LENSIESTOWE OP STYWEPAP
GENOEG VIR 4 MENSE Bereiding: 5 min. Gaarmaak: 20 min. STOWE 15 ml (1 e) olyfolie 125 g spekstukkies
(opsioneel) 1 ui, gekap 2 knoffelhuisies,
gekap 1 brandrissie, gekap 4 takkies tiemie 50 g tamatiepasta 250 ml (1 k) groente
aftreksel 250 g kersietamaties 2 x 410 g-blikke bruinlensies, afgespoel en gedreineer 15 ml (1 e) suiker 15 ml (1 e) suur-
lemoensap sout en vars gemaalde
peper VIR VOORSIT 4 x 250 ml (4 k) gaar
stywepap
Stowe
Verhit die olie in ’n kastrol en braai die spek (indien gebruik) tot bros. Voeg die ui, knoffel, rissie en tiemie by en roerbraai 5 min.
Voeg die tamatiepasta en groente- aftreksel by en verhit tot kookpunt. Voeg die kersietamaties by en laat prut tot dit begin bars.
Roer die lensies by en verhit. Geur met die suiker, suurlemoensap, sout en vars gemaalde peper.
Skep die stywepap in bakkies en van die lensiestowe bo-oor, sprinkel vars tiemieblare* oor en sit voor.
Vir voorsit Vir ’n vullender maaltyd kan oorskietboerewors of -braaivleis in stukkies gesny en by die lensies ingemeng word. MOSTERDVARK MET UIESOUS
GENOEG VIR 4 MENSE Bereiding: 10 min. Gaarmaak: 2-3 uur 800 g varkboud sout en vars gemaalde
peper 1 ui, in wiggies gesny 4 x 250 ml (4 k)
hoenderaftreksel SMEERSEL 15 ml (1 e) heelkorrel
mosterd 15 ml (1 e) Dijon
mosterd 15 ml (1 e) olyfolie UIESOUS 30 ml (2 e) botter 3 uie, in skyfies
gesny Voorverhit die oond tot 170 °C.
Geur die varkboud oraloor met die sout en peper.
Smeersel
Meng die twee soorte mosterd en olyfolie deeglik en smeer goed oor die boud.
Pak die uiewiggies in ’n oondbak met ’n deksel. Sit die boud bo-op die wiggies en giet die aftreksel in die bak. Die boud moet driekwart bedek wees met aftreksel. Voeg nog aftreksel by indien nodig.
Sit die deksel op en rooster 2-3 uur in die oond of tot die boud uitmekaarval.
Verhit die botter in ’n diep pan en braai die uie tot goudbruin. Giet 250 ml (1 k) van die pansappe van die varkboud by en laat prut tot die sous dik is. Geur met die sout en peper indien nodig.
Trek die vleis met ’n vurk uitmekaar en giet die sous oor. Sit voor op rys* of kapokaartappel*.
Uiesous