KRUMMELVLERKIES MET BRANDRISSIESOUT

GENOEG VIR 4 MENSE Bereiding: 15 min. Verkoel: 30 min. Gaarmaak: 15 min. 8-12 hoendervlerkies sout en peper 15 ml (1 e) geroosterde

masala 125 ml (½ k) meel 2 eiers 60 ml (¼ k) melk 250 ml (1 k) brood

krummels olie, vir diepvetbraai BRANDRISSIESOUT 15 ml (1 e) seesout

vlokkies 1 rooi brandrissie,

fyn gekap TZATZIKI ½ komkommer,

gerasper 250 ml (1 k) natuurlike

volroomjogurt 1 knoffelhuisie,

fyngedruk

Geur die vlerkies met die sout, peper en masala. Rol in die meel.

Klits die eiers en melk; doop die vlerkies een-een daarin. Rol in die krummels. Pak op ’n bord. Ver- koel minstens 30 min.

Verhit die olie vir diepvetbraai en braai die vlerkies tot goudbruin. Dreineer op kombuispapier.

Brandrissiesout

Meng die soutvlokkies en brandrissie goed en sprinkel oor die vlerkies.

Meng die komkommer, jogurt en knoffel en geur met die sout.

Tzatziki As die vlerkies te vinnig bruin braai en nog nie gaar is nie, pak dit op ’n draadrakkie en braai nog 10-15 min. in ’n verhitte oond teen 200 °C. BOTTERSKORSIE-EN-SPEKPASTA

GENOEG VIR 4 MENSE Bereiding: 15 min. Gaarmaak: 30 min. 500 g pasta 15 ml (1 e) olyfolie 15 ml (1 e) botter 250 g spekstukkies 45 ml (3 e) meel 500 ml (2 k) melk 500 g botterskorsie, in klein blokkies gesny en gaar gekook 150 g wit cheddar,

gerasper sout en vars gemaalde

peper Kook die pasta tot al dente. Dreineer, maar behou 60 ml (¼ k) van die kookvloeistof.

Verhit die olie en botter in ’n kastrol en braai die spekstukkies tot bros. Sprinkel die meel oor en roer deur. Giet die melk geleidelik by terwyl vinnig geroer word. Laat dit prut tot die sous verdik.

Roer die botterskorsie, die helfte van die kaas, al die pasta en die oorblywende kookvloeistof by. Geur met die sout en peper na smaak.

Skakel die oond se roosterelement aan. Skep die pasta in ’n oondbak; sprinkel die res van die kaas oor. Rooster in die oond tot goudbruin. Sit voor.