Strooi van die amandelkrummels oor ’n dubbellaag deeg, met die botter tussen die lae gesmeer, gevolg deur die kweperskyfies en appelwiggies. Herhaal die proses en eindig met ’n vel deeg. (As jy skilferkorsdeeg gebruik, strooi die krummels direk op ’n enkellaag deeg, gevolg deur die vrugte.)

Sny die gevulde deeg in agt vierkante en pak digby mekaar in die bereide bak. Strooi enige oorskietkrummels booor. Bak 20-25 min. (As jy skilferkorsdeeg gebruik, bak 3035 min.) Sit warm e – eetlepel(s) 100 g botter, gesmelt 2 kwepers, in dun

skyfies gesny 4 appels, geskil en

in wiggies gesny

Amandelkrummels Vulsel

t – teelepel(s) voor saam met geklopte room. GENOEG VIR 8-10 MENSE Bereiding: 25 min. Verkoel: 2 uur Gaarmaak: 40 min. KORS 500 ml (2 k) meel 2 ml (½ t) sout 175 g koue botter,

in blokkies gesny 15 ml (1 e) strooisuiker 1 eiergeel yswater, indien nodig VULSEL 60 ml (¼ k) bruin

suiker 30 ml (2 e) brandewyn

of rum (opsioneel) 15 ml (1 e) korrel

kitskoffie 3 groot eiers 125 ml (½ k) botter,

gesmelt 5 ml (1 t) vanielje

geursel 125 ml (½ k) meel 250 g dadels, gekap 300 g okkerneute,

grof gekap vla