TROPIESE ROOMYSHAPPIES

Pynappel en klappermelk maak ’n hemelse roomys. GENOEG VIR 12 LEPELTJIES Bereiding: 10 min. Vries: 4-5 uur of oornag ROOMYS 250 ml (1 k) volroom

melk 250 ml (1 k) kondens

melk 1 x 400 g-blik klapper

melk 250 ml (1 k) pynappel

sap 100 g vars pynappel,

fyn gekap 5 ml (1 t) vanielje

geursel VIR VOORSIT pynappel bevrore bessies en ment

Roomys

Klits al die bestanddele saam, giet in ’n houer en vries. Roer ’n paar keer tydens die bevriesing om groot kristalle te breek.

Sny die pynappel in dun skyfies en droog uit by 100 °C tot semidroog. Plaas op die lepels.

Skraap die roomys in stukkies en skep op die pynappel in die lepels. Rond af met die bessies en ment.

NEUTAPPELTERTJIES

Die tertjies word met polenta en neute gemaak; g’n koringmeel nie. LEWER 6-8 TERTJIES Bereiding: 20 min. Gaarmaak: 20-25 min. KOEK 6 eiers, geskei 200 ml strooisuiker 200 ml karringmelk of

natuurlike jogurt 1 suurlemoen se

gerasperde skil 250 ml (1 k) fyn

gemaalde neute 250 ml (1 k) polenta ’n knippie sout BOLAAG 2 rooi-appels, ontkern en in dun skyfies gesny STROOP 160 ml (²⁄₃ k) witwyn 160 ml (²⁄₃ k) water 60 ml (¼ k) strooi

suiker ’n takkie roosmaryn Voorverhit die oond tot 180 °C. Bespuit 6-8 losboomtertpanne of ramekins met kossproei.

Klits die eiergele en strooisuiker saam tot lig. Voeg die res van die bestanddele buiten die eierwitte by en vou in.

Klits die witte styf en vou in. Skep in die panne of ramekins.

Pak die appels in rye bo-op.

Bak ongeveer 20-25 min. of tot ’n toetspen skoon uitkom.

Koek Bolaag Stroop

Verhit al die bestanddele saam tot die suiker opgelos het. Laat afkoel.

Prik ’n paar gaatjies in die gaar tertjies en giet die stroop oor.

VRUGTEJELLIEGLASIES

GENOEG VIR 6-8 GLASIES Bereiding: 15 min. Verkoel: 2-3 uur of oornag GLASIES 1 x 10 g-pakkie gelatien 500 ml (2 k) gemmeren-brandrissie(1 sakkie) en waatlemoenrooibostee (3 sakkies) 60-80 ml (¼-

sjerrie 45-60 ml (3-4 e) suiker ’n verskeidenheid vars

aarbeie en bessies mentblaartjies vir

afronding k) VIR VOORSIT 230 g roomkaas 30-45 ml (2-3 e)

versiersuiker grenadellapulp of

bevrore bessies

Glasies

Los die gelatien in 15 ml (1 e) tee op en spons. Verhit tot gesmelt; moenie dat dit kook nie. Roer die res van die tee, die sjerrie en die suiker daarby in.

Pak die glasies halfvol met die aarbeie en bessies. Giet die gelatientee versigtig oor. Laat in die yskas stol.

Meng die roomkaas met ’n bietjie versiersuiker tot so soet soos verkies en marmer die pulp of bessies deur. Sit voor saam met die jellieglasies en rond af met die mentblaartjies.

Vir voorsit