OMELET MET AFRIKA-KEKERERTJIES
GENOEG VIR 4 MENSE Bereiding: 10 min. Gaarmaak: 15 min. KEKER-ERTJIES 1 ui, gekap 2 knoffelhuisies,
fyngedruk 15 ml (1 e) olyfolie 5 ml (1 t) gerookte
paprika 2 ml (½ t) fyn kaneel 5 ml (1 t) komynsaad
jies 2 ml (½ t) rooipeper 2 ml (½ t) brandrissie
poeier 50 g tamatiepasta 1 x 410 g-blik keker
ertjies, gedreineer 15 ml (1 e) suurlemoen
sap 15 ml (1 t) bruinsuiker sout en peper OMELETTE 6 eiers, geklits 125 ml (½ k) melk 10 g koljanderblare,
gekap 2 ml (½ t) paprika 15 ml (1 e) botter hand vol koljander
blare 60 ml (¼ k) suurroom
Keker-ertjies
Braai die ui en knoffel in die verhitte olie tot geurig. Voeg al die speserye by en roerbraai ’n paar minute. Voeg die tamatiepasta by en roerbraai nog ’n paar minute.
Roer die kekerertjies en 60 ml (¼ k) water by en laat prut 10 min. stadig. Geur met die suurlemoensap, bruinsuiker, sout en peper.
Omelette
Klits die eiers, melk, koljander en paprika saam. Verhit die botter in ’n kleefvrye pan. Gooi ’n dun lagie eier in die pan en braai tot bruin. Skep van die kekerertjiemengsel op die een helfte, vou die omelet toe en braai verder tot gaar. Herhaal met die res van die mengsel.
Sit voor saam met die koljanderblare en suurroom.
EIERS
Bring ’n pot water tot kookpunt. Plaas versigtig in die
en kook 6 min. Dreineer en spoel af met koue water. Dop die eiers af en rol in die van jou keuse. Sit voor saam met die
APPELKOOSSOLDAATJIES
Rooster en smeer met en Sny in langwerpige soldaatjies en sit voor saam met die eiers.
KRUIE-EN-PARMESAANSPRINKEL
Meng en die
BILTONGSPRINKEL
Meng en
CAJUN-SPRINKEL
Meng en