DIÉ WEEK SE WENRESEP

FRIKKADELLE MET UIE-HUMMUS EN PLATBRODE

GENOEG VIR 4-6 MENSE Bereiding: 30 min. Gaarmaak: 30 min. PLATBRODE 150 g bruismeel 150 g volgraanmeel 5 ml (1 t) bakpoeier 2 ml (½ t) sout sowat 350 ml natuur

like jogurt pietersielieknoffel

botter FRIKKADELLE 500 g beesmaalvleis 1 ui, gekap 2 knoffelhuisies,

fyngedruk 1 eier 5 ml (1 t) elk fyn kaneel, komyn en paprika sout en peper na smaak 20 ml (4 t) worcester

sous 60 ml (4 e) vars broodkrummels, geweek in 60 ml (4 e) water 30 ml (2 e) gekapte

platblaarpietersielie 60 ml (¼ k) gekapte

koljanderblare olie om in te braai HUMMUS 1 ui, gekap olie 1 blik (400 g) keker

ertjies, gedreineer 2 knoffelhuisies,

fyngedruk 50 ml olyfolie 25 ml (5 t) suurlemoen

sap 60 ml (¼ k) tahini

(sesamsaadpasta) 5 ml (1 t) fyn komyn sout en peper 60 ml (¼ k) kookwater VIR VOORSIT roket olywe en lemmetjies

Platbrode

Meng die droë bestanddele; roer net genoeg jogurt by om ’n stywe deeg te vorm. Knie liggies en laat dit 10 min. rus.

Verdeel in 10 bolle- tjies en rol elkeen in ’n dun sirkel uit. Braai in ’n verhitte riffelpan van gietyster, sowat 2 min. per kant. Verf alkant met gesmelte botter.

Frikkadelle

Meng al die bestanddele en vorm langwerpige frikkadelle. Braai in ’n bietjie verhitte olie tot bruin, plaas die deksel op en verhit tot gaar. Ryg elkeen aan ’n stokkie.

Braai die ui stadig in ’n bietjie verhitte olie tot goed gekaramelliseer. Laat effens afkoel en verwerk in ’n voedselverwerker saam met die res van die bestanddele tot ’n gladde, romerige pasta.

Sit die frikkadelle voor saam met die platbrode, hummus, roket, olywe en lemmetjies.

Hummus Vir voorsit