DIÉ WEEK SE WENRESEP

EIERVRUG-VARKWORSIE-HAMBURGER

LEWER 7 HAMBURGERS MET 3 FRIKKADELLETJIES ELK Bereiding: 30 min. Gaarmaak: 20 min. FRIKKADELLETJIES 8 varkworsies van hoë gehalte, uit hul vel gedruk 1 bossie sprietuie,

in fyn ringe gesny 5 ml (1 t) gerookte

paprika 15 ml (1 e) asyn of

suurlemoensap 15 ml (1 e) heuning 1 eier VIR BRAAI 30 ml (2 e) soet sojasous of balsemieke reduksie om op die amper gaar frikkadelletjies te verf GUACAMOLE 1 groot of 2 klein avo

kado’s, fyngedruk 1 knoffelhuisie,

fyn gerasper sap van 1 klein of ’n halwe groot suurlemoen 2 klein Roma-tama

ties, fyn gekerf, of halwe gewone tamatie 30 ml (2 e) Bulgaarse

jogurt of suurroom 125 ml (½ k) vars ge

kapte koljanderblare sout en peper na smaak KOOLSLAAI kwart rooi- of groen

kool, superfyn gesny 5 ml (1 t) warm Engelse mosterdpoeier of 10 ml (2 t) aangemaakte mosterd 15 ml (1 e) rooiwynasyn 45 ml (3 e) olyfolie 1 groen appel, geskil

en gekap sout en peper BYMEKAARSIT 14 lang skywe eiervrug (sowat 3 middelslageiervrugte) olie ’n paar rooi-uieringe in oorskiet-jalapeñopekelwater geplaas ’n hand vol roketblare 7 klein Roma-tamaties

(opsioneel)

Frikkadelletjies

Meng al die bestand- dele vir die frikkadelletjies tot net gemeng. Vorm 21 bolletjies met nat hande.

Braai oor warm kole tot net gaar; smeer met die sojasous of reduksie net voor die laaste omdraaislag.

Vir braai Guacamole

alles liggies.

Meng alles liggies.

Koolslaai Bymekaarsit

Geur die eiervrugskywe liggies met sout en smeer alkant met olie. Braai in ’n geriffelde gietysterpan tot sag en gaar (of oondrooster by 200 °C).

Plaas drie frikkadelletjies op een of twee eiervrugskywe en steek met ’n stokkie vas. Stapel die uieringe en roketblare bo-op en rond af met ’n skeppie guacamole en ’n tamatie (indien verkies). Sit voor met koolslaai.