BOEREWORS-EN-PATAT-FRITTATA

GENOEG VIR 4 MENSE Bereiding: 15 min. Gaarmaak: 25-30 min. 4-6 patats, gekook en

geskil 300 g boerewors, gaar

en in stukkies gesny 1 rooi-ui, in ringetjies

gesny EIERMENGSEL 4 eiers 250 ml (1 k) melk sout en vars gemaalde

peper VIR VOORSIT 10 g roketblare Voorverhit die oond tot 180 °C. Bespuit ’n oondvaste pan goed met kossproei.

Sny die patats in ringe. Pak ’n derde van die patatringe onder in die bereide pan.

Pak van die boereworsstukkies en uieringe op. Herhaal die lae en eindig met die boerewors en uieringe.

Eiermengsel

Klits die eiers en melk goed saam. Geur met die sout en peper. Giet oor die vulsel in die pan en bak 25-30 min. of tot die eiervla gestol is.

Sprinkel die roketblare en ekstra rooi-ui-ringe* oor. Sny in skywe en sit voor.

Vir voorsit AMASI-HOENDERKEBABS MET VETKOEK

Amasi is ’n wonderbestanddeel wat marinades betref. Marineer die hoender reeds die vorige dag om te verseker dit is teen etenstyd sommer ekstra geurig en sappig. GENOEG VIR 4 MENSE Bereiding: 15 min. Marineer: 30 min. of oornag Gaarmaak: 15 min. 4 hoenderborsfilette 15 ml (1 e) olyfolie MARINADE 250 ml (1 k) amasi 30 ml (2 e) olyfolie sap en gerasperde skil

van 1 suurlemoen 10 g koljanderblare,

fyn gekap 4 knoffelhuisies,

fyngedruk 5 ml (1 t) droë brand

rissievlokkies sout en vars gemaalde

peper Sny die hoender in blokke en plaas in ’n marineerbak. Meng al die bestanddele

Marinade

goed en giet oor die hoender. Meng deur en laat minstens 30 min. of oornag in die yskas marineer.

Ryg die hoenderblokke aan kebabstokkies. Verhit die olie in ’n pan en braai effens bruin en gaar. Die kebabs is selfs nog lekkerder as dit oor die kole gebraai word.

Sit die hoenderkebabs voor saam met vetkoek*, vars basilie* en skyfies pruimtamatie*.