BRANDRISSIE-PASTEIE

GENOEG VIR 6 MENSE Bereiding: 10 min. Gaarmaak: 45-55 min. VULSEL 30 ml (2 e) olyfolie 15 ml (1 e) botter 1 groot ui, gekap 2 knoffelhuisies,

fyngedruk 3 wortels, gekap 3 selderystokke,

gekap 2 rooi brandrissies,

gekap 600-800 g bees

maalvleis 1 x 410 g-blik gekapte

tamaties 50 g tamatiepasta 30 ml (2 e) suiker 5 ml (1 t) paprika 5 ml (1 t) rooipeper sout en peper ’n hand vol pieter

sielie, gekap KORS 125 ml (½ k) meel 125 ml (½ k) polenta 15 ml (1 e) suiker 60 ml (¼ k) hawer- mout 2,5 ml (½ t) koeksoda 2,5 ml (½ t) sout 160 ml (² ₃ k) karring

melk 60 ml (¼ k) olyfolie 1 groot eier Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer 4-6 middelslagramekins met botter.

Verhit die olie en botter in ’n groot kastrol; braai die ui, knoffel, wortels, seldery en brandrissies tot die ui deurskynend is.

Voeg die maalvleis in sarsies by; braai tot verbruin. Voeg al die bestanddele buiten die pietersielie by en laat prut 15-20 min.

Vulsel

Voeg die pietersielie by en sit eenkant.

Meng die droë bestanddele in ’n groot bak. Klits die karringmelk, olie en eier in ’n aparte bak. Maak ’n holte in die middel van die meelmengsel, giet die eiermengsel in en roer tot goed gemeng.

Verdeel die maalvleis tussen die ramekins en skep die korsmengsel bo-op. Pak op ’n bakplaat en bak 20-25 min. of tot die kors deurgaar is. Sit warm voor saam met jogurt of suurroom.

Kors Om die pasteie vullender te maak voeg ’n blik rooi niertjiebone by die maalvleis. Vervang die kors met skilferkorsdeeg vir ’n makliker bedekking.